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臺南 享食 慢旅

為了解決三小市集花生糖的問題，作者進食的巨鼠 這樣論述：

　　沒有去過臺南，就不算到過臺灣 　　臺南是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。 　　——葉石濤 　　古都臺南是個耐人尋味的慢活城市，除了擁有豐富的歷史人文、生態地景，此外，更有享譽國際的特色小吃，不妨帶著一顆輕鬆的心，跟著巨鼠小姐一起感受這座城市的呼吸，進行一趟文藝、美食兼具的小旅行。 不藏私推薦 　　臺南擁有豐富的文化及美食，每個人心裡都有專屬的臺南旅遊與美食地圖。土生土長的臺南女兒瑋婷，結合在地生活經驗，描繪出最詳盡的臺南行旅地圖，要帶領大家品味最道地的私房美味。 　　旅行臺南，除了一顆期待的心，另外需要的就是這本《臺南 享食 慢旅》！－－〈行政院院長．賴清德

〉 　　臺南府城是文化古都，城市的特色就是古蹟和美食，華爾街日報甚至以「世界的美食博物館」讚揚臺南小吃，這樣的形容並非溢美或恭維，確實「吃在臺南」是聞名遐邇，甚至連國外旅客都知曉：沒有去過臺南，就不算到過臺灣。 　　臺南的特色很多，相關的旅遊指南更是普遍，但能夠讓遊客得以按文索驥、又不至掛一漏萬的書籍刊物並不多，《臺南 享食 慢旅》這本書相當適合來臺南自助旅行的背包客參考，書中有最新的美食、旅宿、商圈等資訊，瑋婷以活潑具時尚的筆觸呈現臺南的魅力，別說外地人看過這本書必定動心想來臺南一遊，連在地人看了也能再發掘府城的生活之美。 　　臺南將屆滿建城300年，舊城區有許多故事，近年來歷史街區的

營造和散步路線的串聯是文化觀光的重點，我非常推薦有興趣一窺臺南特色的朋友來看這本書，漫步在臺南將會更有滋味。－－〈臺南市議員．邱莉莉〉 　　「富至三代，方知飲食」，這句話更純粹的意涵在於，只有富足的文化傳承，才能孕育出美好的飲食風貌。而臺南，正是如此！豐富的古都底蘊，讓臺南的美食景點更加的去蕪存菁，甚至在深厚的文化基礎上，揉合更多元素，呈現出嶄新與傳統並陳的多元風貌。進食的巨鼠，以臺南在地人的視角，在古都文化的滋養中，進行著日常的享食慢旅。因此，她不拘泥於知名小吃，而是展現出臺南更多元的美食文化。她筆下的臺南，並非只是靜止於過去的臺南，而是在時間軸上自在跳躍的臺南。有著傳統老店，也有嶄新創意

的美食。相信進食的巨鼠在本書裡的娓娓述說，將會為您帶來截然不同的臺南風貌。－－〈台灣角川窩客島 營運經理：林志豪〉 　　透過在地臺南人的角度來書寫這本書，無疑是巨鼠小姐對家鄉的一個紀錄，但同時間也是最想給予讀者們的一種溫度，透過這本書你會發現原來臺南更不一樣了，新與舊的交替呈現出的新臺南，值得細細品味、慢慢研磨，就讓巨鼠小姐帶著大家一起住好宿，吃好味吧！－－〈人氣部落客．熱血玩臺南〉      　　跟著巨鼠小姐的文字，堆砌起臺南小吃的記憶。－－〈人氣部落客．花露露〉 　　字裡行間可以感受到巨鼠小姐對於故鄉臺南的熱愛，用淺顯易懂的字句，將臺南的人文風情表現無遺，此書將是您遊玩臺南的最佳索引。

－－〈臺南美食地圖。創辦人．吳沅鑫Jack〉 　　我喜歡葉老說的「臺南是一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方」，我都會開玩笑說：「想認識臺南就交臺南的男（女）朋友」，或者把臺南當成迷宮去探索，古蹟、文化、美食、陽光、親切感，都是讓人放假想來臺南的原因。 　　接到巨鼠小姐的推薦序邀請，二話不說就答應了！曾經我覺得臺南是一個很無聊的地方，上班、下課都是那幾條路，而朋友的一句話，才讓我旅行臺南，就這樣玩出興趣。旅行可以漫無目的隨意走逛，也可以順著旅遊書的步伐，我想你會發現：來臺南一次之後，你就不想走了，超想在這裡定居。 　　這本書＋快樂的心，就是來臺南最好的工具，因為來臺南不需要

做太多的功課，在書中找幾個想去的地點和美食，其餘就是期待不期而遇的美好。－－〈美食、旅遊、生活、攝影。南人幫-Life in Tainan〉 　　美食的悸動時刻在於舌尖觸碰與自身合而為一時，身體的每一細胞因雀躍及感動而活躍起來，作者進食的巨鼠就是一步一腳印的探索出府城好味道，此書將激發你身體尚未開發的美食細胞因子，準備好進行美食細胞蛻變重生了嗎？ 　　每一個人都有其背後的故事，好味道也是如此，一字一句感動呈現於此書，當中有許多樂棧哥最愛的美食回憶，以及傳統古早味，透過圖文的點滴堆砌，不管是誰閱讀，都可以更清楚明白在地美味。 　　期待讀者透過閱讀，找尋到屬於自己的藏寶圖，展開美味探險之旅。

－－〈臺南玩樂棧。樂棧哥〉

三小市集花生糖進入發燒排行的影片

溫室玉女番茄創業計畫

為了解決三小市集花生糖的問題，作者林瑞祥 這樣論述：

友人多年前鑽研種植玉女小蕃茄方法、技術，卻因無法克服天然災害、資金短缺等問題而放棄務農，研究者無意間得知親戚閒置四分農地後，便有了與友人一同創業的念頭。本創業計畫先期分析總體環境、五力分析，接著進行市場調查，並於南投市發放問卷，再經由分析問卷結果運用於STP及評估市場。 問卷於2022年4月初在南投市發放，共計150份，經整理分析後得知，最常購買水果地點為南投市果菜市場及水果專賣店共77%；最喜歡玉女小蕃茄品種人口比例佔69.85%；偏好皮薄口感者佔83.16%；偏好口感較甜者佔82.11%，並就統計分析結果給予本溫室玉女蕃茄生產計劃更確切之產銷方向。依據南投市民購買水果消費行為意願問卷調查

結果，本計畫提出：營運計畫、經營方式與管理架構、風險評估與對策，並透過友人種植經驗重新制定生產業務計畫，以增加溫室使用效率，進而提高整體經營效益。本計畫以較保守的收益方式評估新創前三年之損益表、現金流量表、資產負債表，其結果均顯示本計畫為可行之生產業務計畫書。

微笑海島，戀戀澎湖

為了解決三小市集花生糖的問題，作者蕭秀芳 這樣論述：

澎湖女兒的返鄉故事 　　澎湖女兒追尋童年的生活足跡， 　　除了海水、沙灘、朝陽、晚霞， 　　還有坍塌的的硓????石古厝，菜宅，老人……   　　作者蕭秀芳出生澎湖，在台灣本島念書工作。後返鄉，記錄在澎湖碰到的人事物，回憶起兒時過往，時有細膩關懷，她富含詩意的文字，每一頁都有著這方小島獨有的濃濃海味。 　　「離開村子的三十載，我常在夢裡回到西寮，尋找父親回家吃飯，現在已經是成人的我，可以勇敢的走進屋，不必在窗外呼喚，但屋內卻空無一人，昔日熱烈打牌看牌的人不知何處去。」 　　唯有一棵大黃槿，我們叫粿仔樹，家裡做粿時母親會叫我去摘粿葉。那棵粿仔樹還在路邊，但是變矮小，樹下賣柑仔糖的老婦當

然也不在了。」 　　如今的村子，硓????石屋多已頹廢或推倒，人物也不斷變遷…… 　　賣魚阿惠把蝦子鏟入塑膠袋中的姿態俐落， 　　原來曾經是車掌小姐； 　　燒得一手好菜的印傭阿咪， 　　一個人照顧行動不便的老人家已六年…… 　　於是她蒸熟了冬至必吃的「菜繭」、煮著濃似稀飯的海菜湯， 　　咀嚼著鄉愁。 　　澎湖女兒，有許多澎湖的故事。 　　不妨把靈魂送往那個夠老的島嶼，用海水和星光洗滌。 名人推薦 　　澎湖畫家、蒙地卡羅咖啡館主人　洪閒芸 　　澎湖故事妻美術館主人　陳真修 　　澎湖作家、電台主持人　蔡惠苓  

臺灣龜圖像祭物文化詮解

為了解決三小市集花生糖的問題，作者古佳峻 這樣論述：

《臺灣龜圖像祭物文化詮解》一書，以臺灣地區常民生活之「生命禮俗」與「節日慶典」中常備的龜紋或龜形祭品為研究對象，過去多以紅龜粿或米龜為使用，也以此稱統攝後來新創的糕餅龜品，或者綜合食品、不可食財貨製成之龜品，筆者綜觀臺灣清代以來地方文獻及藝文作品多以紅龜粿為重要祭典的圖像食物，而臺灣自1950年代以來陸續發展多元龜品品項，已異於他處，並足以形成龜品體系，祭典儀式與使用時節在地方已形成默契，自成風氣，衍為臺灣地方自有的龜祭文化。由此為發端，1970年代學者何聯奎、宋龍飛、凌純聲有針對臺灣祭龜與乞龜儀式的報導與調查，1990年代後僅以簡榮聰承繼與闡述糕餅粿糖塔文化發展，關於龜紋祭物與印模器具的闡

釋仍有發展空間，筆者試圖建構此一龜品祭祀與使用的文化結構，並進行文獻、圖像、工序、工藝、文化創意產品的在地文化之詮釋及解析。除緒論與結論外，主論為三章，文獻與文化、物像與工序、傳藝與創意，分述如下：第一章緒論，本研究以民俗學知識為基礎，以文獻與田野調查資料參附，在前賢成果上提出「龜圖像祭物」建構及研究方案，在「泛臺灣化」的民間信仰現象中不侷限某一鄉鎮為例，以臺灣地區為整體樣本，抽樣體現祭龜與乞龜儀式之差異。第二章文獻與文化，臺灣龜品最早疑於清乾隆年間《澎湖紀略》元宵求乞儀式中的「亞公仔」，道光十七年(1837年)柯培元《噶瑪蘭志略》有「紅龜仔」為慶壽之用，寓臺清人與日人都對此有所紀錄；筆者考此

一時期諸書及《臺灣日日新報》認為乞俗、乞龜、分食與餽贈龜品屬臺灣地方民間習俗，其承繼龜靈信仰、龜壽文化，並發展以龜品獻祝，以龜品之形表達圓滿平安的祈禳心理，在時節循環與人之禮儀取得秩序儀典的平衡關係，反映非常時節的非常製物；屬於人與他者的精神和物質的易換關系，對於神的敬仰，神力獲得的祈與乞、分食、還願系統得到人神關係互動、縝密交際關系；由其「圓」形成臺灣藝文創作藉此懷念過去、聯繫情感、記錄臺味，並在「臺灣蛇郎君故事」與「掽舍龜傳說」中作為最終變形的物件，與「浪子回頭」勸化作用的糕點故事。其一脈相連的是「求全忌缺」的心理目的。第三章物像與工序，本章先行定義「龜圖像祭物」及其類型，認為食品訂名都以

顏色、形象、材質為造詞結構，以致有必要新立「龜圖像祭物」描述臺灣龜品的多元現況。以材質論、工序論、形貌論類聚群分龜品，以確立名稱、品項、建構系統。進一步針對龜圖像寓意的龜紋印模、圖像記號、龜形祭物美學建構為討論，龜粿印模與龜品形塑都是吉祥符號的拼裝組合，自龜首至殼身甲紋都由地方信仰者詮釋並沿用，追求繁複裝飾的視覺特質，之於信仰者而言，龜品是神力依託的媒介，足以讓家族得到幸福吉祥。第四章傳藝與創意，從傳統民間工藝與當代文化創意兩個面相為討論結構，有地方舉辦文化節以傳承節慶內涵，博物館舍以展覽與營隊活動傳遞文化知識，透過食材之外的媒材創作紅龜粿，以祭龜禮俗為配合，體驗壓印複刻之教學內容，在消費導向

的商品化創意中歸納2010年以來個公私單位舉辦比賽與活動成果，有對傳藝概念、符號應用、客家本色面向之開發，為當代對於龜圖像祭物的記憶表述、文化再現、傳統再生之現況。第五章結論，綜合本論三章核心，提出基礎成果是在有限的文獻中將龜圖像祭物文化逐一描繪，確立名物關系，將龜品與閩粵文化合觀比較，概述對於龜文化的接受；臺灣在地化與地方感的重要成果便是文獻與藝文創作中應用紅龜粿為圓滿意象，生活中透過紅龜粿作為除凶復吉的界限。從「非常」的角度定義龜品，其亦存在於非常時間中被使用。反映地方的習俗與圖像選定的地方特色。對於文化節、設計產品、課程體驗採積極推行，近年相關活動及產品日益增多，是懷舊風氣與鄉土教學影響

龜品圖像的再創造，為臺灣當代重要成果。由此提出觀察與建議，認為傳遞正確的民間習俗，保存工藝師傅的技術與作品；扭轉好大喜功與沽名釣譽的奢華風氣，找回人神禮敬心態；物品圖像化後僅存商品價值，若強化文化內涵能兩方兼顧。提出議題延伸與未來展望，企盼在臺灣方面的架構完成後能逐步擴及崇龜文化及相關議題的討論，以及受命題侷限而未能及時討論者，待日後追根溯源。