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這兩本書分別來自日日學 和麥浩斯所出版 。
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咖啡學人
為了解決派克市場咖啡豆故事 的問題,作者羅皓群(傑克) 這樣論述:
關於咖啡學人 咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維,在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館,期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 我們以學為名,期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習,不斷成長。 我們對於品質、知識,以及細節的堅持專注,讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間,讓不同的人交流,產生許多有趣的故事,讓這個地方成為日常生活中的一部分。 從做中學! 速食文化盛行的現代,10年才磨出四家店, 「咖啡學人」成為市場上的另類存在。 10年,積累了咖啡香氣厚度和理想
實踐, 看傑克如何打造咖啡學人……。 本書作者羅皓群(傑克)將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始,不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店,從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成,逐漸成為一個品牌核心的價值。 也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作,提供給想跨入咖啡領域的人們,或者已準備想創業開店的咖啡人,透過這本書,淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。 本書主要有四大主題單元,第一章為咖啡學人分店之旅,帶讀者輕鬆認識「咖咖學人」旗下傑克威爾手烘咖啡店 The Cafeist & Jack
well、朵爾自家手烘咖啡吧 The Cafeist & Café Doux、老傑克咖啡專門店 The Cafeist & Old Jack、喬室商行 The Cafeist & Choice Store四家店的各自特色與風格。 接著進入〈咖啡學人的經營哲學〉的開咖啡店的起心動念、品牌的核心價值、關於員工的心理建設與教育訓練、與顧客之間的關係管理到對於未來的規畫與想法的創店經營;以及〈想開店前的思考與準備〉裡開一家店,你需要從認識自己開始,然後要開什麼型態的店?還有很重要的成本利潤試算分析,作者完全不藏私分享與實例解析。 最後則是〈關於製
作咖啡這件事〉。誰發現了咖啡,已不可考,重要的是你正在喝著咖啡。藍山、摩卡、藝妓……都任君選擇。喜歡日曬還是蜜處理?什麼等級的咖啡豆?淺焙、重焙,義式、手沖,不管哪一種,喜歡最重要。內容包括從咖啡的起源地開始……咖啡三大原生樹種與栽種、咖啡的成收後的日曬、水洗、蜜處理與厭氧處理法。還有「咖啡學人」的杯測訓練(杯測的實際操作、杯測的記錄評分、杯測在咖啡產業鏈中扮演的角色等);咖啡的製作的金杯理論(攸關咖啡濃度與萃取率)、義式咖啡Espresso、咖啡拿鐵與卡布奇諾 Coffee Latte & Cappuccino、手沖咖啡和虹吸壺咖啡等沖煮方式詳細圖解;烘豆則從生豆採購與烘焙計畫、基本
概念、烘焙的過程、烘豆前準備、烘豆過程注意細節、焙度淺中重下豆時機,看懂有助烘豆品質穩定的「烘豆過程曲線表」、SACC烘焙度分級表,以及咖啡學人的烘焙深度定義,完全實用大公開。 本書特色 ◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。 ◎什麼是好咖啡的標準?做好咖啡不用靠證照,有證照不等於會做咖啡! ◎利用實用「開店營運試算表」,毫不藏私教你如何估算創業開咖啡店的成本和利潤。 ◎「咖啡學人」的杯測訓練、咖啡的製作、烘豆法則,完全大公開。 ◎本本免費送「咖啡學人」網站購物金$300元!
Love To Share 遇見 美好時光:星巴克16週年攝影故事集
為了解決派克市場咖啡豆故事 的問題,作者LaVie編輯部 這樣論述:
每一家咖啡館,就是一個動人的故事館 光影、角落、時光、氣味,透過攝影的捕捉,十六個故事娓娓道來…… 有人說星巴克不僅改變了台灣咖啡地圖,更改變了台灣人飲用咖啡的習慣,16年來「喝一杯星巴克」,不只是喝咖啡而已,更是從一種象徵時尚、品味的獨特精緻小眾文化,轉變為走在台灣街頭不分城市、男女、年齡與時段,最能代表台灣人日常生活習慣的在地咖啡品牌。 16年來伴隨星巴克的成長,在全台307家分店中,發生著一個又一個的動人小故事。這些故事,是星巴克這個場域中一段段的相遇,也刻畫出此間每一位人物各自人生中的喜怒哀樂。 1998年第一家星巴克門市在台灣開幕之後,許多人因為星巴克而相
遇,或許是跟朋友、也或是只是天天見面熟悉卻又彼此不認識的某間門市的熟客,從一篇篇你我的故事之間,台灣星巴克也不斷創造出自己的歷史。2009年第一間以心靈花園為主題的高雄明倫門市開幕,開始打造出以不同服務與故事為主題的Venti門市,帶領台灣進入一波新的咖啡館革新,2014年的開始星巴克走出第三個生活空間,以全新的網站購物將咖啡體驗進行虛實證合,開創了全新的咖啡生活風格。 從第一家咖啡店的第一個員工,也是第一個顧客開始,或是某個時間角落裡的邂逅,抑或是某個難以從記憶裡消除的溫暖印象……我們一一回顧在星巴克內的美好時光,感受每個角落中的動人故事。從中,我們亦重新感受星巴克每個不同的角落與氛圍
,而成為我們下一段生命旅程的新起點。 16年來,星巴克是一個個故事的舞台,有成長、有溫馨、有友誼、有關懷與更多更多的愛,伴隨咖啡香氣飄溢,歡笑昂揚,如咖啡一般香醇的心意,一滴一滴潤澤這塊美麗的土地,永不歇止。 ●隨書贈禮 1. 本書限定 星巴克竹風原子筆2入 2. 星巴克買一送一折價券4張(使用期限至2014/12/27)
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#3.星巴克派克市场咖啡豆 - 小柯知识网
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#4.星巴克咖啡豆菜單目錄
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#5.星巴克派克市场咖啡豆的由来故事派克市场咖啡豆的风味口感 ...
2007年,星巴克咖啡团队制定了重新构想酿造咖啡的计划。当时星巴. 於 www.daipeini.com -
#6.《勇往直前:我如何拯救星巴克》霍華.舒茲自序 - 聯經出版
剛上任頭幾個星期,就在派克市場創始店工作。那時不但得學習各種咖啡知識,還得幫顧客把新鮮咖啡豆舀出來封裝到小袋子裡。後來,我去義大利出了一趟差,這才意外發現 ... 於 www.linkingbooks.com.tw -
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#12.星巴克- 维基百科,自由的百科全书
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1971 年星巴克創立於美國西雅圖派克市場,1987 年霍華. ... 在人文特質與品質堅持,強調尊重顧客與員工,並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作,提供消費者最佳的咖啡 ... 於 hamipoint.cht.com.tw -
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#43.全新星巴克派克市場黑咖啡,帶你一嘗「世界上第一家 ... - ITW01
... 美人魚開始了她的故事11年前,推出星巴克派克市場烘焙」咖啡豆,致敬過去,擁抱未來現在,為星粉帶來星巴克派克市場黑咖啡」飲料,在隨處可見的 ... 於 itw01.com -
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#58.咖啡豆的故事 - 我是星巴克!!! (教學用)
一千年以前在古老的阿拉伯半島,居民利用野生咖啡豆,有了第一次的咖啡調理 ... 自從第一家Starbucks咖啡在西雅圖派克市場開幕以來,超過三十年的時間,我們已踏遍世界 ... 於 pisces0220.webnode.tw -
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派克市场 烘焙. 诞生在整个世界都非常动荡的时候,. 金融,政局,人心. 对星巴克来说,这个时刻,尤为艰难。 随着霍华德舒尔茨的回归. 紧跟而来的是全美六百多家门店的 ... 於 www.zhihu.com -
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#78.星巴克派克咖啡豆的故事 - 小现百科网
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#83.浓缩烘培咖啡豆的故事 - 小汝知识网
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#87.星巴克派克市场咖啡豆的故事介绍拉丁美洲咖啡风味故事和特点
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#88.1983星巴克咖啡(Starbucks) - BabyHome 新知大耳朵
星巴克咖啡最早在西雅圖的派克市場起家,原本是當地販賣烘培咖啡豆的小型連鎖店。後來被離職員工霍華‧蕭茲買下之後才成功轉型,開創義式咖啡王國的創業傳奇。 於 info.babyhome.com.tw -
#89.派克市场咖啡豆ct - 小劲百科网
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#90.星巴克浓缩咖啡的故事 - 小致百科网
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#91.星巴克哥伦比亚咖啡豆包装 - 小埔百科网
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#92.派克市场咖啡豆历史 - 小钮百科网
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#93.派克市场咖啡豆冷知识
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#94.派克市场咖啡豆ct - 小容知识网
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#95.星巴克早餐综合咖啡豆研磨 - 小葛百科网
咖啡故事 : 回到1997年,那时候星巴克提供最浅度烘焙的咖啡是House blend. ... 是早餐综合咖啡品尝记录第二部分是星巴克派克市场咖啡第三部分是早餐综合 ... 於 www.chunjiehb.com -
#96.星巴克肯尼亚咖啡讲座_派克市场咖啡教室主题 - 小晚知识网
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#97.危地马拉咖啡苦吗_派克市场咖啡豆星巴克 - 小锋知识网
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#98.派克市场咖啡豆的主题 - 小硬知识网
派克市场咖啡豆 的主题最新消息,还有派克市场咖啡教室主题,派克市场咖啡豆 ... 派克市场第二部分是星巴克咖啡豆第三部分是星巴克派克咖啡豆的故事。 於 www.ouqin2018.com