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佛光大學 文化資產與創意學系 羅中峯所指導 簡培賢的 呷好與呷巧──「掌上明珠」餐廳之飲食文化 （2016），提出7-11御料小館價格關鍵因素是什麼，來自於掌上明珠、無菜單、創意料理、飲食文化、美術館。
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愛上巴黎的77個理由：最in特色店77選
為了解決7-11御料小館價格 的問題，作者Yayin 這樣論述：
法國女人不花錢也優雅的祕密是什麼？行家才知道的藝術書店在哪裡？ 老底片相機為什麼能在花都巴黎起死回生？你看過壓成玫瑰的花朵冰淇淋嗎？ 跟著 yayin 和弟弟丹尼、玩偶 Hana，一起走遍巴黎的博物館、甜品店、特色書店、麵包店、咖啡館……，一抬眼又看見路邊的蠟燭香氛店、美術用品店、雜貨小店、家飾店……，拐個彎走進小巷弄，又挖掘出不為人知的古董店、女紅店、單車店、眼鏡店……，別忘了還要走一趟跳蚤市場，做一個探索巴黎的完美 Ending！ 原來，巴黎並不是一個只有艾菲爾鐵塔或羅浮宮的古城，也不是一個只有LV或香奈兒的購物城，真正的巴黎，藏在酒館、書店、麵包店、甜點
鋪、古董店……裡。沒有這些特色小店，巴黎只是個觀光客的城市。 別再追尋旅遊手冊上冷冰冰的法國首都。到巴黎玩特色店，就帶這一本！
呷好與呷巧──「掌上明珠」餐廳之飲食文化
為了解決7-11御料小館價格 的問題，作者簡培賢 這樣論述：
本研究以宜蘭地區無菜單創意料理餐廳為主要探討對象，並進一步以「掌上明珠」餐廳作為個案研究。本研究除採用文獻探討外，亦採深入訪談法，尤其著重文化工作者對於「掌上明珠」餐廳作為人文藝術類餐廳的看法。宜蘭地區自雪山隧道通車以來觀光人口不斷提升，而在飲食文化的消費上也受到觀光的推波助瀾，引發一場無菜單創意料理美食運動。宜蘭地區自2004年「武暖」與「客人城」先行採取無菜單創意料理的飲食模式後，開始群起仿效，流行起無菜單創意料理。2004年至今，已有52家無菜單創意料理開業。以時間脈絡而言，餐廳開業先歷經了醞釀發展期與蓬勃發展期，並可能漸次進入緩步發展期。若以空間分布看來，雖然全縣皆有無菜單創意料理餐
廳的分布，但北宜高速公路沿線則產生了幾處的群聚現象。無菜單創意料理餐廳的在這10多年的發展中亦產生其經營體系與分類。而位於壯圍的「掌上明珠」餐廳則屬於人文藝術類餐廳，「掌上明珠」由吳英賢於2008年創立，其建築環境係以其寬廣的腹地以及中、日式庭園景觀為特色，室內餐飲空間的部分則以經營者收藏之骨董加以布置，理念係期盼創造一處具有人文底蘊的餐飲空間，其員工皆必須學習插花、泡茶、書法，與宜蘭地區其他創意料理餐廳大異其趣。故而「掌上明珠」的員工皆以分享人自稱，除了和客人分享經營者的收藏品外，也分享自身所學的藝文技能，體現其待客之道。而「掌上明珠」更於2013年成立美術館，除了陶冶食客的文化素養外，也提
供藝術展演的平臺，而文化界人士則期盼其有進一步成為文化沙龍的可能。「掌上明珠」的餐飲以日本懷石風格為基底，搭配西餐技法加以變化，食材選用以當令、當季為原則，並以海鮮為主，除了重視味覺外，亦重視擺盤的視覺美感。筆者期盼此研究能為宜蘭地區的無菜單創意料理美食運動留下一筆記錄，並藉由以人文藝術作為其特色的「掌上明珠」餐廳，突顯其在宜蘭地區無菜單創意料理餐廳中之飲食文化獨特性。