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咖啡館創業核心關鍵：不是砸錢就能開好咖啡館，釐清開店初衷、理念及定位，解構盲點確立目標做對的事，建構逐夢成真的創業路

為了解決星巴克櫻花飲料的問題，作者王詩鈺 這樣論述：

打算辭掉工作開咖啡館之前，確保你的夢想不會變噩夢必讀的一冊！王詩鈺，咖啡創業整合經理人，咖啡齡將近20年，做過咖啡師、店長，待過國際連鎖店及獨立個性店，咖啡賽事評審，參與店家後場規劃訓練、創店規劃執行，活動策展……協助台、日、中等地店家創建運營的「典章制度」，將咖啡與空間、老屋、設計、飲食、雜貨、青旅、市集、宗教，甚至是膠原蛋白「跨界合作」，聽過無數人的夢想、父母幫孩子的設想、上班與創業的to be or not to be、客人夥伴留不住的苦惱、店要收還是有救、要開第二家店嗎……你開店可能會遇到的問題，她碰過各形各色，且幫很多人解決，深知那些是「無解」。她終於決定寫這本書，阻止大家盲目砸

錢開咖啡店，看完這本書，你還是篤定要做，百分之九十九的機會，你會成功。1、首先要問：>>獲利模式是什麼？開店的核心就是賺錢，絕對不是只有實現夢想而已，而這個商品能不能產生獲利並且有個模式，是能不能永續經營的關鍵。>>有多少資金及資源？開店除了有夢想外，最重要的是要評估資金、資源、以及你的「能耐」，這關乎咖啡館的大小？能撐多久？這些在開店前先整合資金與手上握有的資源才好做妥善地分配。>>想像中的咖啡館長怎樣？你想像中理想的咖啡館是什麼樣子？位在哪裡？目標客群是誰？營業時間？畫面越具體，距離成功越接近。2、核心開店術：地→事→物→時→人法則協助起心動念時，釐清開

店經營過程的每一步，內容包括完整的開店順序、並透過品牌定位、設計、行銷等等加以解說創立經營獨立風格咖啡館的訣竅。3、跨界整合力，讓咖啡館不只是咖啡館複合式或跨界經營，並非只是在原有品牌中開一家咖啡館，是要定義這為一個全新品牌，需通盤完思考整屬於這家複合式咖啡館的經營定位，通常整合失敗的關鍵在於品牌與咖啡館的「高度不對等」。4、店開了，還有很長的路要走開咖啡館不只是完成夢想，更是自我認識的過程。思考近、中、遠程的調整與規劃，展店也要維持獨立個性，提供如何時時調整而能逆轉勝的經營思維。【好友一路見證>>專文推薦】（依姓名首字比劃排列）生活作家／視覺設計師　米力好食光Keya Jam負責

人　柯亞實心裡　孫明華飲食文化研究者　徐仲Fika Fika Cafe創辦人　陳志煌James直學設計／餐飲設計顧問　鄭家皓【創業經營路一起走>>本書案例】新竹│或者台北│NOW鬧咖啡東京│DOMO CAFÉ【同路夥伴齊聲推薦】（依首字比劃排列）boven雜誌圖書館創辦人　周筵川CJSJ 創辦人／主廚　莊如／Soriano JoaquinDraft Land創辦人　Angues／GinaGiocare x半寓咖啡主理人　范暄／羅一詠ivette cafe創辦人　IvetteSolidbean coffeeRoaster 團隊土生土長創辦人　顧瑋法采時光／自食齊力主理人　賴冠羽咖啡葉

終身長工　葉世煌食物設計師　陳小曼旅行生活文字工作者　林凱洛盛橋刈包總監　Snapple漫畫家／紀錄片導演　beat靠北過日子創辦人　王大Q維摩舍／菩薩寺執行長　葉本殊

星巴克櫻花飲料進入發燒排行的影片

夸父追日跨夜接力賽籌辦歷程之自我敘說

為了解決星巴克櫻花飲料的問題，作者詹仲凡 這樣論述：

摘要 一場好的路跑賽事不僅能給人帶來運動後的好處，更能創造出許多正面價值，研究者秉持對健康的重視及對路跑運動的熱愛，於2014年籌辦夸父追日跨夜接力賽，讓跑者們透過團結合作的方式，盡情享受臺灣各地美景以及找回健康跑步的初衷，進而豐富生命的內涵，讓賽事成為每位跑者重要的人生故事。本研究以自我敘說的方式，將研究者從自我參與路跑到籌辦賽會之歷程做出忠實呈現，並探討其中從跑者到籌辦人的心路歷程以及此籌辦此賽事的意義和此段經驗對我的意義。結果發現：從獨善其身的路跑到兼善天下的健康起跑理念推廣，讓我找回自我價值。籌辦的夸父追日跨夜接力賽則是為自己推廣的理念做出最實質的清神傳達，而這一段籌辦的經驗不

僅圓了自己的夢想，也創造了更多故事。希冀藉由本研究，讓更多人認識這樣將旅行和跑步結合的賽會，也讓人懂得「健康運動、運動健康」的理念，愛上跑步，更學會愛自己。

陶板屋の家族物語：暖味食譜，道出20個暖心故事

為了解決星巴克櫻花飲料的問題，作者La Vie編輯部 這樣論述：

宛如你我的第二個家，這裡充滿著與家人的美好記憶 透過一道道的暖心食譜，重拾美味的記憶 品嚐滋味的最深處…… 　　★暖味好料理 　　20道陶板屋人氣料理食譜首度大公開，在家也能吃到美味和風料理！ 　　★暖暖做公益 　　本書所有版稅捐贈Teach For Taiwan為台灣而教協會，謝謝您一起支持偏鄉教育師資培育，讓台灣改變的盼望，從孩子的教育開始！ 　　★暖心回饋禮 　　隨書贈送限定贈禮：【彩紋收納袋】 　　美食的滋味，不僅在於味道本身，用餐時的環境感受與情境記憶，更增添食物的厚度與強度，也讓美味不僅是一種體驗，也是一種心靈的療癒。 　　陶板屋和風創作料理，13年來以豐富的餐食、溫

馨的用餐環境與細緻服務，成為台灣家庭與團體的聚餐首選之一，帶給許多民眾美味的回憶。多樣經典的菜色，伴隨著無數家庭的成長經歷，諸如人氣不敗的香蒜瓦片牛肉、口味清爽帶有濃郁香氣的百合牛肉湯、櫻花蝦蕎麥冷麵、帶著濃厚幸福感的紅豆抹茶奶酪……，熟悉的滋味讓人想一再回味。 　　本書透過20個發生於陶板屋的溫暖故事，介紹20道經典陶板屋菜色，首次公開陶板屋經典人氣菜色食譜，藉以傳達「陶板屋是第二個家」的溫暖感受，帶領人們深入陶板屋裡人情滿滿的深刻滋味。 作者簡介 La Vie編輯部 　　推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。《La Vie》從消費者的需求與慾望出發，導引讀者了解、

欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的生活美學品味。 　　相關著作：《Love To Share 遇見 美好時光－星巴克16週年攝影故事集》《STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE﹕你不知道的星巴克秘密》《大人の文具500選：藏家必蒐設計經典文房具》《大人氣！最想和好友一起分享的好感午茶店70+》《學設計名校150 好評增訂版：我們老師是大師！》《我們的中國理想旅店》《我們的峇里島+東南亞理想旅店100+：泰國‧新加坡‧馬來西亞‧菲律賓‧印尼》《我們的日本理想旅店》《料理擺盤入門圖解事典：名店主廚Step by step！

食器基礎搭配200式》《日日料理蔬：名店主廚教你做！豐富感蔬食譜102道》《東京生活再製造─綠園、小巷、良品、職人魂與松浦彌太郎》 序 Teach For Taiwan為台灣而教創辦人劉安婷、秘書長林普晴 7 序 愛料理共同創辦人蕭上農 8 序 IF OFFICE 負責人馮宇9 序 王品集團董事長戴勝益 10 序 陶板屋副總經理蘇中行 12 【故事開始了】 第一個故事 不說話的老爺爺──一杯麥茶 16 【沙拉】 22 第二個故事 時光寶盒的鑰匙──時蔬番茄沙拉 24 第三個故事 歌詠生命的春之祭──蘆筍山藥沙拉 30 第四個故事 陳媽媽的料理桌遊──海鮮水果沙拉 36 【前菜】 42

第五個故事 女牛仔的勳章──牛肉起司燒 44 【湯】 50 第六個故事 老奶奶的泛黃照片──百合牛肉湯 52 第七個故事 金帥氣的吳阿公──金萱豚肉茶湯 58 第八個故事 相看不厭的金銀姐妹──牛蒡雞肉湯 64 【和食】 70 第九個故事 炊飯好吃的祕密──青醬雞肉炊飯 72 第十個故事 幸福的馨香調味──櫻花蝦蕎麥冷麵 78 第十一個故事 手與手的溫度─鮭魚炸飯糰 84 【爽口】 90 第十二個故事 好日子的啟動開關──桑椹醋汁 92 【主餐】 98 第十三個故事 什麼都多一點的歡樂一家──香蒜瓦片牛肉 100 第十四個故事 消失的生日禮物──陶板羊肉 106 第十五個故事 串起散落

的美好──青蔬鮮烤牛肉 112 第十六個故事 阿公的智慧──金黃藕片嫩雞 118 【甜點】 124 第十七個故事 幸福的傳遞能量──紅豆抹茶奶酪 126 第十八個故事 願意被追上的幸福──焦糖乳酪起司派 132 第十九個故事 牙痛不見的祕密──黑糖豆香奶凍 138 【飲料】 144 第二十個故事 回到初心的舒心順序──黃金香柚茶 146 陶板屋大世紀 156 推薦序 王品集團董事長 戴勝益 　　最近常跟同仁分享一個故事，就是烤地瓜；在街頭常見的烤地瓜攤販，地瓜烤的香氣四溢，撥開之後色澤誘人，令人不禁垂涎。但你可曾想過，地瓜在未烤之前，會香甜色美嗎？當然不會！未烤過的地瓜，不僅不好

看也不好吃，爾且還毫不起眼，但在加熱之後，就能可口美味。 　　為人處事也是一樣，冷酷無情的人，不苟言笑的人，多一事不如少一事的人，就像是生地瓜，沒有太大價值，而熱情的人，樂於分享的人，乃至於樂善好施的人，就是一顆有溫度的地瓜，能夠撫慰人心，帶給別人溫暖。 　　地瓜就是番薯，也是代表台灣精神的本土食材，樸實有內涵，而除了地瓜外，台灣也是一個物產豐富的國家，各式各樣的食材，建構起美食王國的盛名；而飲食，則是能夠串連起人與人之間，情感交流時最有效的方式，如每天坐辦公室的上班族，中午休息時三五好友相約吃午餐；許久不見的好友們，假日帶著妻小一起聚會，暢談陳年往事；逢年過節返鄉時，祖孫三代兄弟姊妹，到

餐廳裡大快朵頤，共享天倫之樂，這都是飲食本身，除了填飽肚子的生理需求之外，最重要的文化價值，所以王品集團創業至今，每家餐廳一直肩負著建立情感交流的重要使命，讓每一位來到餐廳裡用餐的客人們，都能享有滿滿的幸福感。 　　近年來致力推行顧客感動服務，至今已有明顯成效，在每個月客服進線的電話中，讚美同仁的通數已經大於抱怨的通數，也因鼓勵所有的夥伴，以正面積極的態度，不斷的思考如何提供更有價值的服務，讓同仁們能夠有更多的空間發揮創意與能力，進而增加了更多的顧客感動。 　　在許多的讚美的內容中，總是提到許多感人的小故事，不論是協助行動不便的老人家上下樓，幫忙照顧幼童好讓大人安心吃飯，或是成功協助男顧客

求婚等，每一位到王品集團用餐的顧客，都有其自己的故事，而每個人都會希望自己是故事裡的最佳男女主角。 　　王品集團一直是一個會說故事的團隊，透過故事來啟發人生，透過每一則故事來激勵所有的夥伴，就像最近我與所有單位主管進行的聯合月會，大幅減少數字報表，必要的數字由專業部門報告，而我個人則是著重在企業文化、公司決策、感人故事的分享，我常常認為，數字人生有限，故事人生無窮，與其講述生硬的數字報表，不如透過說故事的方式，讓冷冰冰的會議，更加生動有趣！

彰化市黃昏市場消費者行為之研究

為了解決星巴克櫻花飲料的問題，作者謝愛治 這樣論述：

市場的存在有賴於居民的需求，民以食為天，且食品強調新鮮度，因此需要常常到市場採購。隨著職業婦女的比例增加，傳統市場的營業時間無法滿足都市生活習慣需求，黃昏市場即在這種時空背景下因應而生。彰化市黃昏市場鼎盛時期共有十家，目前營業中的只剩下六家，且規模皆比以往減少很多，管理者表示當初設置區位皆包括鄰近大規模住宅區或交通要道上，現階段發展困境除了大環境景氣不佳之外，還包括近年來快速興起的超市。問卷分析結果發現彰化市零售食品的消費者以35~49 歲女性為主，消費地點以早市與超市居多，大約3天購買一次，每次500元以上最多，以機車為主要交通方式。購買時考量因素主要分為三大構面，其中「生活便利型」包括營

業時間與生活習慣配合、住家或工作地點的距離近、停車位多寡、賣場附近有不同類型商店可順便購買；「享受購物型」包括一次購足其他生活用品、購物動線明確、同類商品同區陳設方便比較與選購、市場硬體；「產品品質型」包括產品新鮮、產品內容標示、保存期限標示、環境衛生。零售食品消費者依其重視項目不同分為三大集群，其中「享受購物型」重視購買時重視場地的空間配置；「綜合機能型」之消費者在三個因素構面的值都偏高，但享受購物值略高於生活便利；「產品品質型」重視產品品質。彰化市黃昏市場主要消費群為產品品質型，會到黃昏市場購買的消費者普遍認為其優點依序為營業時間與生活習慣配合、離住家或工作地點的距離近、產品新鮮、服務態度

良好、價格便宜公道、熟食多、市場硬體、同類商品選購等八項，二者比對之後發現除了產品新鮮項目吻合之外，產品內容標示、保存期限、環境衛生等三項不在主要優點中，建議業者在經費有限的前提之下，可優先考量改善這三項目。尋求外部資源則包括資金的挹入與政府公權力介入等二項。