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糕點聖經Ⅰ(上冊)：FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧(基本動作˙奶油醬˙蛋糕體˙塔˙簡易甜點˙快速甜點)

為了解決cookies中文意思的問題，作者巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校 這樣論述：

必學技術全圖解！全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅！ 超大尺寸步驟照片1500張＋235道經典食譜 網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用，傳授詳盡知識與變化 看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　超大尺寸步驟照片，看圖學技巧的糕點技術百科！ 　　《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的『經典廚藝聖經』出版之後，不但譯成多種語言且成為獲頒許多獎項的暢銷書，接下來在此獻上『糕點聖經Ⅰ（上冊）』＋『糕點聖經Ⅱ（下冊）』。讀者可以繼續探索關於法國美食基礎學科的知識與技術。本書以斐杭狄法國高等廚藝學校發展出的教育理念為根本，並結合實作以及與糕

點大師校友之間的密切合作。 　　書中當然包含了食譜（上下冊共235道），但對於充滿熱情的人們，不論是經驗豐富的愛好者、還是選擇學習這項技藝的年輕糕點師，我們都希望能為他們提供更多：1500張按照步驟進行的技巧手勢、專業人士的建議、主廚的「訣竅」，與紮實的基礎。而本書的獨到之處，在於以巴黎《FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校》的教育方式進行教學，不論是法國國內還是世界各地的讀者，都能猶如親臨學校學習法國高等糕點技術一般。 　　主題式的介紹可為讀者建立起良好的基礎：使用食材的解析、提供詳盡的歷史起源、預期最常見的錯誤，並提供成功的關鍵。進階式的教學方式實際上是受到學士課程的啟發，提供不同等

級的進階食譜。因此： 　　＜等級1＞介紹的是經典，意即傳統版本的基本食譜。 　　＜等級2＞是更精緻，甚至是改良過的配方。 　　＜等級3＞是由出色糕點主廚（也是本校的合作主廚、推廣計畫負責人、諮詢委員會成員，或FERRANDI斐杭狄校友）代表性的食譜，並附上他們根據自身經驗所提供的訣竅。您可依自我衡量選擇適當的等級！ 　　這本『糕點聖經』進一步網羅所有糕點製作必備的知識，從食材開始，選擇、搭配、組成、應用…，每一個步驟與環節除了詳細的文字外，再搭配上清楚易懂的圖解與分析，不只是全世界頂尖糕點師熟知的料理技巧，值得收藏的寶典！更是可以翻書找解答，看圖學技巧的料理技術百科！ 　　鉅細靡遺的以

專業角度，傳授各種關於糕點的科學知識與技巧，理解何謂完美的乳化和搓砂？各種奶油醬的應用？砂布列麵團、甜酥麵團的差別？哪種質地該用何種糖？每一個過程都講解得深刻、透徹，製作過程中的細節更是不放過的全圖解，讓你看得清清楚楚！ 　　FERRANDI斐杭狄校友－參與本書的MOF法國最佳職人們 　　歐斐莉•巴黑Ophélie Barès、克莉黛兒•布亞Christelle Brua、克莉絲汀•法珀Christine Ferber、妮娜•梅達耶Nina Métayer、克里斯托夫•亞當Christophe Adam、朱利安•亞瓦黑Julien Alvarez、尼可拉•巴榭何Nicolas Bacheyr

e、尼可拉•貝納戴Nicolas Bernardé、尼可拉•布尚Nicolas Boussin、楊•柏利Yann Brys、費德烈克•卡塞爾Frédéric Cassel、高通•雪希耶Gontran Cherrier、菲利浦•康帝西尼Philippe Conticini、揚•庫凡Yann Couvreur、克里斯道夫•菲爾德Christophe Felder、賽堤克•葛雷Cédric Grolet、皮耶•艾曼Pierre Hermé、尚-保羅•艾凡Jean-Paul Hévin、亞諾•拉葉Arnaud Larher、吉爾•馬夏Gilles Marchal、皮耶•馬哥里尼Pierre Marco

lini、卡爾•馬勒帝Carl Marletti、揚•孟奇Yann Menguy、克里斯多夫•米夏拉克Christophe Michalak、安杰羅•慕沙Angelo Musa、菲利浦•于哈卡Philippe Urraca。 　　《糕點聖經Ⅰ（上冊）》包括：基本動作˙奶油醬˙蛋糕體˙塔˙簡易甜點˙快速甜點，與《糕點聖經Ⅱ（下冊）》為完整套書。   校友推薦 　　(以下按畢業年份排序) 　　Ying C. 一匙甜點舀巴黎站主 　　-  Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry, September 201

2 Session 　　巴黎斐杭狄高等廚藝學校糕點專業密集班2013年畢業（2012秋季入學、2013年畢業） 　　-    Le Meurice、Saint James Paris 等米其林星級廚房及其他巴黎知名甜點店實習與工作 　　-    一匙甜點舀巴黎站主 　　范雯（Pia）稻町森法式甜點舖主廚兼創辦人 　　-    Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2013 　　巴黎斐杭狄法國國立高等廚藝學院 甜點專修班畢業2013年畢業 　　-    2013年任職於巴黎知名甜點店Carl Marlet

ti 　　-    2014年創辦稻町森法式甜點舖 　　Camille Cheng 芙芙法式甜點創辦人 　　-  Ferrandi Paris, Intensive Professional Program in French Pastry 2014 　　巴黎斐杭狄法國國立高等廚藝學院甜點專修班畢業2014年畢業 　　-  2014年法國巴黎四季酒店( George V Paris) 任職 　　-  2016年STAY by Yannick Alleno Taipei 任職 　　-  2016年 參加法國 Fou de Pâtisserie 巧克力塔主題競賽入圍前三名 進入決賽 　　-  2

016年創立Escape From Paris Sweet Lab, Taipei芙芙法式甜點 　　-  2018年 代表台灣參加法國歐盟乳製品協會年度發表會 　　-  2018年 受邀法國 Fou de Pâtisserie 雜誌發表創新甜點作品

新制多益閱讀模擬試題解析：3週就能掌握600分(附MP3)

為了解決cookies中文意思的問題，作者阿莉莎．歐普夫,JohnsonMo 這樣論述：

　　全新多益RC特訓秘笈、高分攻略本，　　 　　第一次考就可以拿600分， 　　5分鐘掌握出題方向和形式， 　　最有趣、最輕鬆，RC極速訓練教材， 　　輕鬆閱讀，突破極限， 　　1天只要30分鐘， 　　3週完勝考高分。                　　【RC600分攻略法】 　　Part 5~6部份： 　　將頻考的文法，分門別類並背熟。這種類型的考題，每個月都會有新的字彙登場，為了應付這樣的考試模式，應試者必須不斷探析新的單字和文法。另外，因為要找出符合文章脈絡，且在空格中，正確填入的適當句子，理解文章整體脈絡的練習，也相當重要。 　　Part 7部份： 　　❶ 速讀：一定要掌握濃縮文

章核心的主題，壓縮成能夠傳達文章主要訊息的核心句子，才能在短時間內正確理解文章。 　　 　　❷ 掌握文脈：閱讀理解的關鍵，在於了解前後文章脈絡。透過速讀方式，確認文章脈絡，以了理解整篇文章的意思，輕鬆解決新類型的試題。 　　❸ 新類型攻略：如果找不到正確答案，需要多次閱讀時，先找到主題句，猜整篇文章的內容，此類型的試題必須集中於主題句，和抓住主題句的邏輯脈絡，才能順利解題。如果選擇錯誤的答案，需注意閱讀脈絡中的連接詞、連接副詞、代名詞、指示詞等。 　　❹線上對話文章和掌握隱藏意圖型試題：如果覺得尋找隱藏意圖的新題型很困難，跳脫文章中是否有內容，出現在試題的思維，從選項中選出能接續脈絡的適當

用法。如果難以找出對話文章的主題，集中於文章一開始指稱說話者的用語（I/we/you），掌握他們之間的關係。這份關係中所出現的事件，就是對話的主題。 　　❺如果被三篇文章搞昏頭，多篇文章的內容，在邏輯上互相具有關聯，可以視為將一篇文章分成三篇。這一點千萬不能忘記，並且更徹底地把握第一篇文章的主題句和脈絡，練習掌握三篇文章之間的關聯性。 　　如果無法統整分散於三篇文章中的脈絡，應付多篇文章的題型中，第一篇文章的部分詳細內容，會在第二篇文章的表格，或條列式細目中詳細羅列，或是簡略地陳述概要。在遇上多篇文章的試題時，練習統整文章並進行判斷、解答。 本書特色   　　1.文章有趣：擺脫教科書式生

硬選文，篇篇精采引人入勝，最新趣味式學習法，學習像在看故事，成果加倍又快速。   　　2.英語道地：由經驗豐富的美籍教師撰寫，用語道地精準，容豐富專業，可瞬間提升英語閱讀能力。   　　3.立即測驗：每篇文章末都附有豐富練習題，幫如你測試自己的文章理解程度。累積解題經驗，強化閱讀測驗能力。搭配學習，聽、說、讀、寫四大基本英語能力迅速加倍進化，不啻為你學習英語的神奇護照。 　　＊產品內容：書 + MP3

網紅代言效果之探討 : 以產品與代言人一致性為調節變數

為了解決cookies中文意思的問題，作者陳忠斌 這樣論述：

現今，4G網路以及手機的發展讓素人也能和名人一樣被大眾看見，當任何人都可以上傳自製影片至數位影音平台時，自然造就了許多的網路紅人。在社交平台上，網紅擁有高追蹤率和點閱率，更輕而易舉的吸引了大眾的注意。而業者也紛紛找上網紅在自己的Youtube頻道中業配公司的產品，社群網路行銷手法似乎成為顯學。先前關於代言人與產品一致性的研究中發現，產品與代言人的一致性相符時，消費者的購買意願越高，然而現今網紅常業配多元種類的產品，也創造了不錯的代言效果，似乎代言人與產品一致性的理論在網紅業配文上並無明顯影響。本研究將針對病毒行銷、內容行銷，代言人與產品一致性對購買意願的影響來做探討，從中了解現今網紅業配文成

功的原因，同時也提供未來研究參考。本研究將針對代言人特質對品牌態度是否有顯著影響探討，再了解代言人與商品一致性對品牌態度與購買意願間是否有調節效果，最後再就影片內容因子與購買意願做多元迴歸分析，並從中找出網紅代言多種類產品成功的原因。經分析結果發現，代言人特質對品牌態度的影響取決於品牌本身的知名度高低; 本研究針對三種不同商品進行檢測後發現，網紅與業配產品代一致性高低對品牌態度與購買意願間並未有調節效果，推斷現今網紅業配產品成功與否並不在於代言人產品一致性，而是品牌態度與影片內容呈現的方式，因而刺激消費者購買意願提高。本研究針對此提出實務建議，供業主及網紅在設計影片內容上之參考。