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明膠軟糖做法的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦楊嘉明寫的 世界冠軍的幸福甜點 和JOSEPHINEPIOT的 法國女人維持身材的秘密，健康美味的百變懮格冰：歐美正流行的輕美食窈窕餐，讓你不會發胖又無負擔的冰淇淋!(附贈精緻草莓製冰盒)都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自新手父母 和樂友文化所出版 。
最後網站來做古早味零食-俄羅斯軟糖@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩則補充：吉利丁粉、吉利丁片、高黏度明膠粉和低黏度明膠粉都是明膠類，是葷食的吉利丁粉。 不同的是吉利丁片常用於慕斯類甜點，高黏度和低黏度明膠粉是做糖果使用 ...
世界冠軍的幸福甜點
為了解決明膠軟糖做法 的問題，作者楊嘉明 這樣論述：
德國IBA慕尼黑甜點大賽世界冠軍教你做甜點！超簡單、最療癒的幸福甜點初學新手、家庭主婦、愛烘焙者也都能輕鬆上手～★榮獲2015年德國IBA慕尼黑甜點世界大賽冠軍的楊嘉明師傅首度出書！★楊嘉明師傅不藏私傳授40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾、糖果製作配方首度大公開！★楊師傅獨家傳授幸福甜點教學影音QR Code一掃即看★超過900張圖解，一學就會！★傳授製作技巧，絕不失敗！嘉明老師難得在百忙中分享40道蛋糕、塔類、巧克力、餅乾、奶酪布蕾以及糖果的製作方式，以Step by Step的方式逐步圖解，詳細說明。從清爽的水果口味、濃郁的巧克力、從基礎的麵糊、餡料、蛋白霜裝飾到
完美產品組合，無論自家烘焙的初學者、創業者、餐廳甜點師傅，都能盡情享受撲鼻的香氣，帶給親友賓客天然手作、幸福甜蜜的好滋味！→→ 幸福甜點 第一課 一學就會的超簡單烘焙方法！ ←←本書的製作方法大多是簡單的步驟，清楚明瞭的說明每一個步驟與要注意的細節，從最基礎的巧克力製作到慢慢進階的項目，其中也會傳授不同變化的作法和口味上的應用，然後一直延伸到經典的法式甜點，用不同的動物造型和花樣指導讀者更多美味甜點的製作方式，還有在家就可輕鬆製作出的奶酪和果凍，自己做出來的安心又可口。接著進階到糖霜餅乾、蛋糕捲、甚至是充滿創意的生日蛋糕，只要細心的學習每個步驟，自己就能做出安心又可口的甜點。→→ 幸福甜點 第
二課 收穫滿滿的製作過程 ←←在學習烘焙的過程中，一定要從器具開始認識，因為要做出好吃的甜點需要用到一些專業的器具。如烤箱的溫度功能每台不同，研究不同功能的差異性，在烘烤製程才能得心應手。秤量各種食材也要小心翼翼，份量不能多也不能少，以免發生成品劣等，而攪拌食材或烤焙過程，細心度是非常重要的喔！挑選優質的烘焙工具，如打蛋器、橡皮刮刀、塑膠軟板等，在製作甜點可以比較得心應手，哪些是常見的烘焙工具，書中也有相關的介紹。→→ 幸福甜點 第三課 準備工具不費力，基本工具就能搞定 ←←在這篇章中介紹了包含烤箱、攪拌器、各式模具、磅秤、篩網、抹刀、刮刀、刀具、溫度槍、重石、花嘴……等各種工具，讓您從中了解
自己需要購買哪些用品。→→ 幸福甜點 第四課 基礎烘焙食材料介紹 ←←想要做好甜點，基礎烘焙材料不能不弄清楚。不同的粉類、糖類、油脂類、蛋類、醬料類、或是書中使用到的其他食材，這個篇章都有詳細的說明與介紹。→→ 幸福甜點 第五課 多選用天然食材 ←←想要吃到好吃美味的甜點，配方與做法不只是唯一重點，天然新鮮的食材也是不可或缺的一環。在這部分也介紹了許多常見的水果、果泥類食材。→→ 幸福甜點 第六課 烘焙基礎技巧 Q&A ←←對於許多烘焙的基礎技巧與觀念，在這篇章藉由Q&A的形式分享給讀者！→→ 幸福甜點 40道不藏私大分享 ←←巧克力類、塔類、奶酪布蕾類、餅乾類、杯裝蛋糕類、果
凍軟糖類、蛋糕捲類、夾層蛋糕類等八大類、每類五款幸福甜點材料作法大展開！本書中嘉明老師將烘焙技術逐一拆解，希望能讓喜愛甜點的你跟著他一步一步從基礎開始，享受與體會烘焙的美好，並從中增添生活的幸福滋味！讓你第一次做甜點就成功！￭製作時間、難易度貼心提示～￭多用天然食材、少添加物～￭建議賞味期小提醒～★★★★★ 影音教學影片搶先看★★★★★【世界冠軍的幸福甜點 金幣藏寶蛋糕盒】https://goo.gl/4hmrE7【世界冠軍的幸福甜點 小雞棒棒糖】https://goo.gl/AQ2YjU世界冠軍的幸福甜點 大眼怪抹茶塔https://goo.gl/TX7BPh世界冠軍的幸福甜點 法式覆盆子軟
糖https://goo.gl/Ph5vt3世界冠軍的幸福甜點 草莓塗鴉蛋糕捲https://goo.gl/4R46Fb
明膠軟糖做法進入發燒排行的影片
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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8639
[ 材料 ]
鳳梨切丁：約1,200g
細白砂糖(A)：400g
細白砂糖(B)：200g
柳橙皮屑：1顆
柳橙汁：1顆
柳橙皮：1顆
檸檬汁(彈性)：約50g
前幾天跟媽媽聊天時，她興高采烈地提到，買到便宜又好吃的鳳梨，這才知道，原來台灣目前正值鳳梨產季。加拿大的高緯度種不出熱帶水果，雖鳳梨不算太稀有的水果，但坐船來的身價依然高貴，目前買到的一顆約在6~7元加幣 (台幣約130元)。水果的盛產季，就是製作果醬的好時機，不萊嗯提供了一份簡易，無須添加果膠粉的「鳳梨果醬」製作方式，細白砂糖用量也降低了50%，如果你有興趣，不妨跟著試試。這果醬除了當抹醬之外，我已經嘗試過加入歐式麵團烘烤，成品氣味相當不錯。
這個操作方式，是針對某些天然果膠含量偏低的水果，自身無法堤供足夠果膠以產生果醬濃稠感的做法，也不會為了濃縮過度加熱，造成果醬整體顏色偏深、失去包裝美感的作法。如果你手邊沒有果膠粉，採用輔助添加額外水果幫助果膠生成，就是簡易又經濟的操作方法。除了大家以經熟知的蘋果果膠外，煮過後更容易撈除的「柑橘外皮」，其實比起蘋果，柑橘自身果膠含更高，是果醬製作的另一個選擇。
【註】
這份食譜的柑橘皮果膠與細白砂糖使用量，並不適用於法式軟糖製作。
法國女人維持身材的秘密，健康美味的百變懮格冰：歐美正流行的輕美食窈窕餐，讓你不會發胖又無負擔的冰淇淋!(附贈精緻草莓製冰盒)
為了解決明膠軟糖做法 的問題，作者JOSEPHINEPIOT 這樣論述：
炎炎夏日，快來體驗自製優格冰的樂趣！ It’s so Yummy！ 優格冰清涼消暑， 即使不搭配多功能冰淇淋機也可以自己動手做哦！ 優格冰可以有各種變化、不同的食譜和風味。 只要發揮創意，就有無限可能！ 你可以搭配甜筒、杯裝，甚至可以配上多樣化的佐料， 搭配可麗餅或鬆餅一起吃…… 就能盡情享受做優格冰的樂趣，細細品嚐優格冰的美味！ 體驗過優格冰的樂趣之後， 相信你對優格會有截然不同的看法哦！ 只要翻開這本書，您就可以把廚房變成清涼又充滿樂趣的優格冰世界！ ●The book教你如何掌握美味分享 ●美味優格冰的製作工具與製作訣竅。
●逐步教您優格冰基底的製作。 ●多種風味與適合不同場合的優格冰食譜，包括巧克力香蕉優格冰、覆盆子蘋果酥優格冰、蛋白酥夾心優格冰、優格冰牛奶糖球、芒果草莓優格奶昔…… 優格冰的起源 什麼是優格冰？ 現在，優格冰已經是普遍的大眾美食，這必須歸功於美國人的創意，他們把普通的優格冰製作成營養豐富、甚至可以養顏美容的花式甜點。因此，現在的優格冰並不只是單純的冰淇淋，而是繽紛多樣、酸酸甜甜，還可以搭配各種裝飾與配料，色香味俱全的饕客級美食！ 「百變優格冰」自製很簡單 ♡ ●維持身材、瘦身的好餐點 Yogurt中有牛奶的營養以及含有對人體有益的活菌，較容易為腸道所吸收；亦
可加入甜點、主食，也不會造成負擔。 ●教你如何自製Yogurt 只要發揮創意，就有無限可能，讓你一年裡都能享用Yogurt餐。 ●簡單方便不費時 教你不搭配多功能冰淇淋機，從簡易製做到百變Yogurt，也有更多的選擇哦！ 【矽膠草莓製冰盒】產品說明 產品尺寸：長16.4 x寬 13.5 x高 1 cm 材質：矽膠 耐溫度：-30度～100度 產地：中國 使用方法：將飲料或水輕輕的倒入，注意不要太滿，然後放入冰箱冷凍層，等待冷卻後，拿出冰盒輕輕扭動一下，冰塊與冰盒分離，就很容易取出來囉！ 產品介紹： 1.冰盒採用的是食品級環保材質。 2
.材質柔軟、安全、易清洗，止滑效果好。 3.本產品原料通過歐盟(EU)及美國(FDA)食品級檢驗測試，可安心使用。