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方型烤盤烤出鬆軟戚風蛋糕：蓬鬆柔軟、口感濕潤!翻轉蛋糕、裝飾蛋糕更是令人回味無窮。

為了解決on金裝乳清蛋白粉10磅的問題，作者吉川文子 這樣論述：

自己烤的戚風蛋糕總是凹陷失敗？ 戚風烤模既不好清洗也不好收納…… 有以上這些困擾的您， 該來體驗方型烤盤的成功率與便利性！ 　　戚風蛋糕蓬鬆柔軟、口感濕潤，令人深深著迷，讓人不由地產生「好想做做看！」的念頭。以深度十足的戚風蛋糕烤模，烤出形狀漂亮的戚風蛋糕，一直是大家的夢想。確實烤熟了吧？冷卻過程中，令人既期待又充滿忐忑不安的心情。從模型裡取出蛋糕時，更是絲毫不敢掉以輕心。      　　然而有時候，不知道為什麼，蛋糕表面竟然呈現凹陷狀態，中央出現大洞時，更是令人氣餒。清洗烤模很辛苦，收納場所也令人煩惱。以上種種都是利用戚風蛋糕烤模烘焙蛋糕時，經常會碰到的困擾。 　　但只要參考本書作法

，製作方形戚風蛋糕，就能一併解決上述所有的問題！ 　　◎利用家中現有的烤盤，也能烤出蓬鬆柔軟、口感濕潤，配料與裝飾自由，賞心悅目的戚風！ 　　◎學會以烤盤製作戚風蛋糕的技巧，發現方法真的超簡單，再也不想回頭使用戚風蛋糕烤模！ 　　◎任何人都能成功地製作不失敗的戚風蛋糕，務必要在家試試看！ 　　【方形戚風蛋糕特徵】 　　1、不需要使用戚風蛋糕烤模！準備一個烤盤就能隨時動手製作 　　◎ 不使用清洗麻煩，收納困難的戚風蛋糕烤模，利用家中現有的烤盤，輕易地就能完成製作。取出蛋糕、製作後整理也更輕鬆順利。 　　◎ 本書使用不鏽鋼材質的烤盤，亦可使用琺瑯材質的烤盤。 　　◎ 相較於使用深度十足的

戚風蛋糕烤模，烤盤較淺，烘焙蛋糕更不需要擔心失敗，大致冷卻速度也比較快。 　　2、作法超簡單，更輕鬆地製作戚風蛋糕 　　◎ 以傳統方式製作戚風蛋糕的蛋黃麵糊時，必須分別加入材料，一再地攪拌。以方形戚風蛋糕食譜製作時，依序倒入材料，以打蛋器攪拌均勻即完成，作法更簡單。 　　◎ 以傳統方式製作戚風蛋糕的蛋白霜時，細白砂糖分好幾次加入蛋白裡，採用此食譜時，將細白砂糖一口氣加入蛋白裡，以手持式電動攪拌器打發後即完成。除法式巧克力蛋糕外，使用的蛋白霜分量皆共通。 　　3、完成的蛋糕分量感十足，口感濕潤、吃起來超滿足！ 　　◎ 相較於傳統戚風蛋糕，特徵為粉量較多，完成的蛋糕蓬鬆柔軟，彈性與吃起來的滿

足感介於戚風蛋糕與海綿蛋糕之間。重點是將蛋黃麵糊充分地攪打，促使產生乳化效果。 　　◎ 以冷卻的蛋白製作蛋白霜，確實地打發至撈起時呈現堅挺的尖角狀態，完成質地細緻的戚風蛋糕麵糊，烤出濕潤綿密口感外，依然保有蓬鬆柔軟感又不容易扁塌，吃起來輕盈無負擔的戚風蛋糕。 　　4、製作方法千變萬化 　　◎ 烤成蛋糕後，不需要像傳統方式倒扣冷卻，可盡情地添加各種配料。 　　◎ 糕體扎實不扁塌，非常適合像翻轉蛋糕般，添加水果等配料，作出更多變化。冷卻時間也比較短，因此後續裝飾也能更順利地完成。  

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藥品安全管理之研究

為了解決on金裝乳清蛋白粉10磅的問題，作者楊嘉慶 這樣論述：

近年來醫藥品的發展與進步，有目共睹，隨著全球化的分工，即時性的用藥資訊，藥品安全的問題，也漸漸浮現，不光是地區性，全球化後的地球村影響也非常之大，本論文從藥品管理之主管機關，保護目的與高度管制，從藥品安全性與實質性證據最終到專利連結制度，透過管理的手法，從規制到誘導藥商調整經營，台灣市場小需要打入國際，政府從資金提供到幫助藥商轉型，遇到突發狀況時，國家介入並徵用戰略性醫療物資，藥品安全管理之客體，從藥品販賣到製造業者，再到藥商的權利義務介紹，營業自由與健康權之調整，再從藥品全生命週期去思考，從藥品研發，獲得藥品許可上市，生產製造流程，監製問題，罕見用藥病患的權利，再到公私協力中互助，以及藥品

流通時的管控，問題藥品的下架回收，甚至藥品下市，從明星藥品的驚人利潤，到藥品嚴重副作用的回收下架，乃至藥品許可證廢止，其中面臨的訴願，行政訴訟與國家賠償或是補償，最後是面對未來藥品安全之展望，從法規管制鬆綁，到政府獎勵研發，藥品風險管控與通報義務，健保藥價調整制度，新藥研發解盲時的利益衝突，最後是大數據的時代，活用藥品安全的資料庫，透過科技幫助民眾，乃是維護民眾用藥安全的快速利器。