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好 市 多 研磨 咖啡粉的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦史考特．拉奧寫的 義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡 和井崎英典的 咖啡冠軍的手沖咖啡學：從了解自己喜歡的味道，找到專屬自己的咖啡配方都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自方言文化 和邦聯文化所出版 。
大仁科技大學 休閒事業管理研究所 林漢明所指導 陸大衛的 咖啡沖泡最適化之研究 （2013），提出好 市 多 研磨 咖啡粉關鍵因素是什麼，來自於咖啡、沖泡條件、田口實驗法、直交表、甘甜味、酸味、風味。
而第二篇論文大葉大學 休閒事業管理學系碩士在職專班 何偉真所指導 張任宏的 台灣休閒飲料創新產品之市場研究－以浸泡式咖啡便利包為例 （2006），提出因為有 創新產品、浸泡式咖啡包、感官品評的重點而找出了 好 市 多 研磨 咖啡粉的解答。
義式咖啡的萃取科學：專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊；煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的濃縮咖啡
為了解決好 市 多 研磨 咖啡粉 的問題，作者史考特．拉奧 這樣論述：
銷量破萬！暢銷書《咖啡沖煮的科學》進階完全版！ 咖啡教父史考特．拉奧（Scott Rao）入行30年經典大作！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 ►義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準？科學數據都有解！ ►牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何改善奶泡濃稠度，以一壺蒸奶完成多杯飲品？ ►同場加映：史考特（私底下愛喝茶勝過咖啡）的沏茶小訣竅！泡茶也可以很科學！ 專業玩家、咖啡師最想知道的大哉問：如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？ 本書是作者史考特．拉奧於30年前入行時，就開始發想的首部經典著作。 彼時的他，四處尋找一本書，能涵蓋「在咖啡館沖煮優質
咖啡」時，所需的知識與建議。 然而，遍尋不著之下——他索性下海自己寫！ 史考特．拉奧說： 「我知道許多咖啡專業人士，以及某些狂熱的咖啡業餘愛好者， 和我一樣仍在尋找這樣的作品。而各位現在手中的這本《義式咖啡的萃取科學》， 就是我希望完成大家的心願所做的嘗試。」 書中除了說明義式濃縮咖啡所有的萃取細節外， 亦首度公開他在蒸奶與拉花實作上的心得與建議， 更提供研磨刻度、壓力干預、沖煮強度、粉層厚度等標準數值， 可說是現代咖啡科學研究風潮的濫觴。 不論你是專業玩家、職業咖啡師，或單純喜歡在家煮咖啡的初心入門者， 都能在這本書裡找到最實際的萃取建議。
★如何維持濃縮咖啡的油脂平衡、基底飽滿，以及最佳適口性？ 義式濃縮品質穩定的關鍵在於油脂平衡。 萃取時產生的懸浮固體顆粒與乳狀液體（不可溶的微小油滴）， 會替義式咖啡帶來香氣、醇厚度與味道，成就飽滿的咖啡基底； 這些油脂同時也會包覆蓋舌頭並降低咖啡苦味，帶來最佳適口性。 如何煮出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡？史考特整理出下列數據： 水粉比例：7～20公克咖啡粉：14～60公克水 萃取壓力：7～9巴（bar） 萃取時間：20～40秒 溫度：攝氏85～95度 ★加碼收錄大師級蒸奶與拉花、滴濾咖啡、法式濾壓壺等實作技法 ►義式濃縮：如何均勻
注粉、修整鋪平？什麼是短萃、正常與長萃義式濃縮咖啡？ ►滲濾萃取：義式濃縮的固體物質濃度要達到多少，萃取出的咖啡液才不會「太水」？ ►蒸奶與拉花：牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何以一壺蒸奶完成多杯飲品？ ►吧檯系統：最佳製作流程如何安排？有哪些增進效率的必備工具？ ►滴濾咖啡：最適兌水、沖煮量、溫度為何？自動滴濾機的典型參數如何設定？ ►法式濾壓：如何利用法式濾壓壺做出醇厚度最高、風味純淨度最低的咖啡？ 一起回到咖啡教父最初的起點！ 做出品質穩定且口味一致的濃縮咖啡！ 本書特色 ◎咖啡教父史考特．拉奧入行30年暢銷經典！煮出油脂平衡、基底飽滿，適口性佳的
濃縮咖啡 ◎首部討論水粉比例、沖煮強度、萃取率等數據的咖啡專書，現代咖啡科研風潮的濫觴！ ◎大師級蒸奶與拉花技法大公開；加碼收錄滴濾咖啡、法式濾壓壺、沏茶等實作建議！ 專業推薦 2020年外媒評鑑臺灣最佳咖啡館mojocoffee創辦兼主理人、咖啡講師／陳俞嘉Scott 專文推薦 世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍／吳則霖 GABEE.創辦人、首屆世界咖啡大師比賽臺灣冠軍／林東源 維堤咖啡學苑執行長／楊明勳（Frank） 虎記商行／寧波東街小霸王 WCE世界咖啡杯測師大賽世界冠軍、WCE世界咖啡沖煮大賽
臺灣冠軍＆世界第四／劉邦禹 《咖啡學》系列作者／韓懷宗 專業推薦（按姓名首字筆畫排序）
咖啡沖泡最適化之研究
為了解決好 市 多 研磨 咖啡粉 的問題，作者陸大衛 這樣論述：
一杯咖啡的好壞受到很多因素的影響，從生豆的品質到加工的過程，存放的時間，一直到研磨的程序都會影響咖啡的品質。沖泡研磨咖啡時有一些規則可以遵循，例如：選擇正確顆粒大小的咖啡、咖啡粉與水比例的正確；本研究使用位於不同產區之咖啡原料(中南美洲產區-巴西和非洲產區-摩卡)以及亞洲產區-台灣阿里山本土咖啡；依照淺度焙炒、中度焙炒、深度焙炒三種不同的火侯，施以感官品評，區別出不同種產區咖啡生豆最為適合的焙炒火侯。本研究以專家品評方式探討不同產區咖啡生豆於不同焙炒火侯之香味與口感的變化；並探討使用不同沖泡調理工具，所產生不同口感；並利用田口實驗方法，分析相關咖啡沖泡最適化為本研究之研究動機。預計透過實驗分
析方法及官能品評直交表評分方式分析檢測咖啡沖泡最佳化。經實驗後對於品評SWEET(甘甜味)口感的最佳化條件為:品種為台灣咖啡(A3)，調理方法為蒸餾式咖啡壺(B1)，焙炒火侯為淺色(C1) 而依貢獻率看來，以咖啡豆品種影響最大，再者為焙炒火侯的深淺，第三為調理方式，影響甚微者是磨豆的粗細。而對於品評ACIDITY(酸味)口感的分析最佳化條件為:品種為摩卡咖啡(A2)，調理方法為義式咖啡機(B3)。而其貢獻率看來，以調理方式影響最大，再者為咖啡豆品種，焙炒火侯的深淺為第三，影響甚微者是磨豆的粗細。對於品評FLAVOR(風味) 口感的分析的最佳化品種為:台灣咖啡(A3)，調理方法為蒸餾式咖啡壺(B
1)，焙炒火侯為淺色(C1)。而其貢獻率看來，以咖啡豆品種影響最大，再者為焙炒火侯的深淺，調理方式為第三，影響甚微者是磨豆的粗細。官能品評，對於咖啡的各項色、香味，均有不同的評斷標準，也希望未來能有更精進的評斷標準，能付予官能品評更多標準化客觀描述。咖啡調理方法、焙炒火侯、地方人情文化不同，均會產生不同體會與標準，本實驗選用其中三項作為因子，冀望日後研究者能從不同面向，投入更專業研究。
咖啡冠軍的手沖咖啡學：從了解自己喜歡的味道，找到專屬自己的咖啡配方
為了解決好 市 多 研磨 咖啡粉 的問題，作者井崎英典 這樣論述：
本書旨在幫助讀者了解「自己喜歡的味道」， 並聚焦於能沖煮出對每個人而言 「最棒的一杯咖啡」之自家沖煮法。 咖啡在世界上是人們最熟悉的飲料，於世界貿易總額亦僅次於石油，可說是讓全球人們沉迷的魅惑飲品。 但你有了解過自己喜歡什麼樣的咖啡嗎？ 每個人的喜好都不盡相同，本書就要來教大家，如何沖煮出符合個人喜好「最棒的一杯咖啡」的方法。 書中淺顯易懂地解說咖啡擁有的複雜、深奧滋味，並幫助讀者正確掌握自己喜歡的味道。 不僅如此，並非僅是沖煮出一次的偶然，而是講解能反覆重現的手法。只要能夠控制自己喜歡的味道，甚至可沖煮出一杯表現自我的原創咖啡。
囊括從生豆到萃取等全面性的知識，徹底剖析並解說能馬上使用、具實用性的「沖煮」知識與經驗，透過解說與分析，能幫大家找到自己喜歡的味道，並學習沖煮出最合心意的一杯咖啡。接下來，請跟著本書，一起展開尋找自己喜歡的美味咖啡之旅吧！ ●亞馬遜網路書店5星推薦 1.每天早上一起床，就替自己沖煮一杯咖啡，這是我重要的日常，但咖啡的味道卻總是不穩定，我想知道即使是用相同的豆子及相同的方式，為什麼昨天和今天的味道會不同。這本書解答了我的疑惑，按照沖煮的詳細步驟及排除導致味道不同的可能原因，我沖煮的咖啡的味道變得很穩定，我想這是一本很值得閱讀的書。 2.這是一本通俗易懂的書，觀點清
晰。本書目標很明確，就是要找到最適合自己的咖啡，並能自己沖煮完成，對我來說很有幫助，我會推薦給朋友。 3.內容通俗易懂，深度正好適合業餘愛好者。對於想知道如何快速學會咖啡沖煮及第一次嘗試的人，都很有用。
台灣休閒飲料創新產品之市場研究－以浸泡式咖啡便利包為例
為了解決好 市 多 研磨 咖啡粉 的問題，作者張任宏 這樣論述：
本研究採用城市烘焙、中度粗細、阿拉比卡咖啡豆、6公克研磨咖啡粉的創新浸泡式便利包，浸泡5分鐘即可飲用，配合問卷調查方式實地發放420份，有效完整問卷391份，分析咖啡產品消費習性、感官品評及購買意願等統計結果，提供業者制定行銷策略之參考。本研究實驗主要發現：一、消費者飲用咖啡產品最重要的因素是享受香氣及氣氛，在少喝咖啡的原因中以怕睡不著覺的比例最高，三成受訪者不清楚咖啡沖泡製作方式。二、受訪者最認同本創新產品的香氣及新鮮度。三、女性在咖啡專賣店購買咖啡產品一次花費金額在501元以上的比例明顯大於男性。四、六成八受訪者願意購買本產品，五成受訪者對創新產品的期望單價在11~20元。五、期待原味黑
咖啡者明顯較其他人習慣咖啡的苦味，顯示只要習慣了咖啡的苦味，愛者恆愛之。六、建議便利包應附加棉線，以符合快速、方便、不沾手等要求，產品口味多元化、科技化，以真空包裝方式達到香氣、新鮮度及六個月保存期限的要求。