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KC健康廚房 從零開始學做菜!向食物借油×借水的健康美味烹調法

為了解決早餐店menu的問題，作者曾荷茹,許詠翔 這樣論述：

超簡單！超低卡！超好吃！超有成就感的原味美食料理技巧大公開！ 　　不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟， 就能給家人一桌健康美食! 　　*分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧 　　*傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬 　　*示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技 　　以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦，繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後，應廣大的讀者要求，這次他們回到原點，從最基礎的原味烹調教起，哪些食材要向食物借油？哪些食材要向食物借水？ 　　這次他們要用最簡單的步驟讓從不做菜的女人、遠庖廚的君子都能輕鬆學會，讓挑食的小孩吃的合不攏嘴！健康的烹調法非常

容易，只要你開始轉變烹調的習慣，掌握正確觀念，你也可以做出超低卡的原味美食。

早餐店menu進入發燒排行的影片

蘭嶼達悟族的米食接觸歷程

為了解決早餐店menu的問題，作者李秋雲 這樣論述：

本文聚焦於達悟族如何適應「白米」這個外來食材，取代芋頭成為日常主食。本文分作三個時期進行討論：「不食白米期（1895年以前）」、「米食引入期（1895-1945 年）」以及「米食盛行期（1945 年至今）」。本研究第二章進行地圖分析及歷史資料分析，1895年雖曾有西班牙人、荷蘭人、美國人、漢人、巴丹島人的登島紀錄，但幾乎沒有白米交流的事實，族人仍沒有食用白米，可稱作「不食白米期」。第三章著重於分析日治時期相關史料，1895至1945 年期間日本軍方及學者對蘭嶼展開多項研究，與族人有比較緊密的接觸，除了給予工作者白米作為酬勞，亦將族人帶往臺灣大島進行觀光。這時期雖與白米有接觸但生活中依然沒有依

賴白米，可稱作「米食引入期」。第四章進行多方面的資料統合，因1945 年後大量外移人員及宗教進駐、族人前往臺灣大島工作、現代化發展及國家政策的影響，白米在族人的生活中奠定成為「必需食材」基礎。此時，全島通電、電冰箱的運入、交通運輸便利、餐廳設立更為激烈，白米與族人的關係越加密不可分，可稱作「米食盛行期」。第四章最後一節透過民族誌書寫以呈現現今族人的飲食方式及影響飲食選擇的因素。本研究結論是：大部分達悟族長輩仍以芋頭地瓜為主食，接受長照照護者或年長無法到田裡農務的會隨家人食米。若同住家庭仍種植芋頭，回流的族人縱然依舊懷著旅台時的食米經驗，亦會日常食用芋頭，而家中無種植芋頭或未與原生家庭同住的回流

族人則趨向食用白米飯。本研究發現家庭對食用芋頭支持度較弱，將促使孩童直接選擇食米。學校開發民族教育教導傳統文化之餘，營養午餐亦儘量安排每周一次的食用傳統飲食，以提升孩童恢復食用芋頭。白米造成達悟族的飲食變遷並非一朝一夕所成，需從歷史脈絡去追尋族人的身體經驗，無法單憑檢討現在重不重視芋頭文化來解釋之。達悟族對白米的適應歷程雖不長，但族人食用白米是經過了飲食的選擇，而人口流動對飲食的改變往往超過自然環境所帶來的影響，「以白米為主食」在年輕的達悟族人生活當中早已根深蒂固。

原味幸福料理(修訂版)

為了解決早餐店menu的問題，作者曾荷茹、許詠翔 這樣論述：

　　超簡單！超低卡！超好吃！超有成就感的原味美食料理技巧大公開！　　不必擔心物價高漲、不必三餐老是在外!輕鬆3步驟，就能給家人一桌健康美食! 　　*分享鎖住原味的食材清洗&處理技巧　　*傳授KC夫婦獨門特調的8種佐醬　　*示範基礎刀工法及肉類/海鮮/蔬菜的原味烹調祕技 　　以健康又超美味聞名的原味烹調達人KC夫婦，繼《原味的感動》以食物原味深深打動讀者的心之後，應廣大的讀者要求，這次他們回到原點，從最基礎的原味烹調教起，哪些食材要向食物借油？哪些食材要向食物借水？ 　　這次他們要用最簡單的步驟讓從不做菜的女人、遠庖廚的君子都能輕鬆學會，讓挑食的小孩吃的合不攏嘴！健康的烹調法非常容易

，只要你開始轉變烹調的習慣，掌握正確觀念，你也可以做出超低卡的原味美食。 作者簡介  Claire（曾荷茹） 　　台灣桃園客家人，銘傳商專畢業，曾任秘書5年，後擔任美商在台健康原味烹調顧問及指導老師逾10年。1996年代表台灣公司獲得全世界無水烹調推廣冠軍。 　　KC現任＆經歷：　　．曾於新加坡97.2電台【勁爆百分百】及新傳媒電視【新世紀互動】節目〈KC食全食美〉單元介紹原味的健康料理廣受歡迎與好評。　　．主持佳音電台【展翅上騰】節目單元〈吃出健康吃出愛〉。　　．KC夫婦於GOOD好消息電視台主持健康烹飪節目【健康新食代】及【健康醫食代】。　　．Claire曾於台灣客家電視台擔任〈靚靚生活來

報到〉主持工作。　　．GOOD TV【健康新煮流】當家主持人。　　．民視【美鳳有約】〈KC健康廚房〉單元主廚。 　　【媒體專訪】　　．中天＜今晚哪裡有問題＞【2005年4月22日】　　．中視＜我猜我猜我猜猜猜＞：吳宗憲形容「一輩子只能去一次的餐廳」【2005年6月11日】　　．非凡＜非凡大探索＞【2005年7月】　　．華視＜華視新聞雜誌＞【2006年3月】　　．客家電視台【2006年4月】　　．中視＜快樂生活王＞【2006年12月】　　．《商業周刊》927期：15分鐘的心靈時光　　．《康健雜誌》80期：政商名流排隊學作菜　　．《科技生活雜誌》80期：在廚房煲一盅健康　在餐桌享一世幸福　　．《D

ECO居家月刊》47期：表達愛意的方式　　．《戀家誌》33期：愛在廚房　　．《聯合報》：健康廚房，只歡迎客人來一次【2005年4月12日】　　．《自由時報》：健康廚房、無油高纖【2005年9月13日】　　．《蘋果日報》：原味料理無水無油、低脂健康烹調【2005年10月29日】　　．《TVBS餐飲週報》：KC Kitchen肉食美女最愛【2006年1月】……等 　　【出版品】　　．原味的感動（原水文化出版）　　．原味低脂瘦身餐（凱聞客來食坊出版）　　．健康新食代DVD I&II（好消息電視台出版） Kevin（許詠翔） 　　新加坡人，從小跟著媽媽耳濡目染食用&烹調原味健康食譜逾

40年。曾在新加坡銀行工作13年。1993年與來自台灣桃園客家人的Claire相約在新加坡並展開異國之戀，抵不住愛情的魔力，選擇留在臺灣與Claire一同加入原味烹調推廣行列。1997年8月與Claire結婚，同年10月有了愛的結晶── KC健康廚房。

運用巧推理論提升顧客對於溯源食材認知之研究

為了解決早餐店menu的問題，作者張文哲 這樣論述：

近年來食安事件頻傳，為了讓食品資訊透明化，政府積極推動溯源食材相關計畫，然而，消費者對於溯源食材的瞭解仍然有限。「巧推」為運用適度誘因、鼓勵或提醒等方式，在不限制個人選擇自由的情況下改變人的想法與行為。據此，本研究擬運用巧推理論，透過創意菜單/小卡的設計，評估不同的介入方式對於提升顧客溯源食材認知的成效。本研究為準實驗研究設計，以隨機分派方式，將三間連鎖早餐店分為「控制組」、「傳統介入組」及「巧推介入組」，並於2020年10月至11月間，進行前測、介入及後測。前、後測等量性資料利用SPSS 23.0進行平均數、標準差、獨立樣本T檢定分析。本研究之主要發現如下: (1) 巧推介入組 (溯源食材

小卡) 能顯著提升顧客對於溯源食材的認知。(2) 傳統介入組 (溯源食材菜單) 對於顧客的溯源食材認知並沒有顯著的影響。(3) 控制組 (無介入) 的顧客對於溯源食材的認知則有顯著的下降。本研究建議餐飲業者未來可運用巧推的方式，提升顧客對於溯源食材的認知，進而影響其食物選擇，達到食品安心消費的目標。