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星巴克咖啡豆品種的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列特價商品、必買資訊和推薦清單
星巴克咖啡豆品種的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦岩田亮子（RyokoIwata）寫的 沒有咖啡活不下去!：美國紅回日本的咖啡名家，最可愛的咖啡入門 和LonelyPlanet的 孤獨星球Lonely Planet 世界咖啡之旅：全球頂尖咖啡體驗鑑賞指南都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自方智 和晨星所出版 。
環球科技大學 生物技術系碩士班 林顯達、吳珮慈所指導 陳信呈的 不同成熟度咖啡葉機能性成分研究及抗氧化能力分析 （2021），提出星巴克咖啡豆品種關鍵因素是什麼，來自於咖啡葉、DPPH 自由基抑制率、總酚化合物、綠原酸、咖啡因、Trolox抗氧化。
而第二篇論文國立嘉義大學 食品科學系研究所 王璧娟所指導 何汶珊的 咖啡豆綠原酸之最適超臨界操作條件 （2019），提出因為有 咖啡豆、綠原酸、超臨界二氧化碳、抗氧化能力的重點而找出了 星巴克咖啡豆品種的解答。
沒有咖啡活不下去!：美國紅回日本的咖啡名家，最可愛的咖啡入門
為了解決星巴克咖啡豆品種 的問題，作者岩田亮子（RyokoIwata） 這樣論述：
一看就懂！趣味滿滿的全方位咖啡指南 身上流著咖啡味的血，沒有咖啡不知道怎麼活的你， 對咖啡有一點了解，又好像不是太懂，每次上咖啡館，都只能點美式或拿鐵？ 其實不是你不懂，而是沒人把咖啡說得有趣到讓你想懂…… 就讓全美知名、每月吸引150萬人聞香的暢銷書作家＋咖啡愛好者， 用「看」「學」「飲」「知」「巡」五個主題， 讓你無論是愛喝卻不懂的咖啡小白，或是有幾十年經驗的咖啡老饕， 都能從中體會到喝咖啡的樂趣與必要知識！ 從可以當作談資的咖啡冷知識，到選豆、磨豆、煮法、喝法等專業技巧，一本搞定！ 零基礎也能看懂，最適合廣大咖啡愛好者的入門書！ 全
世界每天會喝掉25億杯咖啡！？ 一棵咖啡樹採下的咖啡豆大約只能沖33杯咖啡！？ 冷萃咖啡和一般冰咖啡有何不同？ 咖啡豆要在家磨，還是請店家磨？ 從你喜愛的咖啡也能猜出你喜歡的葡萄酒和精釀啤酒？ 如何為不同的麵包選擇適合的咖啡？ 想要在家也能輕鬆喝到咖啡館等級的美味咖啡，怎麼做？ 自稱身體有60%是咖啡，每天早上起床後不先喝杯咖啡就沒辦法沖咖啡的本書作者，其實在30歲前根本不喝咖啡！後來，她因為工作關係搬到西雅圖，邂逅了咖啡的魅力，進而開設介紹咖啡相關知識的網站，短短兩個月就吸引媒體採訪，成為超人氣網站，甚至將部落格文章集結成書，在美國出版，暢銷全美，還迅速賣出多國
版權。 想要多了解咖啡，但市面上的咖啡書太艱難、太科學或太細節，讓你卻步？這種心情作者完全懂！所以，這不是一本充滿艱澀術語的技術流咖啡書。在本書中，她從「看」「學」「飲」「知」「巡」等五個讓咖啡更美味的面向切入，並搭配大量具圖解功能的插圖與照片，讓你輕鬆學到知識、找到共鳴，為平凡的日子添上咖啡味的樂趣。 名人推薦 咖啡大叔 許吉東、生態綠創辦人 徐文彥 齊聲推薦！ 讀者超有愛推薦 ‧這本書好棒，可以釐清你對咖啡的疑問，學到東西。另外，按照書裡的建議沖煮咖啡，喝起來真的很新鮮、美味。插圖也讓內容更清晰易懂，真是充滿咖啡愛的一本書！ ‧咖啡書很多，但這本書的插圖可愛、文
字易懂，能讓我輕鬆愉快地了解咖啡，享受喝咖啡的樂趣，所以我會推薦給各式各樣的人。我太太原本對咖啡沒興趣，現在也讀得津津有味！ ‧我喝咖啡已經25年了，但透過這本書，我得以弄清楚之前學過的相關知識，例如各種咖啡豆的特徵和萃取方式等，讓我更加期待未來充滿咖啡味的生活了。 ‧大量插圖讓這本書好讀易懂。推薦給想要在家享受美味咖啡的人。 ‧我愛咖啡！這是一本我會想要一直帶在身邊的可愛咖啡書。
不同成熟度咖啡葉機能性成分研究及抗氧化能力分析
為了解決星巴克咖啡豆品種 的問題，作者陳信呈 這樣論述：
咖啡豆含有多酚類化合物的綠原酸及咖啡因；經證實咖啡葉含有綠原酸及芒果苷，具有抗氧化及預防糖尿病等機能；咖啡葉的萃取液含大量天然抗氧化劑之綠原酸，對於抗衰老和抗發炎有很好的成效 (蔡宗諺，2019)，咖啡葉茶具天然的機能性茶飲潛力。本研究採收成熟葉和嫩葉作為實驗材料，利用 ELISA 測定儀進行DPPH自由基抑制率、總酚類化合物含量、Trolox抗氧化測定；並利用高效液相測定儀分析綠原酸與咖啡因。實驗結果顯示，嫩葉之DPPH清除能力(1822±80 μg/mL)和總酚含量(7876±574μg/g)比成熟葉高(1385±73 μg/mL & 6254±861 μg/g)。然而FRAP 和TEA
C分析發現熟葉(80.6±0.97 μmol/g & 152.34±28.99 μg/mL)比嫩葉高(60±2 μmol/g & 77.49±19.76 μg/mL)。此外，嫩葉和成熟葉分析中也發現綠原酸而且嫩葉比成熟葉高，但咖啡因在嫩葉或成熟葉未檢驗出。 本研究以感官品評問卷蒐集35位消費者對咖啡成熟葉茶與嫩葉茶飲品評後的看法；品評者因咖啡葉茶的口感略微青澀及甘醇度不佳給於較低的分數，未來若要開發咖啡葉茶為天然機能性茶飲，必須添加天然特色風味與優化甘醇口感，此助益健康的獨特茶飲必能提升商業價值。
孤獨星球Lonely Planet 世界咖啡之旅：全球頂尖咖啡體驗鑑賞指南
為了解決星巴克咖啡豆品種 的問題，作者LonelyPlanet 這樣論述：
地表最提神的旅行指南 一起來趟咖啡因之旅 探索全世界最棒的咖啡館和咖啡現場 你今天喝咖啡了嗎？ 是否注意過咖啡豆來自哪裡？ 全球每天喝掉20億杯咖啡 我們都是咖啡國度的一份子 除了提神醒腦、享受氣氛 咖啡還能帶動國家經濟、促進藝文活動，甚至有助於贏得戰爭！ 在漫長的發展歷史中 咖啡切切實實地征服了全世界 專家都說現在是咖啡的黃金年代 「精品咖啡」、「第三波浪潮」來襲 咖啡的學問越來越深 成了一種「有學問的手作飲品」 不再只是即溶咖啡或義式濃縮那麼簡單 就像品嚐葡萄酒一樣 講究產地環境、種植方法、烘焙加工、沖煮技巧 「從種子到
杯子」（seed-to-cup）過程中的每個環節 都會影響咖啡最後入喉的香氣與口感 跟著孤獨星球Lonely Planet探索充滿活力的咖啡世界！ 本書收錄全球各地的精品咖啡館、烘豆店家、咖啡莊園 地域橫跨五大洲37個國家 帶領你到烘豆現場體驗專家現磨現煮的風味與氛圍 或是走訪產地聆聽咖啡如何與歷史、經濟、文化密切交織 並推薦旅行者附近哪裡值得造訪？還有什麼值得品嚐？ 也介紹了各類咖啡飲品的歷史背景、個性和熱情 除了精品咖啡，還有各地獨有的必喝清單與咖啡體驗 義大利的上等深焙咖啡、伊斯坦堡的16世紀土耳其咖啡 衣索比亞傳統咖啡儀式和日本獨有的「喫茶
店」文化 想在紐西蘭威靈頓淺嚐一口「小白」咖啡？ 或在義大利古城杜林來杯「必切林」摩卡？ 要找出全世界最新鮮、最道地的咖啡 答案就在本書裡！ 美妙的咖啡世界正等待你去嘗試，現在就出發，好好享受吧！ 本書特色 ◎孤獨星球 Lonely Planet首次推出的繁體中文版旅遊指南書系列，精心統整過的主題資訊更為豐富、架構也更完整，方便旅行者使用 ◎橫跨五大洲、37個國家，依照城市和地區整理出最值得體驗的咖啡現場 ◎針對每家咖啡館提供必喝、必吃、必買建議，絕對不會錯過最精采的 ◎貼心附上周邊景點、觀光活動，喝完咖啡順道來趟深度探索之旅
咖啡豆綠原酸之最適超臨界操作條件
為了解決星巴克咖啡豆品種 的問題，作者何汶珊 這樣論述：
咖啡富含抗氧化物質及具有多種生理活性，其中最重要的成分為綠原酸，但其易受熱降解，故本實驗目的為使用超臨界二氧化碳處理技術，透過壓力作用破壞咖啡豆之結構，使咖啡豆內的活性成分更容易釋出，提升咖啡萃取物之活性成分含量。超臨界二氧化碳處理的操作條件為溫度(40、50、60℃)及壓力(15、20、25 MPa)，二氧化碳流速為8 mL/min，時間為30分鐘，經超臨界處理之生咖啡豆磨粉後，以95℃熱水沖泡5分鐘，製得咖啡萃取液。實驗結果顯示，超臨界二氧化碳對咖啡萃取液之pH值沒有顯著影響；在顏色的部分，萃取液的L*值顯著增加，而a*值顯著降低，樣品呈淡綠色；機能性成分分析在20 MPa 40℃處理組
中具有較高的含量，綠原酸、咖啡因、總酚及總類黃酮含量分別為45.02 mg/g、35.68 mg/g、151.19 GAE mg/g及18.44 QE mg/g；DPPH自由基清除能力、鐵離子還原能力及總抗氧化能力與機能性成分分析結果相呼應，在20 MPa 40℃處理組中具有最佳之抗氧化能力。結果證實超臨界二氧化碳處理可提高咖啡萃取液機能性成分含量及抗氧化能力，可作為未來發展的重要技術。