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一鍋到底瘋野炊：預前調理╳簡化烹調╳延伸吃法，登山露營也能Chill吃美食!Outdoor主廚的野外食驗

為了解決牛肉拉麵台北的問題，作者楊盛堯（MAX） 這樣論述：

YOUTUBE點閱率破百萬！ 旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚， 第一本結合「一鍋料理」的野炊專書， 帶你走進大自然，用美食向美景致敬！ 　　「野炊，可不只是泡麵、火鍋而已！」 　　軟嫩入味的米蘭番茄燉牛肉、切開滿是肉汁的巴西森巴串烤、吸收大海精華的西班牙海鮮燉飯……這些，都可以用一口鍋子，在野外輕鬆搞定！ 　　隨著外景節目跑遍臺灣北中南東的鄉野山林， 　　不論上山下海，都一肩扛起劇組伙食大任的主廚Max， 　　為了克服設備和保鮮上的困難，在營地、高山上端出不輸景色的垂涎美食， 　　他用最常見的平底鍋、燉鍋、烤肉爐設計「單一鍋具」菜單， 　　並發揮廚師專長，研究出一

套「簡單、方便、更好吃！」的野炊密技── 　　①善用「預前調理」→ 將食材、調味料最少化，利用醃製延緩食材變質。 　　②聰明「簡化烹調」→ 省略繁雜工序，將食材像調理包般依序加入鍋中即完成。 　　③變化「延伸吃法」→ 一道菜兩種吃法，增加豐富度和樂趣，多煮也不怕浪費。 　　今天起，跟著行家的腳步，一起體驗全新的野炊樂趣！ 　　從澎湃主菜、飽足主食、暖胃湯品到網美甜點，全部一鍋完成。 本書特色 　　｜一口鍋就能完成的野炊料理｜ 　　本書收錄50道Max主廚特製「一鍋到底」野炊料理，依照煎、煮、炒特性挑選平底鍋、燉鍋，或是用烤肉爐直火燒烤，大幅減少換鍋、洗鍋，還有行李過重的麻煩。只要一個

鍋子，就可以體驗沒有門檻的野炊樂趣！ 　　｜戶外也做得出來的神級美味｜ 　　野炊要方便，卻不能犧牲味道！Max主廚將「廚師專業」結合「野炊經驗」，活用食材特性、烹調方式縮短時間、工序，例如用快熟的豬頸肉取代豬腳，把「餐廳級料理」的德國水煮豬腳，簡化成「戶外版本」的水煮豬頸肉，丟進水裡煮一煮，就完成沒想過露營也吃得到的豪華美味！ 　　｜減少野地限制的事前備料法｜ 　　戶外不像家裡廚房，有各種設備和調味料。但只要前一天在家中，依照食材種類、食譜步驟進行事前醃製、備料，到現場後就能像調理包般輕鬆加入鍋中。不但大幅縮短烹調時間，還可以延長食材保鮮，而且不用帶一堆瓶瓶罐罐，豐盛的野炊料理即刻開動。

　　｜1+1大於2的美味延伸吃法｜ 　　Max主廚獨創野炊吃法2.0，用創意小變化，讓一道菜變成另一道精彩的美味！把吃到一半的新德里咖哩雞做成北海道湯咖哩，或是吃不完的森巴串烤撕碎和優格醬一起夾入熱狗麵包，隔天就有神好吃的牛肉沙威瑪當早餐！再也不用擔心煮好的菜吃不完，還能隨時變換口味。 　　｜符合野炊需求的超貼心規劃｜ 　　野炊不想掃興，最重要的就是出發前的準備！從行李、場地的確認，到依照人數、設備做好菜單安排、食材保鮮，Max主廚幫你逐一做好規劃！每道料理也細心標註使用鍋具、食用人數和烹調時間，不論是小家庭還是大聚會，都能依照需求挑選菜單。 　　｜結合在地食材的台灣好滋味｜ 　　寶島台

灣四面環海、風和日麗，擁有許多富饒的山海產。本書中收錄許多Max主廚走遍台灣，運用當地特產發想出的料理，苗栗水梨雞湯、新社菇菇炊飯、日月潭水煮魚……只要在抵達營地前順道購買在地盛產食材，不用多餘調味，就是完美發揮食材特質的驚豔台灣味。 各界名人熱情推薦 　　書中帶入各國特色美食滿足每張挑剔的嘴，讓您和您的家人朋友們置身在味覺與視覺、驚喜與溫馨的美食饗宴，快速升溫戶外露營野炊的樂趣。──弘光科技大學餐旅管理系教授　吳松濂 　　不論在任何山野田林間，絕對可以減輕無謂的負擔，這本書真的是有如武俠劇裡的笑傲經典。──阿基師（鄭衍基） 　　Max師傅在外景中，總是能找出台灣各地最值得推薦的好食材

，把做法用觀眾一看就會的小撇步來介紹，並把調味方式盡量簡化，做出一道又一道令人吮指回味，又同時想自己動手做做看的料理。真心佩服他這些野外料理的創意巧思。──三立電視台《上山下海過一夜》節目製作人　陳鉦錩 　　看完這本書，可以開創料理人的新視野，對於食物的常識不再墨守成規，對於食材的運用擁有更多變化。我相信這本書可以讓你做出美味的食物，更能讓品嚐的人感受到用心與幸福。──雨林探險家／外景節目主持人　黃仕傑 　　大家無法像我們一樣，隨時錄影都攜帶著Max在身邊，但是這本書可以伴隨在你左右，就像他平常照顧身邊人一樣。想要吃什麼、煮什麼，在山上或是海上，暖心Max的手藝已經都收錄好在這本書裡給你了

。──三立電視台《上山下海過一夜》節目主持人　雷艾美 　　講到下廚，不管在哪，Max都能創造出不同風格的料理（甚至在懸崖峭壁下廚都難不倒他）。每一個吃過他的料理的人都讚不絕口、為之驚艷。相信大家看完這本書，也能透過下廚，帶給你們身邊的人開心。──節目主持人／Youtuber　蕭志瑋八弟 　　（依姓氏筆畫排序）  

牛肉拉麵台北進入發燒排行的影片

顧客再購意願之影響因素探討

為了解決牛肉拉麵台北的問題，作者吳澤裕 這樣論述：

由於台灣人近幾年來消費及飲食習慣的改變，吃拉麵已不像以往所要求的快速、簡單以及便利即可，反之享用拉麵已經是消費者在忙碌之餘的一大享受，經常利用週末的時間與親朋好友一起相約吃拉麵亦是近年的消費趨勢，然而今日各家拉麵品牌林立，無論是連鎖拉麵品牌或是單一式的拉麵品牌，都是衝擊品牌的競爭威脅，然而在強大的競爭環境底下，為了要在市場上留住顧客並保持競爭優勢，並想方設法將品牌做優化及商品創新，甚至運用各種的行銷方式吸引消費者，本研究將對服務品質、體驗行銷、價格促銷、顧客滿意進行探討並與顧客再購意願之間關係的研究，期望對未來想創業的人有所幫助。本研究主要針對嘉義地區拉麵店之消費者，採用發放問卷的方式採線上

設計問卷格式，並在嘉義市面對面方式詢問以通訊軟體方式傳送給消費者填寫，並透過SPSS20 統計軟體進行分析實證，其研究結果顯示，服務品質直接影響顧客滿意度，服務品質對再購意願達到顯著的正向影響，題驗行銷對顧客滿意度有正向影響，體驗行銷直接影響再購意願，價格促銷直接影響再購意願，顧客滿意度對再購意願有正向影響。

做自己的營養師〔暢銷增訂版〕：2021最新版食物代換圖鑑

為了解決牛肉拉麵台北的問題，作者黃翠華,黃書宜 這樣論述：

全新增訂內容！ •外食也能健康吃—新增30種最常見的外食品項 •國際級營養新知—防癌10要 •重量級必修課：秒懂包裝食品標示     全食物健康飲食，就從適量的每一餐開始！ 220種常用食材，1：1食物圖解， 直接比對、照著吃就能變健康～   吃對了，不僅免疫力好，有利抗癌防癌，心血管功能佳， 想要瘦身或長胖都可以，還能改善三高、預防失智！ 從今天開始，吃好每一餐，為自己的健康把關。   ＋＋隨書附贈「外食隨身小圖典」！在外吃也能隨時查索，找出健康的組合。＋＋   今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會，公布2018最新防癌報告，同時國健署也修訂國人飲食指南，依據最新版本的食物成分分析資

料庫，更新食物代換份量表，但表中所列之份量只有重量（克數），對一般民眾而言難以了解確切體積。   本書由專業的營養師團隊，依照「最新版」食物代換表，進行圖片彙集，將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手，宛如一位營養師在側，輕鬆實踐健康飲食。   ✦找出自己的黃金密碼Ｃ與Ｐ，輕鬆掌握食物中的營養密碼。 「體」檢  ➔  計算熱量➔我的Ｃ/Ｐ值   健康與日常飲食密切相關，依每個人的身高體重與身體狀況，一日需要的熱量與六大類營養素皆不同，該怎麼計算自己每日的攝取量？面對各種食物，又該如何簡單判斷每一餐該吃多少？   食物的六大類是怎麼來的？Ｃ全穀雜糧、Ｐ豆魚蛋肉、Ｖ蔬菜、Ｆ水果、Ｏ油脂與堅果

種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果，把含量相似的歸入同一類，方便大家藉由不同類別的食物選擇，達到均衡攝取的目標。   但同類不同食物都是一樣的份量嗎？ 1碗飯等於1碗麵或米粉嗎？ 糖尿病只能吃不甜的芭樂嗎？ 該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材？   從今天開始，跟著書中的詳細飲食建議，輕鬆學會做自己的營養師！     本書特色   1. 簡單好記的健康原則—3招4式＋外食3要 只要記得飲食原則，走遍天下都適用。照著做，鐵定帶你走向健康大道！   2. 跟著步驟：「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師！ 依照步驟與案例做，讓你一學就會。牢記黃金密碼，走遍天下，就算外食，也依

舊可以做好份量控制。   3. 以標準容量餐具拍攝示意 圖中示意圖所使用的匙或碗，皆為標準尺寸，例如：1湯匙＝15cc，1碗＝40cc，免去換算的困擾。   4.常用食材1：1圖解，輕鬆透視掌握份量 書中圖鑑多為1：1大小，把食物放進標準容量的碗與湯匙，直接比對，並附上透明碗的側面照，更加幫助掌握份量，有多少營養、該吃多少，一目了然。   5.外食聰明吃？就從外食3要＋外食圖解開始 掌握好記的原則，記住自己的黃金密碼，只要掐指一算，接下來怎麼吃，就能胸有成竹，你將年復一年輕鬆維持好身材！   6.小別冊帶著走！隨時換算方便查索 現代人外食機會大，在外吃該怎麼挑選與換算食物，只要帶著「外食隨身小

圖典」，就能隨時查索、健康吃外食。

店面形象設計之文化意涵研究-以逢甲商圈為例

為了解決牛肉拉麵台北的問題，作者黃美香 這樣論述：

逢甲商圈屬逢甲大學學區和市區人口聚集的地緣關係，從文華路至福星路是創意小吃的發源地。在高競爭汰換環境中店家的自保策略，形成以形象設計公司之設計模式，來達成更高的可見度和曝光率，以及有趣的行銷點子。藉由設計的刻意營造，表現出的商品消費文化的特定物件元素，所形成的設計風潮，在商圈中漸漸擴散之店面設計文化意涵研究分析。本研究僅以逢甲商圈中依目前當地的餐飲、小吃類店家，其店面文化意象為研究對象，佐以公益路商圈店面作為輔助之研究。設計者與設計團隊，將設計之文化與生活文化體驗情感相關聯的鏈接手法，所呈現的設計邏輯。本研究以實地調查法和專家訪談的方式進行，針對店面形象辨識，店面形象設計之文化意象影響的相關

問題，邀請相關具代表性的學者和從事品牌形象設計專家，對於店面形象設計手法的相關因素訪談。將研究架構與假設利用實地調查、專家訪談、符號學分析設計文化意象以及視覺傳達設計的理論和技術分析方式進行論證。本研究探討店面形象設計與生活文化的群聚關係的影響，結論如下：1、文化是由一群人，因當地社會與教育形成的文化行為，以文化用圖像表示稱符號。所代表的象徵性文字、圖示都與生活的周遭經驗情感無法分隔，亦是形成在地文化特色之處。以生活中的飲食最貼近生活，亦最具代表文化內涵，店面形象設計之文化意涵也由此衍生。2、店家之店面形象從設計製作，終就是要在絡繹不絕的人潮中，截取商機與獲得經濟利潤。因此，促成在高競爭環境中

店家的自保策略，形成以形象設計公司之設計模式，來提高店面形象可見度以及有趣的行銷，形成一股設計風潮在商圈中漸漸擴散。3、逢甲國際觀光夜市的創意料理是逢甲商圈所代表的特色文化。也因商圈中店家經營方式、形象設計，漸漸築構成逢甲商圈專有的店面形象文化區域符號。4、逢甲商圈的店面形象設計，因商圈中的高度競爭形式，新興起的店面漸漸趨向以形象設計公司主導的方式。而商圈中的老店，大家所熟識的傳統小吃，依然遵循著傳統的人情味之形象，默默地矗立於快速替換的商圈中。