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小熊媽媽的雋永滋味：宴客菜篇

為了解決簡單 咖哩 電 鍋的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄58道宴客名菜， 　　分為牛、羊、豬、雞、海鮮、蔬菜豆腐、主食、湯品等八個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。  

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麵包消費品味研究：以高雄市長棍麵包為例（1990 - 2010）

為了解決簡單 咖哩 電 鍋的問題，作者雷士弘 這樣論述：

本文旨在探討法國長棍麵包於臺灣飲食消費市場之在地發展與高雄地區之麵包消費品味，並以文本分析與深度訪談作為研究方法。藉由飲食文本探討在臺灣的發展脈絡中，平面媒體賦予長棍麵包之文化意涵，以及品味之轉型；深度訪談對象為麵包師傅與消費者，用以呈現長棍麵包在高雄市之發展現況及消費者品味認知。研究結果分為兩點：一、臺灣社會發展進程中形成長棍麵包之消費意涵：根據文本分析，長棍麵包之發展可分為五個時期。在臺灣歷經六十年的時空推移下，長棍麵包逐漸進入臺灣飲食消費體系，也與西式餐飲、健康飲食概念結合，慢慢鞏固其地位。依法國社會學家Pierre Bourdieu提出的生活實踐公式，長棍麵包在臺之生活實踐為：【（麵

包作為維生食品）*（法國生活文化象徵資本）】＋臺灣＝長棍麵包消費實踐；二、消費品味體現於高雄在地飲食生活型態：綜合生產者與消費者之觀點，可知高雄的麵包產業自1990年代起，開始呈現精緻化之走向。隨著烘焙技術不斷改良，相關知識之取得漸趨便利、出國考察、使用天然老麵等因素，麵包製作技術向上提升。業者亦透過店面風格營造、經營整體餐飲事業、使用進口原料等方式來強調自身之烘焙技術與口味道地性。媒體在整體產業中，則扮演中介者與資本傳遞者之角色。依業者之敘述，可知生產消費局限、需向軟式麵包之消費主流妥協，是其面臨之困境。消費者則以長棍麵包酥脆、有嚼勁之特性作為品質判定之標準，並以食用時機做為區分日常生活與休

閒生活之品味區辨。口味多元及規格之改變，體現長棍麵包在地化。而法國生活文化印象之傳遞，及麵包風味之差異，讓消費者得以明確辨識「法國味/臺灣味」，同時也將兩者做出品味區隔。也因兩者有各自的品味認知，連帶使得飲食受容之情況並未明顯發生在長棍麵包的飲食消費。

小熊媽媽的雋永滋味：家常小菜篇

為了解決簡單 咖哩 電 鍋的問題，作者陸秀庭 這樣論述：

　　熱愛做菜的小熊媽媽， 　　鑽研烹飪超過一甲子，留下數千道食譜手稿， 　　她燒的一手好菜永遠是親友賓客們最溫暖的活力來源。 　　為了將記憶中的美好食光保留下來， 　　重現小熊媽媽投注半生心血的每一道魔法美饌。 　　本食譜收錄78 道家常小菜， 　　分為冷盤、牛、羊、豬、雞、海鮮、蛋豆製品、主食、湯品、點心等十個主題， 　　食材多元，菜色豐富， 　　讓每一天的餐桌上，都能有不重複的美味。 　　期望讓每一位讀者都能復刻小熊媽媽的精湛手藝， 　　品嚐母親的味道，感受到家的溫情。

財產權的設計對事業成長發展的影響－以多店組織企業為例

為了解決簡單 咖哩 電 鍋的問題，作者楊舜慧 這樣論述：

在臺灣經濟發展的過程中，中小企業的蓬勃發展，對臺灣經濟的成長有著實的貢獻。但是，中小企業的規模和資源有限，如何在維繫企業生存之後，妥善協調和分配現有資源和組織內外未充分利用的寬裕資源，追求企業成長發展，將是企業經營者必須面臨的重大挑戰課題。本研究採用質化研究方法，經由實證型（Positivist）的個案分析，深入地探討「組織寬裕資源的組合」與「事業成長發展的績效」之間複雜的關係。研究對象是以「多店組織企業」（Multiunit Enterprise）為研究標的，從企業集團和新餐飲品牌事業部的研究視角，將每開展一家新分店視為一個新事業的成長擴張，觀察其新分店的「組織寬裕資源的組合」過程。本研究

挑選具有代表性的成長企業，臺灣本土餐飲業龍頭「王品餐飲集團」進行分析，觀察其「財產權設計」對「組織寬裕資源組合」的影響，並且對照另一個臺灣餐飲公司「展圓國際」作為比較，驗證理論架構和進一步歸納推論提出研究假說。本研究發現，「組織寬裕資源」無法客觀衡量，必須透過組織資源「潛在效能」的再利用，才能顯示出「寬裕」資源的概念和使用價值。在新事業的資源組合過程中，「組織寬裕資源」經由「財產權設計」，提供資源擁有者適當的報酬誘因，將資源由「支出的費用」轉變為「投入的資本」，可以改變不同資源類型的「資源屬性」和「交易屬性」，有效率地組合組織內外未充分利用的寬裕資源，降低事業成長擴張所需資源的取得和建構成本。

然而，新事業的資源組合方式千變萬化，若「財產權的設計」可以同時考量「資源財產權的劃分」和「組織財產權的界定」，使得構成組織統治權的正當性來源之三種資源（實體和金融資源、人力資源和知識資源）愈容易「相結合」於組織成員，達成共同統治組織資源的形式，將有利於驅動事業的成長發展。本研究的理論貢獻在於整合「資源基礎理論」和「交易成本理論」的觀點，提出「財產權理論」的整合性架構，並且連結「資源財產權的劃分」和「組織財產權的界定」，這兩個財產權分析層次的研究缺口，說明「財產權設計」對「組織寬裕資源組合」和「事業成長發展」的影響。本研究的實務貢獻在於，提出「財產權設計」的原則，可以應用到企業的資源締約和組織治

理結構的安排。