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酸香爽口!超下飯檸檬料理 ：80道停不了口的澎湃好味道，完整品嚐檸檬的百變風味!(超值贈送：不鏽鋼吸管三件式套組)

為了解決汐止越南美食的問題，作者維多利亞,樂活廚房 這樣論述：

顛覆單一吃法！ 體驗檸檬百搭多變的料理趣味 公開與檸檬最速配的主食、常備菜、甜點， 菜色豐富變化多，餐餐都有清爽好滋味！ 　　★檸檬營養CP值超高，找回身體的活力與健康 　　檸檬富含維生素C、檸檬酸、黃酮醇等營養素，不僅能調節體質、促進新陳代謝，還能增強體內對抗病毒，達到淨化血液、降低血脂、預防癌症、保持腸道健康等效果，輕鬆擊退糖尿病、高血壓、便祕、失眠、疲倦等。 　　★自製檸檬冰塊超簡單，想用就用！冰箱必備！ 　　檸檬冰塊的作法非常簡單，只要準備一台果汁機，單純榨汁或連皮一起打成果泥，甚至直接保留果皮與果肉，再放入製冰盒中冷凍一晚，就能輕鬆完成，一點也不麻煩。做好後的檸檬冰塊，可以冷

凍半年，方便隨時取用，非常便利與實用。 　　★嚴選檸檬特調飲，抗病保健效果看得見 　　針對現代人最在意的問題，如美肌、瘦身、抗老、手腳冰冷等，特別設計出加入檸檬的每日飲品，跟著喝，立即補充身體所需營養素，趕跑所有不適症狀。 　　 　　★從三餐、甜點到常備菜，秒殺美味輕鬆上桌 　　清新酸溜的檸檬，有增添料理風味的功能，製成冰塊後，馬上可搭配各種美味食譜，步驟簡單、調理迅速，煎煮烤燉煮樣樣行，滿足全家人多變的味蕾。 本書特色 　　●自製檸檬冰塊，料理調味超好用 　　一天2顆，調整體內酸鹼值，打造抗病好體質。 　　●特調檸檬飲品，幫助體內大掃除 　　排毒降三高、燃脂促代謝、美肌淡斑，一杯就有

感。 　　●異國風檸檬料理，享受酸香好味道 　　檸檬入菜，滿滿果香，美味大升級，怎麼吃不會膩。 　　●人氣超夯檸檬醃漬法，簡單易做好上手 　　一次學會蜜釀、鹽漬及醋泡檸檬，隨心所欲變化口味。  

汐止越南美食進入發燒排行的影片

臺灣龜圖像祭物文化詮解

為了解決汐止越南美食的問題，作者古佳峻 這樣論述：

《臺灣龜圖像祭物文化詮解》一書，以臺灣地區常民生活之「生命禮俗」與「節日慶典」中常備的龜紋或龜形祭品為研究對象，過去多以紅龜粿或米龜為使用，也以此稱統攝後來新創的糕餅龜品，或者綜合食品、不可食財貨製成之龜品，筆者綜觀臺灣清代以來地方文獻及藝文作品多以紅龜粿為重要祭典的圖像食物，而臺灣自1950年代以來陸續發展多元龜品品項，已異於他處，並足以形成龜品體系，祭典儀式與使用時節在地方已形成默契，自成風氣，衍為臺灣地方自有的龜祭文化。由此為發端，1970年代學者何聯奎、宋龍飛、凌純聲有針對臺灣祭龜與乞龜儀式的報導與調查，1990年代後僅以簡榮聰承繼與闡述糕餅粿糖塔文化發展，關於龜紋祭物與印模器具的闡

釋仍有發展空間，筆者試圖建構此一龜品祭祀與使用的文化結構，並進行文獻、圖像、工序、工藝、文化創意產品的在地文化之詮釋及解析。除緒論與結論外，主論為三章，文獻與文化、物像與工序、傳藝與創意，分述如下：第一章緒論，本研究以民俗學知識為基礎，以文獻與田野調查資料參附，在前賢成果上提出「龜圖像祭物」建構及研究方案，在「泛臺灣化」的民間信仰現象中不侷限某一鄉鎮為例，以臺灣地區為整體樣本，抽樣體現祭龜與乞龜儀式之差異。第二章文獻與文化，臺灣龜品最早疑於清乾隆年間《澎湖紀略》元宵求乞儀式中的「亞公仔」，道光十七年(1837年)柯培元《噶瑪蘭志略》有「紅龜仔」為慶壽之用，寓臺清人與日人都對此有所紀錄；筆者考此

一時期諸書及《臺灣日日新報》認為乞俗、乞龜、分食與餽贈龜品屬臺灣地方民間習俗，其承繼龜靈信仰、龜壽文化，並發展以龜品獻祝，以龜品之形表達圓滿平安的祈禳心理，在時節循環與人之禮儀取得秩序儀典的平衡關係，反映非常時節的非常製物；屬於人與他者的精神和物質的易換關系，對於神的敬仰，神力獲得的祈與乞、分食、還願系統得到人神關係互動、縝密交際關系；由其「圓」形成臺灣藝文創作藉此懷念過去、聯繫情感、記錄臺味，並在「臺灣蛇郎君故事」與「掽舍龜傳說」中作為最終變形的物件，與「浪子回頭」勸化作用的糕點故事。其一脈相連的是「求全忌缺」的心理目的。第三章物像與工序，本章先行定義「龜圖像祭物」及其類型，認為食品訂名都以

顏色、形象、材質為造詞結構，以致有必要新立「龜圖像祭物」描述臺灣龜品的多元現況。以材質論、工序論、形貌論類聚群分龜品，以確立名稱、品項、建構系統。進一步針對龜圖像寓意的龜紋印模、圖像記號、龜形祭物美學建構為討論，龜粿印模與龜品形塑都是吉祥符號的拼裝組合，自龜首至殼身甲紋都由地方信仰者詮釋並沿用，追求繁複裝飾的視覺特質，之於信仰者而言，龜品是神力依託的媒介，足以讓家族得到幸福吉祥。第四章傳藝與創意，從傳統民間工藝與當代文化創意兩個面相為討論結構，有地方舉辦文化節以傳承節慶內涵，博物館舍以展覽與營隊活動傳遞文化知識，透過食材之外的媒材創作紅龜粿，以祭龜禮俗為配合，體驗壓印複刻之教學內容，在消費導向

的商品化創意中歸納2010年以來個公私單位舉辦比賽與活動成果，有對傳藝概念、符號應用、客家本色面向之開發，為當代對於龜圖像祭物的記憶表述、文化再現、傳統再生之現況。第五章結論，綜合本論三章核心，提出基礎成果是在有限的文獻中將龜圖像祭物文化逐一描繪，確立名物關系，將龜品與閩粵文化合觀比較，概述對於龜文化的接受；臺灣在地化與地方感的重要成果便是文獻與藝文創作中應用紅龜粿為圓滿意象，生活中透過紅龜粿作為除凶復吉的界限。從「非常」的角度定義龜品，其亦存在於非常時間中被使用。反映地方的習俗與圖像選定的地方特色。對於文化節、設計產品、課程體驗採積極推行，近年相關活動及產品日益增多，是懷舊風氣與鄉土教學影響

龜品圖像的再創造，為臺灣當代重要成果。由此提出觀察與建議，認為傳遞正確的民間習俗，保存工藝師傅的技術與作品；扭轉好大喜功與沽名釣譽的奢華風氣，找回人神禮敬心態；物品圖像化後僅存商品價值，若強化文化內涵能兩方兼顧。提出議題延伸與未來展望，企盼在臺灣方面的架構完成後能逐步擴及崇龜文化及相關議題的討論，以及受命題侷限而未能及時討論者，待日後追根溯源。

牛肉麵達人之好吃醬拌麵

為了解決汐止越南美食的問題，作者劉維珍、林健龍 這樣論述：

打破所有您對麵食的想像，誰說麵只能這樣吃。40道獨門醬料乾拌麵，乾的吃，熱的吃，這樣吃最美味。32道獨門冷涼麵，冷的吃，涼的吃，這樣吃最順口。8道創意冷湯麵，大口飲盡冰涼湯汁，這樣吃最暢快。20道達人推薦速配湯品，或濃郁或清淡，就是這樣搭著吃最好吃。 　　本書以醬料為主軸，利用達人的獨家醬料，變化出各種不同的麵食新體驗，並且介紹了醬料的創意吃法，醬料不只可以拌麵，也可簡單地一躍成為桌上的新寵兒。冰涼的冷湯麵，要您體驗冰涼的湯汁在喉間流動的快意，融合了不同國度的涼麵總匯，是夏日最消暑的清涼小品，只要幾個步驟，您也可以成為下一個醬拌麵達人。 作者簡介 劉維珍 現任：亞洲大學世界美食文化講師、老董牛

肉麵連鎖廚藝顧問、葵果南洋食公司烹飪講師、大安工研食品公司講師曾任：YWCA女青年烹飪講師、中鼎工程家政班烹飪講師、內湖、汐止農會家政班講師得獎經驗：北京健康美食大賞金牌獎、2005年台北市創意牛肉麵冠軍 林建龍 現任：六丁目拉麵負責人曾任：赤□拉麵展店人員、Tony Roma’s 美式肋排餐廳高階管理人員得獎經驗：2005年台北市創意牛肉麵亞軍 ◎獨門醬料乾拌麵香菇醬拌麵　香菇萬用拌醬麻辣雞絲乾拌麵　川味麻辣醬日式昆布拌麵　柴魚昆布醬汁廣式香辣醬拌麵　廣式香辣醬傻瓜乾麵　烏醋油酥拌醬越南酸辣乾麵　越南酸辣醬南洋峇里島風味拌麵　南洋峇里島風味醬沙茶醋醬拌麵　沙茶醋醬蝦米ＸＯ醬拌麵　蝦米ＸＯ醬

咖哩南瓜醬拌麵　咖哩南瓜醬泰式咖哩酸味蒟蒻麵　泰式咖哩酸味醬墨西哥雞肉拌麵　墨西哥雞肉醬蒜白檸檬拌麵　蒜白檸檬醬樹子醬拌麵線　樹子拌醬素食辣醬拌麵　素食辣拌醬八寶辣醬拌麵　八寶辣醬?仔魚醬拌麵　?仔魚拌醬麻醬花生香醬麵　麻醬花生香醬醬味噌拌麵　味噌香醇醬泰式烤魚醬拌麵　泰式烤魚醬紅味噌肉燥乾拌麵　紅味噌肉燥醬玉米酸甜蕃茄拌麵　玉米酸甜蕃茄拌醬香蔥牛肉拌麵　蔥燒牛肉拌醬白味噌醬拌麵　白味噌拌醬辛辣毛肚拌麵　老酒辛辣醬番茄火腿拌麵　番茄酸梅醬 蠔油牛肉拌麵　醬燒蠔油醬熱狗蛋拌麵　美奶滋蛋黃醬甜酸鮭魚拌麵　拉丁酸味醬蟹肉玉米醬拌麵　玉米奶油醬雞肉蘑菇拌麵　蘑菇奶油醬鮮蝦番茄醬拌麵　奶油番茄醬咖哩醬拌

麵　咖哩奶油醬哇沙米海鮮拌麵　嗆辣芥末醬黑胡椒牛肉拌麵　黑胡椒奶油醬辣肉醬拌麵　辣肉醬辛辣咖哩拌麵　辛辣咖哩奶油醬野菜拌麵　蔬菜醬油露紅酒椎茸拌麵　紅酒百菇醬阿美牛肉拌麵　美式牛肉醬 ◎獨門創意冷涼麵涮牛肉冷麵　日式昆布汁芝麻雞絲冷麵　芝麻雞絲醬味醂香醬涼麵　味醂香醬亞洲風味涼麵　亞洲風味拌醬泰式牛肉冷麵　酸辣泰式醬椎茸冷湯麵　泡菜蝦子冷湯麵越南式冷米線　越南式拌醬家常廣式涼麵　家常廣式醬酸辣醋冷麵　酸辣醋汁 蝦米辣拌粉條　蝦米辣醬素香菇涼麵　素香菇醬椰香沙茶冷湯麵　鮮蝦玉米冷湯麵芝?醋香冷麵　芝?醋香醬三色涼麵　橙醋香醬汁和風柚子涼麵　和風柚子醬山葵冷麵　山葵醬雲南冷拌麵　雲南拌醬雞肉蔬菜冷

湯麵　豬肉冷湯麵沙嗲蝦醬冷麵　沙嗲蝦醬XO百頁涼麵　XO拌醬水果涼麵　木瓜籽醬蔬菜香草涼麵　蔬菜香草醬野菜涼麵　蛋黃奶油醬海藻冷湯麵和風醋冷湯麵海藻涼麵　海藻醬汁泰式涼麵　泰式涼麵醬酸洋蔥涼麵　酸洋蔥醬鮭魚親子涼麵　鮭魚白醬水果醋冷湯麵　麻辣冷湯麵麻辣涼麵　麻辣涼麵醬牛蒡涼麵　牛蒡醬咖哩海鮮冷湯麵和風野菜冷湯麵梅子番茄涼麵　梅子番茄醬 ◎達人推薦速配湯品　泰式酸湯馬鈴薯番茄豆腐湯椰汁雞湯海鮮酸辣湯茼筍木瓜清湯海帶芽蛋花湯芹菜養生湯玉米火腿濃湯白木耳豬肝湯田園蔬菜湯苦瓜湯番茄蔬菜濃湯腐竹肉片湯柴魚味噌湯蒟蒻薏仁肉片湯蘿蔔肉羹清湯樹子蛋花湯辣味豬血湯黃牛肉清湯三絲海鮮濃湯