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餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）

為了解決星冰樂價錢的問題，作者郭宗坤 這樣論述：

熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技，一次搞定！ 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得專業調理師執照的料理人， 他熱愛出海捕釣好魚，也喜歡半夜往漁市場跑， 最想告訴大家： 在這座小島上，我們還有很多選擇，一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧！ ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃，簡單熟成後，能引出更多鮮與甜！ 完整圖解生魚片的美味關鍵，告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場！影

片教學更清楚—23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code，從魚的處理到料理，師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購——想吃好魚不是從魚種辨別，而是季節 ・冬天土魠吃油脂，夏天土魠吃甜味？肉質的肥美、結實分別在什麼時節？ ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代，買對時節甚至更好吃！ ・以為進口鮭魚最營養？病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些？ ・魚內臟常被丟棄，但貓過的肝有鴨肝香，海雞公眼睛特別美味？ ◎魚的處理——從清理、保鮮到刀工，正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切，口感會更好？ ・利用刀背剁魚刮肉，可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚

加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單，料理前處理好，魚肉更好吃。 ◎魚的熟成——真正好吃的魚，需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃？哪些適合新鮮吃？打破「鮮魚最好」的迷思，透過熟成，喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡，就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法，在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間？用油熟法處理魚肉，隨時解凍夾在土司裡，方便快速又營養。 ◎魚的料理——不再一條魚煎到底，魚料理其實可以很多元！ ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮，非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後，可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟！肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片

或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司，自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好，關鍵是牛奶？而且乾煎類的魚，搭配鬱金香咖哩醬更美味！以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁……隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋，就能做出美味蝦料理？ ・常拿來快炒的海瓜子，煮湯其實也很美味，取肉以醬油燴煮，超下飯！ ・哪種貝類適合酒蒸，哪種適合煮粥或配火鍋？ ｜熱情推薦｜ 「台灣一直沒有一本專門介紹魚類海鮮的食譜，而且是以日本料理的角度。貪吃能使廚藝精進，我想在小郭身上，最適合不過了，因為貪吃小郭可說是

無所不用其極的跟食材溝通、交朋友。現在他把溝通，交朋友的心得寫下來了。一本貪吃鬼寫的書，一本專門為貪吃鬼出的書。」 ──型男大主廚 詹姆士 「郭師傅完全顛覆我印象中「海鮮就是要『鮮』才是好」的刻板觀念。身為本土的日料名廚，他相當了解如何凸顯各種海中珍饌的原始風味，呈現出台灣人愛吃的日式料理。他不但凌晨親自到基隆崁仔頂魚市採購補貨，還隨著漁船出海，捕釣一手的奇珍海鮮，從船上到桌上一條龍包辦。這本書有說不完的精彩魚事，嚐不盡的絕佳料理。」 ──元家企業執行長 顏志杰 「這本書除了以季節方式陳述各季旬魚的挑選、保存與處理方式，更是介紹了少有的熟成原理與做法。在一些魚種介紹上，也附上處理魚肉的影片

QR code，讓讀者能更即時的觀看。我時常與郭師傅請益魚產品的處理方式，感謝他無私地分享，讓我深深的感受到他料理人的料理魂，真心且極力推薦這本書給大家。」 ──樂漁8創辦人 陳啓宏 「想要挑選當季盛產的魚種是件不容易的事，海鮮店、菜市場魚攤擺滿大大小小的漁獲，常常買了卻發現與自己想像有出入，或是看著常吃的魚卻叫不出名字？此書的趣味在於此，博聞廣見的料理長郭師傅憑著多年來的專業不藏私，一眼看穿漁獲新鮮度讓魚老闆甘拜下風，吃出連料亭師傅都不敢馬虎的專業。」 ──首都大飯店董事總經理 林家昌 「在漁業工作這麼多年，很榮幸認識了不少的漁業前輩、給了很多指導，也認識了不少的名廚，郭宗坤先生就是其中

一位，我們也成為好朋友。說到吃魚，魚的飲食技巧和文化，他可就是高手中的高手。要做出一道好的魚料理，應該先懂魚。如何挑魚？如何保存魚？什麼季節？什麼魚是盛產也最肥美？有了好食材，然後才是烹飪技巧，這樣才能吃出魚的真正美味。」 ──嘉義區漁會東石魚市場場長 吳純裕（慕燕）

星冰樂價錢進入發燒排行的影片

影響越南消費者購買國外品牌汽車意願之因素

為了解決星冰樂價錢的問題，作者黄氏秋 這樣論述：

近幾年來，由於經濟發展穩定，個人平均收入因此 提高越南消費者對於購買汽車為炫耀性產品及交通工具方便開始注重，因此越南市場也跟著熱鬧起來。但越南本土汽車產業才剛發展，雖然越南政府已提出許多補助方法與政策還是不能答應越南國內汽車需求量，這理由使國外汽車廠商把進入越南市場為最佳機會，同時擬定行銷企劃。而對於國際行銷來說消費者購買產品的意願是首要因素。本研究根據之前對於越南市場的研究報告接著越南消費者購買汽車產品過程所重視的產品本身訊息包括內部訊息產品多功能設計及外部訊息品牌來源國形象與 產品價格來探討越南消費者對於該產品的購買意願，並且進行再不同的產品知識下這些因素對於消費者購買過程有何演變以作為

國外品牌汽車進入越南市場的參考依據。 本研究根據之前關於來源國形象研究進行探討該因素對於消費者購買意願的影響。同時針對研究物件“汽車”的科技發展特徵進行探討對於該產品來說產品多功能設計是否會爭相影響消費者購買意願。再者進行價格與購買意願是不是有負向關係。最後進行探討再不同產品知識的干擾下這些影響關係怎麼互動？經過探討並整理許多檔後本研究使用Han and Terpstra（1988）的科技發展程度、聲譽、工藝和經濟發展程度及Roth and Romeo (1992)的創新性、設計作為本研究進行對於品牌來源國形象的衡量構面。並根據汽車產品特性的電子化汽車產品為產品多功能設計的探討標準及消費

者層面，競爭者層面及本身研究物件的價格折扣與 折舊率等五個問項來進行對於價格研究構面。另外本研究選擇臺灣LUXGEN汽車品牌為研究物件並且進行發放網路問卷方式來做為研究方法。本研究總共收回了216分有效問卷。且最後發現品牌來源國形象，產品價格對於購買意願產生正向影響，並在於不同產品知識干擾下這兒正向關係更加強烈。而產品多功能設計並不會直接影響產品購買意願，不過再不同的產品知識干擾之下產品多功能設計對購買意願會產生負向的影響關係。

亞馬遜貝佐斯的外星人思維法：快速輸出各種創意，工作不再焦慮，給你源源不絕的問題解決力

為了解決星冰樂價錢的問題，作者西羅．布凱,尚-路易．巴梭,麥克．韋德 這樣論述：

在天才眼裡，怪異是能力，發呆是紀律，浪費時間才有創意！ 　　►百萬暢銷書《獲利世代》、《思考的藝術》作者聯名推薦。 　　►瑞士洛桑管理學院10年研究大公開。分析50多個案例，破解成功祕徑。 　　►收錄「外星人思維」檢測表，10種創意練習，讓靈感隨叫隨到。 　　「大家一起腦力激盪，但爭相提供意見後，問題反而更複雜了！」 　　「這個點子明明超棒！主管不了解就算了，幹嘛還拼命打槍？」 　　「明明已經每天加班花時間思考了，怎麼想都還是跳不出老方法！」 　　如果有上述困擾，那你應該換一顆「外星人」的腦。 　　★ 靈感可以製造！只要你「廢」得夠科學 　　我們總將豐富的想像力與靈感和天才畫上等號

， 　　好像創意是種天分，天生注定沒有，再怎麼努力都無濟於事。 　　但愛因斯坦曾說：「創意是浪費時間時的殘餘物。」 　　換言之，正因為你不懂如何正確地「浪費時間」，靈感才沒辦法說來就來。 　　神經學家馬庫斯．賴希勒（Marcus Raichle）研究發現， 　　當受試者不再思考後，思緒會開始游移， 　　啟動大腦另一個截然不同的精巧區域──白日夢網路（DMN）。 　　相較於正在苦思的大腦，休息時大腦的「白日夢網路」更加活躍， 　　而這裡正是推動創意的關鍵區域。 　　忙到沒時間休息，就是工作效率大減、創意堵塞的主因； 　　而放空時故意找事做，或用錯誤的方式休息，也是創意的殺手。 　　若不能創新

，工作與生活將會一天比一天枯燥難耐， 　　對人生各層面大大有害。 　　★ 外型醜、螢幕爛、價錢貴，初代Kindle為何能賣到斷貨？ 　　2007年，Kindle正與索尼（SONY）進行電子閱讀器大戰。 　　當年索尼的新閱讀器外型優美、輕薄小巧、便於攜帶， 　　使用的電子墨水更像在看紙本書； 　　而初代Kindle則是厚重不便，螢幕品質差，價格還比對手貴。 　　正當大家以為亞馬遜輸定了時，Kindle卻在發售六小時內賣到斷貨。 　　原因出在索尼閱讀器只能用USB線下載檔案， 　　而貝佐斯不將焦點放在外型，轉而與網路公司合作建立無線網路、 　　解決出版業害怕的盜版問題，說服他們提供數百萬份電子

書檔， 　　重整閱讀生態，賦予讀者「想看就載」的立即性體驗。 　　貝佐斯在面對問題時，捨棄了多數人關注的陳舊思維， 　　以如「外星人」般的特質衝破僵局， 　　不僅打敗對手，更開闢了一片新藍海，稱霸至今。 　　★ 天才都是外星人？五大科學步驟，隨時叫出創意的神燈精靈 　　貝佐斯為什麼能馬上找出關鍵問題， 　　用充滿創意的思維解決這些從沒人想過的事？ 　　瑞士洛桑國際管理學院三位教授，研究創意的祕密十多年， 　　與世界各國大小企業合作後，確立了「外星人思維法」。 　　有了它，無論是在人生或工作上遇到什麼問題， 　　你都能在需要時馬上叫出創意的神燈精靈， 　　在危機中保持平靜，找出最佳解決辦法。

　　★ 外星人（ALIEN）代表的是── 　　▍專注一意｜Attention 　　X觀察主流動向，用自己擅長的觀點加以分析。 　　〇拉近拉遠切換視角，找出容易被忽視的微弱訊號。 　　▍脫離情境｜Levitation 　　X休息等於偷懶，要贏過他人就必須不斷向前衝刺。 　　〇休息是工作的一部分。徹底放空大腦，替創意留些時間。 　　▍豐富想像｜Imagination 　　X不做無意義的遊戲，也不要去碰觸自己不熟悉的領域。 　　〇結合兩種以上無關的領域和概念，從他處刺激靈感。 　　▍嘗試實驗｜Experimentation 　　X實驗是用來驗證自己的論點是否正確，實驗失敗就毫無意義。 　　

〇做實驗是要改進你的想法，而非證明自己是對的。 　　▍導引向前｜Navigation 　　X這個點子超棒，就算和別人發生衝突，也要捍衛它。 　　〇要讓大家加入你，而不是樹立敵人。 　　更多外星人思維法的祕密，都在本書中── 　　￭ 一位非專科醫師，如何一舉降低伊波拉的死亡率？ 　　￭ 樂高（LEGO）創立70年，點子永不枯竭的奧祕在哪？ 　　￭ 不論你在沙漠還是南極，這款APP總能找到你。 　　￭ COVID-19的口服藥，由AI最先發現？ 激讚推薦 　　亞歷山大．奧斯瓦爾德｜《獲利世代》作者 　　魯爾夫．杜伯里｜《思考的藝術》作者 　　羅伯特．羅森伯格｜Dunkin’ Donuts前

執行長 　　克里斯．強森｜雀巢副總經理 各界讚譽 　　「實際應用本書後，你將能及早看見機會，並將之轉變為衝擊人心的解決方案。本書提供各種令人信服的觀點與有力的例證，帶領讀者改進創意流程，讓我在閱讀時沉浸其中。」──亞歷山大．奧斯瓦爾德（Alexander Osterwalder），兩百萬冊暢銷書《獲利世代》（Business Model Generation）作者 　　「在創新時遇到瓶頸嗎？只要閱讀這本傑作，你就能擺脫困境！」──魯爾夫．杜伯里 （Rolf Dobelli），百萬冊暢銷書《思考的藝術》（The Art of Thinking Clearly）作者 　　「本書將帶領你找到

並實踐創新構想。作者們藉由許多清楚易懂的例子，描繪了每個突破性思維應用於真實世界時的效果。我推薦所有願意花心力創造並實踐突破性思維的人，都該讀這本書。」──博納德．羅斯（Bernard Roth），史丹佛大學設計學院（Stanford d.school）學務主任暨《把成功變成習慣》（The Achievement Habit）作者 　　「相較於其他同類書籍，本書最特別之處在於強調創新的『情緒面向』，創新者們將能在本書中找到同理的引導。」──凱斯．索耶（Keith Sawyer），《Z字點子爆發術》（Zig Zag）與《團隊的天才》（Group Genius）作者 　　「在這個日新月異的世界

中，創新是成功的必要條件。本書作者們借鑒了他們的豐富經驗，提供一種嶄新的架構，大幅提升讀者創意思考與獲得突破性進展的機率。」──羅伯特．羅森伯格（Robert Rosenberg），鄧肯甜甜圈（Dunkin’ Donuts）前執行長暨《在街角環遊世界》（Around the Corner to Around the World）作者 　　「真希望我能更早讀到這本書！本書架構既實際又令人耳目一新，能協助讀者將創意變成足以改變格局的現實。無論你在小型新創公司或大型跨國企業皆適用。」──克里斯．強森（Chris Johnson），雀巢公司（Nestlé）副總經理 　　「本書對創新的傳統觀念做出了

敏銳的批判，同時也針對如何做得更好，提出了引人深思的建議。」──傑克．納普（Jake Knaap），「設計衝刺計畫」（Design Sprint）的創辦人暨《紐約時報》暢銷作家

日本漫畫中的中國圖像-以「島耕作」為例

為了解決星冰樂價錢的問題，作者陳致嘉 這樣論述：

　　日本漫畫起源於二十世紀50年代，在日本政府來看，動漫產業不單能在日本經濟中發揮重要的支撐作用，還能利用動漫語言的無國籍性，擴大日本文化在世界的影響力，最終也達到提升日本國家形象的目。2000年日中關係呈現出較大的衝突與衰退。其問題軸心在於日本首相參拜靖國神社與釣魚台和東海資源歸屬，還有台灣問題等爭議進行一連串的交涉與衝突，甚至引發中國大陸一些城市的抗日遊行與日貨抵制，而這些衝突，也造成了日中兩國國民對彼此觀感的改變。同時，由於中國政經實力的大增，讓一向自認為亞洲龍頭的日本倍感壓力。因此，日中兩國建交後的關係，已不再是以兩國友好交往為優先，而是隨著中國經濟與日本的政治崛起，漸漸轉變為國家利

益的實際競爭與合作。　　　綜觀上述日中兩國政經關係發展，而日本外相也企圖用動漫消弭中日仇恨的背景下，勢必對兩國人民相互瞭解的觀感有一定程度的影響，而這樣的影響，在日本重視的重要產業—漫畫中可否窺知一二呢？是否可從漫畫這個研究途徑找出日本漫畫在形容中國的圖像是帶著何種意識形態去建構？