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網路開店×拍賣王：蝦皮來了(第二版)
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時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩愛的老夫婦。這對老夫婦沒有手牽手，老爺爺姍姍地走在前頭，老婆婆則緊隨在後，婆婆雖然落後，但從步履間可見她的腳力較好，然而，她選擇默默地守護在老伴身後。追隨二人的身影，終於來到一座米色建築物前，抬頭一看，是九龍城街市。
二人有默契地沿着電梯直上二樓，轉彎來到一個檔口前，不少迎面而來的途人都親切地打着招呼。如果是九龍城的老街坊，必定認識老爺爺，他有一個稱號——「蛋王」，人人喚他「錦叔」；老婆婆就是「錦嫂」。二人如此相依，說是愛情故事，倒不如說是一份情義，就如悉心孵化出的雞蛋，破殼時傾湧而出。
行行出狀元
這是多麼恆常的一天。夫婦二人七時正就會到附近茶樓飲茶，八時正回到檔口準備開檔功夫。檔口由數個鋪位連成，燈一亮，上方掛着「錦記蛋莊」的老舊招牌醒目起來。錦嫂先將最外圍的乾貨填滿，先是米油鹽糖這些日用品，整齊堆疊於層架內。然後是上方的香料及豆類，以透明小袋包裹着，香料有丁香﹑桂皮﹑花椒﹑草果等；豆類則有西米﹑薏米﹑花面豆﹑鷹嘴豆等，種類繁多，但都有條理地分門別類，寫好標籤價錢掛好。拐個小彎，上方掛的是較為值錢的山珍海味，有花膠﹑海帶﹑沙爆魚肚等，接着，她又走到中央的雪櫃前，將蓋面的布打開，裏頭有螺頭﹑蠔豉﹑生曬蝦乾﹑鮑魚等。更珍貴的，他們有三十年的老陳皮賣，而且價錢相宜，多是識貨之人才懂門路。檔口幾乎整理好了，此時，方見錦叔緩緩地把一盤盤的雞蛋推出來。雞蛋，當然是小店的鎮店之寶。所謂行行出狀元，錦叔亦因為對雞蛋相當有研究，而有了「蛋王」的稱號。
現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。
然則，如何分辨雞蛋的好與壞？錦叔托托眼鏡，得意地道：「我好多嘢都知，已經達到神化，一睇隻蛋表面就知好唔好。」至於門外漢，則要先從「買」入手。一般方法就是照燈，照燈能看到蛋黃有沒有黏殼及散黃，因為黏殼就會有細菌，變成黑色，所以雞蛋在燈光下要晶瑩剔透；此外，有部分商家為了賺錢，會照樣出售受精蛋，受精蛋煮熟後會呈一半水，一半實肉狀態，不能進食。故此照燈時要留意蛋黃有沒有紅筋，有紅線的話就是受精蛋。再來就是聽聲，拿起雞蛋輕晃，如果有「噗噗」聲，就叫響殼，代表雞蛋暗藏裂縫。煮雞蛋時，主要看打出來的蛋黃是否好看完整，以及蛋白是否清澈夠膠，他舉例指，現時泰國蛋的質素很差，因為那邊天氣較熱，雞喝水比較多，蛋液就會較稀，一旦壞了甚至會變水。
此外，很多人關心蛋黃是否偏紅，以為偏紅代表靚蛋，但原來蛋黃偏紅是人工造成，因為加了蕃紅粉，他謂：「最初嘅蛋全部都係白蛋黃，後來有人教佢哋養雞時用紅粉餵雞，蛋黃就變成紅色啦。」故此，靚蛋與否，跟蛋黃是否偏紅無關。他強調，買回家的雞蛋不要放在雪櫃門，因為一開一關﹑一冷一熱就會令雞蛋變壞，保存得當的話，雞蛋放在雪櫃一個月也沒有問題。放好了最後一盤雞蛋，已經將近九時，小店正式營業。
情義我心知
開檔後，錦叔反倒清閒，老人家都愛講舊陣時，難得有人當聽筒，他便滔滔說起。
錦記在一九五五年至五六年開業，至今已經七十年，養了錦叔一輩子。他猶記得自己仍是小伙子時，就已經跟着母親穿梭於街市間。媽媽在日軍攻打香港前是當小販的，當時窮苦人家有臘味就賣臘味，過年就賣糖果餅乾，他讀書時已經幫忙擔雞蛋出來賣，每晚都做到凌晨兩三點，幾兄弟姊妹從小做到大都是這樣做。然而，大哥卻爛賭成性，欠下了一屁股債，家人把家當都拿來填數，當時仍在讀中學的錦叔，沒有錢買貨到街市上賣，於是就去找一些相熟的買手求助：「佢哋聽完就話得啦，我幫你，我畀雞蛋你賣，冇錢找數我哋幫你承擔！嗰個年代啲人好講義氣。」做習慣了就繼續做，於是，他開始了全職賣雞蛋的生涯。先是在九龍城的臨時街市租個小位置擺賣，黃大仙的居民﹑九龍城寨的人都跑來買雞蛋，當時生意最好，而且周圍都有雞蛋檔，很多人見沒甚麼好賣就賣雞蛋。後來新街市落成，他就搬入現時的鋪位，上街市至今剛好三十一年。
賣雞蛋看似簡單，但其實很多問題要面對。一來，因為需要存貨空間，要有很大地方才做到，租金及人工卻愈來愈貴；二來，買賣雞蛋風險高，譬如入貨十箱雞蛋，當中可能有一箱是壞蛋，供應商不會退貨或退款，虧款要自己承擔，加上現時的人要求高，人人都知道衛生二字，不同以前隨便有得吃就好，爛了的雞蛋都有人買，他笑言：「有人食臭蛋架！仲叫我唔好掉留畀佢，真㗎！其實炒熟食冇事，反而更易消化。」；三來，雜費重了，放雞蛋的紙卡，現在要三毫子一個；至於最艱難的，就是沒有來貨，以前大陸沒有貨來的話，香港就沒有雞蛋賣，所以要靠賣家的眼光，錦叔自豪地表示，自己確是比人勝一籌，他去買貨時，其他買手都會找上他，問今日環境如何，倘若看時勢不太好，就要多入貨。如此愈做愈難，他也唏噓表示這一行站不住腳，多數行家都做不住而倒閉了。至於他可以屹立至今的原因，就是信譽。就如有禽流感時，蛋檔理應第一個遭殃，其他檔口都做不住，他反而生意更好：「人哋話我賣好貨，相信我，靠唔靠得住，有人知道嘅。」成功之人，在於願意扶持別人。
錦叔於街市有他的江湖地位，因為他是一個相當重情的人。他直言，太好生意他也不想，不能佔盡街市的所有客人，寧願自己虧一點，讓人家也賺一點，他豪氣地說：「原本賣菜唔可以賣雞蛋，應該屬於樓上乾貨區，但人哋都係搵食啫，我冇理由倒人哋米啊？冇咁自私嘅，我咪扮睇唔到囉！我就係咁樣做人。」或許早已接受只有辛苦，沒有發達的事實，對於錢財，他不是太緊張，但求賺夠養活兒女，一家平安就好了。
他一輩子，這是這樣為家庭﹑為別人。想起自己最困難的時候，就是要背起整頭家。這就由認識錦嫂開始。二人未結婚時，錦嫂在旁邊的菜檔賣菜，二人如此認識而相戀到結婚。當時女方的父母相繼離世，留下兩個弟妹要她照顧，錦叔於是也擔起她的家，供養他的弟妹，更拚命地工作，早上六時起床，一直做到凌晨五時回家睡一會，又回來工作。回想起來，他不禁嘆聲辛苦，需要很大的能力才做到：「而家唔得啦，八十九歲啦！」只是，凡事有借就有還，舊債他扛起了，於是得了肺癌，電療了十次，氣喘﹑精神沒有年輕時好。他說，是因果。他不是相信鬼神，而是信人緣，所以除了日捱夜捱外，也忙於交際應酬，畢竟做街市生意，人家不打擾你，除非當你是兄弟。應酬多，街市佬煙酒不斷，老來還是要承擔其果。他調侃現時還能走路，不用柺杖已經很好。只是，捨不得退休。做慣了捨不得熟客，多年感情，大家又常常聊天過日辰，令他覺得還有一點生存活力，不做了會寂寞。然而，四個兒女都不肯接手，他開口：「能夠做幾多就做幾多啦，應該仲做多一兩年啦，九十一二歲已經頂盡啦，冇啦，等死咋嘛。」
說起死亡，他也不畏懼，他說，人都規定了一個時期，一雞死一雞鳴，這屬必然。那時候，他也就功成身退。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢
錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm
傳統產業之數位行銷實務研究-以某水電材料批發零售商為例
為了解決蝦皮退款時間 的問題，作者戴育新 這樣論述：
由於網路科技的發達，加上數位裝置與數位媒體的普及應用，網路購物之比例大幅攀升，數位行銷成為這個時代的趨勢，因此各個產業開始進行數位行銷。傳統產業之數位行銷個案研究，主要導入和經營社群媒體、電子商務平台、官方網站，並觀察、分析及探討數位行銷對於某間水電材料批發零售商之影響。透過這些數位行銷工具，採取一些數位行銷策略，曝光於網路上，期望獲得穩定且長期的流量，甚至是商機，並根據實際觀察到的結果，評估傳統產業推動數位行銷的必要性。最後發現，數位行銷對於傳統產業，尤其水電材料批發零售業，是有其經營的必要性。傳統產業之批發零售業，從事數為行銷，確實可以帶來曝光和流量，最終可以獲得商機。
做生意的100個故事
為了解決蝦皮退款時間 的問題，作者歐陽正人 這樣論述：
世界上最優秀的商品 一個猶太商人問他的兒子：「世界上最重要的東西是什麼？」 「金錢。」兒子不假思索的回答。 「錯！」父親直接了當的說。 「是鑽石。」兒子又補充說。 「你這個蠢才！」父親生氣的訓斥：「金錢和珠寶都是身外之物，只有知識才是世界上最重要的東西。只要你活著，誰也無法從你身上奪走。」 在猶太人看來，商業的競爭歸根到底是人才的競爭，人才的競爭實質上又是知識和智慧的競爭。在這裡，知識和智慧是一種特殊的商品。 有一個故事，可以說明這個道理。有一位猶太商人搭船出遊外地，同船的其他商人詢問猶太商人：「閣下做何買賣？」猶太商人回答：「我販賣的是世界上最優秀的商品
。」 商人們聞言不解，趁這位商人就寢之時，偷偷檢查他的行囊，結果卻一無所獲。於是，商人們暗自竊笑他有些言語瘋癲，不太正常。 不料，船在漫長的航程中遭遇海難，眾人的錢財行囊盡失，只有這位猶太商人倖免於難。登岸以後，這位商人很快就成為當地教堂的特聘教授。原來，這位「商人」是一個學者。學者成為鎮上備受尊敬的人，並且以傳授知識致富。 同船的其他商人感嘆的說：「他所言果然不假。如今我們錢財盡失，但是他的商品只要一息尚存，就無喪失之慮。」 金錢和珠寶都是身外之物，只有知識才是世界上最重要的東西。只要你一息尚存，就無喪失之慮。 高達百萬美元的賭注 第二十五屆奧運會於一九九
二年在西班牙的巴塞隆納舉行。有一家電器商店老闆在奧運會開始之前向巴塞隆納全體市民宣稱：「如果西班牙運動員在本屆奧運會上得到的金牌總數超過十枚，顧客自六月三日到七月二十四日，在本店購買的一切電器，都可以得到退款。」 這個愛國行動轟動巴塞隆納全市，甚至西班牙各地都知道這件事情，大家都到那裡購買電器。一時之間，顧客雲集，雖然店裡的電器價格昂貴，但是商店的銷售量還是劇增，老闆樂不可支。 然而出人意料的是，才到七月四日，西班牙運動員就獲得十金一銀，正好超過商店老闆的賠款底線。此時距離七月二十四日還有一段時間，在這段時間買的電器也可以退款，於是人們又蜂擁搶購。根據估計，他將要退還的款項多達一百
萬美元，看來老闆非破產不可！當人們紛紛詢問什麼時候履行諾言時，老闆卻從容的說：「從九月開始兌現。」 原來，他已經做出巧妙的安排。在他發布廣告之前，他先去保險公司購買專項保險。保險公司的體育分析專家仔細分析西班牙可能得到的獎牌數，一致認為不可能超過十枚金牌。因為在歷屆奧運會，西班牙最多不超過五枚金牌。 於是，保險公司接受這個保險。也就是說，電器商店要賠償的一百萬美元，屆時將全部由保險公司賠償，老闆卻穩賺電器升價的高額利潤。 故事裡的這個老闆敢於下賭注，又善於利用保險，當然可以臨陣不亂，高枕無憂。經商者必須學會雙贏策略，才可以獲得巨額財富。 超級投機商 春秋時期，宋國
有一戶人家，世世代代以漂洗絲棉為業，他們在冬天工作的時候手經常凍裂，影響進度，後來發明一種「不龜（防止皮膚凍裂）藥」，就算是冬天也不再受到妨礙。 有一天，有一個吳國商人來到這戶人家，要用一百斤黃金購買他們製作不龜藥的藥方。這家主人召集家人商量，說明有人買藥方情況，接著又說：「我們家世世代代以漂洗絲棉為業，一年到頭，收入只有幾斤黃金，現在我們只賣一個藥方，就可以得到一百斤黃金，又何樂而不為？我看還是賣給他吧！」家人一聽，都覺得這是一個發財的好機會，於是紛紛贊成。 這位吳國商人買到不龜藥的藥方以後，到皇宮裡見吳王，並且說：「越國和吳國關係不好，我聽說越國今年秋天遇到水災，收成不好，人心
惶惶，趁這個機會去攻打他們，我有妙計可以打敗他們。」吳王同意他的請求，派兵去攻打越國。這個時候正值三九隆冬，吳國有不龜藥，不怕手凍，所以將士們奮勇爭先，以一當十。越國的將士凍得拿不穩武器，大大影響戰鬥力。這一仗，越軍大敗，損失慘重。吳軍打了勝仗，凱旋而歸。吳王很高興，把打勝仗的將領晉升高官，同時也表揚這位愛國商人。 最早發明不龜藥的人家，他們只限於為自家所用，只想到以漂洗絲棉來賺錢，完全沒有想到用不龜藥去發財。吳國商人是一個超級商人，他依靠不龜藥的藥方，既得名又得利，還榮升高官。 可見，資訊和技術如果為你所利用，就會變成金錢和財富。只要抓住時機，投入商業，就可以名利雙收。 本書特
色 ■生意不好做，就因為缺少一些創意與衝動！ 英特爾總裁安迪‧葛洛夫曾經說：「商人是創辦企業並且為企業捕捉機會的人。」本書沒有艱深的理論，沒有難懂的術語，只有通俗易懂的故事，一語道出商人的真諦：商人要不斷圍繞創意做文章，在創意中尋找機會，在機會面前適時出擊， 依靠頭腦而不是依靠蠻力取得成功。 ■尋找商機的投資者，等待已久的「創意故事」！ 發財致富不是天生註定的，沒有天生的富人，也沒有天生的乞丐。也許你是正在尋找商機的投資者，也許你是準備白手起家的創業者，也許你已經腰纏萬貫，也許你仍然一無所有，本書可以讓你透過後天的修練，最終體會商道中最核心的精神：創意、高招、奇勝！
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