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我在日本的24hr：街頭巷尾的常民生活日誌

為了解決居酒屋桃園的問題，作者陳威臣 這樣論述：

　　對於許多台灣民眾來說，去日本旅遊像是走灶跤！然而您可曾想過，是怎樣的環境孕育出獨特的日本文化？在地日本人的真實生活又是什麼樣貌？   　　旅居日本多年的記者陳威臣以台灣人的角度深刻觀察，從歷史、文化等面向切入當代日本社會，書分三輯，輯一以一天的24小時展開：吃早餐、擠電車上班、主婦的超市採買、倒垃圾、午餐、防災演習、傍晚的社區報時樂音，一路說到下班後的應酬與晚餐；輯二介紹日本人平時的休閒娛樂，包含情色夜生活、審美追求、能樂、寶塚、歌舞伎、相撲、當代藝文場館的展演活動、職棒、職足等體育賽事，甚至是彩券、麻將、柏青哥、競馬、賽車、競輪與獨特的競艇；輯三細數日本一年四季的特色節慶

，諸如過新年、春日賞櫻、冬日點燈、七五三、女兒節與端午節、鐵男根祭等各地的民間祭典，以及一年之中許多個與「天皇」相關的節日由來。   　　作者穿梭於古今之間，舉凡食衣住行、節慶育樂，無不考究原委，並輔以大量的照片，細數常民日常生活中那些其來有自的精彩故事，全方位介紹日本的文化內蘊與社會脈動！   　　從太陽升起到夜幕低垂，從春日賞櫻到歲末點燈，與您一起走進日本人的日常────   商品特色   　　★ 駐東京記者陳威臣旅日多年，第一線介紹日本在地常民生活！ 　　★ 超過250張彩照，生動為當代日本人的生活「寫真」！   名人推薦   　　跨界讚譽

　　工頭堅（《旅飯》創辦人暨旅行長） 　　片倉佳史（旅台日本作家） 　　何榮幸（《報導者》創辦人兼執行長） 　　邱義仁（台灣日本關係協會會長） 　　林昶佐（閃靈主唱、立委） 　　洪致文（國立台灣師範大學地理學系教授） 　　胡家雯（旅日美食評論家） 　　張鐵志（《VERSE》創辦人暨總編輯） 　　鄭銘彰（國家鐵道博物館籌備處主任）   　　專序推薦 　　鄭文燦（桃園市長） 　　瞿欣怡（作家）   　　*依姓氏筆劃為序 好評推薦    　　我記憶中最早的「日本閱讀」，便是來自具有記者身分的楊乃藩先生。相較於一般遊客或旅人眼

光的遊記或散文，駐地記者的觀點，總是特別獨到且深入；很高興隔了多年之後，能夠再讀到一本以記者眼光看日本社會的著作。更不用說，威臣的工作、興趣與生活，常常是我羨慕的對象，更是知心的朋友。──《旅飯》創辦人暨旅行長 工頭堅   　　鐵道迷的痴狂精神＋家庭主夫的日常體驗＋政治工作者的敏銳觀察，下次到日本旅遊時，別忘了帶上這本深入日本人二十四小時生活、兼具知識性與實用價值的生動日誌。──《報導者》創辦人兼執行長 何榮幸   　　我很喜歡看威臣的日本觀察文章（因此邀請他寫過專欄），他熟悉政治經濟，熱愛歷史與文化（尤其是鐵道！），更是認真在日常生活中過日子的男子，所以看他從早餐和市

場寫到天皇，真的是很過癮！──《VERSE》創辦人暨總編輯 張鐵志

居酒屋桃園進入發燒排行的影片

餐飲業自主品牌經營模式探討－以客燒日式居酒屋為例

為了解決居酒屋桃園的問題，作者詹益全 這樣論述：

本研究的目的在於探討客燒日式居酒屋的經營運作情形，以期能了解關於餐飲業自主品牌相關的經營模式與行銷策略。透過經營管理現況、商業模式、行銷策略等三個構面來探討客燒日式居酒屋的經營運作現況，研究結果顯示：一、 經營管理現況：目前平日用餐時間滿客率高，假日更是高朋滿座，必須事先預訂才會有位置。在網路社群平台上的粉絲專頁評價，累積了一千多則五星好評，已是網路上已經是小有名氣的美食居酒屋。二、 商業模式：與一般串燒店及高及日式料理店做一個區隔，又平衡這兩類型的消費族群，定位為家庭式的居酒屋。三、 行銷策略：餐館定位「家庭式居酒屋」，並從成本、消費族群、競爭對手的價格考量，再到自己本身的居酒屋定位

，做出最後產品的定價。銷售上以客人到店消費為主，並無其他外送及外送平台服務。另外在行銷部分則委外給專業的網路行銷公司。對未來想自創品牌的餐飲業的建議：餐廳的選址、定位以及產品價格，都必須做足功課。除了這些基本條件外，針對食材料理、新鮮度、現場人員的服務等，也都是開店成功與否的基本要素。隔行如隔山，如果本身沒有專業行銷能力，委外找公關行銷公司會是更好的選擇。

魚夫人間味：邊吃邊說四十年

為了解決居酒屋桃園的問題，作者魚夫 這樣論述：

　　聞香老味道，發現新滋味 　　在時光中慢燉一場火候十足的盛宴—— 　　不只有回憶，探尋文化遺產級的美味足跡， 　　深入歷史考據，解構今昔飲食文化的DNA， 　　跟著魚夫，一起漫遊在飄香四溢的臺北街角！ 　　★親繪插圖：垂涎欲滴，躍然紙上 　　★索驥地圖：簡單好查，攻略在握 　　★QR code：影片帶路，大快朵頤 　　食食通作家魚夫，40年深度採訪，精選55道好味！ 　　從少年吃到壯年，從迪化街吃到東京銀座， 　　時間在走，心境在轉，不變的是── 　　伴隨料理而來的美好感動。 　　20歲北上求學，拿著本來要買校服領帶的錢，初嘗當年堪稱高貴的西門町鴨肉扁，魚夫開始了饕客人生。進入當

年匯集大江南北飲食的中華商場，老夏的水餃、老陸餡餅、孫家小籠包、真北平、點心世界……一間又一間，成為他日後挑嘴的罪魁禍首，再也回不了頭。 　　飲食是文化的形體，文化是飲食的內心，而時間則是催化劑，讓兩者基因重新編碼，發展出更豐富的面貌。魚夫的美食地圖，恰也見證了臺北經濟重心的轉移與再興，讓美味中也帶著濃厚的臺北記憶。 　　不論與至親圍桌共享，還是當個孤獨的美食家；不管是傳承老店，還是創新餐廳；無論是銅板美食，還是星級料理；從媽媽的手路菜、路邊攤小吃到異國料理、山珍海味，皆在餐桌上散發著光芒，各有各的精采。而且，總在廚房的後面，有著說不完的歷史和人情故事。 　　且讓鑽研美食40年的魚夫，為

您慎重端出這55道讓人身心飽足、吮指回味的珍藏好食光。  

文字之視覺設計以魚部會意圖文造形應用於APP圖像設計之創作

為了解決居酒屋桃園的問題，作者韓宗穎 這樣論述：

本研究創作目的為呈現魚部首文字的意義，以圖文創作為例結合文字與圖像製作，應用於APP圖像之視覺設計。從漢字起源了解文字的歷史發展，探討漢字六書中文字的造字原則與設計創作方式，以用「說文解字」的歸類來區分「魚」部首的會意文字，以作為後續創作造形與分析的依據，造字時魚部首的會意字會以魚類的特徵或是發現的地點來造字，在四面環海的台灣，一年四季都有豐沛的漁產資源，世界上二萬四千多種的魚類中，台灣就記錄了二千八百多種的魚類，魚在台灣是常見的桌上佳餚，但在總類多樣的魚類中，很多人經常無法認出自己吃的買的是什麼魚類，而視覺上也沒辦法與學名成呼應，進而無法了解魚類的樣貌。現今社會中，繪文字與繪圖文字的使用上

越來越生活化，都是目前傳遞訊息上重要的媒介之一，從人們日常傳輸的訊息，可以了解到繪文字的便利性與使用性之大；而繪圖文字則大到在國際機場中的路標告示，小到廁所上的男女隔間，都是使用它的傳遞能力，但在這些媒介中，將文字加上的話，更能加深它所想傳達的事情，也能將資訊更加的明確，能更加優化的在大眾在使用上。 此創作研究部分，探討魚部首會意字的字型結合魚類本身的樣貌，找出十五種魚類的會意字來創作，並運用於通訊設備APP的圖像開發創作，利用現今通訊設備的便利與依賴讓更多善於使用圖像符號的人，也能了解造字與圖像運用，相輔相成的趣味與涵義，讓此研究創作基礎，後續可提供運用於不同群組部首再造字創作上使用。