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道明寺 櫻餅的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦渡邊好樹寫的 東京“岬屋”店主教你做和果子 和渡邊好樹的 「岬屋」店主親傳 歲時和菓子基礎技法：老店職人的34款經典和菓子，輕鬆享受在家自製和菓子的樂趣!都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自紅星電子音像 和瑞昇所出版 。
東京“岬屋”店主教你做和果子
為了解決道明寺 櫻餅 的問題，作者渡邊好樹 這樣論述：
在日本，果子原本指的就是和果子。它與四季、儀式的關係都非常密切，外形精緻，所用食材健康，放到口中後變化無窮、回味無窮。然而，想在家裡製作和果子確實有點難度。為了讓大家能在家裡做出日常食用的和果子，甚至是慶典所用的和果子，我特意選取了一些材料簡單、製作方便的和果子介紹給大家。 其中加入了不少“岬屋”和果子所用的技法，配以豐富的製作方法步驟圖，用簡單易懂的方式把一些訣竅傳授給大家。請各位懷著輕鬆愉快的心情試試吧！相信各位一定能感受到其中的魅力。 隱藏在住宅區的岬屋，因茶席果子而備受好評的和果子店。店裡的和果子全由第三代店主渡邊好樹先生親手製作，除了應季的果子外，樸素而令人回
味的“麥饅頭”、春天的“櫻餅”、端午時節的“粽子”、夏天的“水羊羹”、秋天的“栗子羊羹”等都非常有人氣。和果子經常售罄，需要提前預約。 本書使用的主要材料 需要熟練掌握的和果子基本技法 和果子的專用工具 用專業的技法 在家裡製作和果子 薯蕷饅頭 酒窩 朧 柚子 松茸 用面皮包裹的和果子 櫻餅 業平傘 牽牛花 金絲葫蘆 用道明寺粉包裹的和果子 櫻餅 薰風 果子餅 簡單的豆餡和果子 牡丹餅 水羊羹 栗子羊羹 黃味時雨 用葛粉製作的和果子 葛饅頭 霙 紫陽花— 新綠 葛燒 用上用粉製作的糯米果子 青梅 琵琶 桔梗餅 用糯米粉預製的糯米果子 箙餅 黃鶯餅 嫩葉餅 半生果子 油菜花田
路過秋天 自製的美味 掌握豆餡的煮法 紅豆粒餡、紅豆沙餡 白豆沙餡 【專欄】 用葛燒面漿製作端午節的粽子 羊羹粽 再次加工市售的紅豆餡 在家裡也可以挑戰的熟和果子 名月、爬山虎紅葉 “岬屋”果子店的紅飯 用豆餡製作出快手甜品 紅豆粒餡·善哉紅豆、紅豆沙餡·汁粉紅豆湯
道明寺 櫻餅進入發燒排行的影片
Many foriegn friends asked me for the English subtitle. But I am not good in english so I made the quiet version. I hope you will like it.
許多國外的朋友希望有英文字幕，但我的英文不夠好，沒辦法將原影片的解說全部翻譯成英文，所以嘗試做了這個比較安靜的版本，希望大家會喜歡。
有詳細解說的版本：https://www.youtube.com/watch?v=1EnrCN5QTPY
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Ingredients:
100g domyoji powder
160ml water
0.5g salt
50g sugar
10 pickled sakura leaves
Red food coloring
5g salted cherry blossoms
150g white bean paste
6g kanten powder
300ml water
300g sugar
50g malt sugar
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Instagram：https://supr.link/YItxz
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/
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翻譯協力：大熊
攝影：海帶熊
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
「岬屋」店主親傳 歲時和菓子基礎技法：老店職人的34款經典和菓子，輕鬆享受在家自製和菓子的樂趣!
為了解決道明寺 櫻餅 的問題，作者渡邊好樹 這樣論述：
想要在家自製和菓子，卻覺得好難、學不來？ 先別氣餒！上菓子名店「岬屋」的店主這就要來幫助各位夢想成真…… 帶您品味雅致意趣、享受四時美麗風情 早期在日本，只要一提到「甜點」，最先浮上腦海的就是和菓子。其典雅的設計與四季和重要節慶有著密不可分的關係，放入口中更能品嘗到豆餡的深層風味。 但是現在會在家中製作和菓子的人，卻是越來越少。為此，本書將以簡單的材料和容易製作的分量，介紹一系列能在家中製作的基本和菓子。除了在日常生活中會端上桌的樣式之外，也包括了節慶時會出現的和菓子。 書中不僅收錄了詳細的專業上菓子技法，還納入大量的製作過程照片，目的就是希望能讓各位讀者輕易
掌握要領。還請各位務必抱著輕鬆愉快的心情來試做看看，相信應該能從中實際感受到製作和菓子的魅力所在。 好評推薦 日本亞馬遜讀者5星熱烈推薦★★★★★ ◆來自讀者和菓子っこ： 身為和菓子愛好者期待已久的一本書！ 「岬屋」店主恪守京都上菓子傳統製法，在東京可說是難得可貴，豆餡的美妙滋味也是佳評如潮。這位店主不但將製作和菓子的訣竅公開，還以動畫般的細膩製程講解。 文中重點以黃色螢光標示，可謂一目瞭然、簡單易懂的一本好書。 許多基礎訣竅（像是包餡）、製作要點（麵團和豆餡的比例、將豆餡完美放入葛饅頭的方法等等），都清楚明瞭地為讀者解說。 萬分吃驚的我忍不住這樣想：「如
此珍貴的古老技術，這樣毫不藏私地公開真的可以嗎！」 ◆來自讀者みみ： 一定要來動手做做看！ 專業職人所著的一本書，主張「專為初心者設計、能在家中自製和菓子」。 書中超詳細的說明和照片，讓人不禁產生「我也要來挑戰！」的興奮之情。 最近幾年「以微波爐製作」這種以新手為客群的食譜書可謂十分氾濫，如今有了這一本書真是太好了。