老屋餐廳的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列特價商品、必買資訊和推薦清單

老屋尋味之旅：用時光佐人情世故，50家來自味蕾的故事

為了解決老屋餐廳的問題，作者中衛發展中心台灣美食推展服務團隊 這樣論述：

走入時光隧道，五感體驗時代懷舊風 精選全台50家老屋餐廳、咖啡館 在歷史建築中享受味蕾與故事的況味 　　近年來，台灣掀起老屋新創的熱潮。 　　都市巷弄間、城鄉山林裡，還留下些許老房子的蹤跡，有些是日治時期日式木造建築、有些是美軍駐台留下的洋房宿舍、也有是見證昔日富豪家的珍貴樓房。 　　當一幢幢結合歷史與文化的老房子，經過創意改造成餐廳、咖啡館或烘焙坊，結合創新經營方式，構築出城市新價值，就更值得流連徘迴，一坐下來，就不想離開了。坐在老屋內，享用美食佳餚，手作甜點，細細欣賞建築之美，體驗懷舊氛圍，度過美好食光。 本書特色 　　◎特選50+老屋餐廳 　　集結全台建築歷史五十年以上的老

屋餐廳、咖啡館50家，一書在手，無論走到那，都能玩得盡興。 　　◎品嘗在地風味料理 　　古意盎然的建築，搭配著各式餐飲、料理，展現主人家的心意。 　　◎盡賞老房子懷舊風情 　　職員宿舍、仕紳私宅、農家三合院，書中「老屋亮點」帶您盡情觀賞老房子。

老屋餐廳進入發燒排行的影片

無菜單料理餐廳之消費意願探討

為了解決老屋餐廳的問題，作者齊克 這樣論述：

隨著經濟結構與生活形態的轉變，了解影響消費者選擇餐廳的因素相當重要，除了食物的品質、優質的環境及餐廳的服務品質之外，建立與消費者的良好關係，讓消費者有較高的消費意願，更是刻不容緩的課題。本研究以無菜單料理餐廳為研究對象，探討其網路口碑、消費價值、消費意願之關聯性。問卷調查對象為有意願於該餐廳用餐之消費者，統計結果發現網路口碑對消費價值、網路口碑對消費意願、消費價值對消費意願皆呈現正向相關。研究結果與建議如下：1.建構多元網路平台行銷策略。2.增加活動讓顧客參與。3.多與顧客互動，建立關係。

台南老房子，新感動旅行

為了解決老屋餐廳的問題，作者墨刻月刊編輯室 這樣論述：

老房子新旅行，吃玩買住一次到位最有Fu的老房子50+PLUS全台嚴選17+ x 台南特蒐33+ 　　一面斑駁的牆、一道落漆的門、一扇有鏽痕的鐵花窗…每一個角落組合起來就是一幢有許多故事的老房子。在台南，任意一個轉角都能遇見像這樣的老房子，因此，不論是生活在台南、流浪在台南，或者只是偶然間路過台南的人，都忍不住對這裡的老宅古厝產生感情。於是，老屋改建而成的餐廳、商店、民宿誕生了，看這些隱身在巷弄的老屋主人如何善用自己的妙點子，賦予老房子新的生命力度，邀請過往旅人一起走進、使用老房子，城市專屬的記憶保留了下來… 　　老房子，不只是年紀很大、滿腹歷史典故的建築物。在老房子裡，我們可以喝咖啡、飲酒

、用餐、住宿，甚至是買東西、洗頭髮…這一次就跟著我們一起走訪全台由老房子改建而成的新空間，將發現，在緩慢悠然的老宅古厝中舒放我們的五官感受一點也不困難。從散發著人文韻味的台南府城開始，再將足跡擴展到全台每個角落，享受老房子帶來的新感動，現在就展開一場最有滋味的老房子旅行，一起品味城市裡的老靈魂吧！ 　　◎嗅聞。時光隧道中的咖啡與茶 　　走進老巷弄，飄散著淡淡的咖啡或茶香，與巷弄間的午後氛圍竟如此契合。流連在老房子改建的咖啡館與茶房中間，純粹的懷舊風味讓人久久不捨離去。 　　◎觸動。當老房子遇上好點子   　　當老房子遇上好點子，就化身成為二手書店、手作工作室，甚至是髮廊、酒吧。這裡摸摸，那裡看

看，店中展售的各式商品，也散發著專屬於老房子的歲月質地。 　　◎品味。佐進歲月的好味道  　　老屋改裝的餐廳擁有懷古與前衛並置的美，蕩漾於心的則是濃濃的人情況味。在老屋餐廳中，品嚐的是精緻美味、滿懷心意的料理，當然，還有歲月的好味道。 　　◎傾聽。在光陰的故事中歇腳 　　對旅人來說，旅館就是第二個家，每間旅館都有自己的故事。老宅翻修而成的民居，是探索當地的愜意基地，在這裡歇一歇，聆聽一段關於光陰的故事，一夜好眠。 　　◎凝視。跨越時空的藝術展場  　　閒置下來的老街區、舊廠房、老市場，經過藝術思維和創作行動介入後，展現繽紛的文創能量。走進跨越時空的藝術展場，細細觀察思索，想像力也跟著無限迸發。

本書特色 　　◎介紹台南由老房子改建而成的咖啡館、商店、餐廳、旅店、藝術空間等等，為老屋注入現代的新元素，與老房子感覺更親近。 　　◎最有味道的老房子50+，台南特蒐33+，全台嚴選同場加映17+ 　　◎手繪台南市區散步地圖，台南老屋體驗一本趴趴走。

以不同型態空間經營之個案探索老屋再利用之顧客價值與活化策略之研究— 以台南老屋再利用餐飲業為例

為了解決老屋餐廳的問題，作者徐品潔 這樣論述：

老屋再利用近幾年來發展得如火如荼,遍佈全台各地,其中數量以臺南最為大宗。本研究目的為瞭解不同型態之經營者對於老屋再利用經營觀點,以及顧客在老屋空間消費的體驗感受與消費者所追求之價值,比較兩者異同之處並提出老屋活化策略。 本研究透過立意抽樣探討臺南 4 處老屋再利用個案,顧客面採用方法目的鏈作為研究架構,以軟式階梯訪談方式,深度訪談 30 位至本研究個案消費之顧客並建構出其價值階層圖(Hierarchy Value Map, HVM),再以半結構式深度訪談方式,探討經營者對老屋空間經營之觀點。 研究結果發現,消費者主要消費動機為老屋內「空間氛圍營造」及「經營者服務與態度」,

透過不同經營者對老屋注入的獨特元素與經營巧思,讓消費者在老屋消費體驗中獲得放鬆、輕鬆自在、且紓解壓力及愉悅的經驗,在體驗過程中,顧客不僅只有消費還有情感交流與對經營理念的共鳴,進而獲得增進感情還有在老屋空間的認同感,透過老屋空間的聯繫,使個人與他人或個人與空間的情感交流更加密切;經營者方面,不同使用類型之經營者普遍都是以一人作業模式進行,因此店面空間小巧且桌數不多,在經營理念方面通常以個人為發想,設計出本身喜愛或想傳遞的風格抒發個人情感,透過老屋空間分享交流事物或情感,吸引志同道合的消費者前來享受與體驗,與顧客所獲得之體驗價值有相關聯繫。 本研究依據研究結果,提出老屋再利用活化策略:(1

)組織老屋聯盟(2)注重整體服務品質以及與顧客之交流(3)政府機關的介入與重視,可提供未來推廣者與經營者作為參考,期望有助於店家在老屋經營策略以及行銷推廣模式的制定找到屬於自己的方向。