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另外網站減醣飲食你要知道的5個問題，減肥不用餓肚子也說明：減醣 飲食是什麼？對減肥的人來說有什麼幫助？誰適合減糖飲食？有什麼食物可以選擇？不生酮、不低醣，也可以溫和減肥.
大葉大學 食品暨應用生物科技學系 宋祖瑩、利展豐所指導 何易容的 市售大葉種紅茶之活性成分及機能性探討 （2021），提出減醣減肥關鍵因素是什麼，來自於大葉種紅茶、多酚類、類黃酮、兒茶素、GABA、麩醯胺酸、抗氧化、抗發炎、抗醣化、血管收縮酶。
而第二篇論文弘光科技大學 食品科技研究所 柯耀筆所指導 蔡宛儒的 奇亞籽多醣體之理化特性與抗癌活性 （2021），提出因為有 奇亞籽、膳食纖維、蛋白質、多醣體、抗癌活性的重點而找出了 減醣減肥的解答。
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體脂狂降20%!減醣外食快瘦攻略：營養師Ricky的10大選食指南+39組居家健身+15分鐘料理(附健身QR Code)
為了解決減醣減肥 的問題，作者Ricky 這樣論述：
★近30萬粉絲追隨，人氣Youtuber營養師！ ★最全面的減醣瘦身全書，減重只需這一本！ ★不開伙也能減醣！一本攻略中西日式餐廳、超商、速食、小吃等！ ★跟著男神營養師Ricky輕鬆吃，7日無痛瘦2.4公斤！ ★減醣外食+居家健身+減醣料理，一次滿足減重者所有需求！ ★體脂30%→10%，胖宅變天菜的勵志奇蹟！ 暢銷食譜《減醣快瘦 氣炸鍋料理》營養師Ricky， 不只擁有營養師專業，還同時擁有健身教練證照！ 現在接過眾多廣告拍攝、身為人氣Youtuber、外表陽光型男的他，其實體脂曾高達30%！ 他首次曝光黑歷史，分享成功減肥＋正確
觀念，最真實而實用的瘦身指南！ ★減醣飲食是最有效、不復胖的減重方式！ 過去身為資深胖子的Ricky，為了減重試過百百種方法， 他發現這些方法不是容易復胖就是對健康造成負擔， 就算成功減重也難以減脂，唯有減醣搭配運動，才是最好的答案！ ★學員實證！腹愁者練出六塊肌！ 學員實證案例，修正營養概念，應用營養師Ricky的階段性減醣瘦身， 十幾年來從沒嘗過瘦的滋味的人，也夢想成真，變成瘦子！ ★全方位減醣瘦身攻略！ ◎新手也能減醣，減肥需要正確方法 圖解秒懂減醣，助你捨棄不健康的減重方式，從此飲食有原則
，吃飽飽還能減脂吃出好身材。 Bonus！搭配間歇性斷食，減醣更加分！ ◎減醣外食族的救星！選食原則讓你輕鬆吃 提供超實用的減醣外食原則，10大選食指南攻略超市、超商、中西日式、小吃、火鍋、燒烤等餐廳。 Bonus！週末動手做，15道減醣料理+15分鐘上菜。 ◎最適合減醣族的健瘦身運動（60分鐘影片） 親自示範39組健瘦身運動+5組跟做影片，詳盡圖解及影片QRcode， 在辦公室就能瘦手臂、練核心，居家健身、HIIT， 依困難度分成無痛入門、進階燃脂、極限挑戰，陪你有效燃脂，提高瘦身效率！ Bonus！運動前後
吃對了，增肌減脂有方向！ ◎新手減醣好想問，營養師分享最常被問的11個QA！ 澱粉爆量怎麼辦？減醣可以喝防彈咖啡嗎？減醣瘦下來後會復胖嗎？ 增肌、減脂的週期安排？減肥可以吃零食嗎？斷食怎麼搭配運動？保健食品怎麼選？ 本書特色 ①釐清錯誤觀念：搞懂NG在哪！原來這些減肥法是在減健康！ ②觀念快速學：說重點！學會減肥必知三大營養素＋食物六大類，從此真正懂減肥！ ③觀念配應用：範例教學！身體數據BMR、TDEE化身減肥好幫手！ ④減醣有計畫：專門設計！兩階段減醣快瘦計畫，陪你無痛減醣。 ⑤減醣有原則：無私分享！營
養師示範分享，減醣最實用的外食原則！ ⑥攻略直接用：直接帶你吃！10類選食原則＋實戰攻略、實戰菜單全收錄！ ⑦營養師專欄：專業分析！破解你減肥過程中最常有的迷思！ ⑧減醣配運動：專門設計！最適合配減醣的輕健身、居家健身、HIIT！收錄超過60分鐘的分解動作＋跟做影片！ ⑨獨家收錄：減醣族必備3大營養克數比例表！ 名人推薦 人氣健身部落客 May Liu 健身＆料理部落客 Michelle （Stay Fit with Mi ） 時尚彩妝師＆ KAIBEAUTY 品牌創辦人 小凱老師 知名演員／歌手 王晴 健身教練 亞藍
知名演員 謝承均 好評推薦 「Ricky以營養師專業背景提供大眾正確減脂觀念，透過他親身對比照與故事分享，證實他的方式絕對有效！」──人氣健身部落客 May Liu 「胖是宿命！但瘦是一種選擇！不要再編織謊言安慰胖子了，可以瘦下來的話沒人想要變胖！我們活在以貌取人的社會，擁有高顏值似乎比擁有高學歷還來的重要，因此，不論年齡、不論男女都在追求美的道路上努力著，而美麗健康追根究柢其實就一個關鍵字～瘦！這本書從最基礎而且最重要的營養學觀念出發，先教你怎麼吃，接著再教你怎麼動！是一個非常有系統有計劃的工具書，透過Ricky超強的專業知識和經驗，陪伴著我們大家一起找回健美體
態，期許消滅地表上所有的小胖們～」──時尚彩妝師 KAIBEAUTY 品牌創辦人 小凱老師 「記得三年前開始健身的時候一直沒有效果⋯⋯朋友輾轉介紹營養師Ricky來幫忙。我很努力照他幫我算的份量和方法去吃，連三個月，每個月瘦2%體脂！然後終於到達我滿意的19%。真的非常感謝他，教我這麼多關於飲食、健身的知識。這本書內容非常的全面，也非常實用！重點是很輕鬆就可以做到！想從胖子變帥哥？真的一定要照著Ricky的方法一起好好的注意飲食和搭配運動！晴晴親身體驗過！才會推薦喔~這本買了真的很值得！」──知名演員／歌手 王晴 「Ricky的新書從基本的入門飲食觀念、外食族如何聰明減醣吃
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減醣減肥進入發燒排行的影片
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00:00 外食族減重甩肚3大飲食重點
04:12消除腹部脂肪 低醣、生酮、間歇性斷食 飲食法比一比
07:49減醣飲食對減重的效益
08:58 減重必知５大減醣重點
12:19一日減醣瘦肚餐示範
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市售大葉種紅茶之活性成分及機能性探討
為了解決減醣減肥 的問題，作者何易容 這樣論述：
紅茶為全發酵茶，性質溫潤，較不傷腸胃，因此深受消費者的喜愛，紅茶的銷售量在全世界有逐年上升的趨勢，大葉種茶葉的葉片較大、革質較少，且所含的苦澀物質(兒茶素)較小葉種茶葉多，因此目前大都以大葉種茶葉來製作紅茶。目前台灣主要的大葉種紅茶為臺灣山茶(Camellia formosensis)、紅玉(台茶18號)、阿薩姆(台茶8號)、紅韻(台茶21號)，透過栽培、加工及發酵等方式使紅茶具有不同的風味。過去關於四種紅茶的研究大都是針對其育種、製作方式與感官品評方面，並未有針對此四種大葉種紅茶的機能性成分及功能性的研究。本論文主要目的為探討此四種紅茶的機能性成分，如：總多酚類(Total polyphe
nol)、總類黃酮(Total flavonoids)、茶黃素(Theaflavin)、γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid; GABA)、多酚類(酚酸及類黃酮)及兒茶素(Catechin)組成等含量分析，並初步了解四種紅茶茶湯之功能性，以作為紅茶開發加工方向的探討，及了解喝大葉種茶湯對人體的益處。本研究以國際ISO 3103-1980（E）品鑑杯泡法取得四種不同大葉種紅茶之茶湯-臺灣山茶(Camellia formosensis; CAM)、紅玉(TTES No.18 RUBY; RUBY)、阿薩姆(Camellia sinensis var. assamica; ASM)、
紅韻(TTES No.21 Honyun; HUY)，進行機能性成分分析與功能性評估。研究發現，HYU之總多酚類(864.40 mg/mL)、以Rutin、Genistein及Quercetin為主的類黃酮(12.3、13.5及2.8 mg/mL)、兒茶素(2191 mg/mL)、總多醣(135.8 mg/mL)及GABA (0.11 mg/mL)的含量均高於其他大葉種茶湯，酚酸則與ASM無顯著差別(P>0.05)，Vanillic acid及Ferulic acid為主要的酚酸(分別約為148.9、29 ug/mL)。RUBY的總類黃酮及茶黃素含量則高於其他茶湯，分別約為35及1.54 ug
/mL。HYU在抗氧化(清除DPPH自由基能力)、抗醣化及抑制血管收縮酶活性(Angiotensin-converting enzyme; ACE)等能力中，均有最佳的表現，推測與HYU所含有較多的多酚類、類黃酮及兒茶素之含量具有正相關性。在抑制Lipopolysaccharide (LPS)所誘導NO產生的抗發炎能力中，CAM>RUBY>HYU>ASM，在100 mL/mL之抑制能力約在19-30%之間，其中以CAM表現最佳(約30%)，四種茶湯之清除NO能力均遠優於四季春綠茶(6%)。CAM除了茶黃素外，其機能性成分含量均為四種茶湯中最低，但值得注意的是，CAM之Glutamine含量，為
其他茶湯的2-3倍，故推測CAM的抗發炎成分應與其有關；另外，Glutamine可透過麩胺酸脫羧酶在厭氧環境下轉化為GABA，故臺灣山茶也可藉由厭氧製程來富化GABA的含量，以提高其機能性。
奇亞籽多醣體之理化特性與抗癌活性
為了解決減醣減肥 的問題，作者蔡宛儒 這樣論述：
奇亞籽(Chia seeds)是中南美洲特有的原生物種之一，它屬於唇形科鼠尾草屬的一年生草本植物(Salvia Hispanica L.)，其含有豐富的蛋白質以及醣類且同時具有大量的膳食纖維以及不飽和脂肪酸，遇水會於表面生成一層透明薄膜，此薄膜為醣類及蛋白質結合所產生的膠體，可吸收自身十倍之多的水，吸水使體積膨脹後可增加飽足感，並且可讓有減肥需求的人在想滿足口腹之慾時多一種替代的選擇，且此膠體可耐強酸以及高溫，可以保護熱敏感食品以及藥物成分，因其特殊的營養價值及特性，使許多學者對於其產生濃厚的興趣，本篇研究目的是利用奇亞籽黏質萃取物所得到的多醣體劃分進一步進行理化特性研究。 結果顯示，
奇亞籽其水分含量為7.33±0.07%、灰分含量為3.60±0.06%、碳水化合物含量為40.52±0.76%、粗脂肪含量為23.36±0.06%、粗蛋白含量為25.19±0.43%、醣類含量為3.32±0.04%，明確指出奇亞籽含有高量的碳水化合物及蛋白質。 另外針對所製備之奇亞籽多醣體劃分進行分析，發現CS-6碳水化合物含量最高(達94.00%)，表示它主要是以碳水化合物構成為主，然而CS-3的劃分當中有高量的胜肽(達94.96%)。 在奇亞籽多醣體劃分之凝膠過濾層析，發現CS-1的部分多醣體和胜肽含量都蠻高的，且看出有2個波峰，表示可能是由一部份較大分子和一部份較小分子所組成
；在CS-2的部分也是含有較高量的多醣體和胜肽；在CS-3、CS-6的部分則主要為多醣體；在CS-4的部分多醣體及胜肽含量相當，在CS-3、CS-6都是較單一的波峰，表示它們的組成都是較均一的。奇亞籽多醣體劃分經過凝膠過濾層析之後搭配標準曲線計算出相對應的平均分子量，當中以CS-6最大為362.02 kDa；以CS-2平均分子量最小為72.97 kDa。 本篇研究將此六個多醣體劃分分別去進行2M TFA完全酸水解，待其完全酸水解再進行衍生後，進行HPLC分析以得其單醣組成六種奇亞籽多醣體主要都以葡萄糖為主要單醣，再加上少量的甘露糖、葡萄糖醛酸、阿拉伯糖、葡萄糖胺、核糖、半乳糖醛酸所組成，
所以主要的結構為葡聚糖(Glucan)。 在奇亞籽多醣體劃分其抗氧化活性測定方面，由DPPH清除能力之測定結果，顯示當多醣體劃分濃度的增加，清除能力同時也提高，雖然相較於參考標準品效果還是差一些，但就多醣體劃分的部分來說CS-3具有最好的抗氧化效果，當在濃度到達10mg/mL時高達31.50%的清除率，其次是CS-1，最後是CS-6。奇亞籽多醣體劃分抑制羥自由基生成的測定結果顯示隨著多醣體劃分濃度的增加，抑制率也提升，當濃度到1mg/mL時，CS-3有參考標準品約一半的效果，而在濃度到達10mg/mL時六個多醣體劃分都有達到六成以上的抑制率，單就多醣體劃分的部分來說CS-3據有最好的抗氧
化效果，而且在濃度1mg/mL-10mg/mL效果都是所有多醣體劃分中最好的，其次是CS-4，最後是CS-6。奇亞籽多醣體劃分之螯合亞鐵能力之測定結果顯示出隨著多醣體劃分濃度的增加，螯合能力也逐漸提高，雖然與參考標準品比較起來還是較差，但就多醣體劃分的部分來說CS-4擁有最好的螯合亞鐵能力，並且在濃度1mg/mL-10mg/mL效果都是所有多醣體劃分之中最好的，且在濃度到達10mg/mL時有66.43%的螯合能力，其次是CS-6，最低的是CS-1。結果本篇研究發現在所有抗氧化測定中，CS-3之IC50值明顯低於其他四個劃分。 結果表示本篇研究使用傅立葉紅外線光譜分析多醣體劃分CS-3的官
能基團，多醣體劃分CS-3主要是為吡喃糖所組成而且帶有胺基酸的訊號。本篇研究將CS-3來進行細胞存活率分析(MTT)以了解其細胞毒性，CS-3多醣體劃分從起始測定濃度範圍為0.05-2 mg/mL，在0.05-1 mg/mL，細胞存活率達88.72%以上，表示在此濃度範圍是安全的。 本研究最後也將奇亞籽多醣體萃取物之抗氧化能力最佳的CS-3 (50-400 μg/mL)來做肺癌細胞A549以及肝癌細胞Hep G2抗癌實驗，觀察其細胞存活率，結果顯示，本篇研究所製備的CS-3在濃度400 μg/mL明顯可抑制肺癌細胞A549以及肝癌細胞Hep G2，有濃度依賴的關係，顯現本篇研究所分離之多
醣體劃分CS-3未來可開發成為抗癌相關之保健食品素材。