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以油體為包覆薑黃素之材料並評估其適用性

為了解決s&b咖哩粉差別的問題，作者吳建民 這樣論述：

油體（Oil Body）為植物種子細胞中儲存三酸甘油脂（triacyloglycerol, TAG）之特有胞器。除了存在於種子外，在花粉及其他較低等的裸子植物種子或蕨類植物的孢子中皆有油體的存在。已知油體構造主要由一團三酸甘油脂被一單層磷脂質（phospholipids , PLs）層包覆，表面鑲嵌許多蛋白質。這些油體表面蛋白富含一種稱為油體膜蛋白（oleosin）的結構蛋白質以及少數微量油體鈣蛋白(caleosin)和油體固醇蛋白(steroleosin)等（Chen et al., 1998），而一顆油體的平均直徑約為0.5-2μm。這種目前唯一被認為表面全部覆蓋滿蛋白質的細胞胞器，可以

被開發為包覆油溶性藥物之生物分子材料，改善藥物之生物可利用率（bioavailability）。我們選擇薑黃素（curcumin）為主題藥物，評估以油體當作藥物傳輸系統之可行性。在近期的研究發表的文章曾指出，將三酸甘油脂、磷脂質與油體膜蛋白依適當的比例混合，再利用超音波震動的方式可以重組人造油體，本篇論文將探討以人造油體（Artificial Oil Body）包覆薑黃素，使用特定劑量的超音波（ultra-son）震盪頻率重組油體並包覆薑黃素，探討人造油體包覆的穩定度、測定藥物包覆效率，以利進一步觀察重組人造油體是否能有效控制釋放薑黃素、並提高其生物可利用率。實驗的結果顯示，人造油體其直徑為0

.5-2 μm與種子細胞內的油體大小相似。包覆藥物的油體對溫度的變化及不同之環境酸鹼反應情形都具相當的穩定度。為了研究以人造油體為包覆藥物載體之可行性，本實驗以薑黃素（curcumin）這種疏水性的物質為藥物模型，利用超音波震盪包埋方法將薑黃素包埋在人造油體中，藉此探討以油體包埋的藥物是否可增加此藥物之生體可利用率（bioavailability）。實驗的數據指出薑黃素經實驗組（以油體包覆）與對照組（無油體包覆）比較的結果，人造油體有不錯的穩定性，很有潛力提高該藥物之溶解度，進而提高其生體可利用率。