化妝品總生菌數標準的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列特價商品、必買資訊和推薦清單

芒果皮萃取物之抑菌及抗氧化活性分析

為了解決化妝品總生菌數標準的問題，作者張菀茜 這樣論述：

防腐劑在化妝保養品裡扮演重要角色，但有研究指出目前使用的化學防腐劑對人體有可能造成危害，因此開發天然的抗菌、抗氧化劑是當前的一個趨勢。芒果(Mangifera indica L.)是台灣重要的經濟作物，芒果皮是加工時主要的廢棄物，已被證實具有豐富的生物活性成分，因此本研究將評估芒果皮萃取物是否具有開發成天然防腐劑的潛力。研究利用芒果皮萃取物D50M和D100M評估其抗菌、抗氧化能力，以及測定萃取物的總酚、總類黃酮和總糖含量，最後依照《美國藥典》USP 51法規範所訂的五種菌株進行防腐效能試驗評估。抗菌活性先以紙錠擴散法分析，結果顯示萃取物對細菌皆有產生抑菌圈，真菌部分僅有D100M產生抑菌圈

。MIC和MBC的結果表明D50M具有抗菌和殺菌作用，但沒有抗真菌能力，D100M對所有檢測微生物均具有抑制能力，但不具殺死P. aeruginosa和真菌的能力。MIC結果中效果最好的是D50M對S. aureus以及D100M對S. aureus和B. subtilis，皆為0.25 mg/ml，MBC的最佳數值是D50M對S. aureus以及D100M對B. subtilis，為1 mg/ml。抗氧化實驗中，清除DPPH自由基和ABTS自由基的結果均顯示D100M相比D50M有較好的抗氧化能力。成分分析顯示D100M有較多的多酚(554.26 ± 16.15 mg GAE/g samp

le)和類黃酮(72.03 ± 1.23 mg QE/g sample)，而D50M較多的總糖含量(25.99 ± 2.73 %)。最後選用2 mg/ml D100M進行防腐效能試驗，結果顯示僅S. aureus和A. brasiliensis有達合格標準，因此未來若想應用於防腐劑可能需再進一步純化，找出更有效的成分。

利用銀耳副產物取代脂肪對台式貢丸於-18℃儲藏期間其品質之影響

為了解決化妝品總生菌數標準的問題，作者林季映 這樣論述：

膳食纖維是一種不被人體所消化吸收的可食用性植物源成份。近年醫學研究指出，攝取足夠的膳食纖維能夠有效預防慢性疾病如高血壓、心血管疾病等的發生，如今已是人體健康不可或缺的營養素之一。調查顯示，現今的消費者高達八成以上有纖維質攝取不足的情況，加上過多精緻飲食的攝取導致各種文明病的產生，例如:大腸癌、肥胖、糖尿病、高血脂等。銀耳為富含膳食纖維及多醣體之食用菌之一，已有諸多研究指出銀耳具有能有效提升人體健康，且多被開發成保健相關食品。貢丸為精緻飲食下的高脂肪加工肉製品其脂肪含量約為30-35%，若加入銀耳副產物能有效取代其脂肪，不僅能創造出低脂肪含量且兼具外觀及機能性之食品，亦能有效利用銀耳副產物提升

其附加價值。故本研究主要探討利用不同量之銀耳副產物取代貢丸中脂肪，分別為對照組-30%脂肪、P10-10%銀耳副產物+20%脂肪、P15-15%銀耳副產物+15%脂肪、P20- 20%銀耳副產物+10%脂肪)對台式貢丸於-18℃ 儲藏下其一般成分、質地及官能品評之影響。結果顯示，銀耳副產物取代組相較於對照組於冷凍貯藏期間之變化並不顯著。隨著銀耳副產物取代量增加，於粗脂肪方面有降低之趨勢，於水分與粗纖維則有上升之趨勢。貯藏失重則隨著取代量增加而有提高之趨勢，其中以P20之組別為最高。TBARS值方面，銀耳副產物取代組皆比對照組有較低之TBARS值，且隨著取代量增加有降低之趨勢。總生菌數及乳酸菌數

方面，隨著貯藏時間增加有略微上升之趨勢，但各處理組皆無顯著差異，皆符合冷凍食品類微生物衛生標準。在質地方面，各試驗組以對照組之硬度、凝膠強度、咀嚼性為最高，且隨著銀耳副產物取代量增加，有下降之趨勢。在彈性方面，隨著銀耳副產物取代量增加則有上升之趨勢，且皆較對照組高。於官能品評方面，P10組於色澤、質地、彈性、多汁性、風味及總接受度之評分上顯示出與對照組有較相近之結果，且所有處理組於異味方面皆無顯著差異。總結，利用銀耳副產物取代10%之台式貢丸脂肪，能有效降低其脂肪含量且增加少許之纖維含量。在感官品評及質地上，能提供貢丸較佳之色澤、多汁性、彈性及風味，具新產品開發之價值性。當銀耳副產物取代量超過

10%時，將影響貢丸的質地及感官品評，使產品之總接受度下降。關鍵字：銀耳副產物、台式貢丸、機能性食品、脂肪取代