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優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

為了解決好市多必買橄欖油的問題，作者瑪莎史都華「瑪莎史都華生活」編輯群 這樣論述：

最懂得優雅從容過生活的全美第一主婦 瑪莎史都華 首度授權中文版食譜！ 120道食譜每天翻新，一鍋搞定健康美味， 讓家庭煮婦成為輕鬆上菜的優雅貴婦！ 　　我的單鍋菜餚，運用新鮮有趣，又隨處可得的食材， 　　聰明的創造出不同的味道與口感。 　　食譜中需用到六種鍋具，製作出的菜餚各有特色。 　　我希望你「物盡其用」，每一天創造出個人的美味傑作！ ----瑪莎史都華 　　〔獨創！〕六大鍋具X六種主題X四大變化，美味即刻上桌！ 　　利用鍋具的不同特性，保留食材的美味、色澤與香氣，好做好善後！ 　　蔬菜 + 蛋白質 + 澱粉＝1鍋煮好滿足的1餐！ 　　劃時代的優雅單鍋料理，最適合忙碌但又

想親手下廚煮好料的你！ 　　◆    想吃點燉肉嗎？今天拿出荷蘭鍋吧！ 　　耐操又不沾黏的荷蘭鍋，是烹調慢燉料理的利器。能維持高溫燉煮，低溫烹調也不怕導熱不均。美味秘訣就是先煎後燉，耐心等待，一鍋美食就能上桌。推薦料理如：番茄燉雞、紅椒燉牛肉、紐奧良燉菜等。 　　◆    想吃點拌炒的蔬菜和蛋？今天拿出煎鍋與炒鍋吧！ 　　煎鍋與炒鍋是萬能鍋具，拌炒、慢烤、焗烤料理都能做，導熱均勻又徹底。快炒爆香替湯汁增加豐富的味道，一體成型直接送入烤箱更是方便。推薦料理如：洋菇烘蛋、西班牙焗飯等。 　　◆    想把硬硬的食材弄得軟爛好入口？今天拿出慢鍋吧！ 　　工作再忙碌也不怕沒時間燉肉，只要一個慢鍋

就能將口感偏硬的食材變柔軟。一鍵到底的魔法，最方便又最安心。推薦料理如：馬鈴薯燉羊筋、鹽醃牛肉佐高麗菜等。 　　◆    想吃點酥脆又鮮嫩多汁的東西？今天拿出烤盤吧！ 　　想要省時間，就是利用烤盤同時料理主菜與配菜！烤盤可以推疊多層次的食材，而且不必過度調味，就能烹調出富含酥脆外殼與多汁內餡的佳餚。推薦料理如：奶油香料烤雞、鑲烤番茄等。 　　◆    沒什麼時間，也想喝點湯？今天拿出壓力鍋吧！ 　　壓力鍋利用高壓升高溫度，讓食材只需平時三分之一的時間就能完全煮透。費時料理從此迅速上桌，忙碌人生也將因壓力鍋而變得更愜意！推薦料理如：義式燉飯、豬肉玉米燉粥等。 　　◆    想吃點有鹹醬汁的

食物呢！今天拿出長柄燉鍋吧！ 　　容量剛好的長柄燉鍋，導熱快又受熱均勻，適合烹調帶點湯汁的料理，也是煮醬汁與湯品料理最好的幫手。加上鍋蓋更能節省許多瓦斯。推薦料理如：一鍋煮義大利麵、切達濃湯、雞湯等。 　　◆    當然，才不會忘記飯後甜點呢！ 　　「零麻煩又美味」的甜點為一餐劃下完美的句點！如：煎鍋水果蛋糕等。 　　　 美味推薦 　　松露玫瑰 （食譜書作者及譯者） 　　加賀美智久 Tomo （名模主廚） 　　Colin （男人廚房1+1部落格格主） 　　Joanna （知名美女主廚） 　　Liz 高琹雯 （美食作家） 　　Soac索艾克 （電視節目主廚） 專文推薦 　　忙／懶煮婦如我

，單鍋料理始終是咱家餐桌主力，是我在緊湊工作之餘還能兼顧廚事的不二法門。此書無疑提供我更豐富多樣的揮灑靈感與素材，已經迫不及待想馬上一一嘗試了！—葉怡蘭（飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人） 　　相信很多讀者跟我一樣擁有不少鍋具，但爐台上始終就是那兩只鍋子在使用，其他卻束之高閣，其中不乏有因網路熱推而購買、或者出國旅遊扛回來的好鍋，但卻不知適用在什麼料理上，「單鍋料理」是本讓我們的鍋子適得其所的好書，甚至是我所推崇的「一鍋到底」卻又不失美味的分次入鍋料理做法，推薦給大家！—Winnie 范麗雯（《免換鍋！一鍋到底》作者、義大利料理研究家） 　　忙到沒時間開伙嗎？忙碌主婦最需

要的「單鍋料理」，看瑪莎史都華一鍋搞定一餐！六種鍋具，有菜有肉、燉飯、熱湯；方便省時的懶人甜點也能一次學會！—多多開伙（76萬粉絲按讚的廚藝社群網站） 　　瑪莎史都華是我從小到大都崇拜的廚房女神也是啟蒙老師！身為瑪莎的忠實信仰者，她啟發了我很多廚藝上的創作靈感，並影響著我堅持追求生活品味的美感。這本食譜教你如何運用家中的鍋具，只要一鍋就能輕鬆快速搞定一餐，還有多種烹調方式的變化，食譜的做法簡單且快速美味，還有那一張張美麗的照片，絕對是廚房中必備的廚藝聖經。—謝凱婷（矽谷美味人妻） 作者簡介 瑪莎史都華（Martha Stewart） 　　擁有一頭美麗金髮與可掬的笑容，在美國是無人不知

、無人不曉的超級家居天后，號稱「全美第一主婦」。曾出版多部作品，曾立下新書本本暢銷不敗的紀錄，是美國出版界的傳奇人物。在報章雜誌與電視媒體上示範料理、手工藝、居家擺設總是既從容不迫又優雅萬分，深受美國民眾喜愛，是優雅與美好生活的代名詞。美國人甚至常用：「你非常『瑪莎』！」，來誇讚擅長理家的女性。 　　出身波蘭移民貧窮工人家庭的瑪莎史都華，10歲起就曾替許多紐約洋基隊的球員擔任保母、協助策劃生日派對。更靠著姣好的外型與一頭亮麗的金髮，從15歲起開始擔任香奈兒的時尚模特兒，陸續出現在電視廣告與報章雜誌中。原本預計就讀哥倫比亞大學主修化學的她，後來轉修藝術與歐洲史，還在大學遇見了就讀耶魯大學法學院

的安德魯史都華，兩人熱戀後於20歲結婚。瑪莎從此嫁入豪門。 　　原以為自此麻雀變鳳凰的瑪莎，走入婚姻生活後才發現這個豪門僅是虛假的外殼，夫家的財務狀況完全是一團糟。於是豪門夢醒的她，決心要靠自己，不再倚賴男人。也從此刻開始，瑪莎正式成為工作狂，每天開著燈只睡四小時，以便一醒就能馬上工作。 　　瑪莎做過短暫的股市營業員與房屋仲介，但得自母親真傳的烹飪、縫紉、居家設計，才是她最有興趣的工作。於是她開始閱讀大量書籍、收集資訊。創業初期更成功在勞夫羅倫（Ralph Lauren）服飾店裡設櫃販售小點心。大受歡迎的結果，讓瑪莎對自己的手藝信心大增，進一步展開她的外燴事業。 　　在丈夫主辦的一場新書

發表晚宴中，瑪莎負責的外燴餐點讓皇冠出版集團總裁艾倫米肯驚為天人、讚賞不已，隨即力排眾議，邀請當時仍為素人的瑪莎史都華出版食譜書《情趣生活》（Entertaining），詳實紀錄當天晚宴中所有佳肴的作法。一出版立即引起轟動，創下銷售佳績。這本書成為瑪莎與出版界連結的契機，也展開了她本本作品暢銷不敗的紀錄。陸續出版的書籍，內容從烹飪、居家設計、婚禮規劃到佳節擺飾等等，無所不包。瑪莎同時也為各大報章媒體撰寫各式專欄，現身於各大電視節目中，分享美好居家生活的各種主題。目前已出版75本熱賣書籍的瑪莎仍創作不懈，持續推出新作品。 　　1990年，瑪莎創立了《瑪莎史都華生活雜誌》（Martha Stew

art Living），並擁有創刊當年發行25萬本的傲人紀錄，12年後，閱讀族群大增，創下每期銷售2百萬本的驚人成績，更同時擁有在全美播放同名電視節目。瑪莎婚後位於西港（Westport）的第一間房子，更成為雜誌與節目中的居家典範。隨著大量的媒體曝光，瑪莎成為廣大美國家庭主婦心目中的「教主」，也登上《紐約雜誌》封面人物，獲封「美國當代女性的表率」，成為全美最具影響力的女性之一。 　　只要與瑪莎史都華合作，都能夠創造巨大的雙贏效益！如：為知名梅西百貨獨家設計2000項高檔居家產品，包含寢具、廚具、餐具等，成為該百貨史上最大的合作案；與美國知名酒廠E&J Gallo Winery合作，生產同名的

經典白酒，在六個城市迅速銷售近2萬瓶；與好市多簽約，提供專門的冷凍與生鮮食材，至今仍是暢銷商品之一；與美國最大零售通路沃瑪合作飾品販售，多次簽下複數年合約。甚至讓原本慘澹的業績平價連鎖店Kmart，在合作後獲利向上翻了好幾倍。 　　「全美第一主婦」瑪莎史都華，提供了女性嚮往的上流社會生活擺設、飲食等範例，傳達讀者「管理一個家，也是值得驕傲的事業，而你也辦得到」的想法，並致力於居家生活巧思和美感的培養，是美國人最信任的生活專家與大師，也讓她身後跟隨了一群以「追求生活品質與美好生活」的粉絲。 　　瑪莎以自己做為品牌，販售有品味的生活態度與周邊商品，成功打造了自己的事業王國，並為美國夢做了最好的

示範。曾獲得無數殊榮，包括「全世界最美的100個人」、美國《商業周刊》全球25位最佳經理人、《時代雜誌》「全美25個最具影響力人物」等。 譯者簡介 曾淯菁 　　畢業於法國高等商業大學（HEC）。曾擔任年代電視與中天電視台駐法國巴黎特派記者，旅居法國多年，目前住在美國。譯作：《法國媽媽的從容教養100招》。 〔荷蘭鍋〕 西式燉牛肉麵 美式鄉村風雞肉麵疙瘩 墨西哥燉豬肉佐玉米餅 西班牙雞肉燉飯 希臘風燉豆佐費塔起司與芝麻菜 一只鍋，四種風味 ‧豬肉燉根莖蔬菜 ‧豬肉燉馬鈴薯與迷迭香 ‧豬肉燉蘆荀與青豆 ‧豬肉燉茴香與橄欖 法式茴香燉雞佐朝鮮薊 酸漿燉雞 羊肉燉杏桃 歐洲防風草燉雞 焗烤

雞肉、臘腸和白腰豆 德州紅椒燉牛肉醬 西班牙燉雞 玉米培根牛奶燉雞 美國紐奧良燉菜 啤酒燉香腸與馬鈴薯 義式胡蘿蔔南瓜燉飯 水煮牛腰肉 〔煎鍋和炒鍋〕 煎豬排與熱萵苣沙拉 番加羅勒義大利扁麵 鳯梨牛肉紅咖哩 番茄鮮蝦義大利米粒麵 馬鈴薯檸檬燉雞 蘑菇起司烘蛋 火雞肉派 一只鍋，四種滿足 ‧義大利起司通心粉 ‧義大利芳提那起司通心粉佐蘑菇 ‧義大利山羊起司通心粉佐春蔬 ‧義大利高達起司培根通心粉 炒鱸魚片佐海蚌和玉米 香腸番茄烤布丁 菠菜派 青江菜爆炒雞肉 甜菜根煎蛋 香腸甘藍焗飯 西班牙焗飯 咖哩雞肉派 水煮鱈魚番茄 雞肉蘑菇 三味起司義大利千層麵 義式辣味櫛瓜烘蛋 〔慢鍋〕 摩洛哥胡

蘿蔔燉雞 手撕豬肉 鹽醃牛肉佐甘藍 辣味火雞肉醬 珍珠麥蒜頭燉雞 一只鍋，四種融和 ‧經典美式燉牛肉 ‧甘藍檸檬燉牛肉 ‧香菇薑燉牛肉 ‧番薯和梅子燉牛肉 馬鈴薯燉培根湯 馬鈴薯燉羊筋 亞洲風燉雞 利馬豆燉火雞肉 〔肉類烤盤與烘焙用烤盤〕 蘆筍馬鈴薯烤羊肉 番茄烤鱸魚 培根甘藍烤豬排 香草檸檬烤扁雞 甘藍烤鮭魚 普羅旺斯烤蔬菜 南瓜烤牛肉 一只鍋，四種酥脆 ‧奶油香料烤雞 ‧紅椒大蒜烤雞 ‧蔥薑萊姆烤雞 ‧檸檬西洋香菜烤雞 庫斯庫斯烤辣味鱈魚 南瓜洋蔥烤香腸 墨西哥風千層麵 托斯卡尼烤豬肉 鑲烤番茄 烤豬肉佐歐洲防風草和番薯 烤馬頭魚佐馬鈴薯和酸豆 起司烤雞佐番茄和橄欖 蔬菜烤肋眼牛

排 烤鮭魚佐甘藍和馬鈴薯 〔壓力鍋〕 牛小排佐胡蘿蔔薯泥 羽衣甘藍燉白腰豆湯 珍珠麥蔬菜燉牛肉 一只鍋，四種愜意 ‧義式蘆筍青豆燉飯 ‧義式香草蝦燉飯 ‧義式百里香蘑菇燉飯 ‧義式培根甘藍燉飯 簡易鷹嘴豆咖哩 愛爾蘭風黑啤酒燉牛肉 豬肉玉米粥 俄羅斯風酸奶牛肉 〔湯鍋和長柄燉鍋〕 義式蔬菜湯 藜麥雞肉溫沙拉 香菇燉利馬豆 義式海鮮燉湯 豌豆濃湯 香腸番薯燉湯 青蔬扁豆義大利麵 爐烤蛤蜊 當季鮮蔬義大利麵 一只鍋，四種溫暖 ‧經典雞湯 ‧中式雞湯 ‧哥倫比亞雞湯 ‧泰式雞湯 黑豆杏仁湯 馬鈴薯青醬螺旋麵 韓式泡菜豆腐燉雞 青醬鷹嘴豆 玉米蝦仁切達濃湯 日式味噌蕎麥麵 花菜起司扁豆湯

印度番茄豆湯 〔甜點〕 香桃奶酥 鄉村風蘋果塔 煎鍋巧克力脆片餅乾 杏仁奶酥大餅乾 覆盆子雪酪 手作咖啡冰淇淋 巧克力慕斯 熔岩巧克力杯子蛋糕 黑莓卡士達 煎鍋水果蛋糕 序 獻給臺灣讀者的信 　　這個世界的步調變得越來越快，雖然我們之中許多人需要在極短時間內穿梭於家庭與工作的責任之間，但再忙，我們也絕不能就此妥協，還是要攝取重要的營養，當然也要享用美味的餐點。我知道在美國，大家都煩惱沒有足夠的時間好好坐下來吃一餐，我相信臺灣的讀者們也有相同的煩惱。因此，我很高興這本書能夠在臺灣出版，為大家分憂解勞。 　　在《瑪莎史都華生活雜誌》中，我們找到了一些超棒的方法來為大家解決家庭工作兩頭燒的

困境－那就是單鍋料理。這本食譜書中收錄的餐點，能每天為你帶來美味、健康又簡單的料理。這種實際的料理方式，能夠讓烹調變得越來越簡單，收拾殘局也快多了。 　　書中的單鍋料理都經過精心設計，不僅結合多樣美味與多變口感，更利用了特別但容易取得的食材。善用六種不同鍋具，就能烹調出各具特色的料理。使用荷蘭鍋細火慢燉，能讓食材軟嫩可口；取出煎鍋大火快炒爆香，讓料理更豐富美味；想煨出好味道，長柄燉鍋是最好的選擇；烤盤不只能烤肉，加入其他食材就能輕鬆端出一道道完美融合的好菜（如蘆筍馬鈴薯烤羊肉）；慢鍋則是輕鬆省事的好幫手，只要花少少時間備料再讓食材自行烹調就行了；曾流行過的壓力鍋重新回歸成為廚房新寵，加速烹調

時間又能保留食材的原始風味，簡直就是魔法。（最新推出的壓力鍋不僅價格親民，使用方法也更安全。） 　　大家廚房裡可能已經有這些鍋具了，我希望這本書能夠幫助大家重新好好利用它們，為你自己、朋友和家人，每天創造出一道道料理佳作。 瑪莎史都華 推薦序 單鍋料理，一鍋到底 　　不是跟你推銷鍋具，也沒要問你買那麼多鍋子做什麼，無論你有幾個鍋，肯定少不了這一鍋——單鍋料理。 　　號稱「全美第一主婦」的瑪莎史都華，是美國人最信任的生活專家與大師。她提供了美國女性嚮往的上流社會生活擺設、飲食等範例，傳達讀者「管理一個家，也是值得驕傲的事業，而你也辦得到」的想法。美國人甚至以：「嗯，很好，非常瑪莎

。」（very Martha）來誇讚擅長持家的煮婦。她觀察到現代人的生活節奏飛快，層出不窮的日常瑣事都可能把煮婦帶離廚房，因此速食店外賣、微波爐食品大舉入侵我們的廚房及生活。於是她編寫了《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》，拯救想要擁有優質的飲食生活、卻又穿梭於職場及家庭的「煮婦」。 　　單鍋料理，一鍋寶 　　《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》所收錄的食譜都是廣受歡迎的菜色，備料輕鬆、步驟簡單，成品美味又吸睛，肯定可以收服一家大小的胃。最重要的是，從頭到尾就僅要一只鍋。它讓做菜變得更簡單，收拾餐後的殘局也快多了。 　　如果你打電話給外賣餐廳訂餐、數十分鐘後派送員才會

來按門鈴，或者拆開微波食品包裝後，還得研讀加熱方法，試想這些折騰，你前後要花掉多少時間？你吃到的又是什麼（食物？）？ 　　單鍋料理，一鍋飽 　　瑪莎史都華在書中為大家介紹六大鍋具的特性及適用菜色，無論蒸煮、拌炒、煎炸，餐餐都可搞定，當然還有美味甜點。 　　用荷蘭鍋做「墨西哥燉豬肉佐玉米餅」、「酸漿燉雞」、「啤酒燉香腸與馬鈴薯」等需要細火慢燉的菜色；煎鍋和炒鍋是萬用鍋具，除了快炒香煎菜色之外，還可以做各式焗飯和烘蛋，我想要試試瑪莎史都華的「香腸甘藍焗飯」；慢鍋最適合燜煮的菜色，「摩洛哥胡蘿蔔燉雞」、「珍珠麥蒜頭燉雞」香噴噴出爐；烤盤的功能性強，並可分段烹煮，再加上烘烤的特性，成品香氣特別迷

人。推薦你「南瓜烤牛肉」、「烤馬頭魚佐馬鈴薯和酸豆」、「墨西哥風千層麵」等流口水菜色；壓力鍋可以縮短烹煮時間，專攻費時菜色，各種燉湯燉肉都可輕鬆上菜；湯鍋和長柄燉鍋適合烹調醬汁與湯品，竟然還可以「爐烤蛤蜊」；書中還編寫了「零麻煩又美味」，只要一只鍋就可以做餅乾、蛋糕和慕斯。哈，還有冰淇淋喔！ 　　這本書不僅讓下廚變得更優雅，你的眼睛也不再需要緊盯著所有的爐火，深怕一不留神就燒焦其中一鍋。同時也減少收拾殘局的麻煩，你將擁有更多閒暇時間。不僅要你下廚，還要優雅下廚，它是劃時代的烹飪趨勢，來吧，來做菜！ 松露玫瑰（食譜書作者及譯者） 推薦序 精彩、多變、還很好用！ 快來學瑪莎史都華的單鍋

料理烹調秘訣！ 　　因為流行或聽説好用就買回來的鍋子，卻發現不知怎麽用，是不是一直放在廚房當裝飾品？這種狀況不是只發生在你身上，我自己有時也有這樣的困擾。《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》這本書能幫大家解決這個問題！書中詳細介紹六種鍋具的食譜、烹調專業用語、烹調技巧。像是哪種鍋子需在冷鍋狀態下加油、哪種鍋子適合煮什麽樣的料理等。知道這些秘訣，就算在家裡也能煮出超級好吃的美式料理！ 　　作者瑪莎史都華是生活風格大師，不只擅長廚藝、室内裝潢、手工藝等，還經營自己的公司並擁有自己的節目。她在日本也是非常知名的企業家。我相信多才多藝又如此忙碌的她所寫的這一本書，最了解生活繁忙現代人的需

求！ 　　宛如美食聯合國，一次享有多變化的美式料理！ 　　我對書中介紹的各種美式料理充滿興趣。但真正的美式料理是什麽？大家的刻板印象可能是漢堡、炸物、牛排等。翻閱這本書後我才驚喜地發現，原來美式料理有這麽多變化！因為美國是融合多種民族的國家，所以料理也有多種變化。瑪莎史都華和我一樣，認為調味的方式也能改變料理。因此在書中有些食譜還提供三種不同調味方式。學一種能變化出更多不同味道，真是一石二鳥啊！ 　　書中精彩又美味的照片讓我想到，最近日本流行把在家吃飯變成到舒適又可愛的餐廳用餐。學習書中的料理與擺盤，就能為平凡生活增添新鮮模式。當然，這些料理也超級適合邀請朋友來家中開派對。只要用一個鍋子

烹調，煮完直接上菜，讓鍋子成為主角現身餐桌，一餐變得澎湃又美味！ 　　詳盡介紹鍋具特性，擺脫買了新鍋具卻不懂如何使用的窘境！ 　　我曾聽過慢鍋，但其實不知道該如何正確使用。恰好本書介紹得很詳細，考慮到各項細節，說明它適合烹調哪種料理以及使用時要注意什麽。還在猶豫是否入手慢鍋的讀者，看過本書就可以毫不猶豫下單了！ 　　之前買了烤盤，用時才發現太薄烤不出好效果。看過本書介紹就能挑到最合適的鍋具，端出烤雞、肉排等適合團聚節日的佳餚，用餐氣氛一定更開心！當然，還有一杯就營養滿點的美式湯品，能滿足減肥時的需求。同時也有多道非吃不可的經典甜點。喔～我光看照片就流口水了！ 　　相信很多人想自己下廚，

也準備了各式廚具，卻不知如何使用才能做出好吃料理？書店裡雖然有很多食譜，也不知道哪本才好用，適不適合自己的要求？因此，我推薦這本《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》！大家能從中學習烹調，也能不浪費家裡没在用的鍋子、烤盤等廚具，更讓廚藝變得豐富！書中融合美式經典與變化，有著與亞洲人非常不同的想法！學習他國，能大大幫助廚藝與人生。一起翻開本書，跟著瑪莎史都華學習烹調美式溫馨料理吧！ 加賀美智久 Tomo （名模主廚） 推薦序 最短時間內創造最美味佳餚，只要一個鍋！ 　　從小我就喜歡看料理相關的東西，總覺得有種魔力一直默默吸引著我。但因為非外宿的關係，一直停留在「觀看料理」階段

。真正開始動手料理應該是2010年到加拿大遊學，當時動機也和大部分人一樣是為了省錢。這是我的料理起點，從那時起每天都會思考想吃什麼、想煮什麼。 　　回到台灣後，我也和大部分人一樣是平凡上班族，但料理卻已成為生活中很重要的一部分。因緣際會下開始分享食譜，創立「男人廚房1+1」。常遇到大家都有的問題：時間！每天下班都很晚了，怎麼還有時間做飯？ 　　再忙碌也要親自下廚，利用單鍋料理輕鬆上菜！ 　　所以，我開始思考如何能讓料理流程更加方便。俗話說「工欲善其事，必先利其器」，除了減少買菜的時間，就是我們要了解手上的工具，各種鍋具的特性是什麼、適合做什麼餐點。當有基本認知，不但能減少做菜步驟，甚至省

下許多時間。 　　在所有準備工作後，還是要回到料理本身。我們需要的是一個簡單易懂的流程。有美國生活女王之稱的瑪莎史都華也了解到現代人工作忙碌，距離廚房越來越遠，透過《優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理》讓大家了解各種鍋具的特性，如何搭配容易取得的食材，創造出不同料理。最重要的是，本書將教大家簡單利用「一個鍋子」，在最短時間內創造出最美味的佳餚，以及大家最愛的甜點！這本書一次揭露料理絕大部分的秘訣。我認為是對新手、想節省時間的人很有幫助的一本食譜書。你怎麼可以錯過呢？ 　　大家都知道「生命就該浪費在美好的事物上」，而料理就是其中之一。料理能改變人與人之間的關係，一起享用美食讓關係更加

緊密。所以，快找時間和朋友們一起翻開本書動手做料理、吃料理，再次體驗那美好的歡樂時光吧！ Colin（男人廚房1+1） 一只鍋，四種酥脆 烤雞Roast Chicken4人份 ｜ 準備時間：15分鐘 ｜ 總烹調時間：1小時10分鐘經典烤雞美味地令人食指大動，但其實想要做出美味的烤雞，並不需要偏離傳統作法太遠，只需要改變香料和蔬菜，就能帶來完全不同的風味。 奶油香料烤雞Roast Chicken with Herbs Butter 2顆檸檬22.5公克無鹽奶油（回溫至室溫）15公克新鮮切碎的西洋香菜15公克新鮮切碎的蒔蘿粗鹽（適量）1隻全雞（約1.8∼2.2公斤）800公克褐皮馬鈴薯（洗

淨，帶皮切成2.5公分塊狀）15毫升特級初榨橄欖油 1. 預熱烤箱到220度。削一點檸檬皮備用，再將檸檬切成四塊。混合碎檸檬皮、奶油、西洋香菜、蒔蘿與10公克的鹽。將雞皮切個小洞，把奶油香料塞入皮層內。把兩隻雞腿綁在一起，翅膀塞進身體裡，放在烘焙淺盤上。2. 以橄欖油拌一下馬鈴薯塊，以鹽調味，用馬鈴薯把雞肉圍一圈，送入烤箱烘烤20分鐘。3. 把馬鈴薯翻面，將檸檬塊放在烤盤上。繼續烤25∼35分鐘，直到利用食物溫度計測量雞腿內側時溫度達到73度。取出烤箱後，讓雞肉放置10分鐘再吃。將烤盤上的馬鈴薯放回烤箱烘烤10分鐘直到金黃。 紅椒大蒜烤雞with Paprika and Roast Garli

c ● 左例步驟1，將雞肉抹上15毫升的橄欖油，把奶油香料換成混合15公克紅椒粉、2.5公克乾燥奧勒岡葉和15公克粗鹽的抹醬。並均勻抹在雞皮裡。● 左例步驟2，省略馬鈴薯，改用2條大型胡蘿蔔並切成5公分長度，以及2個中型番薯，切成2公分的塊狀。● 左例步驟3，將檸檬換成1整顆大蒜，從中間切半，與15毫升橄欖油拌在一起。如有需要，可以將雞肉以鋁箔紙罩住避免烤焦，也可以在上桌前，淋上淺盤中的醬汁再食用。

好市多必買橄欖油進入發燒排行的影片

小型食用油運輸公司經營策略之探討─以A公司為例

為了解決好市多必買橄欖油的問題，作者吳宗勳 這樣論述：

面臨到國內食用油脂業的大環境改變，在經歷過食用油風暴後的整合，加上衛生福利部的法令，相對形成食用油運輸產業的一道進入障礙，在相對競爭低、高進入障礙情況下，如何制定小型食用油運輸公司的經營策略，並透過本研究來規劃未來的策略方向，並策畫未來轉型的目標。本研究方法採質化研究，透過平衡計分卡與優勢（Strengths）、劣勢（Weaknesses）機會（Opportunities）和威脅（Threats）SWOT分析，以及優勢（Strengths）、機會（Opportunities）SO計分卡，相較於平衡計分卡只能以關鍵績效指標(Key Performance Indicator，KPI)來制定績效

標準，往往忽略到平衡計分卡有實施上的難度，實際未來策略仍須透過關鍵成功因素法（Key Success Factors，KSF）來達成，透過本研究結果作出正確分析，獲得以下結果：一、 首先整體發展的現況，以平衡計分卡得知整體內部營運的狀況，因應內部的制度實施，以及車輛的新增及汰換因素，加上經營模式的調整，造成無法達到預估的指標，也因成本上的增加導致利潤值跟著下降，同樣也因為制度化實施，相對影響公司人員的留任意願。二、 次要以面臨的風險，整體食用油市場的需求，成長空間也趨向市場飽和期，加上消費者型態的改變，對於進口油脂如何提升運能表現，以及如何留任優秀人才是未來發展關鍵，再加上政府對於勞工法規

是未來企業經營上，或轉型必然面臨之風險。三、 最後結論未來的經營策略，落實制度化的管理，是未來企業轉型的關鍵點，可減少人為因素產生的疏失，更能確保運送及作業上的穩定性，管理制度化除了加強對於人員的控管，也可增加優秀人才留任意願。對此增加其他營業項目來增加車輛的稼動率，將企業的成本活化，藉由管顧公司來進行風險轉嫁，避開非必要之風險，透過高標準化作業而形成的公司形象，提高整體公司辨識度增加競爭力。最後透過利害關係人異業結盟來建構倉儲，進而減少運輸的時間，也可增加利害關係人的企業競爭力，在建立穩定的基礎下才得以創新並使公司有所成長。

老闆的5堂魔術課

為了解決好市多必買橄欖油的問題，作者安迪．柯漢 這樣論述：

世上沒有賠錢的生意，只有不想改變的老闆和員工！ 史上最有趣的企管勵志書！隨書附贈魔術道具，讓你變成全公司最受歡迎的人！ 　　「這是繼史賓賽．強森的《誰搬走了我的乳酪？》後，讀來最有趣的商業書！」──【都靈國際共同創辦人】史丹．瑞普 請問黃老闆，你這麼匆忙是要去趕三點半嗎？不是，我要去學魔術！請問吳總，你今天晚上要去上EMBA的課嗎？鬼才去上EMBA，現在大家都改去上魔術課了！咦？這是怎麼回事？聽說現在有很多老闆和員工都紛紛去學魔術，事有蹊蹺，趕快翻開本書來看！ 創造屬於你自己獨一無二的「魔法」！ 　　強納生是一家橄欖油公司的老闆，他們的產品很好，服務也不錯，可惜在大賣場和網路的夾擊之下，這家中

間商已經搖搖欲墜。 　　雖然想過乾脆把公司收掉，但是強納生又不甘心祖傳三代的家族事業竟結束在自己手上！只是面對忠貞不二、任勞任怨，但是卻很像一灘死水的員工，強納生真不知道該如何下手拯救公司？ 　　有一天朋友介紹他去見一個名叫梅林的魔術師，「他會揮揮小魔杖，讓我們的收益倍增嗎？」強納生嘲諷地笑道。「你必須保持心胸開放。」朋友說。 　　於是強納生勉強去見了梅林。然而在上了第一堂魔術課，並且回去變給同事看之後，強納生就完全被收服了。最後他總共學了五個戲法，同時也從中上了五堂經營管理課。現在他的同事已不再死氣沉沉，每個人都充滿活力和衝勁，而他的公司也開始出現轉機了。 　　強納生究竟學了什麼魔術呢？答案

當然全部都在這本書?，而且還是真正的魔術，書?並附有道具。這些魔術不僅可以表演，還可以用來經營公司，甚至你的人生！ 　　現在就請翻開神奇的第一頁吧！ ●皇冠讀樂網：www.crown.com.tw●皇冠讀樂部落：crownbook.pixnet.net/blog 作者簡介 安迪．柯漢Andy Cohen 　　是幫助全球大型公司改變思考模式的行銷專家，時代華納、雀巢、摩根大通、美國運通、美國線上、萊雅、匯豐銀行、寶鹼、美林證券等公司都經由他的演講與講座，一改對品牌、行銷、廣告、客戶關係管理和變革管理的觀念。 　　除此之外，柯漢更具有專業魔術師的身分，他是美國魔術師協會「1號家長會」的成員，擅長以

魔術做為譬喻，激勵企業勇敢改變。在柯漢的協助下，有客戶因此榮獲美國行銷協會頒發的「艾菲獎」（全球唯一以廣告效果做為評估依據的廣告大獎）。柯漢並創辦了得獎不斷的廣告代理公司Exposed Brick，運用電子及數位媒體開拓新時代的行銷關係。 譯者簡介 洪世民 　　台灣大學外國語文學系畢業，曾任職棒球團翻譯、主編雙語教學雜誌，目前為專職譯者兼家庭主夫，譯作涵蓋商管、文學、心理、親子、健康等領域，包括《挑戰Google的囧問題》、《一件Ｔ恤的全球經濟之旅》、《設計自然屋》、《告別施捨──世界經濟簡史》、《歌門鬼城》、《精微化成長》等。 寫這本書的祕訣：真正的作者——安迪?柯漢的一番話 　　構想是事

業永續生存的動力。沒有不斷湧入的新構想，任何事業都會如風中殘燭，慢慢搖曳，終至熄滅。 　　捷藍航空有一個很棒的構想──把乘客當成人看待──並付諸實行。結果，捷藍航空不斷成長，開闢愈來愈多航線，也造就了數萬名開心的顧客；星巴克把一杯成本五毛的爪哇咖啡提升成三塊美金，目前更在測試轉型成兼賣咖啡之音樂商店的概念。星巴克不斷求新求變的事實告訴我們：最好的公司永遠不會停止創造嶄新、振奮人心的構想；通用汽車了解，汽車工業的未來不能只靠供應快捷舒適的汽車，於是想出一個名為「OnStar」的通訊服務，這是一個絕妙的新構想。首先，OnStar提升了通用汽車的滿意度，接著蛻變成一個全新的東西。OnStar的研發過

程儼然成為衛星廣播產業迅速崛起的催化劑。 　　今天與過去數十年最大的不同之處，在於構想推陳出新的速度。速度不夠快，事業便無法生存。「慢慢醞釀」已成為一種奢侈品，被我們遠遠拋在腦後。ＩＢＭ提醒我們，我們身處一個隨時要靈機應變的世界。戴爾創造出可為我們量身打造的電腦，並在二十四小時內送達；蘭姿安（Lands’ End）讓我們能在網路上自己設計服飾；熊熊工作室為孩子製作專屬的填充玩具，還可在玩偶身體裡錄下個性化的聲音。這些創新的企業構思，一經發想就準備實行。 　　要在今天生存下去，你必須能想出比很好還要更好的點子，也必須能依照需求創造構想。為完成這項工作，你必須探索出新的創新方法。 　　為了爭取時間

、空間與金錢，我們必須改變思考模式才能保持領先。在家中，我們必須想法子平衡工作、家庭和朋友。在公司，我們得跳脫原來的思考框架、展現創造力，否則難逃被淘汰的命運。於是，我們只好一同努力找出極具創意的方法來持盈保泰、維持競爭力、適應新科技，以及獲得成就。 　　但這個世界既需要新構想，卻也抗拒新構想。在大部分的公司，要做真正創新的思考可以──只要「安全」；要跳脫原有思考模式也行──只要「保證有效」。高階主管只採信曾在他處實行過的構想。有創造力是好事，只要這個新構想沒別出心裁到會觸發我們對未知的恐懼。基於以上現實，你必須再三思忖如何提出構想，以及如何說服別人加以採納。只許成功不許失敗，現在不比以前，一

旦淘汰，翻身難矣！ 　　我寫這本書的宗旨在於幫助你釋放創意，依照需求創造新的構想，並提供實行構想的工具。在這個過程中，我將運用魔術原理做為改變思考模式、催生新構想，以及實行創新企業方案的比喻。 　　拿魔術做比喻或許有點不倫不類，但一杯咖啡賣三塊美金、曾是免費觀賞的電視頻道現在每月要收一百二十美元的頻道費，或是花兩塊九毛九購買手機鈴聲......乍看下不也難以置信？其實，將魔術與事業結合的構想，連我也一度存疑。我認為魔術是很好的消遣，但若用它來比喻事業，人們會立刻聯想到「幻覺」和「欺騙」。這種反應讓我原欲傳達的訊息構成難以克服的阻礙。 　　我的老友兼事業夥伴史丹?瑞普卻有截然不同的想法。史丹是廣

告界的大人物，他是全球頂尖直效行銷公司都靈國際的共同創辦人，也是預言一對一行銷崛起的暢銷作家。他知道我曾透過創意和新構想幫助數家公司賺進百萬美元，知道我在業界獲獎五十多次，也知道我與魔術的淵源。我六歲起就跟著魔術師叔公開始表演，曾在夜總會及全國性電視節目上演出，也會在以行銷、銷售及廣告創新為題發表演說時，用魔術做為暖場。史丹相信，魔術師的演出和傑出企業領導人的績效有異曲同工之妙。兩者都有辦法讓人卸除心防、願意接納新的學習方法，並留給觀眾無限的驚奇。（誰小時候沒有從耳朵取出銅板的回憶呢？） 　　在史丹的慫恿下，我開始探索如何運用魔術知識來指導創意思考與實踐。我花了一整年思考、研究，並找朋友及事業

夥伴當白老鼠，終於培養出「魔術確實可以當作比喻」的信心。 　　我很快發現，商業世界也這麼認為。美國線上、雀巢和萊雅等大型跨國企業的高階主管都認同，有兩千年歷史的魔術戲法確實蘊含著能幫商業世界解決問題的祕密、方法及途徑。 　　既然我的專業是行銷，我會引用廣告、品牌經營及銷售方面的例子。但我的推論可應用於事業面臨的各種挑戰──從變革管理、組織發展到新產品的研發和技術創新......等等。儘管本書的焦點是在商業，但我希望你也能憑著直覺，將這些課程應用於個人生活上。 　　本書的課程將由一位詭計多端的魔術師：喬治?邁爾斯（藝名梅林）講解。梅林既代表我，也是我這輩子碰過的所有知名天才魔術師的化身，其中包括

：艾爾?弗洛索（Al Flosso，「康寧島的騙子（the Coney Island Fakir）」）、湯尼?史力迪尼（傳奇性的近距離魔術家）、達尼傑（心靈感應大師，也是一位傳奇人物），以及喬治?邁爾斯本人（名副其實的雜耍派魔術師，在現實生活中是我的叔公）。 　　身為美國魔術師協會二十五年的會員，我必須信守誓言，堅守魔術界的原則。任何在本書中洩漏的祕密不是已為大眾廣泛討論，就是不會對魔術從業人員的生涯構成威脅。但相對來說，你沒有義務跟人分享本書揭露的祕辛了。或許你會選擇守口如瓶，因為你將學習的商務課程會助你邁向成功！但我的經驗告訴我，一如每一位偉大的魔術師，你一定會驕傲地炫耀成果的！ 序　遇

見梅林──我的困境 　　我，強納生?威斯特，喜歡告訴人們我服務於油品業。他們會眼睛一亮，然後我可以看出他們在心底盤算我的身價。我甚至可以看出他們腦海中浮現德州的摩天大樓，以及與波斯灣國家的酋長和王子開會的畫面。 　　接著，停頓一拍後，我會說明我服務於橄欖油產業。我進口橄欖、橄欖油，以及相關美食產品。於是泡沫破滅了，我回復成晚宴中一個平凡無趣的客人。 　　如果他們感興趣，我又剛好有時間，我會和他們分享一個既奇妙又悲慘的故事：當年我的高祖父初至美國時，身無分文，一句英語也不會說，一個可惡至極的傢伙還教他，「去你的」在這裡是向他人致謝的話。挨過幾頓「粗飽」後，高祖父總算明白那句話是什麼意思，開始苦學

英語並找工作謀生。你一定聽過移民赴美奮鬥的故事，他的也不例外。起初生活無比艱困，所幸隨著時間過去，努力終於有了回報。荷蘭人的基因讓他天生擅長貿易與銷售。他成為貿易商，流通馬鞭、撞球桌、洋娃娃和橄欖。這種有核果實顯然有利可圖，於是他成立了威斯特公司，也就是今天我在經營且希望能永續經營的進口商行。但威斯特公司的事情棘手得很，未來我極有可能得讓它熄燈或轉售。 　　我的事業陷入困境。如你所見，我是一個經銷商，而麥可?戴爾成功的案例告訴我們，仲介在現代經濟中是可有可無的。科技已讓顧客及公司兩端可以直接進行買賣。至少現在感覺起來，我們的服務很快就會遭到淘汰。 　　雪上加霜的是，許多販賣我們產品的「柑仔店」

，正被大型連鎖超市趕盡殺絕，而且這些大超商還在相互併購，我們的銷售通路遂淪為合併的祭品。然後這些連鎖店的空間又被BJ’s和好市多等大賣場壓縮，大賣場又遭到最大的零售業者沃爾瑪擠壓。因為大夥兒都上這家超大型連鎖店購物，威斯特公司愈來愈不受客戶青睞。 　　我們正逐漸流失兩端的長期關係，對供應商及零售商雙邊的影響力已經萎縮，利潤亦然。大賣場可輕易支配我們的售價，而他們當然不會善罷干休。 　　這些年來我有不少積蓄，所以如果把公司收了，我和家人還能衣食無虞。但一如每一位家族企業的經營者，我也被一種讓我懷憂終日、夜不成眠的恐懼所縈繞。一言以蔽之，就是「傳統」。我無法承擔讓傳承三代的事業在我手中結束的責任，

無法遣散一群任勞任怨、忠貞不二的員工，然後一切從零開始。 　　環境在變，而我調適得不夠快。傳統家族企業的銷售方式不再奏效。電子郵件取代了面對面的銷售會議。我們的產品「很棒」，但別人的也不差。品質卓越不再是銷售保證。市面上有太多商品，而且供過於求。收益遞減，員工們的績效也跟著下滑。士氣和銷售量一樣低落，「這做不到」、「我們時間不夠」以及「我們已經試過了」的聲音不絕於耳。我需要新的構想！新的解決方案！對於我的事業，我必須換一種方式思考，然後快速反擊。 　　我需要不同的觀點，所以我打電話邀哥兒們威爾考斯共進午餐。我們是大學室友，但在我研讀心理學的同時，他彈吉他又蹺課。畢業後，威爾考斯教吉他維生，然後

開了一家吉他樂府──後來擴張成連鎖店，然後將之轉賣海撈了一票。然後他又回到學校上課，拿到企管碩士，然後創立一家專門回收輪胎做家用或工業用橡膠地材的公司。他總是活力充沛，滿腦子鬼主意。我打這通電話時還抱持著一個不切實際的信念：他的忠告會為我所有的問題提供神奇的解決之道。他做到了，但使用的方法卻完全出乎意料。 　　在等食物上桌的時候，我趕快切入正題，告訴威爾考斯我需要新的構想來刺激銷售、提振買氣。不知道他是不是感覺到我的焦慮，總之他似乎很樂意伸出援手。他的臉上浮現一絲詭笑，彷彿要設局整我似的──他大學時候最愛惡作劇了。他告訴我，有好消息也有壞消息。我請他先說好的。 　　「強納生，好消息是，我認識一

個或許能幫你的人。但麻煩的是，要請他幫忙，你必須保持心胸開闊。」 　　就這樣？我想。或許是我的心情所致，但這個「壞消息」似乎不怎麼可怕。 　　「這個人在我的吉他樂府走錯方向時幫了我的忙，」威爾考斯說：「他是個天才。從你見到他的那一刻起，他就會挑戰你的思考模式。你可以說他的方法是旁門左道，但效果奇佳。他讓我從不一樣的角度來思考我的經營方式。在他的啟發下，我找到了自己獨一無二的特質。」 　　「那麼，價碼如何？」我問：「他是那種身價上億、得花大筆銀兩才見得到的顧問嗎？」 　　威爾考斯微笑地搖搖頭。 　　「他名叫喬治?邁爾斯，」威爾考斯繼續說。「但他會要你用他的職業名稱呼他，我暫且保密。」 　　威爾考

斯給了我邁爾斯的電話號碼，叫我跟他約時間見面。 　　「他是做什麼的？」我問。「是顧問？前執行長？還是成功的企業家？」 　　「他是魔術師」他回答，「而他就是我的公司今年能成長百分之二十八的原因之一。」 　　哦，魔術師啊，我想。「他會揮揮他的小魔杖，讓我們的收益倍增嗎？」我問。 　　威爾考斯耐心聽完，回說他完全了解我的疑問。他坦承，不久之前他也面臨過類似的危機，不知如何讓吉他樂府擺脫不景氣。一個企業家朋友建議他去見喬治?邁爾斯。一聽到邁爾斯是魔術師，他以為整件事純屬玩笑，但現在，他以人格擔保。 　　「我只能告訴你，那會永遠改變你經營企業的方式。企業需要源源不絕的行銷新構想方能成長，而你就將學到如何

不斷創造新構想。公司需要幫助員工掙脫那些陳腔濫調：『那做不到、那太貴了、我沒時間做。』企業必須學會如何以競爭對手想不到的方式來應用技術。企業必須不斷重新學習接觸顧客、刺激顧客反應的基本原則。為求生存，企業必須學習改變思考模式。」 　　我的疑慮未消，威爾考斯也感覺到了。「這樣吧，」他說，「我對喬治很有信心，所以我會給你一張支票支付你第一次見他的費用。如果你沒有任何收穫，就給喬治那張支票。如果你採用了他所說的，就請你自個兒付學費。不過，支票你先留著，如果你覺得花錢上那堂課不值得，就拿那張支票抵用吧。」 　　後來我才知道，當時威爾考斯其實是透過給我選擇及掌控權來應用「第二課」：「建立信任──讓觀眾成

為節目的一部分。」 　　我興高采烈地回辦公室，開始想像事情沒有我想得那麼糟，我只是反應過度，只要稍作休息便能扭轉頹勢。搭電梯的時候，照到鏡子，才發現其實我是在害怕，而且不知如何讓我的團隊分擔我的恐懼。 　　如你所見，我的個人經歷和威斯特公司的歷史已牢牢綁在一起，宛如連體嬰。我原本不打算接掌家族企業，在賓州蘭開斯特的富蘭克林馬歇爾學院唸書時，我開始攻讀心理學，計畫上研究所，然後成為臨床心理醫生。我喜愛那個領域，醉心於人們的行為模式和動機。結果，我並不醉心於再花八年待在學術領域，我打算以後再來拿那個學位。 　　我在學校的研究訓練我依據經驗思考，但我在做菜和在歐洲騎自行車時完全背離這個原則（我從來沒

照食譜做菜，在歐洲也自己設計路線）。我爸認為這種自相矛盾的思考方式適合繼承家業──這需要對美食和旅遊的熱情，以及一顆事業頭腦。一看到我在猶豫要不要繼續攻讀學位，他便展開行動，吸收我進入威斯特公司。 　　他是對的。我從兩歲就開始吃塗橄欖油的麵包，十歲時祖父教我用嗅覺和觸覺測試乳酪輪的技巧：檢查外皮、切開再聞一次、嚐嚐看、拿根烙鐵、拔起塞子做最後的測試。上高中前我就可以叫出七種蘑菇的名稱。我有做生意的ＤＮＡ，家人常開玩笑說我的血型是「特純」（extra-virgin）。就算婚後也一樣。 　　於是我搬進「新家」：熟悉的威斯特公司辦公室，它位於紐約市蘇活區，藏身在曼哈頓零售勝地一棟建於一八五九年的五層

樓樓房的閣樓中，面積約一千八百坪。是我祖父在人們還在養馬、拿馬鞭的年代搬進來的。我父親連同幾個合夥人，在這棟樓房建了近百年後把它買下來。 　　走進我們的辦公空間，你馬上會感覺到「傳統」對我們意義非凡。它為我們以家庭為取向的服務提供願景及標準。我們仍沿用老式三呎寬的橡木地板（你走過去會輕輕咯吱作響），以及一座舊壁爐（天冷時我們會圍在旁邊試吃產品），抬頭，你會看到閃閃發光、鍍錫的天花板──現在若要仿製，鐵定會被設計師狠狠敲一筆的那種。 　　辦公室裡空間開闊，容納我的四十名員工綽綽有餘，從辦公室後面到閣樓前十六呎高的窗戶，視線一覽無遺。辦公室後半部是我們的廚房、庫房、洗手間、冰箱和貨梯。 　　我們的

會議室位於辦公室中央，三面牆的前面都放置了十二呎高的工業用櫥架──你會在餐館廚房裡看到的那種。架上通常存放著橄欖油、餅乾罐、醬料瓶等等我們正在測試及銷售的物件。會議桌上方是重新粉刷過的閣樓門，旁邊有八張造型摩登的IKEA椅子、兩部用來追蹤存貨並與外國供應商進行視訊會議的電腦，還有一台裝滿沖調咖啡用的牛奶以及各式點心的冰箱。我喜歡我的辦公室，一想到即將失去它，心中頓時充塞著恐懼與憤怒。我有責任盡一切努力來維繫它的生存。 　　所以，在和威爾考斯見面兩個星期後，此刻的我坐在會議室中。我已經決定和那位魔術師碰面，也準備對我的團隊宣布這個消息，和我做此決定的理由。 　　他們走進會議室，個個一臉狐疑，因為

我們，不瞞你說，沒開過幾次這種不預設議程的會議。 　　「相信很多人已經知道，」我平靜但堅定地說：「公司正在走下坡，我們沒達到我們需要的數字，而且，坦白說，各位之中，很多人並不開心。」 　　房裡一張張臉龐透露，我的同事怕他們最擔心的事情就要發生。有幾個人似乎強忍著淚水，其中包括我最重要的業務員。 　　這迫使我趕緊切入正題。「我打算尋求協助，」我衝口而出。這回大夥兒以古怪的表情看著我，彷彿我是要進勒戒所似的。 　　「我的意思是，我......我們......我們每一個人，都需要改變。」話一出口，我便知道自己愈描愈黑。 　　好，我想，是該坦白的時候了。「各位，在我心目中，你們是我共事過最有才幹的人。

我們的產品很棒，並且擁有受人尊敬和喜愛的品牌。但商業世界在變，變得愈來愈艱困。我們必須改變，未來才能享用成功的果實。我們沒辦法獨力而為，因為我們太習慣以自己的方式做事，不敢偏離我們的舒適值。我們需要某種催化劑來幫我們改變思考模式，而我相信我已經找到適合的人選。」 　　大家都鬆了一口氣：飯碗保住了，而且我們仍在前進。我告訴他們這位「顧問」如何幫助威爾考斯的公司起死回生，創下可觀成就。我們談論我們當前的問題、產業如何變遷，以及日復一日面臨的挫折。我的坦誠似乎拆除了一道防禦的牆，每個人都同意我們需要一些外界的思考與新構想。然後他們想要知道，這位「顧問」什麼時候可以開始。 　　「很快。」我告訴他們。我

不想特地告訴他們喬治?邁爾斯的職業。我希望暫且保密，至少在我親自一會、目睹他施展「魔法」之前。一回到我的辦公室，我立刻拿起電話約時間。如果再等五分鐘，我想我或許就會退縮了。 　　電話轉到魔術師的語音信箱。「咻──我又消失了！請留言。如果你是要報名上課的，請自選日期和時間──任何日期，任何時間皆可。我會讓你知道你選的對不對。」 　　我繼續等待信號或嗶嗶聲。後來我才知道那是他的「正字標記」之一：他從不說再見之類的結語。某大知名雜誌說他身故顯然是謬誤。他花了好幾個星期說明他仍健在。在那之後，他開始對死亡一事充滿迷信。他以為，只要絕口不說再見，他就永遠不會死。 　　我對電話中的靜默說：「我叫強納生?威

斯特。我想上課，是威爾考斯介紹我來的。我打算約星期四早上十點，請告訴我這個時間可不可以。」 　　我掛上電話，懷疑是否該將支票退還給威爾考斯，把整件事忘得一乾二淨。

探討橄欖油之來源國形象、品牌形象、知覺品質及顧客滿意度對價格溢酬之影響效果

為了解決好市多必買橄欖油的問題，作者陳淑媛 這樣論述：

在台灣並無大面積種植橄欖樹，橄欖油多數必須仰賴進口，台灣多數民眾對橄欖油的習慣是最近幾年才養成，所以都數橄欖油都需要仰賴進口為主，所以一般消費者在購買橄欖油習慣會受到影響原因以來源國形象、品牌形象及知覺品質對顧客滿意度和價格溢酬之相互關係影響，隨著眾人消費習慣改變與變遷家庭生活型態及社會經濟結構漸漸轉變，相對在於健康食用油品的選擇性會有越來越有更高的要求，所以相對於在購買進口食用油品要求相對也會更提高一些。 本研究主要以在台灣地區具有購買食用油品的一般消費者作為問卷調查蒐集為主要分析對象，共蒐集有201份問卷，並以統計軟體SPSS20進行資料分析，結果顯示:( 1)來源國形象對知覺品質假

設正相關性影響；(2)品牌形象對知覺品質假設正相關性影響；(3)知覺品質對顧客滿意度假設正相關性影響；(4)顧客滿意度對溢價溢酬假設正相關性影響，所有假設皆有顯示成立，此研究可以做為橄欖油的探討依據。