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另外網站[台南][東區] 府城豆花庄 | 蘋果健康咬一口也說明：府城豆花莊菜單- 府城豆花庄位於中華東路二段上、關帝殿的斜對面，是一家以60、70年代復古風格為主題的特色...菜單的部分，與古城豆花幾乎一模一樣的設計。
這兩本書分別來自上海文藝出版社 和日日幸福所出版 。
輔仁大學 餐旅管理學系碩士在職專班 李青松所指導 辜美綾的 應用專利分析探討我國餐飲產業技術之趨勢與發展-以素食業為例 （2018），提出豆花莊菜單關鍵因素是什麼，來自於專利分析、餐飲產業、素食、技術功效。
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吃出一朵曇花之細嚼慢咽
為了解決豆花莊菜單 的問題，作者公輸于蘭 這樣論述：
《吃出一朵曇花之細嚼慢嚥》收錄了關於美食的多篇隨筆散文，並分享了數十款接地氣的私藏菜譜和名廚的菜單。在公輸于蘭描寫的美食中，你會找到對世界與人生特有的感知方式。上海老洋房裡的糟醉鹹臭，農家後院會飛的清遠雞，太倉的刀魚宴，臺灣的冠軍牛肉麵，姆媽剝的毛豆子……每家酒樓飯店有幾個深藏不露的大廚，每個人都有念念不忘的“心頭好”。
應用專利分析探討我國餐飲產業技術之趨勢與發展-以素食業為例
為了解決豆花莊菜單 的問題，作者辜美綾 這樣論述：
本論文主要針對我國餐飲產業的技術發展與趨勢進行研究，考量餐飲領域的多樣性與複雜性，因此以我國素食業為研究範圍，以專利分析法為研究工具，並在中華民國專利資訊檢索系統提供的專利資料庫中擷取數據，以作為專利分析研究的數據來源。本研究擬定的檢索策略主要是在資料庫的欄位中以「素食」及其同義詞進行布林檢索，不僅可建構出首次檢索式與二次檢索式，同時也取得189筆素食專利而形成素食專利數據池，進一步根據素食專利數據池的相關訊息與技術內容，進行分類統計與專利分析。有關研發趨勢的量化分析，研究結果顯見素食業正處於研發技術成熟期階段，在IPC的技術分類中則以A23L為最多；在同業的技術競合關係上，並未出現專利壟斷
現象；然而約有33%的專利處於無效狀態，顯示我國素食業者對於專利申請與商品化的觀念薄弱；此外素肉技術是我國素食業獨步全球的關鍵技術，而藻類可望成素食食品的明日之星，是我國業者應該重視的研發技術。有關技術與功效的質性分析，根據素食專利技術內容區分為五大類後，進行各類技術與功效的二次檢索與分析，研究結果顯示素食業者的研發的技術專利中，以改良結構、形狀與菇類技術，滿足消費者對素食食品類的口感需求；以改良調味、添加與素食膠類技術，滿足對素食原料類的營養需求；以改良調味、添加與菇類技術，滿足對素食製法類的營養需求；以改良組成、成分與藻類技術，滿足對素食保健類的營養需求。此外，素食業以溫度控制與纖維技術進
行素食器械類的改良，使製出的素食成品可達到營養功效。在取得專利分析的成果後，本研究提出兩件新型專利並獲核准，顯示應用餐飲產業的專利分析並建立技術研發的模式，是適切可行的研發之道，也是本論文對餐飲產業進行專利分析研究的重要貢獻。
每天5分鐘，4週享瘦一身輕：真人實證，甩肉35公斤專業主廚，親自設計149道低卡快速料理×每招1分鐘，70招隨時可動塑身操=打造纖瘦健康曲線，絕不復胖體質
為了解決豆花莊菜單 的問題，作者謝長勝（Marco）,胡孝新（Energy） 這樣論述：
70招超簡單瘦身操，人人都會，每招只要1分鐘，讓你坐著趴著躺著都能瘦； 成功甩肉35公斤的專業廚師，親自設計149道高CP值低熱量食譜， 讓你澱粉、肉類、甜點照樣吃，越吃越健康。 就讓體適能教練與專業主廚聯手合作，帶你享瘦快樂美味生活！ 健康飲食＋適度運動＋快樂生活＝健康完美人生。維持健康身體與完美身型的祕訣在哪裡？就是健康吃，盡情而且用安全方式運動！什麼是安全運動？如何運動才不會受傷？Energy教練將透過運動動作設計「基礎版、加強版、輕鬆版」，逐一清楚講解操作方法，而且明確指出容易犯錯的危險動作，不分年齡層與性別，讓大家可以放心照著祕笈練功，享受運動，不會走火入魔！ 曾經是
118公斤胖子的Marco成功甩肉35公斤，親自設計149道低卡快速的多元料理，符合運動後能快速完成或上班族能簡便操作的美味餐點，並且由專業營養師精算每道食譜所含熱量與營養分析，能確實達到健康瘦身的效果。 ◎運動篇 很多人在積極運動後，依然無法讓自己的體重減輕，甚至反而更胖。本書循序漸進設計六大單元：「最棒的熱身、不再氣喘呼呼、提升代謝保骨質、挑戰自我極限、男女都愛線條、龍骨超穩定」。 ◎食譜篇 打破瘦身料理不美味的迷失，提供運動前、運動後適合的料理。包含「必需美好醬汁、我愛吃配菜、溫暖人心湯粥、開心吃大量沙拉、滿足身心靈主菜、一定要有澱粉、彩色心情輕食、活力好氣色飲品、幸
福甜蜜點心」。 ◎重複使用的計畫表 兩位作者貼心設計四星期運動與飲食計畫表、四星期食材採購計畫表，為大家節省時間與解決食材浪費的困擾。 本書特色： ◆特色1 選擇適合個人強度運動 每項運動除了正常強度版，也附上加強版、輕鬆版，可以依照個人所能負荷的狀態挑選適合的強度與難易度。 ◆特色2運動危險NG叮嚀 每項運動都有NG危險提醒，能避免可能的運動傷害，讓大家快樂運動。 ◆特色3空間與對象不受限 所有運動項目不局限於任何空間與時間，隨時隨地可操作，而且不受年齡與性別限制，全家人、男女都非常適合。 ◆特色4 天天吃不同的快速低卡料理 由專業主廚設計
符合運動後能快速完成，或是上班族能簡便操作的美味餐點。並且提供帶便當裝盛方法與外出飲食原則等叮嚀。 ◆特色5專業審訂與見證者分享 有營養師確實把關熱量，相關專家審訂，以及相關人士確實執行與見證，讓大家了解運動與親自烹調的樂趣。 ◆特色6貼心規劃四星期運動與飲食計畫、食材採購計畫表 讓你不必花太多時間與心思就可以立即按表操課，更能確實掌握食材的使用狀況與不浪費。 各界菁英肯定推薦： 簡豪志（永恆美診所、永安診所 執行長） 謝從華（美國有氧體適能協會教育總監） 蔣偉文（幸福主廚） 蔡葉榮（國立台北教育大學體育學系教授兼總務長） 劉博仁（台北菁英診所功能營
養醫學中心營運長） 黃經典（健行科技大學餐飲專技助理教授） 黃景龍（台灣國際廚師協會理事長） 花祥育（手作飲品職人） 陶韻智（MeMe直播總經理） 陳麒文（新竹大華科技大學餐飲管理系系主任） 陳凝觀（健康好生活主持人） 陳之穎（北投老爺酒店主廚） 理奧客（GQ風格部落客） 張斯蘭（內湖國泰診所營養師） 洪素卿（資深醫藥記者） 柯俊年（古華花園飯店行政主廚） 林美慧（烹飪名師） 加賀美 智久（名模主廚） （以上依姓氏筆畫多至少排列）