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維根飲食.全榖蔬果健康計畫：21天素食習慣科學飲食法，高纖維減重X降低膽固醇X打擊糖尿病X提高運動表現，正確吃素，營養均衡又精實!

為了解決宜芳老師的問題，作者NealD.Barnard 這樣論述：

【科學飲食 X好蔬生活實踐】   吃素，是因為世界需要！ 這本破除蔬食營養不良的迷思 當你自發性吃素時， 提供快速上手，無痛養成好習慣， 成就超級蔬食力！   　　■ 什麼是素食、純素、蔬食？   　　「純素」（Vegan）是完全不吃動物製品：無肉、無奶、無蛋。「素食」（Vegetarian）就是不吃肉的意思，包含純素和蛋奶素，端視有沒有吃起司等乳製品而定。有些人會說「蔬食」（plant-based），這跟目前「純素」同義。   　　另外還有「裸食蔬食」（wholefoods plant-based），不吃動物製品之外，通常還偏好全穀類等天然食物，盡量避免糖和麵粉等加工食品。   　　■為

何要吃素？   　　‧想減重？  　　當你開始調整飲食，不吃多餘的脂肪和動物製品，只攝取天然蔬食，體重就會自動減輕。 　　‧想改善健康？ 　　當你貫徹素食生活，疾病將會被蔬食中的營養素給打擊，身體自然好轉。   　　成為蔬食者，可想而知你正在對動物傳達友善的心意，為環境做一份努力。不管你吃素的目的為何，都是最美好的生活儀式。   　　■顛覆傳統素食思維，打破奶蛋肉營養才夠的迷思   　　‧迷思一：吃蔬食會營養失衡？ 　　蔬食提供適量的蛋白質，優質的脂肪，充足而健康的碳水化合物，幫助消化的纖維，維生素和礦物質的占比也更好。   　　‧迷思二：吃蔬食無法補充蛋白質？ 　　扁豆、豌豆、綠花椰菜和許多

蔬菜、穀物都含有適量的蛋白質，確保餐盤五顏六色每種都有，蛋白質的補充絕對不會少。   　　‧迷思三：孩子吃蔬食會長不好？ 　　養育胎裡素寶寶的家庭漸多，不管蔬食或葷食都需要飲食均衡，只要注意熱量、蛋白質、鐵質的攝取以及額外補充維生素，寶寶可以避開奶蛋造成的腹部不適，長得頭好壯壯。   　　‧迷思四： 運動員不能吃蔬食？ 　　只要攝取足夠的蛋白質，就能長出壯碩的肌肉，更何況植物性蛋白質不含膽固醇，更能提升運動效能。   　　■本書教你吃好蔬X 21天素食習慣科學飲食法 　　 　　‧祕訣一：寫下早中晚想吃的蔬食點子，不用怕天馬行空 　　大膽的去嘗試新食物，寫下每一餐想要吃的料理，喜歡的就留下，不合

胃口的就刪除，你會發現蔬食料理多變，且不會讓你想到動物製品。   　　‧祕訣二：善用過渡食物，你會找到熟悉的口感來替換 　　豆類、菇類、天貝、杏仁奶、燕麥奶都是絕佳的替代品，你並不會覺得吃蔬食會是生活中的鉅變，敞開心胸，你一定能怡然自得地體驗蔬食的樂趣。   　　‧祕訣三：嚴格落實、放眼短期 　　在這21天嚴格落實純素，也不管自己之後會不會繼續吃素，只要專心執行這三週的挑戰就好。當你發現蔬食的好處不勝枚舉，你會習慣吃素，等於將身體保健的能力掌握在自己手中。   　　■從蔬食中獲取充足營養，每個人生階段都適合 　　你可以在蔬食中獲取蛋白質、脂肪、碳水化合物、還有幫助消化的纖維、其它維生素和礦物質

。完全不用擔心蔬食裡沒有足夠的蛋白質、鈣質和營養素，事實上，什麼都有！     　　‧【孕媽咪蔬食】 　　有人常說孕媽咪是「一人吃兩人補」所以要從多方攝取營養，這句話沒有錯，但不吃動物製品也一定沒問題，從蔬食中就能獲取足夠的蛋白質，對媽媽和寶寶的身體皆有好處。   　　1. 最佳營養來源：蔬菜、水果、全穀物和豆類 　　2. 額外補充：孕婦維他命   　　‧【嬰兒的蔬食】 　　如果你覺得嬰幼兒無法擺脫乳製品那就錯了，乳製品最為人所知的就是引發孩子過敏和腹痛，以大豆為主的素食配方奶可以避免引發過敏外，也富含各種維生素等營養，非常適合寶寶。   　　1. 最佳營養來源：母乳或大豆配方奶 　　2. 額

外補充：扁豆、菠菜果昔   　　‧【幼兒的蔬食】 　　大約六個月大之後，寶寶可以吃更多種類的食物，而且也可以攝取高蛋白的食物，例如：煮得很熟爛的豆泥和豆腐。   　　1. 最佳營養來源：泥狀馬鈴薯、四季豆、紅蘿蔔、碗豆、水果泥 　　2. 額外補充：豆泥、豆腐    　　‧【發育期孩子的蔬食】　 　　發育期孩子的飲食，跟成人大致上無異，都以健康的主食：蔬菜、水果、全穀類、豆類為主，可以運用以下方式，讓孩子身體更健康。   　　1. 堅持吃原型食物：即使皆以原形食物為主，還是可以讓孩子多方選擇。 　　2. 提供零食：小孩胃口較小，但很好動，隨時準備健康的零食給予補充。 　　3. 額外補充：維生素

B₁₂   　　‧【年長者的蔬食】 　　人年紀大了，就可能會有飲食相關疾病，這時候更應該吃蔬食並補充維生素B₁₂和維生素D。當你開始調整飲食，走上蔬食之路，別忘了跟醫生說明情況，因為你可能需要醫師調整用藥或減輕用藥。   　　1. 最佳營養來源：蔬菜、水果、全穀物和豆類 　　2. 額外補充：維生素B₁₂和維生素D   　　→→從哪裡吃進蛋白質：花豆、扁豆、碗豆、綠花椰菜、玉米、紅蘿蔔、糙米、燕麥粥、馬鈴薯 　　→→從哪裡吃進鈣質：綠花椰菜、南瓜、豆腐、無花果、柳橙、葡萄乾 　　→→從哪裡獲得鐵質：鷹嘴豆、地瓜、甘藍菜、綠花椰菜 　　→→維生素B₁₂的重要性：維持身體神經和血球細胞健康的關鍵，須

額外補充，可以於各大藥妝店購買。   　　■世界上的素食明星   　　菁英跑者卡爾‧路易士（Carl Lewis） 　　網球明星小威廉絲（Venus Williams） 　　冠軍賽車手路易斯‧漢米爾頓（Lewis Hamilton） 　　奧運滑雪板得主漢娜‧泰特（Hannah Teter）

宜芳老師進入發燒排行的影片

認知風格與結藝技能學習成效之研究

為了解決宜芳老師的問題，作者林楷齡 這樣論述：

以往傳統中國結結藝的學習方式，是以師徒制的方式承襲傳統工藝。若要學習這項工藝必須是以現場面對面教學一個步驟接一個步驟編製教學的方式，缺乏瞭解學習者在學習中國結結藝上的困難度。本研究的主要目的是想要探討不同的認知風格的學習者在結藝技能的學習上，可能會面臨到的學習困境，並導入結藝技能學習輔助系統，提供學習者可以實際應用在學習結藝技能上的實質幫助。期待學生能以結藝技能學習輔助系統作為結藝技能學習的學習平台，進一步研習結藝技能，激發出學習者的學習意願，並能提高學生對於結藝技能的學習成效。本研究結果如下所列：(1)在結藝技能的學習當中，實驗組的學習者優於對照組的學習者，使用結藝技能學習輔助系統能夠有效

提昇學習結藝技能之學習成效。(2)語文型的認知風格的學習者與圖像型認知風格的學習者在使用結藝技能學習輔助系統進行學習並無顯著差異，代表語言型認知風格的學習者與圖像型認知風格的學習者均能有效使用結藝技能學習輔助系統進行學習。(3)語文型認知風格的學習者與圖像型認知風格的學習者在使用結藝技能學習輔助系統之學習專注力並無顯著差異，代表語言型認知風格的學習者與圖像型認知風格的學習者使用結藝技能學習輔助系統進行學習時具有相同程度的專注力。

日日健康 低卡甘糀：用日本傳統天然發酵米麴完全取代糖，輕鬆享瘦美味新生活

為了解決宜芳老師的問題，作者吳惠萍,謝宜芳 這樣論述：

　　★從日本神社初脂或祭祀時喝的傳統發酵飲料，發現對身體低負擔的超級食物 　　★不含酒精也不添加砂糖，來自米、米麴自然發酵的營養素高達350種以上 　　★在日本被視為「喝的點滴」，甚至預測為下一波的美容發燒趨勢，而在台灣，不只做為飲品的天然調味劑，書中更有沙拉沾醬、甜點，湯品到主菜的變化應用 　 　　甘酒甘糀是一種日本傳統飲料(起源於西元約300～710年)，只由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以不含酒精，是由米所產生的自然甘味，在日本被做為飲料或是砂糖的替代品而被廣泛的運用。而日本食物以發酵為核心，進而達到基本的保健養生的目的，很多研究發現日本人經常食用發酵食品是讓日本人成為世界

長壽人口較多國家之一的關鍵理由。 　　發酵食物的特色是將食材原形透過「麴」或是「酵母」等微生物作用之後而產生的食品，發酵會讓食材的營養素擴大倍增，或是產生原本所沒有的營養素是發酵食品最大的特色。由於營養素被完全分解之後更容易被人體所吸收，因此日常生活飲食中多接觸發酵食品是很重要的。 　　在台灣，大部分的人從拉開一天序幕開始的早餐便開始累積過多的人工添加糖，早餐的麵包、午餐的排骨便當、下午茶的手搖飲+蛋糕到晚餐的小火鍋，常常不知不覺中就食用過的糖分。據世界衛生組織 (WHO) 建議糖的攝取量在總熱量的10%以下，若以成人每天攝取2000大卡來計算，來自糖的熱量應低於100大卡，也就是每天糖攝

取量不能超過25克，攝取過多的話，就會增加罹患肥胖和心血管疾病的風險。而甘酒甘糀的原料米與米麴在作用轉化過程中，產生了葡萄糖、必須胺基酸以及維他命B，這些都是人體在日常運作時不可欠缺的營養素，純天然也相當容易被吸收。 　　透過本書的實作食譜，教你餐餐簡單輕鬆吃健康，用健康的天然發酵提味劑完全取代糖，可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法，延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用，你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。 本書特色 　　日本傳統發酵飲料「甘酒甘糀」，由米與米麴經過發酵製作而成，沒有添加酵母所以不含酒精，只有米產生的自然甘味。透過本書的食譜，教你餐餐簡單輕鬆吃健康，用健康的天然發酵

提味劑完全取代糖，可從最基本的甘酒甘糀+冰塊飲用法，延伸到下午茶的蛋糕、甜點到主菜的變化應用，你會發現吃好吃巧吃健康是這麼的簡單輕鬆。 名人推薦 　　八海醸造㈱代表取締役   南雲二郎 　　拾糀商號協理人         二宮俊一 　　林 事務所執行長        林承毅 　　新潟清酒達人/ SSI專屬品鑑師/ SSI酒匠/ SSI日本酒學講師/ 唎酒師/ 燒酎唎酒師/ 酒藝 負責人   楊凱程 Kenny Yang