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請用，西班牙海鮮飯：66道大廚家常菜，從肉類到海鮮，從米飯‧麵包到馬鈴薯‧橄欖油，從湯品‧甜點到飲料，西班牙料理精髓完全掌握，一學就會!

為了解決好 市 多 牛小排 切片的問題，作者JuanManuelRialPaz 這樣論述：

多元獨特的地形和氣候， 造就了西班牙豐饒的物產食材和精采的飲食文化。 傳統和創意兼融的烹飪原則和廚藝技法， 更讓西班牙料理享譽全球，稱霸美食界！   　　西班牙飲食不只有Tapas、海鮮飯和分子料理， 　　大廚教你做道地西班牙菜，認識當地飲食文化，掌握料理精髓！   　　◆西班牙大廚分享他所鑽研精選最道地家常的西班牙料理食譜。 　　◆66道料理一學就會，在家就能輕鬆做：從肉類到海鮮，從米飯到麵包，從馬鈴薯到橄欖油，從湯品、甜點到飲料，各種西班牙傳統佳餚、各地風味菜、宴客菜和甜點飲品，一本完整收錄！ 　　◆300張精美彩圖，完整清楚呈現各式西班牙料理的做法、步驟、細節和成品，以及所需的材料

和工具！ 　　◆本書結合西班牙美食和生活文化，詳盡解說西班牙飲食知識和料理訣竅，讀者可以在家自煮宴客，體驗西班牙風情。 　　◆每道菜都附上西文名稱，方便參考辨識，旅遊觀光時更能了解如何在餐廳點菜、上市場買食材。   　　「書中收錄的食譜都是大廚在廚藝學校、在餐廳工作十餘年的經驗和家庭傳承的廚藝精華，有些依照傳統做法，有些則經過大廚改良，把口感提升成符合現代人的喜好，做法也變得更簡便、更家常，在家就能做出道地西班牙菜。所有菜色，我們在自家廚房實際演練並記錄各步驟，並附上料理訣竅和相關細節，期盼讀者能品嘗到真正西班牙風味，感受我們的用心。」 ──本書作者 陳璜&陳喬   　　西班牙位於西南

歐，因其多元獨特的地形和氣候，造就了西班牙豐饒的物產食材和精采的飲食文化。傳統和創意兼融的烹飪原則和廚藝技法，更讓西班牙料理享譽全球，稱霸美食界！ 　　本書是愛吃也愛煮的台灣廚娘和家學淵源廚藝專精的西班牙大廚老公，精心策畫撰寫和實作示範的心血結晶，是一本融合生活觀察和實用指南的飲食書，詳細介紹西班牙傳統佳餚、各地風味菜、宴客菜和甜點飲品，藉由一道道食譜認識西班牙獨特的飲食習慣和飲食文化。 　　西班牙北中南部的烹調方式各有差異，每個城市都有各自的特色料理。本書挑選出66道好做又常見的美味菜色，每道食譜包含清楚翔實的做法解說和步驟圖、烹飪小技巧及日常飲食介紹。大家可以在家自煮宴客，體驗西班牙風情。

赴西旅遊或念書的讀者，也能輕鬆學會如何在餐廳點菜、上市場買食材，悠閒自在地體驗異鄉生活。 專文推薦 　　◆王儷瑾，西班牙中文官方導遊，暢銷書《巴塞隆納，不只高第》&《西班牙，再發現》作者 　　看完這本食譜之後，真心替中文讀者高興，因為經由這本深入淺出的西班牙食譜，大家不但能在家嘗試做幾道西班牙道地的家常菜，還可以對西班牙的飲食習慣有點大概的了解，西班牙不再是遠在天邊的國家，西班牙美食也不再只是大家印象中的海鮮飯而已。希望大家也能跟我一樣喜歡這本好食譜！

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The Investigation of the Concentrations of Metals and Trace Elements in PM2.5 and the Possible Sources at Xiluo Township, Yunlin County

為了解決好 市 多 牛小排 切片的問題，作者胡氏芳妤 這樣論述：

顆粒物 (PM) 的大小和成分會隨著環境的差異而有所不同，這些顆粒物不僅會影響能見度並會給人們帶來暴露風險。尤其是特性複雜的細小顆粒長時間懸浮在空氣中，很難隨降雨沉降。本研究探討鄰近高速公路城鎮區域的 PM2.5 質量濃度及其元素組成特徵。研究中使用PQ200 採樣器收集粒徑小於2.5 µm的顆粒物，PM2.5質量濃度採用重量法測定。於2020年1月至2021年12月期間，每六天在雲林縣西螺鎮採集PM2.5樣本一次。然後，使用能量色散 X 射線螢光 (ED-XRF) 光譜儀和感應耦合電漿質譜儀 (ICP-MS) 對 40個PM2.5樣本上的顆粒物進行21 種元素（Al、As、Ba、Cd、Co

、Cr、Cs、Cu、Fe、Ga、K、Mg、Mn、Na、Ni、Pb、Rb、Se、Sr、V、Zn）的濃度比較。採樣分析結果顯示PM2.5 的年平均濃度為 19.8 µg/m3，超過了 WHO 空氣品質指南的 PM2.5 年度標準（10 µg/m3）。採樣期間，1 月份的PM2.5平均濃度最高（38.7 µg/m3），6 月份最低（7.3 µg/m3）。根據在 ED-XRF 和 ICP-MS 之間比較的結果，使用線性方程式計算兩年期間PM2.5樣本中15 種元素（Al、As、Ba、Cr、Cu、Fe、K、Mn、Na、Ni、Pb、Se、Sr、V、Zn）的推估濃度。結果顯示，15種元素佔PM2.5質量的0

.95%－11.71%。 元素平均濃度在 2 月份最高（1.19 μg/m3），其次是 1 月份（1.14 μg/m3），最低在 8 月份（0.37 μg/m3）。不同元素在 PM2.5組成中的佔比出現顯著差異。Na、K、Fe、Zn、Al、Pb、Mn、Cu是PM2.5貢獻比例較高的元素，在15 種元素中的佔比分別為39.8%、27.2%、14.1%、7.2%、6.7%、1.4 % 和 1.1%。其餘元素少於總元素佔比的 1.0%。利用PMF 確定的四個排放來源包括重油燃燒 (11%)、海鹽 (44%)、再懸浮的道路揚塵和鋼鐵製造(23%) 以及車輛排放和發電廠排放 (22%)。該結果有助於建立

PM2.5 質量濃度及其元素組成的數據庫。這些數據可用於削減污染的工作計劃，並為進一步研究該地區元素的健康風險有所助益。

Kodi的色鉛筆：寫食煮意練習本

為了解決好 市 多 牛小排 切片的問題，作者Kodi 這樣論述：

　　★學會色鉛筆繪圖好簡單 　　★人氣美食繪本作家Kodi最新作品 　　★讓美味在筆尖延續，讓幸福伴隨每一天   　　誰不愛美食？面對餐桌上誘人的美食，大家是不是想將它們畫在自己的筆記本書，留下這份單純的美好？   　　繪本作家Kodi就針對愛美食的大家，介紹了甜點、零食、快餐、西餐等的繪製方法。   　　本書中還介紹了食物擬人繪，讓讀者學會將食物擬人化，並畫出自己的美食小故事。最後還介紹了食譜繪本與美食日誌的製作步驟、實例與各種相關小物品的畫法。   　　接下來，讓我們一起跟隨Kodi，開始美食繪畫之旅吧！ 作者簡介 Kodi   　　本名穆菡，美食生活繪本作家。 　　她的生活中離不開

畫畫與美食，立志吃遍天下美食，畫遍所見美好。 　　她曾編著甜蜜廚房、給親愛的你和美味手記等多本美食繪本，深受廣大讀者的喜愛。   　　個人主頁 kodillia.com/ 　　新浪微博 www.weibo.com/kodillia PART 1 畫前準備 工具篇 010 基本畫法篇 017 畫畫的概念與技巧 028 PART 2 開始畫畫吧！ 可愛甜點屋 031 簡單的小點心 032 銅鑼燒 035 櫻花糰子 037 草莓慕斯 039 乳酪蛋糕 041 草莓巧克力 042 雙色乳酪蛋糕 044 巧克力乳酪蛋糕 045 草莓布丁水果蛋糕 046 草莓巧克力蛋糕 048 零食便利店 051

關東煮 052 美味的主食與甜點 053 速食小吃店 057 美味的中國小吃 058 熱狗麵包 059 潛水艇三明治 061 鮮蔬煎雞飯 062 薯條與咖啡 067 貝果牛肉三明治 068 優雅和食館 069 美味壽司 070 蘑菇咖哩蛋包飯 073 鮮蝦天婦羅 073 日式蕎麥麵 074 茶碗蒸 074 炸豬排咖哩飯 075 豚骨叉燒拉麵 080 悠閒咖啡廳 085 卡布奇諾 086 黑咖啡 089 歐姆蛋餅早餐套餐 092 牛肉三明治套餐 097 奶油冰淇淋厚吐司 100 丹麥牛角早餐套餐 103 一起來試著畫畫看 109 華麗小西餐 119 西班牙海鮮飯 120 鐵板牛排 127 奶油鬆

餅 135 牛小排 135 烤小羊排 136 奶香南瓜濃湯 136 熔岩蛋糕 137 法國麵包切片 137 義式肉醬千層麵 138 洋蔥圈 138 紅醬義大利麵 139 咖哩馬鈴薯球 139 焗烤起司牛肉丸 140 披薩 140 食物擬人萌繪 141 PART 3 來製作屬於自己的美味食譜繪本 製作步驟 144 食譜繪本實例 146 各種相關小物品 149 PART 4 來製作屬於自己的美食日誌 製作步驟 152 美食日誌實例 154 各種相關小物品 157 後記 159 前言 　　Hello！大家好，我是本書的作者Kodi。很高興能在這裡和大家一起探討美食繪畫的技巧。   　　做為

一個愛好美食的生活繪本作者，我目前已出版過許多的美食繪本，而這次就要向大家揭祕我是如何畫出這麼多的美食。   　　本書以色鉛筆為主要的畫材，因為色鉛筆方便易掌握，不論是小朋友還是完全不會畫畫的初學者，都能夠輕易上手哦！而且書中許多示範都簡單易學，當然也有稍微難一些的供大家提高技巧之用，所以完全不必因為自己從來不會畫畫而擔心，跟著Kodi一起來一邊享受美食一邊快樂地畫畫吧！ 工具篇：色鉛筆的種類 色鉛筆即是我們通常所說的彩色鉛筆，目前市面上常見的種類有：水性色鉛筆、油性色鉛筆、粉彩色鉛筆以及蠟筆色鉛筆。 水性色鉛筆，是指在未遇水情況下和非水性色鉛筆一樣，但遇水會產生水彩效果的色鉛筆，也是本書

所使用的色鉛筆。它功能多種、顏色鮮豔、容易上手，十分適合初學者和小朋友。 油性色鉛筆，含有蠟的成分，顏色鮮豔但畫感較粗糙，比較像蠟筆，不太適合畫細膩的色鉛筆畫。 粉彩色鉛筆則是有顆粒粉狀感。大家有興趣可以試試各種不同的色鉛筆。 目前市面上的色鉛筆品牌繁多，價格從幾百到上千不等，這裡向大家介紹一些比較主流的、性價比不錯的色鉛筆。 ◆ 德國輝柏嘉（Faber-Castell）紅盒水性色鉛筆：價格便宜，筆芯硬度適中，色彩亮度適中，很容易操控，比較容易刻劃細節。 ◆ 德國輝柏嘉（Faber-Castell）綠盒專家級水性色鉛筆：色彩鮮豔度、色彩飽和度、色彩持久性等，皆是最高品質的呈現。為紅盒的升級版。

 ◆捷克酷喜樂（KOH - I - NOOR）紅盒水性色鉛筆：筆芯軟易上色，顏色鮮豔，細節刻劃較輝柏嘉差一點點，價格不貴、性價比很好。 ◆ 捷克酷喜樂（KOH - I - NOOR）無木色鉛筆：性價比高，特點和紅盒差不多。 ◆ 馬可（MARCO）水性色鉛筆：筆芯較軟，顏色亮麗，介於輝柏嘉與酷喜樂之間，價格便宜，性價比也非常不錯。 ◆ 英國得韻（DERWENT）色鉛筆：比較專業的色鉛筆品牌，旗下的色鉛筆分類目錄極其細緻，有好多不同的分類，每種都有不同的作用，例如普通的水性色鉛筆、藝術家級的色鉛筆、工作室級的色鉛筆等，還有色系分類，例如：大自然色系、金屬色系等。價格不便宜，但是品質各個方面算是相當

上乘。 ◆ 瑞士卡達（Caran d'Ache）色鉛筆：很高級的色鉛筆品牌，相比其他品牌，這款鉛筆價格偏高。 ◆ 施德樓（STAEDTLER）色鉛筆：軟硬適中，細節或大面積塗抹均可，價格中等，是無功無過沒什麼缺點的品牌。旗下有初級和中、高級的不同鉛筆，可以依照自己的喜好來選擇。 除了以上介紹的這些品牌外，市面上也有許多國產的色鉛筆可供大家挑選。

生物暴露性試驗_應用改良型安姆氏直接氣體曝露法檢測拜香燃煙 、厨房油煙及香菸側流煙之致突變性

為了解決好 市 多 牛小排 切片的問題，作者呂宏輔 這樣論述：

本研究為延續性研究，主要使用改良型安姆氏直接氣體暴露法檢測室內常見空氣污染源(包括拜香燃煙、廚房油煙及香菸側流煙)之潛在生物致突變性，一方面用以確定上述污染物對人體健康的可能影響(以致突變性之觀點而言)，另外也能確認此改良模組對真實氣體樣本的敏感性與適用性。實驗測試條件包括拜香支數(3、6、12、18、24、30、36 支立香)、油炸次數、香菸支數(1、2、3 支)、有無添加S9及不同暴露時間；此外並同步檢測CO2、CO、TVOC、PM10及PM2.5五種空氣污染物濃度。因我們前一個研究成果顯示，TA100為檢測氣態甲醛和甲苯之致突變性最敏感的菌株，因此本研究僅使用TA100為測試菌株。污染

物濃度檢測結果顯示，拜香燃煙之CO2、CO、TVOC、PM10及PM2.5濃度皆超過室內空氣品質標準，而廚房油煙之TVOC、PM10及PM2.5濃度同樣超過室內空氣品質標準，香菸側流煙則僅CO2未超標。致突變性結果顯示，所有測試條件下，菌落的回復突變率皆未超過空白對照組兩倍以上，且回復突變率結果也未超過TA100的標準菌落數(75~200 CFU/plate)，顯然拜香燃煙、廚房油煙及香菸側流煙在此改良型安姆氏直接氣體暴露系統中，並未顯現出明確之生物致突變性。但結果也同時指出，隨拜香支數、油炸次數與香菸支數增加，以及暴露時間的增加，TA100之部份回復突變率結果會有顯著相異，顯見雖然三種污染源

未有明顯之致突變性，但仍具潛在風險。