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國立雲林科技大學 企業管理系 陳振燧所指導 郭欣慈的 夜市經營管理之研究-以斗六夜市為例 (2013),提出斗六禮拜二夜市關鍵因素是什麼,來自於夜市經營管理、攤販、個案研究。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了斗六禮拜二夜市,大家也想知道這些:

斗六禮拜二夜市進入發燒排行的影片

特別聲明
本人並未向影片裡所推廣之店家收取任何費用
也並無投資影片裡的任何店家
單純只是想為這塊土地盡一份心力
以上

巨鮮燒烤臉書:https://www.facebook.com/336839306368364/posts/4797469596971957/?d=n

基隆
1. 那間日食屋 基隆市仁愛區精一路9-5號

台北
1. Blind Pig by RD 台北市大安區文昌街241號2樓
2. 牛驛館 台北市中山區八德路二段284號
3. 肯恩廚房 台北市信義路二段 198巷6號
4. 龍門客棧餃子館瑞安店 台北市大安區瑞安街85號
5. 讓我想享 台北市松山區南京東路4段52巷8號
6. 英布蕾英式捲餅館 台北市中山區長春路370號一樓
7. 小七清粥小菜 台北市南港區南港路一段82號
8. Rabbit Foot 台北市大同區民權西路231號
9. 素匯雅集 台北市松山區民生東路四段55巷3弄10號
10. 我老婆要吃加熱滷味 台北市中山北路七段81巷30-11號
11. 温德德式烘焙餐館
台北市士林區德行西路5號(天母店)
台北市大安區光復南路260巷28號(大安店
12. 元氣廣式腸粉 台北市長春路299號

新北
1. 花開早午餐 新北市淡水區濱海路一段306巷9弄29號
2. 岳母海鮮麵疙瘩 新莊區思源路197號1樓
3. 一尾拉麵 新北市新莊區福樂街60號一樓
4. 洪爺麻辣鴛鴦鍋板橋店 新北巿板橋區雙十路二段65號
5. 饃飯生 新北市三重區文化北路154號
6. 健康美學樂活廚房林口店 新北市林口區仁愛路二段315號1樓

桃園
1. 品味小吃店 中壢區延平路203號1樓
2. 多多帝國 桃園市龜山區中興路一段25號

新竹
1. 阿香小吃 新竹市北區西大路705號
2. 城北吳魯肉飯 新竹市西大路177號

苗栗
1. 大和春早午餐 苗栗縣銅鑼鄉中正路233號

台中
1. 光頭愛吃 台中市北屯區昌平路二段12-11號
2. 營洋家 台中市南屯區大業路595號1樓
3. 創造咖啡店 Create Cafe台中市西區台灣大道二段349號1樓
4. 悠油輕食 台中市南屯區大墩二街61號
5. 飛主流小吃研究所 台中市南屯區永春東路363號

南投
1. 獅子大開口 南投縣埔里鎮西康路6號

雲林
1. 雞腳順
禮拜五 虎尾夜市 (雲林縣虎尾鎮光復路757號)
禮拜六 斗六人文夜市(雲林縣斗六市明德路505號)
禮拜日 西螺東南觀光夜市(雲林縣西螺鎮東南路283號)

2. Q Pasta 雲林縣斗六市四維路62號
3. 讚哥西瓜汁
禮拜五 虎尾夜市(雲林縣虎尾鎮光復路757號)
禮拜六 斗六人文夜市(雲林縣斗六市明德路505號)

台南
1. 尚恩黑糖奶 台南市東區府東街207號
2. 阿生牛肉 台南市關廟區中山路1段281號
3. 皋月當代日式料理 台南市中西區開山路52巷3號1樓
4. 立時廚房 台南市永康區正強街241號

高雄市
1. 巨鮮燒烤 高雄市三多三路36號
2. 王子飯 高雄市左營區至聖路237號
3. 夯漫廚房 高雄市前金區自立二路95巷34號
4. 小陽台早午餐 高雄市苓雅區五福一路157號
5. 佶滿屋 高雄市湖內區中山路一段575號

宜蘭
1. 正三星蔥肉串 宜蘭縣三星鄉三星路七段330號
2. 品鍋 宜蘭縣羅東鎮國華街78號

夜市經營管理之研究-以斗六夜市為例

為了解決斗六禮拜二夜市的問題,作者郭欣慈 這樣論述:

夜市為台灣地區特有之文化與市場交易行為,這種文化不僅僅為庶民生活的ㄧ部份,更是國內外旅遊必逛行程之一。在夜市的相關研究中,研究夜市的文獻大部分探討觀光夜市與消費者之間關係和影響為著作,鮮少以鄉鎮型夜市為研究對象,針對夜市經營與管理的研究極少,故引發本研究之研究動機。根據動機,本研究的研究目的為探討夜市管理者目前的經營與管理型態以及探討各夜市攤販的經營作法。本研究採用質性研究法,以斗六人文公園為研究客體,針對夜市的經營者與攤販進行個案深度訪談,共訪談了1位管理者與12位攤販經營者。透過相關研究方法進行相關分析與探討,從而了解夜市經營者與攤販其主要成功因素、相關管理制度與其運作特點等。最後,本研

究經歸納與分析後,發現人文公園夜市經營的成功因素為地理位置佳、攤位格數多、交通便利以及商品年輕化;攤販主要的成功因素則為商品獨特、價格平價以及產品穩定高;招募方式和其他夜市大同小異,大部分的攤販都是由其他攤販介紹而來,若有重複攤販申請相同的攤位地點,則採用抽籤以及競標的方式決定;攤位價格則根據不同的區域而有不同的收費方式,外圍、出入口及三角窗等地理位置較佳的攤位收費較高,繳費方式分為日付與年繳兩種;在攤販補位的運作方式方面,固定攤販若因故不能前往擺攤,只要事先告知管理單位即可退還200元,臨時攤販若想擺攤,管理者在每星期六發放10張下禮拜六的號碼牌給臨時攤位,藉以掌控攤販數量;管理單位為了防範

仲介商的介入,藉此賺取中間價差,亦明訂各項管理規範藉以保護攤販權利,並擬定一套完整的退租方法,減少攤販與管理者間的紛爭。