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舊物的靈魂：人類學家的流光飲宴、古著古書、歲月如瓷和永續生活，關於時間與存在的深度思索

為了解決小蘇打英文的問題，作者郭婷 這樣論述：

以惜物愛物的綠色審美角度， 切入人類學、物質文化的世界， 牽引出人和物件的互動。 人類學家從被時間淘選打磨的舊物談起， 深入城市、社會、文化，而核心是個人生命與家族的小史， 這一切變成閃耀有光澤的永恆，化作寬闊包容人的存在。 吳卡密（舊香居店主）、胡川安（中央大學中文系教授、作家）、唐青（唐青古物商行創辦人）、涂豐恩（故事 StoryStudio 創辦人）、莊祖宜（飲食作家）、葉家宏（鳥飛古物店主理人）、謝金魚（歷史作家） ——深入靈魂推薦（按姓氏筆畫排序） 請上Instagram搜尋 #舊物的靈魂，可以看到更多不一樣的內容！ ／ 郭婷：「人的存在是時間性的。正因如此，關乎未來

的永續生活與關乎過去的舊貨發生了關係。」——摘錄自序〈時間與存在〉 兼容人類學與宗教學專業的作者，以纖細感性的人文筆觸注入喜好、考據、傳說與獨特視角，將各種平日不曾注意過的舊物件，如戒指、瓷器、古著、舊書，或習以為常的紅茶，透過一段故事、場景或宛若精品介紹寫得引人入勝，讀之彷若傳奇；也似看了考究的歷史人文篇章；而翻開下一篇章又似闖入古典影集中的宴會現場。 許多時刻，我們對舊物的珍惜喜愛，並不是執著物質擁有本身，而是對製造者的感激，對「擁有」的鄭重與珍重之心，以及透過人與舊物的關聯所生成的更廣闊的存在和時間，從而超越物品本身，對人和歷史的產生理解及同情。 本書分作五輯，從慈善店概論談起，一路

從衣物、飾件、瓷器與二手書店，再談論如何在日常中珍愛舊物的生活方式，讓我們從表層的愛物惜物，逐漸走入對物件深層的理解，透過這本書你會了解物件不只是物件，亦是生命情感與歷史的微小卻雋永的延續。 ／ 古物舊書的魅力，是體驗人與時間的交流，點點足跡，都化為溫潤歡喜的感受。物比人長久，同時凍結、同時延續，打破過去現在、新與舊的界線，而連結一切是美好的心情！ ——吳卡密（舊香居店主） 舊物會有靈魂，在於乘載著人的回憶。每個舊物都是靈魂的一部分，反映出使用者的心境，每件衣服、配件，或是生活中的瓷器，都反映著人與物互動的過程。由此也展現出郭婷獨特的美感經驗。 ——胡川安（作家、中央大學中文系教授）

這本書的一開頭就提到英國的慈善商店，立刻就在內心把作者圈為自己人了。英國的心臟基金會的慈善商店就是那年我去英國認識到的二手商店，真的買到了平日不可能買的下手的瓷器。並且自此在心中種下了自己想從事公益助人，但也能結合自己喜歡的舊物尋寶，這樣二合一的創業點子。 讀本書的時候，我似乎完全能跟著神遊在世界各地的二手商店與文化之中，甚至產生原來一家二手店還有這麼多可以發展的服務與努力的方向：如香港的Green lady 提供小孩衣物的寄賣交換，二手衣為避免大家覺得老舊不潔的印象，一定用蒸汽熨斗過兩次，或是標榜的藏書豐富的二手店，讓我看的立刻產生好多的來年目標。這本書談的不只是物，談的還有城市，文化，最終

，是人的生命，家族史的回憶，這是為什麼我們一直莫名的被舊物吸引，舊物的靈魂從來就不只是表面的那一個戒指，那一件衣服或那一件瓷器而已。 ——唐青（唐青古物商行創辦人） 結合了美感、懷舊、人文歷史和消費倫理，舊物店的主題阡陌縱橫，也只有郭婷這樣有學養的老靈魂可以把故事講得精彩透徹。 ——莊祖宜（飲食作家） 物件藉著使用產生了美感，如此的美灌注在靈魂之中，閃耀於物件之上，實踐於日常，反映出內心深處那一層不與人同的渴望，就因為這般，而能真實地活著。 ——葉家宏（鳥飛古物店主理人） 郭婷細緻溫柔的文筆與豐富的知識是不可多得的寶藏，這不只是舊物獵人的拍賣索引，更是一本兼具閱讀樂趣與尋寶雅趣的小書，同

為舊物購物狂，必須脫帽致敬！ ——謝金魚（歷史作家） ＝精選段落＝ 〈歲月賦予的生命厚度〉 在英國剛接觸到慈善店時，驚嘆它們的格調和管理：大部分慈善店都像設計精品店（boutique），布置得雅潔、有趣又有心。無論是全國聯網的連鎖店還是私人經營的小店，都有以下分類：女式裙裝，晚宴裝，毛衣，帽子，飾品；男士襯衣，西裝，大衣，配飾；家具，瓷器；而且幾乎每家都有大量書籍和唱片，店内也悠悠的播著披頭四（The Beetles）的復古搖滾，切特‧貝克（Chet Baker）的爵士樂或BBC古典樂電臺。許多慈善店的工作人員也都擅長復古打扮，每次都好像是去了設計師發布會。來慈善店流連，比逛普通商店更多一份

趣味和享受。 〈藏在古董店戒指的永恆〉 現代左手無名指戴上結婚戒指的習俗，據説來源於古羅馬傳統，認爲左手無名指具有特別意義，連著一根通向心臟的靜脈，即古羅馬人所說的愛之靜脈（vena amoris）。這個觀念在十七世紀時由英國著名律師亨利‧斯溫伯恩（Henry Swinburne）在其作品《論配偶或婚姻協議》（A Treatise of Spousals, or Matrimonial Contracts）中發揚光大，也加強了戒指的文化意義。 〈古董瓷器中光陰的痕跡〉 骨瓷的保存也是如此吧。這些不合現代生活節奏的奢侈品，不可放進微波爐及烤箱做偷懶菜，也不可用洗碗機清洗，甚至不適宜用強力清潔

劑。每次使用後必須親手用溫水和小蘇打小心洗滌，再用軟布擦乾。骨瓷的價值不但在於工藝，更在於漫長歲月中謹慎的承擔；無數次千鈞一髮，無數次及時挽回。古董之美，在於痕跡，在於完美之下的殘缺：即便物件本身看似完美，但那完美是基於對殘缺的努力規避而成，因此弔詭的是從意識上殘缺已經形成。 〈九龍的Bleak House Books清明堂〉 說起香港的書店，大家可能想到的是鬧市樓上那些狹小擁擠的空間。的確，香港並不是一個以書店著名的地方……其中清明堂更特別，是二手英文書店……清明堂所在的九龍鑽石山站，近年因為佛寺志蓮淨苑而出名。而這個區域的舊工業區新蒲崗本身也頗有歷史。它曾經是香港舊機場，啟德機場跑道所在

區，在六十年代時是風生水起的工業地帶。  

小蘇打英文進入發燒排行的影片

以「我的繪本有聲書」提升一位國中三年級低成就學生英文閱讀能力之個案研究

為了解決小蘇打英文的問題，作者陳家洳 這樣論述：

近年來雙語國家政策的推行加重了「英文閱讀能力」的重要性，也使得國中英文M型化現狀成為課程改革的焦點。本研究旨在探究如何建構英文閱讀低成就學習者早期的英文閱讀能力。 本研究以一位國中三年級低成就英文閱讀學生為研究對象。教學者至學習者家中進行三個半月的一對一教學，透過融合Jeanne Chall「閱讀發展階段」理論與「繪本有聲書」的教學，檢視如何能有效提升「預測」、「字母拼音」、「自動流暢化識字」及「摘要撰寫」等能力。 研究分析發現，Chall理論能協助此低成就學生獲取「預測」、「字母拼音」及「自動流暢化識字」等能力。第三階段的「摘要撰寫」則需積累更多閱讀經驗，及相關寫作能力（如文法、字彙）

，才能達到完整寫出英文字句的學習目標。閱讀第零階段「預測」的學習中，適時的探問可加深學習者的思考，教學者可透過學習單的設計，增加學習者自我闡述的機會，提高學習動機。閱讀第一階段「字母拼音」則為是否成功閱讀的關鍵指標，包含「音節力」的醞釀、「重音」與「輕音」的教學順序，「聽寫字詞」需更多的教學鷹架輔助、密集的練習需求，及應用「母音」的重要性，「看字讀音」唸字練習的重要性、「語境」對於翻譯能力的影響等探究結果。閱讀第二階段「自動流暢化識字」聚焦於口語及閱讀的「流暢度與正確度」，閱讀理解更伴隨「重練習」的過程獲得提升。閱讀第三階段「摘要撰寫」則發現學習者尚未到達用英文書寫表達，其「書寫字母」及「文法

閱讀與應用」還需一定數量的練習，才能達到撰寫摘要的能力。最後，透過對學習者家人的訪談與觀察，本研究的發現建議家長培養一雙看見孩子內在資源的眼睛，提供學習路上適當的支援與鼓舞，減少施加的壓力與情緒，並嘗試一同參與孩子學習的過程。

化學有多重要，為什麼我從來不知道?

為了解決小蘇打英文的問題，作者陳瑋駿 這樣論述：

╔                                　 ╗ 生活比你想的還化學 化學比你想的還有趣  ╚                                 　╝ 超重要知識 ╳ 超有感事件 ╳ 超逗趣插畫 秒懂生活中意想不到的化學奧祕   ／ 什麼？原來是化學， 為什麼我從來不知道！   ▲標榜「純天然」的沐浴乳，真的不含化學成分嗎？ ▲毒奶粉事件的元兇「三聚氰胺」到底有多毒？ ▲喝汽水會打嗝，竟然跟化學的「溶解度」有關嗎？ ▲喝「鹼性離子水」能中和酸性體質、讓人更健康，真的假的？ ▲核能發電的原理就像燒開水？核廢料議題為何總是爭論不完？   本書由生活中最常

見的現象或事件為例，用輕鬆易懂的文字，搭配幽默風趣的插畫，說明現象或事件背後那些我們從未深入思考的化學原理，如原子結構、核反應、濃度、酸鹼、氧化還原、同類互溶等等。不僅掌握正確的科學知識，也讓你成為聰明而謹慎的消費者，更打破你對化學「艱深難懂」的刻板印象，重新發現科學的價值與樂趣！   ／ 哪些人需要這本書？ （或需要開啟「化學之眼」？）   △想增進化學或科普知識的人   【沒關係，那些年沒學好的化學，還有救！】 △對日常事物充滿好奇心的人   【一起體驗這個，是你的、是我的，化學日常】 △關心時事、經常看新聞的人   【天然的不一定好，化學的不一定壞】 △想讓孩子增加科學素養的家長   【

看完這本，每次化學都考100分（？）】 △希望讓化學課更有趣味的老師   【太好了！化學竟然可以這樣教！】   ／ 化學沒你想的那麼壞， 懂化學，其實很有用！   許多人聽到「化學」兩個字就怕，但不管怕不怕，化學早已深入你我的生活之中，甚至可以說「萬物皆化學」！除了我們熟悉的日常用品如洗髮精、沐浴乳、化妝品等都含有化學成分，甚至地球上的陸地海洋、花草樹木到細菌病毒，都是由「原子」構成的。當然，人體也不例外，人體本身就是一座化學工廠，一呼一吸間，無處不是化學的作用。   不過，如果化學這麼無所不在，為什麼我們平常沒什麼感覺？而且經常出現跟化學有關的事，都是黑心食品、工廠毒物外洩、有害物質殘留之類

的負面新聞居多？   正是基於這個原因，本書作者「鍵盤化學觀察家」陳瑋駿，希望透過本書替化學的負面形象平反一下。他以「化學之神」（的助理）的名義，秉持「化學即生活、生活即化學」的理念，想告訴讀者──   只要仔細檢視生活中的一切，就會驚覺化學一直默默地助我們一臂之力，甚至也是現今科技發展的基石！   此外，即便不懂化學理論或公式，也能輕鬆理解周遭的科學或自然現象（例如：了解化學的「滲透壓」，就會恍然大悟：為什麼煮綠豆湯要最後才加糖）。化學不再是記不起來的元素週期表、經常搞錯的反應式或繁瑣計算。化學不僅有趣，而且離我們很近！   藉由本書學化學，也能培養我們的思考和觀察力，以判斷生活中各種事件的

是非對錯。我們經常被廣告欺騙、被謠言蒙蔽、被媒體恐嚇，但歸根究柢，「最容易讓人信以為真的『偽科學』，往往來自我們對科學知識的一知半解」。本書讓你遠離似是而非的誤導，不只守住你的荷包，也守護你的健康！   ▌生活化學小測驗   Q：水沸騰時冒出的白煙，是水蒸氣嗎？ A：錯！如果肉眼能看見水蒸氣，那麼我們眼前都會是朦朦朧朧的，因為水蒸氣無所不在。白煙其實是「小水滴」。由於室內溫度比水蒸氣低，當攝氏100 度的水蒸氣蒸騰上來時，遇冷會凝結成水。因為是非常小的水滴，只能順著熱氣往上飛而逐漸消散。（但四周變得朦朦朧朧好像也是一種美？）   Q：什麼是物質的「熔點」？ A：熔點是指物質熔化過程中的溫度範圍

。但由於那個「點」字，聽起來很像一個臨界點，好比「笑點」，只要過了那個點，人就會不爭氣地發笑。但熔點常常不是一個臨界「點」，反而是一個溫度範圍。（熔點不是點，七星潭不是潭）   Q：沒事多喝水，但多喝水會有事嗎？ A：不告訴你。答案請見本書第72頁。（提示：跟血液中的鈉離子濃度有關）    ★助你飛向浩瀚無垠化學宇宙的［專文推薦］ 侯宇洲│台北市敦化國中教師   ★來自各路化學專家學者一致的［讚譽推薦］ 吉佛慈│國立台灣師大附中化學科教師兼國中部主任 周芳妃│北一女中化學科教師 怪奇事物所所長 林厚進│賽先生科學工廠創辦人 陳竹亭│國立台灣大學化學系名譽教授 顏瑞泓│國立台灣大學農業化學系教

授   ★讀完本書不禁想再多說一點的［短語推薦］ 想化身驚奇隊長，一窺生活中處處隱藏的化學奇聞嗎？骨子裡有追根究柢細胞的你，可千萬別錯過讓腦細胞飆速的好機會，這是一本能夠顛覆你想像的化學生活祕笈，快快來參一腳吧～ 國立台灣師大附中化學科教師兼國中部主任│吉佛慈   如果你想要避免受到無所不在的一氧化二氫影響，那培養正確的化學概念已經到達了刻不容緩的地步，推薦你一定要認真地讀一下這本書。 賽先生科學工廠創辦人│林厚進   本書是台灣本土化學科班作家的著作，也是少見的、連國中生以下也能讀懂的生活化學科普書。 國立台灣大學化學系名譽教授│陳竹亭

油炸油條對於無鋁冷凍麵糰的加工及品質評估

為了解決小蘇打英文的問題，作者張鳳鳴 這樣論述：

油條是國人喜愛的傳統早點美食，搭配著豆漿、燒餅一起食用。油條麵糰經過化學反應或發酵的作用而產生二氧化碳，經高溫油炸或烘焙，麵糰包裹著氣體受熱膨脹，水分受熱形成水蒸氣，趨使麵糰膨大，油條因而形成多孔洞及膨脹的結構組織。油條因添加明礬、小蘇打與水起水解作用，而形成氫氧化鋁，鋁元素會危害人體健康，人體鋁含量過高，對智力和腦部的損害較為明顯，會引起老年癡呆症、智力和記憶力的退化。因此本研究欲尋找以磷酸鹽取代明礬製備油條。油條製備耗費多時，欲節省製備與鬆弛的時間，將油條麵糰鬆弛後延壓成麵條冷凍後，再解凍油炸，與傳統油條品質做分析比較。本研究將油條製備分為、添加磷酸鹽、添加明礬、與不加明礬的三種配方油條

，以及穀物研究所的傳統油條配方四款油條，冷凍三個月後再與穀物研究所的傳統油條(沒有冷凍)經油炸後再做比較分析。如附錄一冷凍三個月後四款油條生麵條解凍後外觀與顏色之比較，傳統冷凍油條生麵條的顏色是黃色，磷酸鹽冷凍油條生麵條的顏色是灰色，不加明礬冷凍油條生麵條的顏色是深黃色，穀物研究所的傳統冷凍油條生麵條的顏色是淺黃色，前三款的冷凍油條的生麵條較平整，後項的冷凍油條生麵條黏手較易變形。四款冷凍油條油炸後外觀與色澤之比較，前三款冷凍油條油炸後有油條樣，色澤以傳統冷凍油條顏色較淺，磷酸鹽冷凍油條顏色較深，不加明礬冷凍油條顏色居中，後項冷凍油條沒有油條樣，顏色是四款油條顏色最淺。但四款冷凍油條切面前三款

沒有後者多孔性結構明顯。五款油條油炸後比容以穀研所傳統油條體積最大，傳統冷凍油條、磷酸鹽冷凍油條、不加明礬冷凍油條比容相近，穀研所傳統冷凍油條比容最低。傳統冷凍油條、磷酸鹽冷凍油條、不加明礬冷凍油條油炸後有些許的氨氣味，及多孔性組織不如穀研所傳統油條明顯，是需再努力解決的地方。關鍵字：冷凍油條、膨脹、鬆弛、明礬、磷酸鹽