米香花生糖的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦凌煙寫的 舌尖上的人生廚房:43道料理、43則故事,以味蕾交織情感記憶,調理人間悲歡! 和麥田金的 糖果研究室都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自聯經出版公司 和遼寧科學技術所出版 。
舌尖上的人生廚房:43道料理、43則故事,以味蕾交織情感記憶,調理人間悲歡!
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為了解決米香花生糖 的問題,作者凌煙 這樣論述:
自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙,最新飲食散文作品! 以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來,料理的滋味就是人生的滋味,酸甜苦澀盡在心頭! ‧收錄43道家傳台味食譜,是最值得珍藏品味的廚房筆記。 ‧知名插畫家手繪水彩圖,以溫暖色彩重現料理的原貌。 ‧每一道上桌的料理,都是人生的寫照!每一口吃下的食物,都有自己的故事! 對凌煙來說,人生中很多重要時刻都和食物有關,從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女,到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤,隨著時間流逝,餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄,不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記,延伸為結合人生經歷的飲食手札
,驀然回首,料理的滋味就是人生的滋味,酸甜苦澀盡在心頭。 本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程,有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年,及對家人的書寫。透過她的文字,我們彷彿看到早期台灣社會的縮影,那些在大時代下生活的小人物故事。 ‧翻開43道菜譜,凌煙以溫暖筆觸回憶過往,娓娓道出料理中的動人故事! 【鹹清鯽仔魚】 我那愚癡的父親,在人生的盡頭依然故我,不知惜福,就像阿嬤一樣,即使兒子再不成材,她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚,鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊! 【小米香腸】 人生無常,從市場買回現成的糯米及花生灌大腸,用平底鍋油煎
一下使皮赤黃,再煎些小米香腸,配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃,只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏,而人生的輸贏在於智慧的抉擇,何須賭? 【潤餅】 小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉,母親並未特別教我做潤餅菜,但我自然就會張羅料理,準備過程雖然耗時費力,但包入的愛心與互相交流的人情,就像那花生糖粉一樣,又香又甜的從味蕾深植在記憶中。 本書不僅是作者的半生回憶錄,也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集, 讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道,能被保留下來,不被遺忘。 【封面設計理念】 選用顯色度極佳的凝雪映畫美術紙,呈現水彩畫帶來的溫潤手感, 封面圖片則呼應書中的「八珍烏骨雞
湯」,特別繪製「十全大補湯」, 對凌煙來說,父親的愛如同「八珍」,是沒有「十全」的愛, 酗賭的父親雖然令人頭痛,但沒有他,家就不圓滿, 透過此概念,讓封面和內容相呼應,以表達作者對父親的愛。 本書特色 收錄43道台味食譜,更有多道失傳料理,並附食譜,簡單易學。 知名插畫家唐偉德手繪水彩料理圖,以插畫連結記憶,重回美好時光。 文章保留大量台語俚語,除了重現舊時代的人文風情,也是為在地文化盡一份心力。 名人推薦 知名作家一致推薦 王浩一│作家 王聰威│小說家 季季│作家 封德屏│《文訊》雜誌總編輯 曹銘宗│台灣文史作家 路寒袖│作家
劉克襄│作家 韓良憶︱飲食旅遊作家 (依姓氏筆劃排列) ‧美食經驗不只色香味,常是「六根」感受「六塵」。凌煙的廚房讓人飽足,還散發人情、土地、懷舊的氣息,這才是人生完全的味道。──台灣文史作家 曹銘宗 ‧我所熟悉的在地食物,作者用最溫暖普羅的生活語言和味蕾感懷,娓娓敘述過來。句句透心,煨炖出一方台灣小食之美。我或無驚喜,只是當下想吃到這款食物的欲望都浮昇了。──作家 劉克襄
米香花生糖進入發燒排行的影片
老字號龍潭特產「龍情花生糖」駕到喧嘩上等啦~
這次龍情推出的中秋禮盒之「厚奶脆果」
裡面濃厚的牛奶巧克力包裹堅果與糙米爆米香完全兼顧了美味與健康
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糖果研究室
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為了解決米香花生糖 的問題,作者麥田金 這樣論述:
這本由麥田金著的《糖果研究室》詳細介紹了60道精選糖果的制作過程,500多張圖解步驟說明,是目前市面上難得一見的糖果制作百科全書。書中涵蓋了糖果的各個種類:硬糖、酥糖、棉花糖、軟糖、牛軋糖、巧克力等。跟着本書,一起一會制作手工糖果的樂趣吧。糖是食物的靈魂,它能變成大人小孩都喜愛的精巧零食,帶給你慢慢的幸福感。善用廚房常備器具,自己動手制作糖果,與友人分享甜蜜滋味吧!烘焙達人麥田金老師,長期關注市場動向的麥田金老師,常受邀研發、破解烘焙產品,更精益求精、每年不斷進修研習,持續追求專業技能上的進步。陸續考取11張西點、蛋糕、面包、中式面食、米食,調酒,咖啡、飲料調制,中、西餐烹調,日本料理等專業證
照,以及法國藍帶高級西點師證。16年的教學生涯里,迄今仍然年年帶給學員驚喜、啟發,也因為長期在烘焙材料行和農會家政班授課,對於一般烘焙愛好者的需求有更好的理解,常為學員想出以廚房常備器具取代專業烘焙器材的制作創意,總是在課堂中得到學員滿滿的掌聲與支持。學歷:法國藍帶廚藝學院高級西點班畢業台灣中華谷類食品工業技術研究所學習台灣靜宜食品研究所學習日本果子學校進修美國惠爾通(Wilton)蛋糕裝飾學校進修現職,擔任多家烘焙機構的專業教師。 作者介紹求新、求變、求知,學無止境的麥田金12大烘焙教室聯合推薦Part 1 在煮糖之前糖果的小知識糖果的定義/糖果的分類蔗糖的由來/蔗糖的區
別糖的原料/糖類的熱量糖類甜度比較/糖的選用糖漿溫度與狀態凝膠特性/新鮮蛋白&蛋白霜粉/乳制品乳制品的熱量/堅果的熱量基本器具材料識別香草糖DIY/溫度計的清洗/三角紙袋的折法糖果的包裝Part 2 酥、脆、硬—硬糖系列麥芽餅干冬瓜茶磚鳳梨茶磚掛霜腰果掛霜花生豆掛霜香草火山豆黃金糖酸梅棒棒糖咖啡糖薄荷糖香脆花生糖杏仁片酥糖南瓜子和葵瓜子酥糖雙色芝麻酥糖日式地瓜片酥糖綜合什錦米香日式櫻花蝦香松米果法式白巧克力蔓越莓米香Part 3 香、軟、綿—軟糖系列楓糖雪白棉花糖覆盆子棉花球草莓夾心棉花糖三色棉花糖法式香草牛奶糖焦糖太妃牛奶糖瑞士蓮巧克力牛奶糖焦糖瑪奇朵牛奶糖英式伯爵牛奶糖歐式黑胡椒鹽味牛奶糖
牛軋餅杏仁蔓越莓牛軋糖花生乳加巧克力牛軋糖瑞士蓮巧克力核桃牛軋糖杏仁小魚高鈣牛軋糖法芙娜櫻桃榛果牛軋糖法式綜合水果牛軋糖意式經典咖啡核桃牛軋糖和風抹茶松子牛軋糖美式奧利奧巧克力餅干牛軋糖Part 4 香、Q、彈牙—凝膠類軟糖水果軟糖新港飴夏威夷豆軟糖紅糖花生軟糖QQ姜母糖烏梅夾心球軟糖金門豬腳貢糖南棗核桃糕桂圓紅棗核桃糖法式柳橙軟糖法式百香鳳梨軟糖法式草莓覆盆子軟糖法式黑嘉麗軟糖法式雙色軟糖球葡萄QQ水果糖Part 5 濃郁香醇—巧克力系列造型巧克力棒棒糖榛果杏仁巧克力球法式曼帝昂宴會巧克力脆岩黑巧克力覆盆子生巧克力金字塔百香果巧克力香脆巧克力片