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至味在人間：跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

為了解決通化夜市立體停車的問題，作者陳曉卿 這樣論述：

「舌尖上的中國」紀錄片總導演十年談吃文章首度結集 一本攪動千萬讀者味蕾，讓人食慾大開、口水橫流的吃貨手札 　　「我的故鄉只有一小塊，她在我的舌尖上」 　　作者陳曉卿為《舌尖上的中國》紀錄片總導演，但在名導之外，他更是名聞遐邇的老饕。強調「美食是掃街掃出來」的他，熱中尋覓大街小巷的平民美食，更因此被朋友戲稱為「掃街嘴」。 　　本書為這位美食愛好者的十年飲啜筆記，陳曉卿以文字為食材，寫下了靈魂深處的家鄉味，以及拍紀錄片時跑遍大江南北的四方美味，並佐以食物背後的人情、故事，一一寫下所有他關於食物蒸炒煎炸的獨門記憶。   　　「最好吃的永遠是人」 　　貫穿這一篇篇令人咂嘴的美食文字的，是食客、

廚子，是和菜色一樣霸道的服務生，也是與作者同桌共飲的那個人。作者認為世上最好吃的是人，人間至味往往醞釀於人與人之間，比起吃什麼、在哪吃，「和誰吃」才是最重要的一件事。 　　「美食大多是離不開故鄉的，只能在當地好吃」 　　館子、夜市、菜場、鍋裡碗裡……如果問陳曉卿美味究竟在何方，他的手指最終會指向家的方向。他說自己拍《舌尖上的中國》時，重現老家的醬料不過用了兩個星期，但醞釀和發酵這本書，他用了將近四十年。 　　■ 魚最好吃的部分在哪裡？ 　　宜昌人陳敏，話不多，做事穩當，每次煮魚吃魚，都不動聲色。有一次，陳敏的媳婦來京探班，等陳敏煮完魚，忙東忙西坐到桌上，一通亂找，漲紅著臉問道：「我的那

塊肉呢？」蔣、段二人大惑不解：「哪塊肉？哪塊肉？」陳敏支吾著：「就……那塊……」媳婦在一旁應聲：「我吃啦！」媳婦說的正是那兩塊月牙肉——魚鰓邊最細滑、最鮮嫩的所在。據說從前土匪綁票，都是先餓人質兩天，然後煮頓魚，就等著看人質從哪裡下筷子。筷子先挾魚脊背、肉多的地方，肯定是窮人家孩子，放了算了；要是先吃月牙肉，那必須死等贖金，這是富貴人家的香火。——〈紅脣添香〉 　　■ 最好吃的年夜飯永遠在家裡 　　有人認真起來，非要讓我推薦「味道好」的年夜飯去處，我的回答永遠是：家裡。濃濃的暖意中，一家人就像回到了從前，老爸在廚房和餐桌之間做折返跑，我媽在一二三四地數著盤子碗的數量，唯一不同的是多了電視裡

稀稀落落的晚會……及至全體坐下，父母笑盈盈地看著大家，在他們眼裡，我們還是沒出家門的孩子。老媽坐我旁邊，像當年摩挲豬頭一樣撥攏著我腦袋：「哎喲，多了很多白頭髮哦……」我看著她眼角密密的皺紋，心下不覺一酸。——〈年夜飯之味〉 各界推薦 　　焦桐（飲食文化專家） 　　蔡瀾（作家、美食家） 　　蔡珠兒（作家） 　　張國立（作家） 　　胡天蘭（美食評論家） 　　葉怡蘭（飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 　　松露玫瑰（食譜書作者及譯者） 　　莊祖宜（廚師、作家） 　　王瑞瑤（中廣超級美食家主持人、資深美食評論家） 　　Liz 高琹雯（美食作家） 　　李絲絲（誠品書店Cooking

Studio資深企劃） 　　王浩一（府城達人、城市作家） 　　陳曉卿是我相信得過的美食家。——蔡瀾 　　曾幾何時，吃一頓飯除了行前要做攻略，進食當中還不忘拍下食物的「倩影」，甚至立刻上傳至社群網站實況轉播。此乃趨勢，更是個人嗜好。而《至味在人間》帶領讀者進入最純粹的飲食氛圍，以記憶佐餐，用初心品嚐。此外，作者描繪各項美食時，字裡行間香氣四溢，令人心馳神往。——松露玫瑰 　　陳曉卿這本書從頭到尾談的只一樁大道理：感情，吃飯的感情。談得深哪，談得我口水如夏天午後的大雷雨。——張國立 　　導演寫吃，個人風格鮮明，充滿畫面感和立體聲，是我讀過頂尖精采的食記。——莊祖宜 　　這幾年我走訪的中

國美食一一從書中躍出，彷彿還聞到熱氣蒸騰的味道。我看到了當下且真實的庶民生活美食，而不再有時差、有距離。——王瑞瑤 　　讀陳曉卿，頗有「孤獨的美食家」的況味，但更幽默、機智、瀟灑。——Liz高琹雯 　　這是一本幸福有情有韻的好書。——王浩一 作者簡介 陳曉卿 　　紀錄片導演，美食專欄作家。 　　1965年生於安徽靈璧，1989年畢業於北京廣播學院後，進入中央電視臺工作至今。1991年開始拍攝和製作紀錄片，作品有《遠在北京的家》《龍脊》《百年中國》《一個時代的側影》《甲子》等。 　　2012年，領銜製作美食紀錄片《舌尖上的中國》，在央視首播後引起廣泛關注，後陸續在臺灣、香港、新加

坡等地播出，影響遍及海內外，成為年度話題。 　　因對各種食物不加挑剔的熱愛，且熱中搜尋平民美食，被朋友戲稱為「掃街嘴」，十餘年前開始在報刊撰寫美食專欄，《至味在人間》一書為其十年來飲食散文首度精選集結。 推薦序　吃飯在於感情　　　　　張國立 推薦序　人生至味，再三玩味　　王瑞瑤 輯一　每個人的珍珠翡翠白玉湯 一罈醬，四十年 葷腥的妄念 一切不能拌飯的菜都是耍流氓 魔蛋 一碗湯的鄉愁 父母大人的飲食偏好 豆腐乾文章 年夜飯之味 每個人的珍珠翡翠白玉湯 薺菜花 彎腰青 最好的早餐 輯二　一個人的麵館 寒夜覓食 一個人的麵館 大隱於市 文藝下酒菜 風生水起 麵瓜 白塔寺涮肉

群落 京西無和食 潛伏菜 一道菜主義 麵的街 周瑜小館黃蓋客 白菜苔紅菜苔 輯三　至味在江湖 麵，不能承受之小 特色菜口味菜 不足為外人道也 紅脣添香 「油」然而生的幸福 貼一身五湖四海的膘 數來堡 至味在江湖 猶抱琵琶蝦遮面 螺螄殼裡的道場 看得見飛機的餐館 花生的荳蔻年華 于勒叔叔的生蠔 輯四　吃口熱乎的 兒行千里 滷煮的細節 吃口熱乎的 睹食物思人 相濡以火鍋 慢慢地陪著你吃 那些笑臉 除了蛋，我們來認識一下母雞 輯五　留住手藝 不時尚飲食 留住手藝 三里河東三里河西 年代標誌菜 臺北一條街 不一樣的懷舊 乾癟味蕾記憶 田螺往事 那條憤世嫉俗的魚 他鄉滋味 最後的吳江路 輯六　吮

指之歡 一人分飾兩角 挑剔的幸福與煩惱 人間煙火 和哪位明星吃飯？ 平民食物的背影 從此站起來了 吮指之歡 請杜拉拉吃點什麼？ 菜系話語權 買菜單 食物的分貝 後記 推薦序1 吃飯在於感情 文／張國立（知名作家）   　　吃，是件大事，不僅關係口腹，更關係甜美的記憶。吃，是靈魂棲息的所在。用白話文說，吃得，安心。   　　從小吃老媽做的紅燒肉，一大碗上桌，老姊舉步維艱地拿筷子挾，如臨薄冰地小口咬，我看不順眼，拿湯匙舀，朝飯上一淋，嘿嘿，舉兩手同意書中「一切不能拌飯的菜都是耍流氓」。 　　老媽的紅燒肉費功夫費心思，精華全進碗底的醬汁，拿湯匙舀，連肉帶汁，這飯，味道就豐富了。 　　哎，

老媽走得早，三十歲之後，我吃飯有一大部分的目的其實是尋找她留在我大腦皺摺裡的記憶。朋友曉得我愛紅燒肉，有回請我吃飯，在上海一家用人民幣計算新潮指數的館子，他神祕地說： 　　「這家做的菜，秀氣。」 　　才聽到「秀氣」，心裡有數，八成毀了。果然，日式分量、法式裝盤，每人面前帶金邊的碟子內分到三小塊肉，不好意思問：「你家燒肉的鍋子呢？」我將就地挾起肉，拚了老命朝飯上抹……老實說，肉燉得不錯，可惜無法和飯發生水乳交融的親密關係。飯是飯，肉是肉，說句難聽的話，吃得疙疙瘩瘩。 　　後來到浙江玩，南潯吧，時間晚，在路邊找家館子便吃，點了鹹魚燒肉，小師傅連鍋帶勺往桌上一擱，邊吃我眼淚邊往肚裡淌。一旁朋友

問：「噎著啦？」不，老媽的紅燒肉就是這味道。我恨不能將飯倒進鍋裡吃。   　　再說老媽另一道拿手菜，獅子頭，更絕對湯汁拌飯不可。別嫌我吃相難看，總將獅子頭戳點碎肉下來，混進湯內，照樣往飯上澆。吃飯，終究吃飯，是吧。 　　以前景美菜市場有家賣魯肉飯的小店，我常換兩趟車跑去吃，為的便是肉汁與肉末拌進飯裡配片黃蘿蔔的爽勁，還有老闆俐落的澆汁手段，他總問我： 　　「來塊焢肉、豆腐？」 　　當然，如擬。 　　我們從未正經八百聊過天，但透過食物，彷彿是數十年的老友。吃飯，講感情。   　　老馬是河南人，長在重慶，「嫁」到上海，見到我總埋怨馬大嫂、馬家小妞愛甜甜的上海味兒，他做的川菜得不到青睞，挫折

甚深。沒關係，我說我吃。老馬的川菜正規，水煮魚、麻婆豆腐泛出的花椒香氣能迷昏螞蟻。今年初我乾脆和老馬兩人去重慶，他教我做菜，只教一樁：麻婆豆腐。他說，川菜無非花椒與郫縣豆瓣醬，要懂得挑花椒之外，郫縣出的豆瓣醬幾十種，更得每種皆試，找到適合自己的醬，掐得準花椒分量，任何川菜都水到渠成。嗯，他的說法怎麼像是找老婆？ 　　前後做了五天麻婆豆腐，大致上算滿意，但絕稱不上非常滿意，問題出在我對花椒的拿捏，欠缺一時三刻來不及培養的川菜文化。 　　好吧，回臺北繼續培養。燒了幾次，吃著吃著不禁思念老馬的手藝。說穿了，我吃川菜，吃的是朋友的感情。老馬費心為朋友下廚，我應付等著開飯的老婆，兩種動機，當然人家往

西天取經，我進東海鬧龍王了。   　　順便和陳曉卿抬抬槓，他談：「認識了母雞，雞蛋的味道會發生很大變化。」我說，認識小雞，才曉得雞的真味。 　　小時候老媽養雞貼補家用，一筐子等待誕生的雞蛋放在我床頭，夜裡點燈，提供必要的溫度。老媽再三叮嚀，萬一晚上氣溫下降太多，記得蓋上小被子，免得，免得……免得雞蛋打噴嚏？ 　　我連兩晚沒睡，盯著蛋，聽說小雞孵出來見著誰便喊誰娘，不能讓老姊撿了「娘」的便宜。皇天不負苦心人，大清早，第一個蛋殼開了條小縫，接著金黃顏色的小雞露出臉，而一旦第一隻雞鑽出來，其他必定跟著出來，好像怕誤了早飯似的。我養了二十多隻小雞，長達半個月，牠們沒叫我「娘」，倒是我從此不吃雞肉，

只喝雞湯。這，也是感情關係。   　　陳曉卿這本書從頭到尾談的只一樁大道理：感情，吃飯的感情。談得深哪，談得我口水如夏天午後的大雷雨。 　　看著書，我忍不住和老婆討論起晚飯。我說天熱，做飯辛苦，不如出去吃。她斜眼瞄來，一副不相信我體貼的真誠。討論吧。 　　「雲南人和園，好久沒見二姊和三姊，更好久沒嚐到樟茶鴨。」 　　「永康街牛肉麵，配粉蒸排骨和啤酒。要不然史記牛肉麵，和咬進嘴一股熱騰騰豆味的花干，也得配瓶啤酒。」 　　「還是去老媽家吃炒米粉，她一定炸了排骨──」 　　我馬上接口：「還是得有啤酒。」 　　吃飯，少了感情，就，純粹填肚子，遜掉了。   推薦序2 人間至味，再三玩味 文

／王瑞瑤（中廣超級美食家主持人、資深美食評論家）   　　二○一六年四月，剛剛結束為期五天的揚州美食採訪，回程時路過南京，請當地朋友帶路，來到由地下停車場改造、規模令我咋舌的先鋒書店。在一望無際的書海中，看到了《舌尖上的中國》總導演陳曉卿先生的新書《至味在人間》，面對有點熟悉又陌生的簡體字，閱讀過程時不時卡住，用字遣詞也有諸多隔閡，偶爾必須猜一下字才能繼續讀下去，然而我越看越有味道，越看越有意思，當下掏錢買書帶回臺灣，花了幾天才陸續消化看完。   　　由於工作需要，近十餘年經常走訪中國，一個城市一待就是五天、八天，採訪當地的吃喝玩樂，回到臺灣發表一篇篇圖文並茂的旅遊報導，並透過廣播在空中與聽眾

分享所見所聞。幾年前也有感而發，另外開闢「兩岸有食差」的專欄，不以代代相傳的歷史古書作為基礎，也不以爬梳古文的今之食家為嚮導，誠實寫下我對當代中國飲食的採訪經驗與食後感想。   　　記得小時候，一九四九年來臺的山東父親，雖然討了臺灣母親，家裡三餐全照家鄉的規矩來，非饅頭即麵條，交替不間斷。每次遠赴山東採訪，日食三餐至五餐，竟沒有一頓是饅頭，頻繁出現的反倒是煎餅，它像極了小時候做勞作的馬糞紙。當時買了各式雜糧做的煎餅帶回臺灣，結果老爸一口也沒吃，嫌煎餅太粗、太乾，難以下嚥。   　　人到上海也文青，我心懷張愛玲的三恨之一—朝聖知名餐廳花大錢吃鰣魚，並謹記前人言，一定要吸魚鱗，才能品足鮮味。結果，

向服務生索討整片魚鱗，竟傳來一陣訕笑：「這年頭誰還吸那玩意兒啊！」原來過度捕撈導致長江鰣魚難求，坊間鰣魚實為巴西力魚，還是冷凍進口，難怪吸魚鱗的舉動被當成傻瓜呆。   　　從小對中國味道的美好印象，也包括一本本的書，遠從唐魯孫、梁實秋，近是眼前的美食家，大家提到中國的吃，形容都異常神妙。我剛開始看紀錄片《舌尖上的中國》時也有類似的感覺，好看但不真實，因為我所採訪的中國美食，精采的不在這裡。我對中國這塊土地，最感興趣的是吃，最佩服的也是吃，不管是填肚子還是吃排場，是食季節還是啖在地，是上酒店花或蹲路邊扒，能養活十億以上人口，確實了不起。 　　所以翻閱《至味在人間》這本書時，這幾年我走訪的中國美

食一一從紙上躍出，彷彿還聞到熱氣蒸騰的味道。中國人的說法是接地氣的，臺灣人則說是貼近庶民的，我看到了當下且真實的庶民生活美食，而不再有時差、有距離。   　　陳曉卿生於安徽，長年在北京打拚，由於電視臺的工作，往來中國大江南北，甚至遠赴歐洲等國，閱歷很廣，吃的經驗相當豐富。書中文字透出了一個愛吃的漢子分享各種美食所纏繞的各種關係，同時也掩不住總是吵著、念著想吃安徽老家的這個那個—聞名全國的臭鱖魚、老家扛來的彎腰青、泡水便爽脆的苔乾、過年時外婆家做的臘肉、搭配炒米一起下肚的肥西老母雞，早餐熱呼呼的一碗SA湯等等……令人食指大動。   　　人間至味，或許是家鄉味，或許是媽媽味，都令人再三回味與玩味。

輯一　每個人的珍珠翡翠白玉湯 彎腰青 儘管不屬兔，但我是一個蘿蔔愛好者。我喜歡北京天源醬園的甜辣乾、蕭山錢江牌蘿蔔乾、揚州四美醬菜的蘿蔔頭，也喜歡東北的蘿蔔燉腔骨、江西的大鍋蘿蔔片、廣東的蘿蔔煲牛腩，以及南點中的蘿蔔絲餅……我甚至因為蘿蔔而喜歡上了好萊塢的茱莉亞．蘿蔔絲—那個美麗的、長著一張氣吞山河大嘴的美國女青年。但如果說論及生吃，全世界的蘿蔔加在一塊，似乎也趕不上我老家的彎腰青。 老家是黃泛區，沙土地，適宜番薯、蘿蔔這樣的根莖類植物生長，比這種自然條件更重要的是，小時候家裡窮，不可能有這麼多水果供我們選擇，於是，這種從內到外呈統一翠綠色的蘿蔔，便成了飯後餐桌上的一道風景。吃完飯，全家

人圍著桌子，幾瓣切得齊整的青蘿蔔條，把滿屋子吃得山響—這種記憶是無法複製的。 不記得誰曾經說過，中醫是一門傳統藝術，講究的是說學逗唱，因此國人便有了「蘿蔔青菜保平安」「蘿蔔就涼茶，醫生滿街爬」「冬吃蘿蔔夏吃薑，不找醫生開藥方」「蘿蔔上市，醫生無事」等等說法。都知道蘿蔔通氣利便—吃的人很享受，但不管你利了便還是通了氣，享受的是自己，而往往你旁邊的人會露出絕望的神色。 我見過吃蘿蔔最慘烈的情形是在故鄉的老式浴池中，休息室裡永遠有一分錢一杯的六安瓜片和三分錢一棵的蘿蔔待售，瓜片顯然是低等級的，基本以茶梗為主，蘿蔔則是當地的，皮已經刮得很乾淨，售者用鐮刀（就是割麥子用的那種鐮刀的頭）輕輕縱切，蘿蔔體內

傳出嘎吱嘎吱的誇張聲響。一些在我們看來的有錢人往往會端上一杯茶，深啜一口，放下杯子，騰出手來，撫摸著自己剛修完的光滑的腳後跟，另一隻手則掰下一片蘿蔔，送進口中咀嚼，乾癟的生殖器萎靡而癱軟地配合著口腔運動。放在手邊的蘿蔔肉質如翠玉，呈均勻半透明狀，晶瑩飽滿，鮮明地映襯著享用者疲遝的肉體。

進擊的日單，一定用得到的20,000字：所有「人、事、物、場合」日語一網打盡

為了解決通化夜市立體停車的問題，作者陳玉華國際語言中心委員會 這樣論述：

怎麼樣記單字最快速？連鎖記憶的單字記法，將是你最佳的選擇！ 唯一首創！本書完全以「地點」分類， 深入13個領域、100個大地點、260個小地點 將你所在的地點、會看到的東西、必須做的動作、該如何形容 凡此種種的日文單字全部幫你彙整在一起，達到大量集中、連鎖記憶的功效 編排更有【羅馬拼音＋漢字標音＋聲調標記】三合一， 初學者看書也能知道怎麼念、單字重音在哪裡！ 搭配另售的《進擊的日單，一定用得到的20,000字》MP3語音光碟 邊聽邊讀，雙管齊下，效果加倍！ 　　日語單字大躍進的時代來臨了。這一次不再讓你只學一個一個的零星單字，而是讓你在同一個場合下，所有的日語單字都能夠驚人的連鎖記憶，達到大

進擊的學習目標。 　　如何達到連鎖記憶的成效呢！試想你今天進入了一家日本料理店後，憑著印象東想一個單字、西想一個單字，等都想好後，店家也差不多要打烊了！單字與單字間的學習若是七零八落的，就會發生吃不到好料的慘況。所以，這本書就是將你眼睛所看到的，全部立體性的呈現出來。好比說，你看到了日本料理的師傅，你可以看到他切生魚片、切下來的魚片可能是要拿去油炸或是碳烤等等，你可以想像「切→油炸→碳烤…」這樣的延伸，當你在那個場合下學到這個動作的講法時，就會在腦海中再聯想到其他在日本料理店的動作，而本書就是準備好了這些單字，能滿足了你「想學到」的需求。故本書所提供的日語單字，不光是一個單一場所及幾個散用關

鍵單字而已，它從許多不同的層面去看一個場合，例如說：日本料理店。你「①在日本料理店裡會做什麼？」、「②在日本料理店裡有什麼？」、「③在日本料理店裡通常會有什麼人？」、「④在日本料理店裡可能還有什麼用品？」等等，幫你分類好： 　　①「在日本料理店裡會做什麼？」： 　　焼く（煎、烤）、切る（切）、揚げる（油炸）、味わう（品嘗）…等，日本料理店裡會有的動作都提供在內。 　　②「在日本料理店裡有什麼？」： 　　木炭（木炭）、鍋料理（火鍋）、生の魚（生魚）、お酒（清酒）…等，日本料理店裡會有的物品大公開。 　　③「在日本料理店裡通常會有什麼人？」： 　　寿司職人（壽司師傅）、グルメ（美食家）、常連

客（常客）、ウェーター（服務生）…等，日式料理裡常會進出的人該怎麼說，也不會缺漏。 　　④「在日本料理店裡可能還有什麼用品？」： 　　醤油差し（醬油瓶）、すだれ（竹簾）、障子戸（紙拉門）、たたみ（擦手巾碟）…等，需要用時完全不結巴。 本書特色 　　◆特點一：精選13個領域，100個大地點，260個小地點，所到之處日語都會說 　　本書從日常生活著手，精選13個大領域，再細分各情境地點。舉例「交通」：此領域又再分成地鐵站、火車站、公車站…，地鐵站又再細分售票處、票匣出入口、月台、車廂，讓你自然而然融入情境，不論是你看到的、想得到的、還是沒想到的，書中都幫你列出來了。 　　◆特點二：單字量豐

富多元，依場景地點再細分各種角度，分析該地點會出現的所有單字 　　本書單字量超過一萬以上，並依照各個場景、地點精選「做什麼事」、「有什麼人」、「有什麼東西」、「有哪些種類」、「如何形容」等角度，將單字都分門別類，徹底跳脫傳統單字書用名詞、動詞、形容詞等的詞性分類。打開本書，就如同攤開日文版360度視角的地圖，舉目所及的事物都能立刻用日語說出來！ 　　◆特點三：從單字到片語、句子的句型替換，各種場合都能多元運用 　　書中各單元都有活用關鍵字，也補充了「這些狀況怎麼說」「一定要會的常用句」「不可不學的問答句」等句型示範與替換表達，讓你學會從單字變句子的靈活運用。在各種場合中透過單字的替換，讓會話

有更多元的變化，從此不再侷限於課本中的句子，也不再受限於千篇一律的情境，帶著本書走，馬上能多元溝通。 　　◆特點四：清楚標示羅馬拼音、聲調與漢字標音，讓你更方便運用、開口說日文，保有字典的功能 　　「音調」與「羅馬拼音」是學習日語單字發音的兩大關鍵重點，本書在每篇場景中，各個角度下的所有單字不但上方標上了振假名（振り仮名），下方也都標示了羅馬音標及一般學習者最想知道的聲調符號，讓你一時不確定要怎麼唸時，只要瞄一下音標就能開口說。此外，單字都有標示音調符號。完全就像一本日語字典一樣，發揮查閱與提醒的作用，不確定的唸法與難懂的發音也都能一次解決。 　　◆特點五：附全書單字索引，便於回顧複習、交

叉對照，還可當字典查詢使用 　　為你做到最貼心的各種分類！不只是依領域、場景來分類，書末也依五十音的排序整理出整本書的單字索引。看到似曾相識卻想不起意義的單字時，就可以利用索引快速找出中文翻譯。   作者簡介 陳玉華 老師 　　政治大學東語系日文組、輔仁大學日本語文學研究所畢業，專攻日本兒童文學。曾擔任過高中、高職、大學日語教師，擔任教職超過十年，目前於大學擔任兼任講師。著有《專賣在日本的華人！日本語会話10,000[日中版]》，共著作品有《日本文部省頒布標準必學漢字課本》及譯有多部譯作，有《醫院經營策略》（合記圖書出版社，2007年）、《跟你聊天真愉快》（如何出版社，2007年）、《

恐怖的食品添加物》（世茂出版社，2007年）、《商談英語入門》（建興出版社，2001年）等數十本書。 國際語言中心委員會 　　國際語言中心，成立於1981年，致力於各種語言基礎教育訓練不遺餘力，是一個制度優良的語言推廣中心。其相關著作，每年幫助許多學習者順利習得第一、第二外國語。該委員會成員均受過嚴格的教育訓練，重視「聽、說、讀、寫」四項並重之語言學習法，學員遍及世界各地，以優良的語言溝通能力及翻譯能力在各自的領域擔任要職。   PART 1 交通 (1) 捷運站：售票處／票閘出入口／捷運月台／捷運車廂 (2) 火車站：售票口／火車月台／火車車廂 (3) 公車站：候車亭／公車 (4)

機場：航廈／大廳／飛機／停機坪／旅客服務中心 (5) 港口：碼頭／郵輪／小船 (6) 馬路：汽車車道／機慢車車道／腳踏車道／汽車／十字路口 (7) 交通設施：橋樑／天橋／地下道／收費站／休息站／停車場／加油站 PART 2 居家 (8) 家：客廳／電視機／飯廳／廚房／冰箱／臥室／梳妝台／嬰兒房／書房／穿衣間／陽台／玄關／浴廁／工具間 (9) 大廈：大廳／電梯／樓梯間／地下室／頂樓 (10) 房子：庭院／屋頂 (11) 別墅 (12) 城市：建築物／商店／廣場／拱廊 (13) 公共廁所 (14) 鄉下：農場／果園／牧場 PART 3 學習 (15) 學校：教室／數學課／作文課／美術課／音樂課

／自然課／社團教室／大學／操場／校園／保健室／宿舍／考場 (16) 幼稚園 (17) 補習班 (18) 駕訓班 PART 4 工作 (19) 公司：辦公室／辦公桌／會議室 (20) 工廠 (21) 建築工地：工地／室內裝潢 (22) 媒體工作場合：電視攝影棚／攝影室／錄音室／電影片場 (23) 文化工作場合：報社／雜誌社／出版社 PART 5 購物 (24) 便利商店 (25) 食品販賣店 (26) 超級市場：生活用品區／雜貨區／水果區／蔬菜區／肉品區／海鮮區／乳製品區／熟食區／飲料區／冷凍食品區／五金區／收銀台 (27) 傳統市場 (28) 百貨公司：服務台／化妝品專櫃／保養品專櫃／精品

區／女裝區／男裝區／家庭用品區／美食廣場／育嬰室／修改室 (29) 鞋店 (30) 網路商店 (31) 電器店：個人電腦區／電腦配件區／攝影用品區／視聽器材區／通訊設備區 (32) 書店：書籍區／童書區／座談會 (33) 文具店 (34) 花店：園藝區／花藝區 (35) 家飾店：臥室用品區／浴廁用品區／客廳用品區／廚房用品區／DIY區／配送區 (36) 照相館 (37) 洗衣店 (38) 眼鏡行 (39) 鐘錶行 (40) 樂器行 (41) 手工藝品店 (42) 旅行社 (43) 玩具店 (44) 珠寶店 (45) 飾品店 (46) 禮品店 (47) 水族館 (48) 汽車保養廠 (49) 機

車行 (50) 嬰兒用品店 (51) 寵物店 PART 6 飲食 (52) 麵包店：蛋糕櫃／麵包架／烘焙室 (53) 咖啡廳：櫃檯／吧台 (54) 餐廳：西式餐廳／中式餐廳／日本料理店／下午茶店／自助餐廳／便當店／早餐店／速食店 (55) 冰店 (56) 飲料店 (57) 夜市 PART 7 公共行政&金融機構 (58) 郵局：郵寄櫃檯／儲匯櫃檯／自助作業區 (59) 銀行：櫃檯服務區／外匯區／理財中心 (60) 證券交易所 (61) 政府機關：警察局／消防局／法院／監獄 PART 8 生活保健 (62) 醫院：掛號處／門診室／手術室／病房／產房／小兒科／精神科／整型美容中心 (63)

診所：眼科／牙科 (64) 藥局 PART 9 平日休閒娛樂 (65) 美容沙龍：美髮院／美髮沙龍 (66) 電影院：售票口／放映廳 (67) 展覽館：博物館／美術館 (68) 科學博物館 (69) 圖書館：閱覽室／借閱櫃檯 (70) 網咖 (71) 網路：網站／部落格／電子郵件 (72) 舞台：音樂廳／劇場／演唱會 (73) 賭場 (74) KTV (75) 夜店 (76) 影音出租店 (77) 唱片行 PART 10 假日休閒活動 (78) 飯店：大廳／房間／行李箱 (79) 青年旅館 (80) 動物園：戶外展示區／室內展示區 (81) 植物園 (82) 遊樂園 (83) 馬戲團 (8

4) 公園 (85) 山區：露營區／滑雪場 (86) 海灘 PART 11 體育活動&競賽 (87) 競賽：奧運會／賽車比賽 (88) 運動場：高爾夫球場／網球場／籃球場／棒球場／足球場／排球場／田徑場 (89) 體育館：保齡球館／武術／土俵／溜冰場／健身房 (90) 游泳池 PART 12 自然環境&歷史景觀 (91) 熱帶地區：沙漠／熱帶雨林 (92) 極地 (93) 太陽系 (94) 天空 (95) 世界遺產：城堡／宮殿／遺跡 PART 13 特殊場合 (96) 婚喪喜慶：婚宴／葬禮／派對／頒獎典禮 (97) 宗教機構：教堂／寺廟 (98) 天然災害：火災／地震／颱風／暴風雪／火山

爆發 (99) 人為災害：車禍／電線走火／山難／命案現場 (100) 戰場 ◆ 這些狀況怎麼說 ◆ 一定要會的常用句 ◆ 索引  

智慧停車管理策略分析-以逢甲大學為例

為了解決通化夜市立體停車的問題，作者唐永宸 這樣論述：

隨著世界經濟的發展與汽機車生產技術的提升，擁有車輛的人數不斷增加，進而衍生龐大的交通量，大量交通量流向都市，導致都市停車需求大幅增加，都市停車不易已是相當普遍的問題，且大量車輛徘徊尋找車位，期間所排放的廢氣可能造成空氣品質下降，車輛徘徊時間越長越顯得停車的無效率。隨著車聯網、資通訊及雲端服務等相關技術的快速發展，智慧停車系統(Smart Parking System)有望能成為解決都市交通問題重要工具，本研究以逢甲大學智慧停車場為研究範圍，透過入口車牌辨識系統與室內停車格位之紅外線在席偵測、路側停車格位之地磁在席偵測蒐集車證資料，分析車位使用狀況與車位需供比例，進而了解使用者實際使用狀況，提

出智慧化停車管理策略，提供管理者全方位的參考，協助改善停車效率。逢甲大學校區位於逢甲夜市內，透過實地調查可以發現夜市周圍停車需求高，離夜市越近之停車場停車需求越高，然而藉由智慧設備蒐集之資料分析發現，校園內夜間停車與假日停車需求相對較低，此時段正好夜市停車需求相對較高，是否能透過良好的停車需求時間與空間之配置，有效的利用所有車位，另外進入校園內停車之車輛無法迅速尋找到車位，造成時間與能源之浪費，是否能透過時數據分析改善導引與尋找車位速度，該導引至哪個停車場是否能透過清楚了解各時段使用率與服務水準決定。透過Tag車證原始資料加以整理與分析，根據進出場狀況分析各時段平均使用率與服務水準，汽車部分透

過地磁、車證進出狀況，分析停車場各時段平均使用率與服務水準，將上述獲得之數據整理後以圖表方式呈現，再根據各時段停車特性，尋找停車問題與提出解決方式、策略，針對停車需求與空間之配置問題，本研究根據停車特性與進出族群分析，提出停車策略解決停車需求與空間配置問題，亦根據停車特性分析各時段車位利用率，探討各時段將車輛導引至適合的停車場，增加導引速度與停車效率，建議未來配合回饋建置之收益嘗試解決研究限制，並配合即時資訊提供使用者與管理者更好的停車環境。