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馬來西亞華人傳統咖啡店的空間構成與文化研究——以砂拉越詩巫咖啡店為例

為了解決六合夜市附近餐廳的問題,作者羅佳兒 這樣論述:

19世紀鴉片戰爭後,大規模的華人南遷至當時仍是英國殖民地的馬來西亞, 為當地帶來大量勞動力,也使得華人成為當地第二大族裔。華人的大量湧入增添 了當地豐富多元的飲食文化。時至今日,華人所開設的餐館已經遍及馬來西亞的 各大城市與小鄉鎮。在華人傳統飲食傳承的過程中,形成一種特殊的空間場域——傳統華人咖啡 店(Kopitiam),『Kopitiam』這一詞是融合了馬來語中的『咖啡』(kopi)和福 建話中的『店』(tiàm)而成的混合詞。在馬來西亞,咖啡店不只是當地人心目 中的早餐、午餐、下午茶、晚餐甚至宵夜的用餐場所,亦是家庭聚餐、朋友聚餐、 聊天、約會、談論公事的場所。此外,在馬來西亞華人傳統社

交文化中有一中名 為“喝茶”的社交活動,“喝茶”即一群人相約聚會聊天,而喝茶的地點多在傳 統華人咖啡店中。傳統華人咖啡店在馬來西亞華人的生活場域中扮演了不可或缺 的重要角色。加上不同族裔攤主的進駐,使得這一空間場域產生多元民族融合。但是近十幾年來,多家國際連鎖咖啡店(如星巴克)、國際連鎖飲料店(日 出茶太、黑丸)和本土連鎖咖啡廳(Paparich、Old Towm)在馬來西亞迅速崛起, 吸引年輕一代華人在選擇聚會地點或吃飯地點時多轉往上述空間聚集。年輕人的 流失使得傳統華人咖啡店的客群出現斷層,這樣的情況對傳統華人咖啡店的生意 產生了一定的衝擊。有鑑於此,本研究將以砂拉越州詩巫市的傳統華人咖啡

店為研究對象,探討 傳統華人咖啡店的空間構成與空間文化因應未來的競爭力。同時透過對傳統華人 咖啡店空間分析的結果,提供傳統華人咖啡店未來經營者空間改善策略,並契合 現代年輕人的空間美學和創新發展咖啡店在生活文化上的亮點。

登山健行者對新竹縣飛鳳山環境識覺與滿意度之研究

為了解決六合夜市附近餐廳的問題,作者洪碧蓮 這樣論述:

交通部觀光局(2016)旅遊報告指出國人主要從事遊憩活動以「自然賞景活動」比率最高;行政院體委會2003年嚴格甄選百座郊山,稱「臺灣小百岳」,來推動全民登山運動。本研究旨在探究:一、不同背景屬性與旅遊行為特性的旅客,在環境識覺及旅遊滿意度的差異情形。二、環境識覺與旅遊滿意度之相關性。三、環境識覺與行為意圖、旅遊滿意度與行為意圖相關情形。飛鳳山以陸地最遠可眺望台北101大樓而聞名,且是熱門景點,故本研究以台灣小百岳飛鳳山為研究區域,以環境識覺量表與滿意度量表為研究工具,以獨立樣本 t 考驗、單因子變異數分析及相關分析進行資料分析後,得到以下研究結果:一、登山健行者到訪原因以健身運動為主。二、不

同年齡、職業、教育程度、旅遊次數、停留時間、登山同伴和交通方式之旅客其環境識覺具顯著差異。三、不同年齡、教育程度、旅遊次數之旅客其旅遊滿意度具顯著差異。四、環境識覺與旅遊滿意度呈顯著正相關,顯示登山健行者之環境識覺愈高,在旅遊滿意度的傾向也愈高。五、環境識覺與行為意圖、旅遊滿意度與行為意圖均呈現顯著正相關。 期待本研究結果,除提供未來後續研究參考外,亦能予相關主管單位和民間團體提供建議,更重視郊山管理以符合登山健行者需求。