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國立臺灣大學 社會學研究所 李明璁所指導 陳亭叡的 再現「小籠包」：日本旅遊文本中「台灣」的飲食觀光論述與消費認同 （2017），提出洪 家 炒飯 六合關鍵因素是什麼，來自於再現、小籠包、飲食觀光、消費認同、日本旅遊文本。

而第二篇論文國立高雄大學 運動健康與休閒學系碩士班 莊淑姿所指導 曾國豪的 台灣觀光夜市發展之分析 （2009），提出因為有 夜市、消費文化、休閒、全球化、大眾文化的重點而找出了 洪 家 炒飯 六合的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了洪 家 炒飯 六合，大家也想知道這些：

再現「小籠包」：日本旅遊文本中「台灣」的飲食觀光論述與消費認同

為了解決洪 家 炒飯 六合的問題，作者陳亭叡 這樣論述：

近年來，台灣旅遊在日本逐漸盛行，飲食是吸引日本觀光客來台旅遊的最主要動機，而其中最具有代表性的食物莫過於非「小籠包」莫屬。小籠包固然已經成為代表台灣美食的一個重要元素，但其在台灣的發展脈絡，甚至是其作為台灣飲食象徵的始末，仍然甚少被討論。本研究選擇以日本人所認為台灣飲食之最主要的代表象徵－－小籠包來作為分析對象，希望以此解釋日本人對於台灣料理的印象與論述。本研究藉由收集三種不同的日本旅遊文本，以及聯合資料庫的新聞與專欄，分析其中對於小籠包再現與敘事。有關再現「小籠包」的分析，事實上即是解構日本旅遊文本中對於小籠包的印象建構，討論形成「來台灣就是要吃小籠包」論述之背景，以及小籠包是如何被塑造成

一種台灣飲食的象徵。本研究認為，鼎泰豐的出現影響了日本旅遊文本對於小籠包的再現與敘事。不論是強調職人精神與服務態度，以及規制了一套有關於小籠包特殊的品嚐方式，鼎泰豐都讓吃小籠包這件事變得複雜與精緻化。根源於中國飲食文化，再加上一種想像的、符號化的日本特質，形成了一種對於台灣料理的全新想像，使小籠包不再只是一種中華料理而已，而是能夠代表台灣的「台灣料理」。

台灣觀光夜市發展之分析

為了解決洪 家 炒飯 六合的問題，作者曾國豪 這樣論述：

夜市一直以來都是台灣人們社會中一個重要的社會場域，提供人們民生上的需求也豐富了庶民的夜間生活，卻因其非正式的經濟型態使其長期處於社會制度的邊緣角色。如今夜市更從提供基本生活需求的角色，轉變成為人們落實休閒實踐與消費需求的場域；有些夜市在休閒旅遊越受重視的趨勢下，從地方的城市行銷一直到當前國家觀光發展政策中，成為用來吸引觀光客的地方文化特色之一。從夜市社會地位角色的轉變軌跡顯現出夜市在近代台灣社會發展過程中，受到許多不同力量之作用與影響而建構出今日之觀光夜市。本研究以台灣夜市之現況為觀察基礎，探討台灣社會遷變過程中全球化－地方化之作用下消費文化、大眾文化以及大眾傳播媒體對建構台灣觀光夜市產生之

作用力。本研究採取之研究方法包括文獻分析、田野調查、參與觀察以及深入訪談。

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