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紅寶歐酪甜度進入發燒排行的影片
第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中,最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍,銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。
漢餅創新大賽今年是第一年舉辦,重點為「漢餅點心化、生活化」,除得獎作品外,也有不少作品非常吸睛。評審們表示,這次也將「市場性」放入考評,因產品不能只是曇花一現,更需考量後續銷售,要能在市場上推的動。
獲得金獎冠軍法蘭司獲獎四款創意組作品為「桂圓紅棗悅餅」、「軟式芋泥酥」、「乳酪核桃酥」、「土鳳梨酥」。傳統組三款作品為「綠豆椪」、「白鳳酥」和「烏豆沙悅餅」。其中,軟式芋頭酥以天然紫薯粉替代香料色素,入口即化;桂圓紅棗悅餅則使用家鄉盛產的紅棗取代一般常使用的黑棗做成餡料,再搭配台南東山區的煙燻桂圓,吃起來更有台灣味。包入核桃降低甜度,很適合作為伴手禮。「乳酪核桃酥」於糕皮中加入乳酪、核桃,增加口感,均獲得評審一致好評。
比賽選手
南湖皇家食品有限公司 盧文德
喜豐香食品有限公司 雷家和
冠軍 法蘭司 蛋糕有限公司 周致誠
銀獎 聖瑪莉 歐立食品股份有限公司陳妮婷
三統好食品有限公司 王詠俊
佳樂蛋糕專售店 賴廷基
君城食品有限公司 李忠安
福利麵包食品有限公司 吳懷陵
郭師傅食品企業有限公司 曹瑞贏
皇喜食品有限公司 紅欣昌
TOP烘焙坊房 鍾大明
禾旭實業有限公司 林慶儀
銅獎 全喜 西餅蛋糕麵包店 周招雄
二和珍糕點有限公司 呂坤棠
馥馨香有限公司劉俊男
去年也在香港奪得月餅大賽第一名的法蘭司烘焙師傅鄒致誠說,鳳梨餡是自己炒的餡,又調了冬瓜餡加入稀釋,讓口感不會酸;芋頭餡是純天然紫薯粉製作、非常軟也很好入口;綠豆椪則用最好的豬油做出傳統的好味道。
獲得銀獎的聖瑪莉,其「豆沙小籠包」、「甜心小丸子」、「豆豆栗」等造型特殊,擺盤裝飾搶眼;「玫瑰紅寶石」、「粉櫻之戀」、「巧心酥」、「桂花烏龍」等則猶如美麗的藝術品。全喜西餅的「豬事大吉」、「揚眉兔氣」則做出動物造型的創新漢餅,「蓮蓮發財」、「蘋安幸福」、「柿柿如意」則蔬果造型外觀亮眼。
評審長周清源說,這次參賽的一些作品突破傳統觀念,又能兼顧傳統漢餅技藝與味道,有掌握到本次比賽的核心「創新但不失傳統技藝」。主辦單位這次也特別找了曾得到德國紅點設計獎、iF設計獎、日本G-MARK設計獎的評審謝易成,主評擺盤與漢餅外觀設計。謝易成認為,設計最重要的就是要跳脫出過往的思考,這次的創新漢餅都很優秀,讓漢餅成為一件藝術品,既時尚又高貴,讓人耳目一新。
。
重頭戲「漢餅創新大賽」是本屆烘焙展的重點賽事,決賽於3/15-3/17在烘焙展比賽區舉辦,將有15隊來自台灣各地的特色餅店相互較勁。高垂琮表示,台灣漢餅擁有悠久的歷史,是非常重要的文化資產,為了再創漢餅產業新經濟並發展時尚「漢餅」文化,因而籌辦漢餅創新大賽。創新漢餅產業產值預估每年上看300億元,是烘焙經濟的明星產業。除了這場大賽,3/15下午也將舉辦「亞洲漢餅創新與市場契機」論壇,邀請來自亞洲各城市重量級產業領袖參與座談。
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#23.可不可熟成紅茶x肯德基紅寶歐蕾蛋撻!跨界聯名推出「我全都 ...
除此之外,也更在耶誕節前夕特製「紅寶歐蕾」與「金巧歐蕾」限定口味之聖誕巧克力片,想作為聖誕小驚喜送給粉絲們,也期待能讓金巧歐酪以另外一種形式與大家見面。詳細活動 ... 於 s3.com.tw -
#24.秋冬必喝5家手搖熱飲新品!巧克力鮮奶茶+奶酪 - 玩咖Playing
看更多>GODIVA甜甜圈限時買6 送3!Mister Donut奢華巧克力季9 款新品 ... 「金巧歐酪」與「紅寶歐酪」北北基、離島及百貨商場,中杯70元、大杯80元。 於 playing.ltn.com.tw -
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可不可新品] 最近可不可推出了紅寶歐酪經過的時候買了一杯來喝喝看加了奶酪之後口感大大提升! 紅寶是比利時的巧克力 喝起來會有酸甜的莓果香 配上鮮奶茶和奶酪 ... 於 www.sweetagram.com -
#26.冬季必喝的10款飲料店熱飲!初韻推出熱「楊枝甘露」
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#27.更新:【50嵐】2022行推薦必點飲品TOP10,隱藏菜單
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#33.奶茶控衝喝!迷客夏「3人氣鮮奶飲變身拿鐵手搖」 黑糖
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#36.2021 手搖飲料推薦/可不可、迷客夏等6 家秋冬新品推薦
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可不可熟成紅茶「雪藏末茶」「紅寶歐蕾」夏日新品回歸漂浮冰淇淋「疫」起喝起來Vic. By. Vic. ... 變胖也甘願手搖推雙新品「紅寶歐酪金巧歐酪」冬季限定登場. 於 ardeneczanesi.com -
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#49.巧克力鮮奶茶+奶酪!可不可「金巧歐酪、紅寶歐酪」夢幻登場
11/6更新:因應原物料供應量不及,為避免供應不穩造成飲品短缺,可不可11/4宣佈「金巧歐酪」飲品延期上市,「紅寶歐酪」照常開賣。 巧克力手搖登場! 於 udn.com -
#50.可不可熟成紅茶—紅寶歐酪新品上市 (文末有私心推薦品項)
紅寶歐酪 是紅寶石巧克力+熟成歐蕾+奶酪 珍妮是點無糖,喝起來的甜度跟微糖差不多如果平常喝微糖的朋友可以點無糖試試看喔! 因為巧克力本身就有甜了~ 於 www.potatomedia.co -
#51.#肯德基蛋塔Instagram posts, photos, videos and stories
上面是歐雷奶凍的甜甜感覺, 雖然吃起來有點在喝茶, 可是嘗鮮新鮮感, 沒有吃過哪叫吃貨! 蛋撻真的拍起來好看, 吃起來也還不錯, 【 紅寶歐雷蛋撻雙色禮盒】 於 greatfon.com -
#52.可不可熟成紅茶 - 小红书
我点的是熟成欧蕾,欧蕾其实就是奶茶,甜度和冰块可调整,可以按照个人喜好。 ... 茶#鲜奶茶#饮料#飲料#巧克力#奶酪#紅寶歐酪#可不可熟成紅茶#手摇饮料#新品#新品上市. 於 www.xiaohongshu.com -
#53.紅寶歐蕾熱量 - 網路資訊貼文懶人包
2021年5月26日· 「可不可熟成紅茶」推出2款夏季飲品「雪藏末茶」與「紅寶歐 ...。 春芽冷露成分- 汽車貼文懶人包。 紅寶歐蕾. 中:70. 熟成鮮奶茶 ... 於 internettagtw.com -
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人氣精選✨ · 歐巴馬奶酪. 限冷飲|巧克力、Oreo/奶乳、酪、鮮奶. 從$ 70 · 小芋圓冬瓜鮮奶. 可調配成熱飲|甜度固定|冬瓜、小芋圓、鮮奶. 從$ 60 · 茶王拿鐵. 可調配成熱飲. 從 ... 於 www.foodpanda.com.tw -
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#56.可不可熟成紅茶員林中正店- Posts | Facebook
紅寶歐 蕾 在富有濃厚茶香底蘊的熟成鮮奶茶中,忽見嚴選自比利時的紅寶石巧克力,兩者交融成一段輕柔而不甜膩的溫順,伴隨著天然莓果的微酸氣息,自舌尖逐漸蔓延散開, ... 於 www.facebook.com -
#57.期間限定|紅寶歐蕾,純濃巧克力與浪漫的莓果香氣交織
可不可熟成紅茶#新品 全台門市☑️ #紅寶歐酪M$70 / L$80 (甜度建議:微糖or半糖) 醇厚的熟成鮮奶茶中加入質感的比利時紅寶石巧克力❤️ 高級可可感和微酸的莓果 ... 於 www.poponote.com -
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2021年5月25日· 比利時紅寶石巧克力醬,佐入茶香濃郁的熟成歐蕾中,為經典鮮奶茶更添一番風味。 雪藏末茶及... 雪藏末茶添加冬瓜液,甜度為固定,無額外添加液態糖。 缺少 ... 於 vehicletagtw.com