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藏壽司現場候位的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦郭宗坤寫的 餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版） 和金忠植的 南山的部長們：統治現代韓國的暗黑勢力都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自麥浩斯 和凌宇所出版 。
國立臺中教育大學 語文教育學系碩博士班 劉君王告所指導 吳佩穎的 長谷川義史圖畫書作品探究 （2019），提出藏壽司現場候位關鍵因素是什麼，來自於長谷川義史、圖畫書、兒童文學、故事、自寫自畫。
而第二篇論文國立高雄餐旅大學 台灣飲食文化產業研究所 蔡倩玟所指導 雷士弘的 麵包消費品味研究：以高雄市長棍麵包為例（1990 - 2010） （2011），提出因為有 麵包產業、法國長棍麵包、飲食消費認同、品味的重點而找出了 藏壽司現場候位的解答。
餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）
為了解決藏壽司現場候位 的問題，作者郭宗坤 這樣論述：
熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技，一次搞定！ 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得專業調理師執照的料理人， 他熱愛出海捕釣好魚，也喜歡半夜往漁市場跑， 最想告訴大家： 在這座小島上，我們還有很多選擇，一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧！ ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃，簡單熟成後，能引出更多鮮與甜！ 完整圖解生魚片的美味關鍵，告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場！影
片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code，從魚的處理到料理，師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別，而是季節 ・冬天土魠吃油脂，夏天土魠吃甜味？肉質的肥美、結實分別在什麼時節？ ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代，買對時節甚至更好吃！ ・以為進口鮭魚最營養？病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些？ ・魚內臟常被丟棄，但貓過的肝有鴨肝香，海雞公眼睛特別美味？ ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工，正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切，口感會更好？ ・利用刀背剁魚刮肉，可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚
加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單，料理前處理好，魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚，需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃？哪些適合新鮮吃？打破「鮮魚最好」的迷思，透過熟成，喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡，就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法，在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間？用油熟法處理魚肉，隨時解凍夾在土司裡，方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底，魚料理其實可以很多元！ ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮，非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後，可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟！肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片
或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司，自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好，關鍵是牛奶？而且乾煎類的魚，搭配鬱金香咖哩醬更美味！以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋，就能做出美味蝦料理？ ・常拿來快炒的海瓜子，煮湯其實也很美味，取肉以醬油燴煮，超下飯！ ・哪種貝類適合酒蒸，哪種適合煮粥或配火鍋？ ｜熱情推薦｜ 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜，而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進，我想在小郭身上，最適合不過了，因為貪吃小郭可說是
無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通，交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書，一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚，他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味，呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨，還隨著漁船出海，捕釣一手的奇珍海鮮，從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事，嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式，更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上，也附上處理魚肉的影片
QR code，讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式，感謝他無私地分享，讓我深深的感受到他料理人的料理魂，真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事，海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲，常常買了卻發現與自己想像有出入，或是看著常吃的魚卻叫不出名字？此書的趣味在於此，博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私，一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風，吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年，很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導，也認識了不少的名廚，郭宗坤先生就是其中
一位，我們也成為好朋友。說到吃魚，魚的飲食技巧和文化，他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理，應該先懂魚。如何挑魚？如何保存魚？什麼季節？什麼魚是盛產也最肥美？有了好食材，然後才是烹飪技巧，這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕（慕燕）
藏壽司現場候位進入發燒排行的影片
每周爆肝系列再度來臨! 這次要來講的是漫威新影集《獵鷹與酷寒戰士》
剪輯: 麗芳、Bruce Lu
監製/編輯：黃豪瑞（Jasper）
FB(有各種影視迷因): https://www.facebook.com/tessereq/
加入會員:https://www.youtube.com/channel/UC0Q-fBheHysYWz9ObSEzMdA/join
如果你剛來，請看這裡: https://www.youtube.com/watch?v=iZj5phF46N8&list=PLNsYSXaDLA89TvBjuV3h7l0wVRSPLk7FJ&index=1
諾蘭電影全解析: https://www.youtube.com/watch?v=cv3pZ8GCNnI&list=PLNsYSXaDLA896bdu-7_WbeX4sDLI5JIjS
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在任務結束之後，他的小組搭檔知會他關於新興起的恐怖組織「旗幟破壞者」的訊息，
這個組織認為被彈指之後的世界確實是更好的世界，
更提倡一個沒有國籍、邊界的聯合世界。
順帶一提，這名搭檔是瓦金托瑞斯，在漫畫中也有帶著獵鷹的稱號，
差別就在於他是被實驗變成人鳥的混合體，不是靠機械飛行。
這個角色在漫畫中是在Sam Wilson: Captain America這個漫畫故事線中首次出現，
其中的故事提到了山姆接下年邁的美國隊長的位置，
更與旗幟破壞者以及「山寨美國隊長」USAgent交手，
所以這影集應該有受到那個系列啟發。
托瑞斯更是向山姆提起了一個陰謀論，說美國隊長住在月球上，
在漫畫中，月球上確實有人，像是之前推出影集卻完全失敗的異人族，
或是即將在動畫系列What if 出現的觀察者。
那麼，有些人一定非常好奇，美國隊長到底去哪裡了?
之前《終局之戰》的導演有解答老隊長的來龍去脈(雖然跟編劇的回答完全互相牴觸)
他們說，隊長真的是在另一個時間線與佩姬白頭偕老，
最後才回到這個時間線把盾牌交給山姆。
所以...他也許是又回到了原本的時間線?或者是不想要造成麻煩，就此歸隱了。
記得，在《蜘蛛人:離家日》之中，我們看到學生製作的影片之中有其中一個畫面是"RIP美國隊長"
所以至少世界認為他是死的
注意此處獵鷹說了一句話:
"When things get better for a group, it gets worse for others"
這裡，我們看到了漫威也許真的想要透過這部政治驚悚影集探討一些不一樣的議題，
獵鷹這句話也許不是在諷刺某個特定的事件，但是絕對是在闡述最近的政治紛爭，
無論是去年的BLM，兩方都無盡地爭論到底誰獲得了比較多好處、特權。
或是近期因為某些族群因為覺得受到進步派興起而日漸壯大的民粹主義，
現代兩極化的政治，全都是起因於「我的東西被另一群人奪走了」。
如英國脫歐，就是原本的英國人因為歐盟移民而感到自己的生存空間被壓縮，
就是因為傳統的價值受到挑戰，而一開口就受到訕笑，才會使脫歐公投成功
甚至是到台灣最近雙方都互相恥笑的政治，全都來自於這種相互「受剝奪感」。
一旦作出修正、反彈，又換成另一方受到壓迫，於此開啟了無盡的循環。
這就只是一句話而已，也許是我想要漫威有深度，為了尋求意義而過度解讀，
但是我不這麼認為，正因為這一集接下來的發展，你馬上就會看到他們欲探討的議題了。
任務完成，山姆來到華盛頓DC發表演說，將美國隊長的盾牌隆重的歸還給政府保管，
他認為一個象徵，如果少了背後帶來象徵的人，就會失去意義。
這種觀點跟《黑暗騎士》三部曲所闡述的觀點完全相反，或許很多人也不會認同，
但是這兩種觀點並沒有對錯，象徵確實是能夠給人帶來希望以及啟發，
然而，如果實際履行理想的人已經不在了，我們是否只是在緬懷歷史?
《獵鷹與酷寒戰士》從前幾場戲就連續展現
它將用超級英雄的故事探討再人性不過的問題:
傳承以及身分。
什麼是傳承?傳承不就是在一個你永遠也看不到的花園裡種下一顆種子，
這不只跟傳承者有關，那些往後在花園裡倘佯的人們，
也必須面對維護這個花園的重擔。
我們，要如何知道前人對於他傳承事物的期待是什麼，其他人又是怎麼看待我們處理這些傳承的?
究竟，我們有沒有義務接下這個我們不願接下、或是無法接下的責任?
美國隊長確實是一個傳奇性的象徵，他象徵著希望、改變、以及堅毅不拔的精神，
有些人也許會說山姆將盾牌歸還政府保管，
將美國隊長的稱號拱手讓人的選擇是個不負責任，甚至懦弱的展現。
但這也正是漫威英雄吸引人之處。
在多數時候，我們看到的英雄，摘下面具終究是一個「人」，
對自己身分感到懷疑、為自己能力不足感到懼怕，是再也人性不過的事了。
山姆可能是因為認為自己不夠格，也可能是不想活在史帝夫的陰影之中。
無論如何，如果這影集接下來能夠不只是蜻蜓點水地探討這個主題，那絕對會是漫威的一大創舉。
接下來，有在現場的戰爭機器找他私下聊天，在對話中隱隱透露了自己擔憂，
現在鋼鐵人跟美國隊長都走了，輪到誰來保護世界?
不需要明說，其實我們也看得出來他自己正在思索如何維護鋼鐵人的遺志，
我就問一句:
為什麼我們這麼少看到超級英雄作品的角色用這種「表面說一句，心理說另一句」的方式呈現?
就因為他們穿著緊身衣，不代表我們不能像這樣給他們微妙的對白啊!
故事此時一個大轉折，我們看到巴奇，也就是酷寒戰士，殘忍地屠殺一群人，
這段真的超兒童不宜，
最後甚至還冷血處決了一個只是剛好倒楣經過現場的路人。
巴奇突然驚醒，我們才知道這全是一場夢境。
在這裡，你可以看到巴奇睡在地板上，這正是戰爭對他帶來的影響，
山姆在《美國隊長2》也有提到這點
畫面再切到他坐在諮商室，心理諮商師問他最近做了什麼噩夢，
想當然耳，他含糊帶過，
但是坦承了他依照諮商師的指示開始「彌補過去」，也就是修正了他在酷寒戰士時期所犯下的錯，
其中一個目標就是被他拱成參議員的九頭蛇走狗，
而他彌補的方式，就是讓參議員被逮捕。
而這整段-抱歉，我會一直稱讚這部影集-透過與諮商師的對話直接尖銳地解構巴奇這個角色，
更在這場極為安靜，後半段甚至只有特寫的戲之中，探討創傷後遺症的影響。
注意此處用了異常的構圖，讓巴奇處於壁紙下方，
象徵著他現在仍然受到這個看似祥和的世界壓迫。
巴奇一直以來都是像是個襯托美國隊長的配角，現在我們終於開始進入他的本質。
跟汪達一樣，這影集透過他來探討創傷，
但是巴奇的創傷不是來自於他所失去的親人，而是自己在過去犯下的駭人罪行，
雖然他並不是出於自願，但是就如現實生活中，
人們總會將許多錯誤完全怪罪於自己身上，久而久之，
這就形成了一層如繭一般的防護網，把所有試圖親近之人都拒於門外。
就如巴奇現在所做的一樣，我們害怕會再次犯錯，即使那錯誤並不見得是出於自己。
即使是如這場戲之中的醫生，堅定地告訴巴奇「你自由了」，
失去指令和目標的他反而變得漫無目地與迷惘，
這個世界仍然有如囚牢，好似隨時都會再次把他一把攫走
而每個人面對創傷的方式也都有所不同，有時較為劇烈，
像是把一整個城鎮綁架飾演一場情境喜劇之類的劇烈法。
有時，如巴奇，不過就是想彌補自己曾造成的傷害。
無論採用什麼方式面對，漫威目前這兩部影集都顯示「孤立」所帶來的附帶傷害，
就這樣，在這五分鐘之內，這影集就給巴奇帶來了好幾部電影都無法達成的立體。
回到故事劇情，我們看到巴奇幫鄰居解決糾紛之後-
你沒有聽錯，幫鄰居解決糾紛，這影集就是這麼日常化，我超愛。
這也讓人想起了美國隊長第一集，
巴奇真的很愛在巷子裡救人。
兩人到壽司店吃飯，而鄰居就這樣一言不合幫他把妹，
問服務生要不要跟巴奇約會，而對方就這樣爽快地答應。
但是鄰居在看到桌上的紅豆麻糬之後，突然潸然淚下，
說他兒子以前最愛吃麻糬，但是在出差的時候突然被殺害，警方也不願意告知死因。
我們可以看得到巴奇的神情不太舒服，等一下就會知道為什麼了。
接下來的這場戲則更讓人驚喜，畫面來到了山姆的老家，
我們才知道他有個妹妹，還有兩個外甥，
在對話之中，我們得知了妹妹因為經濟困難而想要賣掉父母親所遺留的的漁船，
但是山姆不願意，認為一定有其他的解決辦法，他可是復仇者聯盟的獵鷹啊!
這一整段，以及接下來的許多橋段，都是用這種寫實主義的自然手法拍攝，
運用手持鏡頭，親密地跟隨角色。
如果你給一個不知情的人看，他甚至會以為這是個小眾獨立電影。
(再次表示，我真的超愛。)
在多次上演拯救世界以及英雄內心掙扎的偉大戲碼之後，
漫威在山姆身上第一次探討了所有人-幾乎所有人-
都會面臨的問題:錢。
你可能會想問:為什麼?
漫威有這麼多形形色色的角色，為什麼要兩個角色探討如此稀鬆平常的問題?
但這也許就是重點-希望是啦。
這影集接著《汪達幻視》的奇異詭譎，從預告中看來似乎又要走回漫威的公式化，
可能是間諜片、又是可能戰爭片，總之就是會以很爽的動作戲作為核心。
然而，第一集直接告訴了觀眾，不，這並不只是那樣的影集，
我們要把這幾個角色當成人來看，這已經不再是你習慣的超級英雄作品了。
而在這樣的切入點之下，
我們更能夠深刻體會彈指以及五年後反彈指兩大事件對於這個世界的劇烈影響，
這不再只是個毀天滅地的危機，而是深刻影響到原先社會的本質，甚至造成歧異的變因。
想想看，在彈指之後，世界全然失序，有些人失去身邊的人，重要基礎機能無法運作，
在一陣慌張之後，世界好不容易恢復運作，人們好不容易學會放下，
但是...在五年之後，浩克彈指，消失的人口忽然又出現。
這好不容易重新建立的秩序又瞬間被打亂，
人們辛苦建立的生命觀又變成了不知如何應對的焦慮。
光是從山姆與沒被彈走的妹妹對話就能看得出來，
那些留在世上的人，必須獨自面對被彈掉的人無須面對的恐懼以及無助，
當然也無法維持正向思考，只求如何生存下去。
而這也不只是漫威奇幻的世界，在現實世界中的2020年之後，
我們恐怕也無法完全回復以往的狀態。
說說看，即使是在疫情完全解決之後，你敢不戴口罩上捷運嗎?
故事回到山姆身上，他與妹妹到銀行貸款，但是，即使山姆是個多次拯救世界的英雄，
銀行還是無法借錢，他們只能悻悻然地離開。
這十足顯現了山姆所代表的問題，即使是像他這樣的英雄，
還是會面臨現在眾多非裔美國人面臨的問題。
不是明擺著的歧視，那當然還是有，而是這種因為膚色而產生的差別待遇，
我不敢說如果他是白人就能馬上借到錢什麼的，但是這場戲絕對是有其諷刺標的，
無論是日漸重新崛起的種族主義，還是只能在底層打轉、永不得翻身的邊緣族群。
更是一再深化「彈指」這個漫威大事件對於一般市民所造成的影響，
這不只是失去自己親近的人而已，更是加強了人與人之間的隔閡以及不信任。
全宇宙的人，等於是硬生生地產生了五年的代溝。
也許，山姆無法接下美國隊長的傳承，還是與自己的身分不斷掙扎，
就是因為他打從心底知道，分歧的美國，還是無法完全接受他成為美國隊長。
當然，漫畫中也有一個橋段直接講出了這點
下一場戲，則更加深了這點諷刺，
山姆在電視上看到了國防部驚為天人的宣布:
為了維持美國的傳統，保持啟發人的象徵，國家決定指派新一任的美國隊長，
他手上拿的，就是山姆捐贈給博物館的盾牌。
此外，你還可以看到他的腰間掛了一把槍，
一個美國隊長在二戰過後就再也沒有使用過的武器，
當然，你不用槍，怎麼代表美國價值勒?
而這一整段刻意呈現得像《黑袍糾察隊》那種假惺惺的人工英雄形象，
新美國隊長的微笑看起來正義凜然，卻又不懷好意。
再一次地，這影集又強化了「傳承」這主題，
一個人的傳承並不是自己，或是自己真正在乎的人所能夠定義的，
傳承，或是象徵，許多時候只會被某些強大勢力用來操作情勢，達成私利。
但是，這樣反而也更顯現了像是山姆以及巴奇這種人存在的必要性，
也證明美國隊長看上他們繼承自己理念的眼光。
汪達幻視 正義聯盟 獵鷹與酷寒戰士
長谷川義史圖畫書作品探究
為了解決藏壽司現場候位 的問題，作者吳佩穎 這樣論述：
近幾年來兒童文學領域逐漸興起，圖畫書受到廣大讀者喜愛，並成為許多現場教師課堂的題材，以圖像帶領讀者進入故事裡的世界，以及生動有趣的淺語，在臺灣市場上有許多圖畫書由日本翻譯過來的，但在文獻中卻較少對於日本圖畫書創作者進行深入研究及討論。本研究將以長谷川義史自寫自畫圖畫書進行研究，共分成五章節，蒐集相關資料經過研究者整理後，第三章探討圖畫書故事分析，從故事結構、情節及角色刻劃進行；第四章探討圖畫書圖像分析，從媒材與技法、圖像表現及圖文關係進行，整理出長谷川義史的作品特色；第五章綜合前述內容整理出結論與建議，希望對日後欲從事日本圖畫繪本作家相關研究有所幫助。研究結果歸納出長谷川義史作品特色表現有九
項為故事情節在對話中呈現、探索自我到自我成長的兒童形象、在想像和真實間互相交替並合理化、題材大多來自日常生活瑣事並融入主題、自傳式繪本、圖畫書開本大小及版面設計受故事內容有所影響、媒材與技法突顯個人風格、角色造型多以擬人化呈現、自寫自畫充分表現文圖結合。
南山的部長們：統治現代韓國的暗黑勢力
為了解決藏壽司現場候位 的問題，作者金忠植 這樣論述：
朴正熙與KCIA的恩怨情仇 再現政變與暗殺的陰謀現場 ──欲入主青瓦台，必先控制南山！ 南山，韓國中央情報部KCIA所在地，也是韓國情報中心的代名詞。 掌握南山的「部長們」手握強權，幾乎是總統之下的最高權力者，他們對付政敵、綁架異議者，甚至，刺殺總統── ☆電影《南山的部長們》經典原著 ☆血腥與權力寫下的歷史紀錄 ☆韓國現代政治史的不朽巨作 一九六一年，朴正熙藉著五一六軍事政變發起革命，推翻了第二共和國，將政治權力收入囊中，開啟他連任五屆、長達十八年的總統任期。政變之後，朴正熙仿造美國中央情報局CIA，於南山成立「大韓民國中央情報部（KCIA）」，由參
與政變的金鍾泌中校出任第一任部長；從此，「南山」就變成了中央情報部的代稱。 「南山」為總統效力。他們竊聽、跟蹤、綁架、拷問、暗殺，無所不用其極地打壓政敵，而且不只在韓國境內，甚至在其他國家，也曾發動類似「金大中綁架事件」一般綁架反對派領袖的暴力行動，令人不寒而慄。 掌握南山的「部長們」擁有一人之下、萬人之上的權位，每任部長都是總統倚重的助力，但也是總統猜疑的對象。一九七九年十月廿六日，中央情報部第八任部長金載圭，竟然舉槍刺殺了一手提拔自己的朴正熙，也使中央情報部走入歷史，而被日後的國家安全企劃部取代。但「南山」並未消失，反而在陰暗的角落，更加壯大。 朴正熙雖死，但「他的時代」
仍持續影響韓國社會。全斗煥、盧泰愚、金鍾泌、金泳三、金大中，甚至是盧武鉉、文在寅、朴槿惠，每一個日後掌握韓國最高權力的政治人物，都跟朴正熙有複雜的恩怨情仇；因此，要理解現代韓國的歷史與政治，就不能不了解「朴正熙時代」。 而如同朴正熙，後來的歷任總統也都仰賴自己的「南山部長們」，統治國家。因此，了解「南山」，就成為探究「朴正熙時代」及現代韓國政治的重要關鍵。 本書正是「南山」這個情報機關的活動實錄。作者透過真實紀錄與相關人士的證詞，回顧朴正熙執政十八年間發生的大大小小事件，深入挖掘隱藏在事件背後，那些不為人知的情報部身影，曝露出權力中樞令人震驚的種種作為，並觸及韓國現代政治史的核心。
名人推薦 蕭新煌（總統府資政）──推薦 朱立熙（知韓文化協會執行長）──專文導讀 作者簡介 金忠植（김충식KIM, CHOONGSEEK ） 韓國嘉泉大學新聞放送學系的教授，自一九九○年開始調查報導，抵抗來自各界的壓力，展開《南山的部長們》長達兩年又兩個月的連載，揭發歷史真相，榮獲韓國記者大獎，其後曾任報社文化部長、社會部部長。著有《悲傷年代（슬픈연도）》、《法律下的人們（법에사는사람들）》等書。 譯者簡介 馮燕珠 新聞系畢業，曾任職記者、公關、企劃。辭去工作隻身赴韓進修，回國後踏入翻譯界，翻劇也翻書。譯有《老婆，今天可能有點辣》、《飛機雲》、《若有來生》、
《破果》，繪本《西瓜游泳池》、《奶奶的奇幻暑假》等。 推薦文「台韓都有政治暗黑勢力」──蕭新煌（總統府資政） 導讀──朱立熙（知韓文化協會執行長） 【上部】 增補修訂版 序文 序文 第一章：金鍾泌，在南山建立梁山泊 01.五一六早晨，全斗煥出現了 02.李厚洛的危機和轉機 03.《情報部法》比《憲法》還強 04.革命行動小組——暗行御史們 第二章：全、盧，及陸軍官校第十一期的一九六三政變陰謀 01.「四十五日的天下」張都暎與盧泰愚上尉 02.金鍾泌與大平正芳的備忘錄，韓日會談的真相 03.南山「政治司令部」成立共和黨 04.第二任部長金容珣僅在任四十五天 05.第三任
部長金在春及第八期生的受難時代 06.陸軍官校第十一期，「囚禁四十名JP派人士」 第三章：總統之刄，金炯旭時期的情報部 01. 「帶勁的炸豬排」，南山共和國改組 02.金炯旭、李厚洛 粉碎金在春的自民黨 03.反對《韓日協定》的六三事件和人革黨事件的悲劇 04.要是尹潽善當選就槍斃他！ 05.尹必鏞防諜部隊的「恐怖忠誠」 06.Pistol Park（手槍朴）的手腕與竊聽能力 07.金大中揭露情報政治，與南山對抗 08.金炯旭，拔出反金鍾泌的劍 09.與金載圭攜手，金鍾泌退出 10.誣陷JP是「國會潑糞事件的幕後指使者」 11.情報要員只呈報部長關心的事 第四章：血染的三選改憲，代價是解任
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」掀起大波瀾 07.情慾的女人，名詩〈五賊〉 第六章：肚臍之下有人格嗎？「宮井夜花」 01.鄭仁淑命案，無止盡的波瀾與職務兼任風波 02.鄭仁淑，引發韓日之間二千億元的訴訟 03.進出宮井洞的女人超過上百人 04.一九七四年陸女士死後，引燃「採紅忠誠」 05.死去的鄭仁淑在金大中身邊守候 第七章：政治特工司令部與選舉狐狸 01.特別命令：「讓珍山成為總統候選人！」 02.DJ突然成為候選人，「珍山候選人」特別任務成泡影 03.金炯旭，力推DJ捲土重來 04.「逮捕選舉狐狸嚴昌錄」 05.情報部推出《嚴昌錄選舉戰略》手冊 06.DJ的「諸葛孔明」嚴昌錄，在投票前失蹤 07.因「反革命」被驅逐
的姜英勳與朴正熙和解 08.沒有翅膀的四星將軍 第八章：李厚洛、金載圭、尹必鏞的忠誠競爭 01.向青瓦臺進貢壽司的駐日大使李厚洛 02.HR情報部的三金，命運鑑定和易學占卜 03.一九七一年總統選舉資金佔國家預算的一成，約六百億韓元 04.DJ廢除《預備役公約》，對抗「保安危機」 05.朴正熙的競選手段——「最後一次參選」 06.保安司令官金載圭，發表間諜說助選 07.尹必鏞與金載圭成為死對頭的原因 08.克服情報部和地方情感，進入三選高地 第九章：HR的怪力和瑞士祕密帳戶 01.操控在野黨黨內初選的HR情報部的怪力 02.「第八屆國會，這麼吵是能維持多久？」 03.存在瑞士銀行祕密帳戶的
錢到底有多少？ 04.HR手上沾的「粉」有一百九十四億元 第十章：「李部長先生，您是英雄！」 01.HR密訪平壤的內幕 02.手握氰化鉀 在平壤的四天三夜 03.「襲擊青瓦臺後將偵查局長撤職」 04.金日成有轟炸性神經質 05.四人體制，HR落入圈套 06.四．八抗命事件，朴正熙、金成坤真正的較量 07.二十三名共和黨議員，光秃秃地挨打 第十一章：暗號「豐收事業」，密室裡的維新作業 01.宮井洞的維新作業與劉基天的揭露 02.「八．三《私債凍結措施》」與金炯旭的財損 03.崔炯佑的揭露和保安司的拷問 04.朴正熙不滿：「《維新憲法》成了沒有骨頭的魚板」 05.寫下《保證書》支持維新的在野黨
議員們 06.「百分之九十九．九九贊成」的維新總統 07.飛太高的龍，HR的後悔 08.尹必鏞的深淵與一心會的考驗 09.一心會軍官們的反擊和姜昌成淪陷 【下部】 第十二章：機密指令 「綁架金大中」 01.東京皇宮飯店的綁架六人組 02.綁架要員和「龍金號」的祕密 03.葛瑞格大使：「我救了DJ兩次。」 04.綁架事件調查本部成了隱蔽本部 05.金東雲問題與韓日外交紛爭 06.哈比卜大使斷定是「HR情報部綁架」 07.DJ被綁架招來陸女士被槍擊 第十三章：HR的三十六計走為上策 01.崔鍾吉教授拷問致死之謎 02.毆打勒索HR的假特工事件 03.陸女士派出「暗行御史」查明真相 04.在巴哈
馬與朴正熙協商回國事宜 第十四章：申稙秀情報部，拔刀守護維新 01.朴正熙：「我負責經濟，保安由情報部負責。」 02.一個名為《緊急措施》的瘋狂法律 03.懸賞通緝李哲、柳寅泰的逃亡 04.情報部局長拿槍瞄準派出所所長的額頭 05.檢察官面前的電擊拷問、八名人革黨分子被處死 06.殺人法庭判處「十四人死刑，十五人無期徒刑」 07.姜信玉律師站在被告席上 第十五章：「與日本斷交，轟炸東京吧！」 01.陸英修遇襲，「轟炸東京論」抬頭 02.警護室長Pistol Park（手槍朴），十四年權勢的盡頭 03.擄獲朴正熙的鄭周永和車智澈 04.金泳三，戰勝車智澈室長的計謀成為總裁 05.因洩漏機密被
帶到地下室的盧信永 06.十多名在野黨議員的拷問揭露大會 第十六章：金泳三，落入陷阱 01.勒緊廣告商喉嚨，阻止他們！別讓報紙登出來 02.被「改造」為共產主義者的金芝河 03.南山的朴善浩監察組因竊聽而被罷免 04.金玉善風波和落入陷阱的YS危機 05.私設情報隊隊長李圭光瞄準情報部部長 第十七章：「搶奪開城，推進到延白平原」 01.負責浦項石油鑽探的情報部和產油國夢想 02.兩名四星將軍，朴熙道准將上門特攻密命 03.空降團特工隊賭博和美軍八軍司令官的憤怒 04.被金炯旭所害的林善河將軍，其諸多遺憾 05.金炯旭高爾夫老師——金成潤職業選手的逆境 第十八章：韓國門事件與「不定時炸彈金
炯旭」 01.扛著李厚洛，推翻朴鐘圭的商人朴東宣 02.被抓住尾巴的朴東宣和說客金漢祚 03.要員金相根逃亡，第八任情報部長金載圭就任 04.內訌、背叛、推擠，動搖的情報部 05.金載圭與金炯旭的回憶錄協商 第十九章：革命、維新都在槍聲中倒下 01.金載圭搜查位於青丘洞的JP住宅 02.指揮車智澈降旗檢閱儀式的全斗煥次長助理 03.國會要職由車警護室室長配置 04.車室長把南山第三局局長的事全做了！ 05.樂天飯店自謙：「我們扭曲的英雄」 06.在韓美高峰會談中打包回家的卡特 07.金載圭乘坐的車停止又翻覆的怪變 第二十章：全斗煥人事課課長，成為部長回國 01.風風雨雨，南山幹部被困西冰庫
02.權威雜誌《黃色新聞》停刊 03.全斗煥少將威脅金相賢 04.鄭昇和掌握的話，就要再等十年…… 05.李熺性：「軍隊掌權就是逆賊！」 06.全斗煥強行推進「大選劇本」 後記 十大事件 政治菁英人脈詞典 推薦序 台韓都有暗黑政治勢力 蕭新煌／總統府資政 我在一九七九年七月底從美國讀完書回中央研究院民族所任職，十月二十七日應邀到東海大學社會系，舉辦我回台後第一個公開演講。但令我難忘的是前一天十月二十六日南韓總統朴正熙的遇刺，而且還是被他的親信槍殺。我還記得我在演講開場白就提到此一政治悲劇，還說這是一個獨裁者不幸的下場！ 刺殺朴正熙的是當年中央情報部的部長金載圭，地點就在該
部的招待所。除此之外，我對當年發生的「十‧二六事件」相關內幕其實所知不多。 金忠植這本《南山的部長們：統治現代韓國的暗黑勢力》二○一二年增修中譯本，開啟了我對此暗殺事件的背後歷史、結構背景的知識之旅。讀完之後，受用良多。我看過了根據這本書內容而改編拍攝的《南山的部長們》韓文電影，當時看完之後震撼不已，但總是對其中若干情節的真實性，多少有些懷疑。但這本書的副標題卻讓我解惑不少；「統治現代韓國的暗黑勢力」這句話真是畫龍點睛，將全書的主旨一語道破。原來朴正熙一手主導編織打造出來的暗黑政治勢力，竟在十八年後到頭來結束了他的性命。 這本書不只是處理朴正熙的遇害，而是從一九六一年說起，詳細訴說
「朴正熙的存在和他的時代」。作者甚至還說，朴的光與影不是止於一九七九年十月二十六日，它在二○一二年十二月的總統大選中，竟然還發揮了遺蔭，讓他的女兒朴槿惠成為民主化後的南韓大總領。 在我看來，朴槿惠的當選對南韓的民主其實是個不可承受的諷刺。難怪作者在本書第一版的序言裡會很無奈地說：「我們至今仍困在朴正熙時代的陰影下」。他還無限唏噓地問：「我們的政治從朴正熙以來到底真正前進幾步？」 作者所指的南山的暗黑勢力，指的就是繞在朴正熙一手成立的中央情報部的幾個部長們。本書分兩部十二章，細數一九六一年朴正熙革命奪權封重臣，和各個南山部長的種種暴行、作威作福、勾當和彼此之間的競爭；一路寫到刺殺後的
一九八○年八月原保安司令全斗煥的竄起。 書中對於金載圭的大逆刺殺舉動，顯然是明指肇因於權力核心內部的爭寵和權力鬥爭，亦即情報部長金載圭和青瓦台侍衛長車智澈之間內部種種內訌、背叛、排擠和猜忌。 書中對金鍾泌、金泳三、金大中等政治人物的沉浮也多有涉及，本書對了解南韓政治菁英的種種也有幫助。 由於作者金忠植寫作的方式，是介於調查報導精確的事實陳述和評論的價值判斷之間搖擺，所以行文不是那麼順暢，讀來比較吃力，初讀者可能要先有心理準備。 讀完本書，我不禁想到台灣兩蔣獨裁者和權威的遺緒，似乎依然在政界作祟以及轉型正義作為仍然不足，而感到失望。如果南韓的朴正熙十八年的獨裁威權統治都製
造了這麼複雜的南山的暗黑政治勢力，那麼台灣的兩蔣四十年的獨裁威權統治又不知道製造了幾倍的暗黑政治勢力，而且恐怕目前還躲在台灣政治圈、司法圈和軍警圈的一些角落裡。 我極力推荐本書，因為它公開揭露了南韓獨裁威權體制下的暗黑加害集團的勢力及其人名。我心想，台灣在兩蔣下的獨裁威權白色恐怖統治下的加害人集團又何時可以被完全地公開呢？我希望推動轉型正義的主事單位可以告訴我們為時不遠了。 增補修訂版 序文 對我們而言，真正的朴正熙是什麼？ 智慧多媒體、社群網路發達的年代下，朴正熙的存在是什麼？ 其實這已經是半世紀前的事了，朴正熙自一九六一年開始軍事統治，直到一九七九年才結束。他被後人稱
頌為歷史上「偉大的領導者」，另一方面也有人批評他是「最惡劣的獨裁者」。但即使是朴正熙離世三十三年後的今天，名為「朴正熙時代」的巨大海嘯所帶來的衝擊，依舊仍未平息。 許多權威媒體報導：「朴正熙的『光和影』，在半個世紀後的今天，再次左右二○一二年十二月的韓國總統選舉，這也象徵將成為今後五年引領韓國國民生活的里程碑。」 朴正熙的長女朴槿惠，成為韓國執政黨新國家黨推出的總統候選人，毫無疑問，她受到父親極大的庇佑。在二○一二年四月的國會議員總選中，「親朴聯盟」掛出朴正熙的照片奮戰，雖然新國家黨極力否認與他們有任何關係，但只要我們回顧歷史上嫡孫與庶孫彼此爭奪政治資產的例子，就能明白朴正熙留下的
黑影至今仍揮之不去。 我在二十年前撰寫這本《南山的部長們》時，在序言的第一句寫下：「我們至今仍困在朴正熙時代的陰影下」，現在我要將那段序文原封不動地移到這裡。 我們至今仍困在朴正熙時代的陰影下。 不論這是好是壞，這是我們從一九九○年代，展望接下來二十一世紀的宿命，這肯定是一種束縛。曾任朴正熙侍衛室相關職務的全斗煥、盧泰愚將軍，是接下來十二年間的總統；五一六政變的金鍾泌同志，是現今執政的民主自由黨代表最高委員；朴曾排斥的金泳三和朴討厭的金大中，衝破殘酷的迫害生存下來，直到一九九○年代引領朝野角逐大權；而他培養的企業家鄭周永成為總統候選人，正在覬覦「政權創業」。 朴正熙時代
成立了中央情報部，三選改憲、維新修憲的牽引者都是情報部，而最後以十‧二六事件（又稱朴正熙暗殺事件）結束朴正熙時代者，也是中央情報部，接著從保安官以及主要外交對象的部分開始政治操作。情報部負責保安警戒、外交主力展開的政治陰謀、選舉操縱、利益分配、政治獻金、跟蹤、竊聽、綁架、拷問、文學和藝術的思想評價，甚至是桃色關係、走私、暗殺等工作，簡直就是全能的（almighty）權力中樞。 因此，要談論朴正熙時代，就無法對中央情報部的角色視而不見。否則無從說明一九九○年開始的三金政治，以及軍閥、財閥的政治影響力。基於以上觀點，我花費兩年又兩個月的時間，每週都與自我戰鬥，寫下《南山的部長們》。 （
一九九二年十一月十一日） 一九九二年十二月總統大選即將到來，由金泳三、金大中、鄭周永三人進行對決。兩個姓金的是朴正熙的競爭對手，而鄭周永則是朴正熙培養的財閥代表。一九九二年先由金泳三勝選，之後金大中歷經千辛萬苦，終於在一九九七年當選總統。只有鄭周永未能如願以償，最終殞命。盧武鉉在兩位金氏的麾下成長，於二○○二年掌握大權，鄭周永門下的建設業業主李明博，在朴正熙時期負責指揮青瓦台的相關土木工程建設，並於二○○七年當選總統領導國家。現在，朴正熙的女兒再次握住最前排的號碼牌，打算於二○一三年進入青瓦台，而盧武鉉的生死之交文在寅則與安哲秀聯手對抗朴槿惠。 我們的政治從朴正熙開始到底真正前進幾
步？ 在寫下修訂增補版序言的這瞬間，我因為不可思議的歷史因果和令人毛骨悚然的既視感而顫慄。因為二○一二年出現的菁英們也在這本書的歷史延長線上。對抗朴槿惠的李在五、金文洙是高喊「打倒朴正熙政權」的在野鬥士；朴槿惠在初選中挑戰的鄭夢準是鄭周永的兒子；任太熙則是朴正熙軍事政權時代的「養子」，同時也是朴正熙的愛將、韓國「一心會」成員權翊鉉的女婿。 民主黨候選人文在寅也是因抗拒維新獨裁政權而被開除的慶熙大學生，之後，他更與「反抗政客」盧武鉉成為莫逆之交，踏上政治舞臺。民主黨代表李海瓚也對朴正熙維新政權舉起反對旗，也是朴正熙的繼承者全斗煥掌權時期，被關在陸軍監獄的熱血鬥士。孫鶴圭也是反維新旗手
，其為歷經流亡生活的總統候選人。 這本《南山的部長們》的企劃，於一九九○年由《東亞日報》編輯局局長金重培（一九九一年離開《東亞日報》後任《韓民族》新聞社社長，及MBC社長）採納，在嚴酷的環境中，挖掘KCIA的這本書之所以能夠大放異彩，歸根結底是得益於那位的決斷。金重培前輩不久前這麼對我說：「也許我們現在正進入文明史的轉捩點也說不定。『經濟民主化』不是朴正熙的女兒，也就是新國家黨候選人的口號嗎？這是偉大歷史的諷刺。」我在寫這篇序言的瞬間，正是總統大選之際，我們為過去血淋淋的歷史而爭論不休，此時此刻我的腦海再次浮現愛德華．哈利特．卡爾（Edward Hallett Carr，簡稱E.H. C
arr，英國歷史學家）所說的，「歷史就是現在與過去之間永無休止的對話」。 本書大部分的照片，都是我過往工作三十年的公司《東亞日報》的金載昊社長欣然提供的，所以我想藉這段序文，致上我誠摯的謝意。修訂增補版則是教保文庫的金成龍社長（現任理事長）於今年五月建議：「《南山的部長們》是媒體業資產，用電子書復活它吧！」使我得到力量並付諸實行。 另外，還要感謝表示「僅有電子書是不夠的，我們還要發行實體書」的Politikus出版社的金鉉宗社長，還有以鄭素妍組長為首的編輯組的真誠和辛勞，感謝眾人為這本書投注的心力。以及小說家蔣正一先生，他同意將其於一九九三年的譯著《讀書日記》中寫的讀後感，改寫成本
書修訂增補版的推薦序。 二○一二年十一月十一日 於光化門 金忠植 序──他們登上舞臺那天 故事從韓國中央情報部長的十名部長開始。 那年五月，也就是要追溯到一九六一年五月十六日。 那是個混亂的早晨，許多人忙碌且焦慮地奔走。包括朴正熙少將在內，還有他生平唯「二」的侍衛長朴鐘圭、車智澈等下級軍官，無數參與政變的同志，全在生死的十字路口穿梭。 金鍾泌中校也一樣。 摘下軍階徽章、策劃行動、召集同志的他，那天凌晨為了複印「革命宣言」、進行廣播等工作忙得不可開交。身為政變行動核心的他，勢必是明天將成立的中央情報部的首任部長，既然如此，他為此奔波也是理所當然。 與金鍾泌相反，還有一個慌慌張張但往反方
向跑的男人。 他就是李厚洛少將（備役）。 李厚洛是民主黨內閣張勉總理的直屬「情報部部長」，他在五一六當天早上指示部下「掌握政變軍的兵力規模和車輛」，但報告內容卻不是給張勉政府，也不是給朴正熙的政變軍，而是轉達給「鎮壓軍」。 然而，他很快就與政變軍攜手合作。十年後，更成為朴正熙政權鼎盛時期真正的情報部部長。 除了金鍾泌和李厚洛，還有一個三十多歲的青年奔往第三個方向。他既不是為了「革命」，也不是為了「反革命」，而是為了理出當初究竟是何人發起軍事政變，以及自己是否只要幫助那個人便可以登上枝頭，為此四處奔波。 那個人，正是全斗煥上尉。 他比李厚洛晚了十年，也就是在八○年代初夏才成為「末代情報部部長」。
後來情報部改成「國家安全企劃部」（簡稱安企部；英文為Agency for National Security Planning，簡稱ANSP），全斗煥亦成為韓國第十一、十二屆總統。 透過中央情報部這個觀察窗口，回顧朴正熙時代，可以發現神奇的事情。即是金鍾泌、李厚洛和全斗煥這三個人，活躍時期剛好間距十年，且皆是當時中央情報部的代表人物。 創立者金鍾泌、情報部全盛時期的李厚洛，以及收拾情報部滅亡殘局的全斗煥，如此一來，朴正熙時代約二十年的起承轉合就清晰可見。 仔細回想那一天，回想那年五月的軍事政變，為何歷經五十年多的光陰，仍然持續影響韓國二○一二年的今天，其原因我將一五一十地告訴各位。
麵包消費品味研究：以高雄市長棍麵包為例（1990 - 2010）
為了解決藏壽司現場候位 的問題，作者雷士弘 這樣論述：
本文旨在探討法國長棍麵包於臺灣飲食消費市場之在地發展與高雄地區之麵包消費品味，並以文本分析與深度訪談作為研究方法。藉由飲食文本探討在臺灣的發展脈絡中，平面媒體賦予長棍麵包之文化意涵，以及品味之轉型；深度訪談對象為麵包師傅與消費者，用以呈現長棍麵包在高雄市之發展現況及消費者品味認知。研究結果分為兩點：一、臺灣社會發展進程中形成長棍麵包之消費意涵：根據文本分析，長棍麵包之發展可分為五個時期。在臺灣歷經六十年的時空推移下，長棍麵包逐漸進入臺灣飲食消費體系，也與西式餐飲、健康飲食概念結合，慢慢鞏固其地位。依法國社會學家Pierre Bourdieu提出的生活實踐公式，長棍麵包在臺之生活實踐為：【（麵
包作為維生食品）*（法國生活文化象徵資本）】＋臺灣＝長棍麵包消費實踐；二、消費品味體現於高雄在地飲食生活型態：綜合生產者與消費者之觀點，可知高雄的麵包產業自1990年代起，開始呈現精緻化之走向。隨著烘焙技術不斷改良，相關知識之取得漸趨便利、出國考察、使用天然老麵等因素，麵包製作技術向上提升。業者亦透過店面風格營造、經營整體餐飲事業、使用進口原料等方式來強調自身之烘焙技術與口味道地性。媒體在整體產業中，則扮演中介者與資本傳遞者之角色。依業者之敘述，可知生產消費局限、需向軟式麵包之消費主流妥協，是其面臨之困境。消費者則以長棍麵包酥脆、有嚼勁之特性作為品質判定之標準，並以食用時機做為區分日常生活與休
閒生活之品味區辨。口味多元及規格之改變，體現長棍麵包在地化。而法國生活文化印象之傳遞，及麵包風味之差異，讓消費者得以明確辨識「法國味/臺灣味」，同時也將兩者做出品味區隔。也因兩者有各自的品味認知，連帶使得飲食受容之情況並未明顯發生在長棍麵包的飲食消費。