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鳥居居酒屋黃藍的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦高橋克彥寫的 緋紅的記憶：高橋克彥記憶三部作之一 和UnoTakash的 小店不敗!低成本也能說好故事、抓住人心的個人餐飲店經營術都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自柳橋出版社 和臉譜所出版 。
緋紅的記憶：高橋克彥記憶三部作之一
為了解決鳥居居酒屋黃藍 的問題，作者高橋克彥 這樣論述：
是推理、驚悚還是奇幻？ 八冠王高橋克彥跨越文類界線 立下現代怪談熱潮的原點 【第106回直木獎得獎作品】 怎麼會這樣？難道是記錯了？ 那棟房子充滿我青春的回憶。但為何地圖上竟一片空白，完全不見蹤影？ 人的記憶力真靠不住，一旦被強烈的記憶覆蓋，別的記憶就會煙消雲散。 對我而言，那裡是幸福滿溢的家。因為史子就住在那個家裡。 「放開我！沒想到大哥哥也是這種人！」 艷麗無雙的緋紅色在緊閉的眼皮內側無邊無際地擴散開來。 像我這種人，或許沒有資格活在世上…… 有些記憶，最好還是別想起…… ◆緋紅的記憶──── 「徒具其形的事物再怎麼珍惜也毫無意義……
」 明明存在於記憶之中的房子，在住宅地圖上卻完全不見蹤影。 時隔多年返回故鄉盛岡的知名設計師，掀開的記憶竟是一片緋紅的幻影…… ◆扭曲的記憶──── 「你是誰！你到底是誰？」 作家輾轉找到三十年前那棟刻下心靈創傷的老舊旅館。 在那裡，他掉進了時間的裂縫，陷入了無限循環的絕望…… ◆說不出口的記憶──── 「我只覺得好可怕，甚至覺得她像個惡鬼……」 提到颱風來襲那一天，大家異口同聲只記得踢罐子遊戲的事。 唯有我知道，一個小女孩遇害了，封印起的罪惡記憶，如今就要被毫不留情地掀開…… ◆遙遠的記憶──── 「不准逃避，給我想起來……」
歷史小說作家回到兒時住過的盛岡，隨著步伐的開展，記憶也一點一滴地湧出。 究竟為什麼母親總是不願提起在這裡生活的事？難道那些甘美的記憶都是人造的？ ◆皮膚的記憶──── 「我爺爺說……那個村子的人會吃人。」 食物中毒所引發的頭痛令他痛不欲生，一經追查，發現罪魁禍首原來是居酒屋的水。 而這水取自故鄉的鐘乳洞，那裡的湖水浸泡著駭人的記憶，同時也是…… ◆霧的記憶──── 「這一切都像倫敦的霧，模糊難辨。」 三十年前，在倫敦，她失蹤了……。 因為一篇小說，我與當年在異地共同追尋藝術生活的夥伴再相逢， 卻因此打破了記憶的美好，看見了沾染在真心表面的汙點。
◆幽冥記憶──── 「不要去！那裡有妖怪。」 和姑姑及松平警官一同參加了東北懸疑推理之旅，然而每個景點都讓我覺得似曾相似。 空白的記憶隨著旅程的展開次第填上，在旅程終站等待著自己的竟是…… 關於「記憶三部作」 「曾經發生的事不可能忘記，只是想不起來而已。」宮崎駿電影《神隱少女》中的台詞，一語道盡了記憶的奧妙。無論是誰，都有幾個珍貴的回憶，不容他人隨意侵犯。那是支撐現下的自己繼續平穩過活的支柱。 但人的記憶力真的可靠嗎？美好的記憶實際上沾染著斑斑血跡……以為是一如既往的生活現場，其實埋葬著充滿怨念的歷史。人們總會在無意識中竄改、美化記憶。經過二十年、三
十年，在以為自己已然忘卻的時刻，某樣物件無意中觸動了開關，大腦開始翻箱倒櫃，終於掀起了記憶的蓋子。 此時現身的，會是甘美的溫暖鄉愁，還是陰慘的魑魅魍魎？與記憶正面對決的自己，是否意識到，這很有可能顛覆自己之所以是自己的存在理由？ 松尾芭蕉的《奧之細道》濃縮了該時代人對東北鄉野的印象：自己足下的路愈來愈細，愈走愈窄，卻又不斷往前延伸，最後變成宛如穿過針孔的羊腸小徑。奧之細道彷彿通往異世界，充滿了恐怖與神祕，同時也充滿了某種令人懷念的氣味。置身其中，就如同遊走於民俗學家柳田國男所說的「日常與非日常」（ハレとケ）之間。沒錯，這片大地也是《遠野物語》的舞台。 出身怪談原鄉陸奧大
地（日本東北地方）的高橋克彥，以「浮世繪三部作」奠定文壇地位，讓人折服於他博學強記與衍化虛構的實力。而構思多年的「記憶三部作」，更凝結了他跨類型的創作實力，彷彿與柳田國男《遠野物語》遙遙對寫，收集現代鄉野的怪談斷片，描繪記憶與人們內心交織出的曖昧性，加入時間的不定向流動為因子，呈現記憶的諸般面貌與扭曲的人性諸相。 由於出道甚早，本地讀者對高橋克彥這位活躍於九〇年代初期的作家認識不多，他的名字多半出現於替其他作家幫襯推薦的欄位，這次「記憶三部作」是高橋克彥作品第一次以繁體中文的面貌與讀者見面。 一九九二年的直木獎決選，高橋克彥的《緋紅的記憶》打敗了同時入圍的宮部美幸等作家，奪得獎
項。評審陳舜臣提到這個寫作計畫所面臨的挑戰：「以同一主題貫徹全書的作品集，容易落入俗套，也可能令讀者在閱讀過程中產生不安，我要對作者勇於挑戰的姿態表達敬意。」平岩弓枝更說「如果出了點差錯，會讓人感覺作者只是在賣弄才能……」 評審五木寬之給予肯定：「他已經是確立了自我風格的小說家了。這樣的小說家想要拿獎，必得表現出一種開拓新天地的野心，而他成功地跨越了這樣的難關。在摩登現代的文風底層，透露著某種繩文時代的黏膩感，這已無關資質，是作家卓越的才能了。」 二〇一一年東日本大地震重創東北，原本即熱情投入地方文化振興的高橋克彥，與文友們一同以怪談與文學參與人心的重建。怪談雜誌《幽》總編輯東
雅夫認為怪談是「聯繫死者與生者的文學藝術，也是安魂與慰靈的文學藝術」。高橋克彥把記憶寫成了奧之細道另一頭的異世界，它聯繫的，正是每個人忘卻已久的心象風景。在風險災變與人類切膚共處的今日，雖說文學無用論終究得要佔上風，「記憶三部作」或許能讓讀者在森羅萬象的故事中找到自己的鏡像，這也可以算是夏夜晚風的消暑樂趣吧。 本書特色 ★第106回直木獎得獎作品。 ★改編影視作品由香川照之等實力派演員主演。 ★日本文學八冠王高橋克彥作品首次在台出版。
鳥居居酒屋黃藍進入發燒排行的影片
餐廳限聚再鬆綁,聚會人數放寬,咁周圍既餐廳都明顯多返人出黎食飯啦~
朋友今次約我去觀塘搵食,樓上鋪餐廳,以為好靜啦,但都坐得好多客
好熱鬧,成間居酒屋咁款,好多人食鍋物~
呢度有日式串燒,鍋物,麵,烏冬,小吃等等供應
價位都合理,而且服務幾好,食物水準都唔錯
最終拍板決定要一個鍋物,壽喜燒鍋,日式炸雞,滑蛋黑毛豬扒飯,兩杯飲品
先上飲品,檸茶茶味偏輕,可樂都會配冰底,抵讚,飲住等上菜
壽喜燒牛肉鍋, 放滿蔬菜,蔥等配料,醬汁湯底,面層放滿牛肉切片
湯底偏濃,少左一分甜味,如果可以再甜返少少就更易入口,但整體味道不錯
牛肉比得相當多,切得厚薄適中,燙煮一下就食得,牛肉味濃,少脂肪
日式炸雞 大約有4件無骨炸雞,再加埋蛋黃醬沾黎食,即炸,香脆,肉厚有肉汁,好吃!
最後上菜係滑蛋豬扒,用上黑毛豬扒,上炸粉炸脆,最後再放上墊左洋蔥同蛋汁既熱鍋中
豬扒帶點脆又沾上了半熟滑蛋,口感豐富,帶點甜既醬汁好開胃
配埋白飯食一流,一陣就掃清
結尾: 服務好,食物有水準,賣相不錯,價位合理,可訂位,不用排隊
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小店不敗!低成本也能說好故事、抓住人心的個人餐飲店經營術
為了解決鳥居居酒屋黃藍 的問題，作者UnoTakash 這樣論述：
入行半世紀、培育上百從業人員 日本居酒屋之神教你廚藝普通、口袋不深、沒有門面…… 也能培養忠實顧客的開店心法！ ▍上不了工序複雜的精緻料理，也能將家常菜煮得有聲有色！ ▍與其選租金昂貴的熱門地段，不如經營有人遠道而來的個性小店 ▍先端出部分前菜，隨後再貼心詢問顧客：「吃完了嗎？讓我再為您追加。」增加與顧客的互動 ▍女性顧客來得早，不僅換桌率高，也能營造店裡座無虛席的歡樂氣氛 工頭堅 米飯旅行創辦人 石翔宇 阿英海產粥 余建德 炒菜大衛牛肉麵 宋耿郎 雞排博士 李大華 1111人力銀行職涯發展中心總經理 魏昭寧 開吧餐飲加速器 ──盛情推薦 「我認為時代愈進步，愈能使個人小店大放
異彩。」 新科技日新月異，未來大型連鎖店可能沒有店員，在跨國、集團式經營下，地點、進貨成本與價格將更具壓倒性優勢。在台灣，近年餐飲業雖一枝獨秀、逆勢成長，歇業比例卻也是各行各業最高。在這樣的年代，個人經營小店要逆勢生存，甚至超越連鎖店，從「人心」出發，才是能挺過市場與時代考驗的關鍵優勢！ 日本居酒屋之神宇野隆史，繼上一本在韓國暢銷十六萬本的著作後，在本書集結五十年開業經驗，分享他幫助上百位年輕人自立門戶成功開業的心法，讓你理解即使廚藝不精、負擔不起昂貴租金、口才不佳……，都能反轉弱勢，將這些「辦不到」轉變為你開小店做生意的絕佳利器── ◎開店的基本──沒有生意不好的店 你以為顧客想要的是
豐富的菜單，其實他只想吃你推薦的自信之作 黃金地段容易抵達，客人也因此不會期待戲劇性的轉折。將店開在距離鬧街有段距離卻別具風情的小巷中，反而能讓客人在來的路上滿心期待 裝修「老店」只改廚房不改門面，反而保留店面的歷史在新開店家中異軍突起 ◎接客的基本──將待客能力提升至二○○％的關鍵 經營數字的指標並非聖經，如何讓顧客開心才是基礎 不諳本國語言的外籍店員不善待客？語言的隔閡反而是讓客人打開話匣子的契機 居酒屋是聚集很多歐吉桑的店？其實女性顧客反倒是使翻桌率上升的關鍵 ◎培育人才的基本──任何人都有做生意的天分！ 大家都以為開餐飲店要先精進「廚藝」，但對銷售或待人接物的興趣反倒才是重點 像白
紙一樣的店員，有時反倒比有經驗的的「老鳥」更加吸引顧客注意 ◎商品的基本──打造爆紅產品的利器就在自己身邊 賣相不佳的新品，連鎖店絕對不可能販售，但小店花點小巧思就能變賣點 讓顧客流連忘返的，常常並非趕流行的菜色，而是自古皆有的經典料理 比起價格高昂的精緻食材，即使使用便宜食材，改變上菜方式也能左右銷售成績 讓宇野隆史教你如何培養「不厭倦」、「不放棄」也「不隨波逐流」的堅韌心態，你將能時時從不同角度思考，享受做生意的樂趣，開出一間經得起時代考驗、專屬於你的小店！ 好評推薦 我從事旅遊業，乍看跟開店這個主題似乎不相干，但書中提到「在地魅力」與「待客能力」等篇章，卻意外的可以做為發展地方觀
光的課題之思考。特別是出自旅人最喜愛的國度——日本的「居酒屋之神」之手筆，也可以窺見日本人經營的思維，增加旅行中的知識。 ──工頭堅 米飯旅行創辦人 這是一本如何讓小店變有趣的書，非常好讀，看完之後會覺得今天開始我的店也可以這樣改變。一次良好的用餐經驗，會讓人回味與分享，而老爹用說故事的方式舉例，如何讓客人會心一笑或感到貼心，讓一家店充滿魅力。更棒的是老爹這些「小動作」都是不用另外花錢，只要一句話或是改變一下作法就能實現。 在讀這本書時，腦子激起很多有趣的想法，像今天中午，門口有老奶奶在看菜單，我打開門說「外面很熱，快進來吹冷氣」；老奶奶跟朋友進來時問我雨傘要放哪？我笑著說：「交給我，我有代
客泊傘的服務。」老奶奶跟朋友都笑了，接下來她們把我推薦的餐點全部都點一份，用完餐還外帶回去。簡單幾句話就讓客人印象深刻，這比花錢買廣告更來的有效益。 ──石翔宇 阿英海產粥 每次回到台北，我總會到一家很不起眼的小店，點一碗米苔目。這碗米苔目說不上特別，其實也就是淋上肉燥的那種米苔目。不過這間店，是從我小學就開業，中間隔了差不多有十年歇業，然後換了地方，不經意又被我找到的。每次光顧，年近七旬的老闆娘總會招呼：「你從台中回來了？」、「你不是眼鏡仔的兒子？」 每一家小店，賣的都不只是美味，更多是心意。像這家米苔目之於我，是鄉愁。我自己現在也經營一家小店，也賣屬於我的故事。如果你也很認真在創造屬於自
己的小店，一定要來看看這本書。一家小店，到底要怎麼在這風雨飄搖的景氣中逆勢成長？要怎麼找出自己的鐵粉？要寫下怎麼樣的故事？用心，就有啟發。 ──余建德 炒菜大衛牛肉麵 我是從雞排攤這種微型創業的小店開始做生意，因此光是看到書名，就激盪起我心中那份想要一探究竟的求知慾。詳讀之後，發現書中的許多觀念跟我六年來篳路藍縷，然後走出自己一片天的歷程不謀而合。是英雄所見略同嗎？例如要創業一定要從事自己有興趣的行業；心思花在哪裡，成功就會在哪裡；要和客人變成好朋友，讓他變成你的粉絲，甚至幫你宣傳；做生意要懂得標新立異等等……都是非常值得各位讀者一一找尋書中適合自己的做生意之道。 ──宋耿郎 雞排博士
「開間小店」一直是許多台灣人的創業首選，但在如此競爭激烈的餐飲市場裡，想脫穎而出何嘗是件簡單的事。在這本書，作者以自己五十年的經驗，分享多種簡單又有趣的方法，來打造一間讓客人一來再來的個性小店。而這個性不需要特別包裝，是根據自己最真誠的待客之道──哪怕只是小小感動和驚喜，讓客人從一進店裡就感受到不一樣，都會是經營小店決勝負的關鍵。如果您想開一間屬於自己的店，相信我，這本一定是您開店前必讀的好書。 ──魏昭寧 開吧餐飲加速器