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佛蒙特咖哩辣度的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦MurdochBooks寫的 泰國廚房 可以從中找到所需的評價。
另外網站愛吃泰國料理？認識「黃綠紅」4 種泰式咖哩！ - 食譜自由配也說明：為什麼市售的綠咖哩幾乎都是辣味？其實綠咖哩的「綠色」主要來自食材中的新鮮的綠辣椒，而辣度又會隨綠辣椒的品種有關係，大量的新鮮辣椒和各式香料 ...
國立臺灣大學 國家發展研究所 孫中興所指導 陳建源的 Curry，カレー、咖哩：飲食與社會生活的轉換 （2003），提出佛蒙特咖哩辣度關鍵因素是什麼，來自於咖哩、集體欲望、香料、東西方的互相想像、在地化。
最後網站咖哩塊Top 5人氣排行榜！2021年最新優惠推薦則補充：好侍的佛蒙特咖哩是許多人會選擇的大眾品牌，小編我也是吃了好多年！口味有分甜味、中辣、辣味，在包裝上有清楚標示辣度等級，若家裡有小朋友，可以 ...
泰國廚房
為了解決佛蒙特咖哩辣度 的問題，作者MurdochBooks 這樣論述：
全球最受歡迎的亞洲菜系 從街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理到甜點 收錄100道最具代表性的食譜 本書探討泰國的地理、氣候、文化、傳統如何塑造出全球最受歡迎的菜式，帶領讀者一窺種植者、工匠、主廚、煮夫煮婦的世界，他們對蔬果料理懷著滿腔的熱情，維繫及重新演繹各式泰國菜的在地做法與滋味。本書收錄的食譜多達一百餘道，涵蓋了點心、街頭小吃、湯品、涼拌菜、咖哩、麵食、蔬菜料理、甜點等。 【精彩內容搶先看】 ◎滋味強烈、香氣濃郁的泰國料理，酸甜鹹辣從何而來？ 辣味（phed）：幾乎都是來自於辣椒，有時還會另外加上新鮮的綠胡椒粒、黑胡椒或白胡椒，讓菜餚變
得更為美味。泰國菜用的辣椒約有十二種，每種辣椒的香氣、滋味、辣度各有不同。辣椒可用新鮮的或乾燥的，視食譜而定。 酸味（priaw）：來自於萊姆汁、泰國青檸的皮和葉、羅望子，少數來自太平洋榅桲（一種類似小芒果的東南亞水果）。酸味還有可能來自椰子醋或酸黃瓜。 甜味（waan）：來自於棕櫚糖、椰糖、蔗糖、椰奶。 鹹味（khem）：來自於魚露和蝦醬。鹽本身也當成食材使用，只有撒在新鮮水果上時，才是當成調味料使用。 ◎又甜又鹹還帶有花葉香氣？泰式甜食學問大 泰式甜食的口感和滋味跟歐洲很不一樣。雖然泰國的卡士達和酥皮會讓人聯想到歐式甜點，但是泰國版本往往甜多了。而且歐洲不會在甜
點裡加鹽，泰國卻會在椰子類的甜點和甜食裡加鹽增添鹹味，用以減輕甜膩感。泰國人會在糖漿裡加入花香（如茉莉）和葉香（如香蘭葉）。泰國人喜歡的口感有：果凍、卡士達、黏又彈牙的食材（如米飯）。 【特別收錄 探索在地風味的〈食材之旅〉專欄】 本書特色 ‧澳洲知名圖文書出版社Murdoch Books 2010年度鉅作 ‧台灣第一套依國家別，逐一詳細介紹當地代表性菜色的食譜書系 ‧全套共五本，包括法國、義大利、西班牙、泰國及印度，將以每月一本的出版節奏，陸續推出
Curry，カレー、咖哩：飲食與社會生活的轉換
為了解決佛蒙特咖哩辣度 的問題，作者陳建源 這樣論述：
本研究意在確立飲食在文明演進中所扮演的重要角色，並探討向現代社會演變發展的歷史中，咖哩做為（1）香料（2）文明開化象徵（3）社會生活的一部份；來理解近代化過程中的日本與台灣；即透過對咖哩發展的觀察，不只呈現出飲食生活的轉變，也凸顯了社會變遷豐富文化意涵的。廣義而言，這是一種全球化場景下的外來文化的在地化歷程。本研究試圖透過洋風咖哩到和風咖哩間的轉換及「咖哩在台灣」，來探討（一）咖哩與近代化。（二）咖哩與消費社會的諸種飲食現象（三）進行台日比較以凸顯台日的「同與不同」。 將以「集體味覺」概念來貫穿本研究；這裡所說的集體味覺並非指的是味覺的單一化傾向的形成。而是一種透過想像而
形成的對某種食物的渴望。而這種渴望不只發生在少數人身上，而是集體的發生，故本研究以集體味覺稱之。藉由東西方對彼此的互相想像，東西方對彼此形成了集體味覺，開始熱切追求來自異地的文化，包括食物。在日本屬於洋食之一的咖哩，即非以印度食物之姿傳入日本，而是經由印度到英國，搭著西方的文明象徵的便車進入日本，而相類似的情形也能在台灣近年的哈日風潮裡看到。 關於台灣與日本同為米食文化，咖哩卻無法如日本般普及，我們可以將之歸因於對於外來文化態度的差異。在日本因為被視為西方食物而流行起來的咖哩，到了台灣也能在「高級西餐廳」裡看到，不過由於當時社會條件的差異，台灣並未能展開普及；再加上國民黨政
權轉移至台灣之後，原有的「日本意識」被清除，而同時人民的集體味覺由日式轉向上海川菜等大陸菜系，咖哩也喪失了他在台灣普及的最大機會，一直到哈日風盛行的九零年代。台灣咖哩一直都存在，存在於小吃攤及自助餐店，卻並非廣泛地成為人民餐桌上料理，原因在於國家力量並未介入，而日本在咖哩普及的過程中，國家、學校、家庭，都扮演一個重要的地位。 檢視外來食物普及過程中，引進的關鍵在於人民對於外來文化的接受度，透過想像進而接納；而能否普及的關鍵卻是在人民能否透過自己的手把外來的食物轉化為本土食物。此外，進入了現代之後，食物所代表的意義激增，詮釋食物意義的權力不再只屬於上層階級，而像「哈日族」這樣
的次團體也掌握了詮釋流行的權力，透過資訊的改變往往造成潮流的轉變，在這些潮流下，造成了更多食物的流行，在日本咖哩就呈現出這樣一個現象；相對於台灣而言，台灣的咖哩展現的是不斷地接受到片段資訊的結果。