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企業團膳的服務品質、食品品質與顧客滿意度之探討：IPA應用分析

為了解決高雄buffet婚禮的問題，作者蘇建誌 這樣論述：

在工商業熱絡發展及團膳餐飲業趨於成熟的擴張之下，影響了大多數人在外工作的飲食習慣，從早期帶便當逐漸演變成現今的企業團膳，如今在一般公司行號所提供的膳食供餐已經成為大多數企業的員工福利之一，就是要讓員工的基本生理訴求能無後顧之憂，目前已有許多企業將供餐業務外包於團膳公司，重點就是希望員工不只要吃得飽亦要吃的好，還要有好的用餐環境與品質讓員工滿意才能有更多活力面對每天的工作事務，因此如何讓員工享有良好的服務與食品品質更是許多公司費盡心思的地方。 本研究主要目的為探討企業團膳服務品質、食品品質用餐前重視程度與顧客滿意度，以IPA重要—表現度分析法了解團膳服務與食品品質之相關屬性，並依不同屬性

將其分類及提供建議。本研究採隨機問卷抽樣方式進行，研究對象為北部半導體代工廠員工，問卷發放共發放400份問卷，回收395份，有效問卷339份，有效樣本率為84%。研究結果發現：員工用餐前重視程度對於環境乾淨、品質的穩定度、疫情時期的防護措施、價格、口味鹹淡均有高度重視。員工用餐後的實際感受對於環境衛生與供餐人員態度、服裝儀容、料理安全衛生、主副食份量足夠均有高度滿意。在服務與食品品質t檢定方面是對料理安全衛生無異物、價格感到合理有顯著差異。最後以SWOT分析提出建議，供團膳業者擬定服務與食品品質做為改善策略。

美感生活型態、人格特質與婚禮商品風格偏好之影響

為了解決高雄buffet婚禮的問題，作者黃鈺惠 這樣論述：

目前台灣婚紗產業規模龐大，且日益競爭，尤其特定婚紗商圈中的廠商，須在有限時間內瞭解顧客需求，盡力給予最符合顧客所期待的個人化風格的婚禮商品推薦。本研究希望透過美感生活型態與人格特質做為瞭解顧客個人特性的基準，以婚紗攝影、白紗禮服、喜餅及婚宴場地為婚禮商品代表，歸納出相對應的個人特性，期望本研究結果能提供婚禮產業廠商及相關業者為一項策略上的參考。 因素分析及集群分析後，美感生活型態和人格特質各分為四群；美感生活型態分為「雅痞族」、「美感專家」、「藝術家」及「奢華炫耀族」；人格特質則分為「率真樂活族」、「自卑神經質」、「心胸開放族」及「自我中心族」。婚禮商品風格分類方面，婚紗攝影風格分為「

典雅風」、「繽紛風」、「藝術風」及「奢華風」；白紗禮服風格分為「極簡風」、「浪漫風」、「華麗風」及「典雅風」；喜餅分為「中式」、「西式」、「中西式」及「日式」；婚宴場地分為「中式喜宴餐廳」、「辦桌」、「戶外西式自助餐」、「大飯店」及「戶外游泳池畔」。 研究結果顯示，第一，婚禮商品風格偏好程度上，婚禮攝影以繽紛風為最高，白紗禮服以華麗風為最高，喜餅為西式喜餅最高，婚宴場地則以戶外游泳池畔偏好程度最高。第二，不同性別、婚姻狀態、戶籍地及教育程度對婚紗攝影、白紗禮服、喜餅及婚宴場地的風格偏好上皆有顯著的差異；不同美感生活型態族群在白紗禮服、喜餅及婚宴場地的風格偏好上有顯著的差異；不同人格特質族

群在喜餅及婚宴場地的風格偏好上有顯著的差異。第三，除了婚宴場地中的中式喜宴餐廳、辦桌外，各項婚禮商品風格類別皆有其目標市場區隔特徵，以供該風格為強項的業者做行銷策略擬定上的參考。