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這兩本書分別來自聯經出版公司 和大樹林所出版 。
國立臺灣海洋大學 食品科學系 陳泰源所指導 許倚華的 HPLC-FLD檢測辣椒粉中黃麴毒素含量之探討 （2019），提出S&B咖哩粉 PTT關鍵因素是什麼，來自於黃麴毒素、辣椒粉、免疫親合管、螢光偵測器。
而第二篇論文輔仁大學 化學系 李慧玲所指導 莊曜瑋的 以磁性固相萃取法結合液相層析二極陣列偵測器與串聯質譜儀快速檢測食品中偶氮苯類染料 （2016），提出因為有 偶氮苯類染料、磁性固相萃取法、液相層析二極陣列偵測器、液相層析串聯式質譜儀的重點而找出了 S&B咖哩粉 PTT的解答。
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香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語
為了解決S&B咖哩粉 PTT 的問題，作者JohnO’Connell 這樣論述：
從中世紀至今的香料史和廚房烹飪史！ 香料，讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞，為你勾勒世界的版圖！ 埃及艷后為什麼以番紅花和馬奶沐浴？ 十八世紀的苦艾酒為什麼會讓人充滿幻覺？ 在遙遠印尼島嶼上收獲的丁香如何進入古敘利亞的廚房？ 每一間廚房幾乎都含有一瓶丁香或幾根肉桂棒， 每一道菜都免不了加一點孜然或辣椒， 香料的意義與人類永遠同在，它們的名字留下了言語的辛香， 呼應了多姿多彩豐富又重要的過往，教人驚喜不已。 在約翰‧歐康奈活色生香的說明中，你將津津有味地消化香料大餐。 香料是稀世珍品，既熟悉又奇特，加在我們最愛的菜餚中安慰我們，同時又能激起我們對天涯海角異國風味、阿拉伯市集、貿易風、殖民地和大
筆財富的遐想。 英國知名飲食文化作家約翰‧歐康奈在《香料共和國：從洋茴香到鬱金，打開A-Z的味覺秘語》一書裡，帶領讀者從歷史、藝術、宗教、醫學、文化、科學等各種角度來認識香料的特性、藥效、神奇的魔力，以及藏在廚房食物櫃與珍貴秘製食譜背後的迷人故事。他細訴窮畢生之力的熱愛，教人食指大動！ 《香料共和國》呈現了許多美食作家不同的聲音。作者約翰‧歐康奈在說明每一種香料之時，闡述它的植物背景、歷史的意涵，以及在烹調上的應用。他的使命是綜合所有香料的大全，說一系列發人深省的有趣故事，說明香料在開發現代世界的過程中所扮演的角色。 國際名家推薦 《香料共和國》讓你身心和味蕾都歡欣鼓舞，約
翰‧歐康奈親切卻權威的說明了香料的史、地、政治背景的發展，以烹飪的同理心勾勒出香料的世界版圖，描繪出由中世紀至二十一世紀初人類面對香料的衝突，和其間的密切關係。──「公民自由」團體負責人沙米‧查拉克巴蒂（Shami Chakrabarti） 這本充滿香料氣味的書帶領你認識香料的特性、歷史、故事，讓你了解古今中外的廚師如何淋漓盡致的運用香料，烹調出獨特的民族菜餚！──美食作家 于美芮 大航海帶給英國的餐桌革命，讓約翰‧歐康奈有了世界風貌的飲食經驗，對食材源流史如數家珍，說香料說得如此完整而趣味橫生，既能當字典又激發人對香料有更豐富的想像！──作家 陳念萱 讀《香料共和國》這本書
，讓十多年來居住在異地的我，好多問題瞬間豁然開朗：它不但將香料的前世今生娓娓道來（肉桂、胡椒、番紅花、丁香……沒有一樣不具藥性），還清楚交代這些小東西如何串起世界的不同端點、促成交流。──飲食作家 楊馥如
HPLC-FLD檢測辣椒粉中黃麴毒素含量之探討
為了解決S&B咖哩粉 PTT 的問題，作者許倚華 這樣論述：
近年來國人飲食習慣逐漸偏好辛辣口味之食品，因此辣椒被廣泛運用於食品調理過程以增添風味，若食用之辣椒製品受到黃麴毒素汙染則易對健康造成威脅。本研究參考改良衛生福利部食品藥物管理署 (食藥署) 公告食品中黴菌毒素檢驗方法－黃麴毒素之檢驗，部授食字第1041901616號方法，比較以不同比例之溶劑及不同的免疫親合管進行萃取前處理步驟，期以獲得更佳的回收率及再現性。由於辣椒為含有高量色素及精油化合物，易干擾黴菌毒素的萃取，前處理利用免疫親合管淨化，其後使用液相層析螢光偵測器搭配光化學反應器進行柱後衍生化分析，結果顯示以去離子水：乙腈 (20：80) 作為萃取溶劑有較佳萃取效果，其添加平均回收率介於9
5.0 – 105.9 %，變異係數(CV %) 為1.2 – 5.1 %，以此為條件執行確效試驗，準確度落於78.1 – 100.3 %，同日分析之CV皆小於7.8 %，異日分析CV則皆小於9.4 %，經實驗證明可獲得良好之準確度及精密度；G1、B1之定量極限為0.2 µg / kg ，G2、B2之定量極限為0.1 µg / kg；線性範圍G1、B1為0.1 – 10 ng / mL，G2、B2則為0.05 – 5 ng / mL，線性相關係數皆在0.9998以上。以本研究建立之分析方法針對台北地區之辣椒粉產品進行黃麴毒素含量調查，測試20件市售產品其中有10件產品檢出，檢出濃度範圍在0.2
- 11.7 µg / kg之間，依食藥署規定辣椒粉中總黃麴毒素之容許量為10 µg / kg，黃麴毒素B1則為5 µg / kg，以此為標準不合格件為2件，此次抽驗結果不合格率為10.0 %，將不合格件以液相層析串聯質譜儀確認也可獲得相印證之結果。
熱果汁的驚人威力：跟著營養師瘦下去！變年輕！增強免疫力！
為了解決S&B咖哩粉 PTT 的問題，作者植木もも子 這樣論述：
你還在喝冷冰冰的蔬果汁嗎？ 過度飲用冰冷的蔬果汁，不只會刺激腸胃，降低腸胃機能，更是造成寒性體質的主因！ 坊間第一本熱蔬果汁專門食譜！ 讓中醫營養師教你最正確、最安心的健康新喝法。 ◎ 生食風險高，簡單汆燙一下更能吃的安心又健康 雖然一般觀念都認為蔬果生食最好，事實上未經烹調手續的蔬果，農藥、細菌、寄生蟲殘留多，即使清洗也未必能夠清除乾淨；此外，生蔬果汁中也常含有會引發腸胃不適的消化酶，飲用後容易造成腹瀉。原本應該營養豐富的蔬果汁反而無形中成了健康殺手。 快速汆燙不只有消毒殺菌的功用，目前學術上已證明蔬果中的β-胡蘿蔔素和茄紅素，汆燙之後
更能發揮效用及增添美味。而蘋果加熱後，其中所含的多酚類天然抗氧化物質含量也會大幅增加。我們又何必冒著風險和寒冷喝著危險的生蔬果汁呢？ ◎ 蔬果汁為什麼喝熱的最好？ 生冷的蔬果汁通常都偏寒性，容易刺激腸胃，造成腸胃功能下降，不適宜在早晚以及寒性體質的人飲用。此外，秋冬天氣寒冷，若勉強飲用生蔬果汁，反而會導致體質更加虛寒，畏寒症狀更加嚴重。 本書介紹的熱果汁則能彌補此缺點，用易消化、營養均衡的食材製作出的熱蔬果汁，是早晚以及空腹時最好的選擇，並適合所有體質的人飲用；熱飲還能促進副交感神經運作，當作宵夜還有放鬆身心、舒壓的效果。 隨著秋冬到來，若能隨時喝到一杯美味
的熱蔬果汁，不只溫暖身心，更能喝出健康紅潤好氣色。 ◎ 熱蔬果汁的驚人威力： 1. 改善寒性體質 本書使用許多具有溫熱功能、促進氣血循環的食材，能有效地從根本改善寒性體質。 2. 瘦身 瘦身首要工作就是消除便秘、提高身體代謝力。蔬果中蘊含豐富非可溶性膳食纖維，不只促進腸道蠕動，更能增加飽足感，降低食量。 3. 凍齡 蔬果中含大量可以預防老化的多酚等植化素，只要按照本書每天簡單一杯，就可以快速攝取到大量植化素，達到抗老效果 4. 美肌 蔬果中的茄紅素及β-胡蘿蔔素抗氧化能力高強，且經過加熱後能提升人體吸收效率
，達到加倍的美肌效果。 5. 免疫力UP 維生素C、E、A是提升免疫力最重要的三種營養素，以熱果汁的型式將更能提升吸收效率。 6. 代謝力UP 本書使用多種富含檸檬酸的柑橘類以及發酵食品〈味噌、甜酒釀等〉，提升代謝力快速又有效。 7. 體貼腸胃 本書使用的蔬菜都先經過加熱，不會造成腸胃負擔，且用果汁機打得細碎，容易入口，也有助腸胃的吸收消化。即使是消化能力較弱的小朋友或老人家，也可以放心飲用。 ◎ 每天喝一杯，有效緩解所有症狀 本書針對瘦身、美肌、改善便秘、排毒、失眠、貧血、骨質疏鬆、水腫、更年期障礙…等12種症狀，結合
中醫五性食物的觀念及營養學理論，可依自己的體質及需要，選擇合適的食譜，熱蔬果汁將成為最天然的健康良藥。 本書特色 ◎目前坊間第一本介紹熱果汁驚奇功效的獨創食譜 目前市面上的蔬果汁食譜皆以冷飲為主，本書完整介紹熱蔬果汁的功效及製作方式。 ◎融合營養學與中醫藥膳觀念，研發熱果汁獨家配方以改善各種疑難雜症 作者植木桃子女士身兼營養師、中醫師、藥膳師，融合中醫及營養科學理論，效果加倍提升。 ◎添加能從體內溫暖起來的秘密武器，冬天溫暖易冰冷的手腳，夏天解除燥熱效果勝於冷飲 冷飲不只會造成腸胃負擔，更會導致寒性體質。本書所添加的秘密配方不只能促進氣血循環，達到溫暖
身體的功效，更有舒緩身心的效果。 ◎體貼腸胃，早晚空腹都能喝，24小時都是瘦身時間 有別於生蔬果汁過於偏寒，早晚不宜飲用的缺點；熱蔬果汁不限時間、年齡、體質都能安心飲用，並針對消除便秘、提升代謝力等瘦身重點，使用低卡又具飽足感的食材，隨時集中打造完美S曲線。 ◎瞬間提升代謝力，美肌、凍齡、瘦身一杯多效 本書使用多種富含檸檬酸、維生素B群、酵素等蔬果，能快速提升代謝力，輕鬆打造易瘦美人體質。 ◎貼心提供可替代食材，準備食材不再是難事 本書使用一般常見食材，若在非產季或是喝膩一成不變的口味時，本書替換食材提供更多樣的食材選擇以及口味變換。
以磁性固相萃取法結合液相層析二極陣列偵測器與串聯質譜儀快速檢測食品中偶氮苯類染料
為了解決S&B咖哩粉 PTT 的問題，作者莊曜瑋 這樣論述：
科技日新月異，食品工業迅速發展，為符合色香味俱全，因此化學添加劑也愈廣泛應用於各類食品，但不肖業者若是添加過量的食品添加劑例如偶氮苯類染料，導致消費者食用過量而危害人體健康和生活環境。因此本研究的主要目標是發展簡單、方便與快速的樣品前處理技術並結合液相層析二極陣列偵測器 (Liquid Chromatography Diode Array Detector，LC-DAD) 和液相層析儀串聯式質譜儀 (Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometer，LC-MS/MS) 進行定量與定性。本研究欲發展新穎磁性固相萃取 (Magnetic solid p
hase extraction) 材料如二氧化矽、碳十八、聚合多巴胺與石墨烯氧化物等修飾性的材料，分別探討 (1) 修飾不同官能基的磁性萃取材料、 (2) 吸附與脫附溶劑、 (3) 吸附與脫附時間、 (4) pH值、 (5) 磁性萃取材料添加量、 (6) 脫附溶劑量與 (7) 磁性萃取材料的穩定性，並建立最佳化的萃取條件，以10 mg的Fe3O4@pDA與Fe3O4@SiO2@C18和20 mM 醋酸銨 (Ammonium acetate，AA) pH 3.0稀釋溶劑，吸附時間分別3 min與30 s， 300 μL與400 μL的甲醇 (MeOH) 為脫附溶劑，脫附時間分別為30 s與1
min，LC-DAD 和LC-MS/MS進行分析。在最佳化條件下，進行真實樣品 (辣椒粉、咖哩粉與薑黃粉) 分析，Fe3O4@pDA與Fe3O4@SiO2@C18的基質匹配線性範圍皆介於0.025 - 1 (ng g-1) 之間，而在三種不同樣品基質中的最低方法偵測極限 (Method detection limit，MDL) 以及最低定量極限 (Limit of quantification，LOQ) ，在Fe3O4@pDA的部分，各個目標分析物的MDL範圍介於0.0003 - 0.2013 (ng g-1) 之間，而LOQ範圍則介於0.0009 - 0.6711 (ng g-1) 之間。
而在Fe3O4@SiO2@C18的部分，各個目標分析物的MDL介於0.0002 - 0.1230 (ng g-1) 之間，而LOQ範圍則介於0.0006 - 0.4098 (ng g-1) 之間。利用其步驟簡單、方便與少量溶劑的使用等優點，達到快速檢測與綠色化學的目的。