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一家團圓節慶菜：6個中西節日x48道美味佳餚

為了解決Spring onion的問題，作者萬里編輯委員會 這樣論述：

　　但凡喜慶節日，親友之間都會歡談暢聚，共享佳餚。若能在家中設宴，正是求之不得！ 　　本書特別為中西不同節日設計「美味家宴」，由主菜至甜點，教你輕鬆炮製一頓特色美饌！ 　　在每個共聚天倫的節日裏，為家人親自下廚炮製美食，是幸福， 　　更是送給家人的一份祝福！   　　每年與家人共聚的佳節不少，冬至、農曆新年、端午節、中秋節、聖誕節等，有想過在溫暖的家大宴親朋、為家人送上祝福嗎？   　　沒有做菜的頭緒？又不懂如何設計菜單？ 　　 　　本書介紹六款適合不同節日的菜單，給你做菜的靈感，例如：   　　傳統的做冬日子，親自炮製和味汁煮中蝦、士多啤梨生炒骨、菊花杞子浸紅鮋……傳統與創意融合，吃過後

全家人團圓幸福；在迎接新一年來臨的開年飯，好意頭的菜式是飯桌的主角，古法蒸龍躉（龍騰飛躍）、橙皮絲蜜汁金蠔（黃金滿屋）、合桃蝦鬆生菜包（包羅萬有）……吃下好運，祈求來年事事順景。   　　還有西方節日如聖誕節，也可精心炮製各式應節佳餚，歡欣度過。 　　快將全年對家人的祝福，透過豐盛的菜式傳給他及她，溫暖全家！

Spring onion進入發燒排行的影片

利用磁機械力方法活化TRPC離子通道達到無基因轉殖之無線腦深層刺激

為了解決Spring onion的問題，作者蘇致綸 這樣論述：

腦深層刺激(Deep brain stimulation, DBS)現今已被用來治療神經系統相關疾病，尤其是與運動障礙相關疾病，像是帕金森氏症、原發性顫抖症及其他疾病。而傳統的DBS治療是屬於侵入式治療方式需要將電極植入深層腦區，因此後續開發出了其他可以達到最小侵入性的治療方式，包括光學、超聲學、電磁學的方式去調控神經活性。然而上述三種方式只有磁場可以不受頭骨以及腦組織影響，可以穿透腦袋且不會被吸收或散發掉。經顱磁刺激(TMS)是一種非侵入性神經刺激方法，使用強力磁場在大腦中生成感應電流。但是TMS使用的強力磁場會導致病患有不良副作用，如耳鳴、頭痛、局部疼痛和其他不適。在近幾年中，使用奈米粒

子通過弱磁場去調控神經活性的研究有了很大的進展，但目前弱磁場調控下幾乎都需要過度表現某些特殊基因才能有效的調控神經活性，因此本實驗想證實通過低頻且弱的交替磁場驅使磁奈米圓盤產生機械力達到能夠不需基因轉殖下將野生型神經細胞活化。本實驗通過在低頻的情況下施加交替磁場使磁性納米盤產生的扭矩力可以重複性的激發原代海馬迴神經元的活性。此外，我們發現了在大腦中廣泛表達的機械敏感離子通道 (intrinsic transient receptor potential canonical, TRPC) 在這種磁機械刺激中扮演重要的角色。最後，當我們將磁性納米圓盤注入清醒小鼠的丘腦底核(subthalamic

nucleus, STN) 施加磁場時，磁機械力的刺激會觸發目標區域和下游區域的神經元活性。因此我們開發了使用磁力學方式達到無需基因轉殖或硬體植入腦袋即可進行的無線腦深層刺激。

每家必備的煮餸秘笈：女人必學100道菜(三版)

為了解決Spring onion的問題，作者蕭秀香(三姐),江美儀 這樣論述：

　　･ 依烹飪節目《女人必學100道菜》的食譜結集成書，全書分為五個章節：初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜、有營素菜等，照顧不同入廚經驗人士，無論是入廚新手或烹飪高手，透過100款食譜都能獲得煮餸靈感，讓家人開懷大嚼。   　　･ 食譜內附三姐及美儀的「必學不敗竅門」，讓你輕鬆掌握煮餸技巧，零失敗烹調100道菜。   　　･ 想一邊睇片一邊煮？書內附10段示範短片，跟着三姐及美儀的烹調示範，在家輕鬆煮吃吧！   　　･ 食譜中英對照，家傭姐姐都可透過食譜煮出各款家常或宴客佳餚。   　　･ 三姐及美儀各有看家烹飪本領，書內介紹美儀的私房冬菇、三姐的甘草欖角製作方法，在家常備這些

私房配料，能隨時煮出滋味好餸。   　　･ 對於初入廚者，學懂實用的烹調技巧最重要。三姐及美儀為你介紹基本的烹調技巧：煎魚、煎豆腐如何保持完整？炆肉怎樣入味？陳皮和果皮有何分別？   　　衆所周知，蕭秀香（三姐）、美儀一個入得廚房，一個出得廳堂。 　　兩位煮得的人第一次合作主持烹飪節目，擦出無限有香氣有鑊氣的火花。   　　100個菜式，給你源源不絕的煮餸靈感，亦照顧到各方讀者的需要，將菜式分為五個類别，分别是：初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜及有營素菜。無論你是一個人住、倆口子「煮飯仔」，抑或晚晚大宴親朋，只要按着本秘笈拾級而上，即能廚藝大進，甚麼場面也難不倒你！   名人推薦

  　　張宇人（香港立法會（飲食界）議員）、張志明（《女人必學100道菜》監製）、黃淑儀、安德尊、唐詩詠

使用生命週期評估方法研究台灣商業魚菜共生系統之環境衝擊影響

為了解決Spring onion的問題，作者盧卡斯 這樣論述：

台灣作為島國，由於可供耕作的土地面積有限，因此在糧食方面高度依賴進口。由於氣候變遷影響，每年糧食產量將會減少，同時由於人口持續增長，糧食需求將持續增加。本研究在過往的研究案例中過往的研究主要是針對農業上使用化石燃料、化肥和殺蟲劑等行為對環境和人類健康產生的負面影響。因此，有必要發展和改進現今農業的流程，以解決傳統糧食生產系統引起的例如營養污染等不利影響，以提高永續性。魚菜共生是水培法和水產養殖的結合，有望成為一種永續的食品生產方法。這種方法在近年來越來越流行，因為此方法對環境的衝擊影響低於其他農業類型。因此，探索魚菜共生系統對環境的影響可以為台灣的食品安全做出貢獻。因此，目前的研究使用了生命

週期評估 (LCA)工具來評估台灣宜蘭魚菜養殖場魚和生菜生產對環境的影響。從搖籃到農場大門的角度研究了兩個功能單位：1 公斤魚和 1 公斤生菜。本研究使用了SimaPro，並在方法學選擇了ReCiPe和累積能源需求 (CED) 方法，評估了全球變暖潛能值 (GWP)、陸地酸化 (TA)、淡水優養化化 (FWE)、海水優養化化 (MWE)、土地利用 (LU)、用水量 (WC) 和農場的能源需求等環境衝擊評估指標。1 kg 生菜會造成 11.48 kg CO2eq (GWP)、0.04 kg SO2eq (TA)、0.01 kg Peq (FWE)、1.2E-3 kg Neq (MWE)、1 m2

a eq (LU)、0.328 m3 (WC) 和207 兆焦耳 (CED)。 1 kg 魚會造成14.03 kg CO2eq (GWP)、0.049 kg SO2eq (TA)、0.012 kg Peq (FWE)、1.4E-3kg Neq (MWE)、1.22 m2a eq (LU)、0.402 m3 (WC) 和254 兆焦耳 (CED)。並將本研究結果與傳統農業、水培、氣培和水產養殖的等過往文獻研究進行了比較。 結果發現魚菜共生與其他的萵苣生產方式相比，魚菜共生在除了GWP 和 CED兩個衝擊指標以外，其餘的環境衝擊影響皆大於其他的生產方式。然而，環境永續性情境的分析結果表明，GWP、

TA、FWE、MWE、LU 和 CED這些類別的環境影響分別對於兩個功能單元可以顯著降低 70%、38%、58%、27%、14% 和 62%。可以通過用魚菜共生污泥代替肥料、加入黑水虻幼蟲作為魚飼料以及在溫室屋頂上加裝太陽能系統來降低環境衝擊。通過實施這些方法，魚菜共生系統的魚類生產將可以有比大多數的水產養殖系統更低的環境衝擊。因此，魚菜共生系統是相比於其他水產養殖系統、更有發展潛力的替代方案。對建議方法的優化以及對可行性的進一步評估將有助於對魚菜共生作為農業系統的永續性做出長期決策，進而為台灣的糧食安全做出貢獻。