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休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究

為了解決好市多台南分公司的問題，作者王慧雯 這樣論述：

本研究目的在瞭解休閒餐飲之蔬食文化認知、顧客滿意度與忠誠度之研究，探討顧客對蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度的現況看法，再藉由受測者的不同背景變項分析，顧客在蔬食文化認知、顧客滿意度及忠誠度間的差異性，探討三者間的相互影響關係。本研究採用google表單的問卷方式為研究工具，以line將google表單連結發送出去，集結眾人所提交測試結果，共回收370份問卷，有效問卷為349份，再以SPSS軟體進行資料的分析整合。分析方法包含：描述性統計、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析及多元迴歸分析。研究結果說明如下： 一、顧客在蔬食文化認知裡對食用蔬食有助節能減碳的認同度最高，但對於食用蔬

食有提升宗教道德感的認同度最低；就整體結果顯示來看，顧客對蔬食文化認知是偏向正面的感受。 二、顧客滿意度方面，顧客對於食用蔬食時心情是愉悅的幸福感受度最高，但對於餐點內容有物超所值的感受是不認同的；就整體結果顯示，顧客對蔬食滿意度上的可接受度程度是偏向正面的肯定。 三、忠誠度方面，蔬食顧客願意再次購買蔬食餐飲的意願最高，但是對蔬食餐廳若推出價格較高的蔬食周邊商品的可接受度較低；就整體結果顯示，顧客對蔬食忠誠度的表現上是偏向正面的支持。 四、顧客的性別在顧客滿意度的情緒幸福感部分呈現出明顯的差異。年齡的差異與不同的宗教信仰在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上呈現顯著，尤以41

歲以上且宗教信仰為佛教的顧客表現較明顯。月收入偏低的顧客對文化認知及忠誠度的表現較月收入高者更具顯著差異。然而，教育程度及族群方面在文化認知、顧客滿意度及忠誠度的表現上則完全不具有任何顯著差異。 五、文化認知對顧客滿意度及忠誠度皆具有正向顯著的影響，文化認知程度越高相對於顧客滿意度及忠誠度也就越高，表示當顧客的蔬食文化認知程度的感受與理解度較高時，在顧客滿意度與忠誠度的接受度會相對提高；顧客滿意度對忠誠度也具有正向顯著的影響，顧客滿意度程度越高其忠誠度也會越高，表示當顧客對蔬食的滿意程度越高時對品牌會形成相對性的依賴，長時間下來的支持度儼然而生，忠誠度也就隨之高漲。 六、對蔬食餐飲

整體的建議：(1)開辦蔬食餐飲教學與講座，提升對蔬食餐飲的興趣；(2)優化蔬食餐飲環境設施，提供休閒好去處；(3)待客以誠以客為尊，給予最真心的服務；(4)價格合理化，創造物超所值的心概念；(5)增加媒體曝光度，開創蔬食餐飲新視界；(6)挑選自然新鮮食材，減少過多的加工食材的烹調；(7)蔬食年輕化，推出新世代能接收的蔬食餐飲。

觀光列車旅遊體驗與忠誠意圖關係之探討—以環島之星為例

為了解決好市多台南分公司的問題，作者王岳聰 這樣論述：

近年來休閒旅遊已成為國人生活的一部份，而鐵路旅遊也是最符合低碳環保的旅遊方式之一。台灣的鐵路旅遊經過了多年來的經營與發展進而誕生了特有的「環島之星觀光列車」，讓旅遊台灣更加便利。而國人對於「環島之星觀光列車」此項觀光服務，是否了解什麼是「環島之星觀光列車」、願意選擇搭乘「環島之星觀光列車」，本研究將以體驗行銷、顧客滿意、品牌形象、購後行為作為切入點，來了解消費者對於「環島之星觀光列車」車上服務的滿意狀況，進而探討後續相關之旅遊行為選擇。本研究以問卷方式進行發放，問卷發放期間為2015年3月13日至4月6日，共發放700份問卷，實際投入分析的有效問卷 547 份，有效問卷率達 78.14%。研

究的結果顯示： 1.列車體驗對顧客滿意有顯著正向的影響； 2.顧客滿意時忠誠意圖有顯著正向的影響； 3. 列車體驗對忠誠意圖有顯著正向的影響；4. 品牌形象對列車體驗與忠誠意圖交互作用時沒有顯著正向的調節效果； 5. 品牌形象對顧客滿意與忠誠意圖關係交互作用時沒有顯著正向的調節效果； 6. 品牌形象對列車體驗與顧客滿意關係交互作用時沒有顯著正向的調節效果。本研究並運用因素分析及敘述性分析探討搭乘環島之星觀光列車的體驗行銷、顧客滿意、品牌意象與購後行為的忠誠意圖之關係。結果顯示，當顧客對於搭乘「環島之星觀光列車」之體驗程度與顧客滿意度越高，忠誠意圖也就越高。