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太陽能 海產的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦W.CHANKIM寫的 航向藍海：突破價值成本邊界，開創新市場的策略行動 和（美）弗朗西斯·顯凱維奇·賽澤等（主編）的 營養學--概念與爭論（第13版）都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自天下雜誌 和清華大學所出版 。
國立成功大學 企業管理學系碩士在職專班 周信輝所指導 洪新傑的 資源拼湊下的競爭優勢獲取：一個中小企業的創業歷程 （2018），提出太陽能 海產關鍵因素是什麼，來自於集中化差異化、中小企業、競爭優勢、質性個案研究。
而第二篇論文國立臺北科技大學 機電整合研究所 陸元平所指導 蔡宗翰的 低碳漂浮城市相關技術規劃流程之發展與應用 （2014），提出因為有 永續發展、大鵬灣、規劃流程、漂浮城市、漂浮建築的重點而找出了 太陽能 海產的解答。
航向藍海：突破價值成本邊界，開創新市場的策略行動
為了解決太陽能 海產 的問題，作者W.CHANKIM 這樣論述：
★ 暢銷書《藍海策略》作者最新著作！ ★《華爾街日報》《紐約時報》《今日美國》暢銷書 ★ 全面應用暢銷5大洲、翻譯44種語言的藍海策略實戰指南！ ★管理大師夏藍、暢銷書作家丹尼爾‧品克熱情推薦 最強的成長，來自為顧客創造新價值，而不是擊敗對手 但真正成功找到藍海的組織卻有限，問題出在哪裡？ 累積超過10年、超過150家企業驗證成功、前進藍海的實戰操作指南 無論個人、企業、組織、國家皆可應用的行動方案，盡在本書 ．可否想過，如果當初蘋果緊盯稱霸智慧型手機市場的黑莓機、只想著要超越它，那會產生革命性的iPhone嗎？ ．從五星級、四星級飯店、到airbnb，面對供
過於求的旅館業紅海市場，還有新創切入的空間嗎？ ．破壞性創新帶動成長，但也可能引發組織內鬥。成熟企業有什麼更好的方式創造成長？卡在其中的中階企業如何改變困獸戰局？ 緊盯競爭，是大幅成長的最大限制 開創無人競爭新市場，才能啟動超強動能 十多年前，歐洲工商管理學院策略大師金偉燦與芮妮．莫伯尼出版《藍海策略》，改變競爭思維，讓組織跳脫割喉廝殺的紅海，開創全新的藍海市場，立刻成為全球企業爭相學習的策略顯學，金偉燦與莫伯尼更長踞Thinkers50前茅。 但是，真正成功找到藍海的組織卻有限，問題出在哪裡？ 掌握正確的實踐流程，策略才能成為最好的突圍成長路徑！ 《航向
藍海》是實踐策略的教戰手冊。兩位作者研究B2C、B2B企業、以及非營利機構落實策略過程中的各種陷阱與阻礙，找出成功航向藍海的共同要素，整理出確實可行的五步驟流程： 1. 啓動轉型：利用先驅者－移動者－安定者圖分析公司產品情況，設定藍海計畫的正確範圍，並組成適當的團隊。 2. 了解身處的產業：利用策略草圖，看清楚目前產業的競爭狀態，幫助團隊看清局勢 3. 設想未來可能的情況：利用買方效益圖找出消費者的痛點與限制產業規模的嚇阻點，並從三層潛在顧客分析看清楚可能的藍海面貌 4. 找出抵達目標的方法：利用六大途徑架構重建市場界線，並用消除－減少－提升－創造表模
擬出可能的藍海產品。 5. 採取行動：迅速進行市場測試、修正構想，以有願景的商業模式正式推出藍海產品。 航向藍海是一個系統化流程，帶領團隊將組織從擠滿鯊魚、流血競爭的殘酷市場，逐步移動到沒有人競爭一望無際的藍海新市場！ 各大企業主、專業經理人、管理學者、創業導師一致好評 林百里│廣達電腦董事長 林之晨│AppWorks 創辦人 卓永財│上銀集團董事長 周碩倫│奇果創新管理顧問公司首席顧問 連啓佑│將能數位行銷創辦人
陳其宏│佳世達科技董事長 黃永仁│玉山金控董事長 葉清來│宏遠興業總經理 廖榮鑫│漢翔航空工業董事長 鄭崇華│ 台達電子創辦人 丹尼爾‧品克│《動機，單純的力量》作者 瑞姆‧夏藍│管理大師 （依姓氏筆畫排序） 朱博湧│交通大學管理科學系教授 深入導讀 「本書利用五步驟航向藍海成就組織變革，並佐以相關的輔助工具及穿插許多有趣的案例說明。讓藍海策略可以有系
統的操作，非常值得目前身陷紅海競爭，但苦思突破無解的企業家、公私部門領導者、中高階專業經理人參考。」――朱博湧，交通大學管理科學系教授 「《藍海策略》擴大了經營者的視野，打開新的價值成本邊界，透過釐清價值曲線，讓我們看到了寬廣的藍海。《航向藍海》則描繪出一套務實可行的組織流程，能夠回應轉型痛點、克服組織障礙、激勵與建立團隊成員的信心，指引企業從紅海市場成功轉型到美麗藍海的新途徑。」――黃永仁，玉山金控董事長 「我十分認同尋找藍海時不能只依靠市場報告，必須參與蒐集第一手資料，包括傾聽、觀察、體驗，不輕易將不滿視為產業常規……當藍海團隊真正開始以顧客觀點理解買方的痛點，將視角投向未被滿
足的效益空間，過去看不見、聽不懂的潛在客戶需求，已在日光灑落的藍海上閃爍發亮，企業自然有信心遠離被夕陽染紅的紅海，朝藍海航道前進。」――陳其宏，佳世達科技董事長 「《航向藍海》是本好書，值得推薦……尤其是打開新價值與成本邊界的六條途徑與找出三層潛在客戶的方法，是本書的精華。」――葉清來，宏遠興業總經理 「作者以務實的管理方法，反思原本紅海市場的環境假設，從質疑中逐漸辨明需求的本質，從而找出新的藍海領域，這正是臺灣產業當前所迫切需要的指南，對個人發展而言，相信也是一趟充滿驚喜與收穫的旅程。」――廖榮鑫 ，漢翔航空工業董事長 「我推薦本書，它提供決策者一個框架與方法，持續思考下一
回合的策略，再付諸實驗、執行。更重要的，作者對於航向藍海時最容易碰到的人性問題，有精闢的解析。」――林之晨，AppWorks 創辦人 「《航向藍海》這本書提供企業轉型重要的思維模式和執行工具，相信對於台灣企業提升創新能力、航向無人競爭的藍海巿場有很大的助益。我非常樂意向各階層的企業經理人以及政府機構的政策制定者推薦這本書。」――周碩倫，奇果創新管理顧問公司首席顧問 「有志於轉型的企業，無論老闆、主管、員工，都應該人手一本，好好閱讀本書，並且具體運用書中提到的方法和工具，善加擘劃自己的轉型計畫，如此一來，航向藍海指日可待，誠摯向您推薦本書。」――連啓佑，將能數位行銷創辦人 金偉
燦和芮妮．莫伯尼再次寫了一本非常成功的書。《航向藍海》採用《藍海策略》中的開創性原則，並提供一個聰明、有系統的計畫去幫助每個組織從現有市場的競爭，轉而徹底創造新市場。不是只有創業家或技術人員才能利用這些洞見，你只需要有意願挑戰產業的假設，提出新的問題，然後擁抱人性來得到它。－丹尼爾．品克（Daniel H. Pink）暢銷書《動機，單純的力量》（Drive）作者 每個企業面臨的挑戰都是在擁擠、競爭的市場中成長，而且以聰明、有效與人性化的方式去完成目標。在《航向藍海》中，你會發現做這些事情的方法，而且金偉燦和芮妮．莫伯尼還會在這趟旅程中引導你，不論你是新創企業、小型企業，還是財星500 大
企業，都可以張大眼睛看到事業上還沒開發的成長機會。－瑞姆．夏藍（Ram Charan）紐約時報暢銷書《執行力》（Execution）作者 《航向藍海》很棒：切合實際、有效、符合現實世界。－Inc. 雜誌 這是一本精彩有趣的書，綜合他們協助執行藍海策略的經驗⋯⋯《航向藍海》提供我們一個完整的指南，讓任何有正確思維的組織都能啟動藍海計畫，並順利執行。－《富比世》雜誌（Forbes） 《航向藍海》確實值得等待。這是一本寫得很好的實用指南，可以藉著企業的經驗，以及對其他選定的組織多加了解，來找出並利用藍海，而不是在既定市場正面競爭。－Strategy+business 雜誌 一
本鼓舞人心的商業入門書⋯⋯本書有很多生活中的實際例子⋯⋯這本寶貴的指南會讓有商業頭腦的讀者更加增強信心。－《出版人週刊》（Publishers Weekly） 雖然《藍海策略》有助於找出策略成功的新途徑，但它沒有提供實際步驟來從擁擠的市場跳進如書名標題所稱傳說中的藍海。然而，《航向藍海》提供一個清楚的流程來幫助企業認出機會，以及發展變革計畫⋯⋯為前一本書的讀者提供一個行動方案，而且應該可以在各組織層級中找到一大群讀者。非常值得推薦。－《圖書館期刊》（Library Journal）
太陽能 海產進入發燒排行的影片
(更新版) 珍寶王國（Jumbo Kingdom）是香港一座歷史悠久、停泊在香港島南區香港仔深灣的兩艘著名的海上畫舫，由珍寶海鮮舫及太白海鮮舫組成（昔日還包括海角皇宮），是香港南區的著名地標。很多人一般以「珍寶海鮮舫」之名概括整個珍寶王國。珍寶王國中以太白海鮮舫歷史最悠久，建於1950年。太白海鮮舫的設立，是因應當時在香港仔避風塘的「歌堂躉」熱潮。「歌堂躉」從1920年代起出現，原為水上人開設的酒樓，只接預約酒席，後來受到經營南北行的商賈的歡迎，使海鮮舫這門生意得以發揚光大。1950年代全盛時期，一度有十多艘海鮮舫停泊在香港仔避風塘，當中就以太白海鮮舫規模最大，由原於中環威靈頓街經營大景象酒樓（鏞記現址）的商人袁容投資，後被商人王老吉收購。太白海鮮舫於開業時原本只是一艘木製的登陸艇，於1952年建造了一艘長105呎的畫舫，到1960年再更換成一艘長達150呎的新畫舫，能容納800多人。當時太白海鮮舫更贈送象牙筷子給客人，藉此吸引遊客。到了1960年代末，擁有太白海鮮舫的王老吉有意發展一艘規模更大的海鮮舫，便集資籌建珍寶海鮮舫，但不幸在1971年開業一個月前，珍寶海鮮舫因發生四級大火而整艘焚毀，並釀成34死42傷。由於王老吉無力重新投資，結果由何鴻燊和鄭裕彤合資買下珍寶海鮮舫的業權。珍寶海鮮舫於1976年10月正式落成，使用4年時間建設，耗資超過港幣3000萬。海鮮舫仿照中國宮廷設計，單是中國傳統手工藝飾物及壁畫已花費了600萬港元，皇帝龍椅更須時兩年才完工。同年，另一艘海鮮舫海角皇宮落成，使香港仔的海鮮舫進入三國鼎立的情況。海角皇宮可容納1,500人，成為珍寶海鮮舫的有力對手。直到1980年，珍寶海鮮舫成功收購海角皇宮和太白海鮮舫，結束了互相競爭的局面。1991年，海角皇宮以珍寶皇宮之名重新投入服務，後於1997年金融風暴後以8百萬美元售往菲律賓。2003年下旬，珍寶海鮮舫和太白海鮮舫花費數千萬港元重新裝修，銳意改變古舊形象，並合稱為珍寶王國。珍寶海鮮舫長76米、闊22米、高28米（樓高三層），排水量達3,300噸，面積達45,000平方呎，可容納超過2,300名賓客，因此有「世界上最大的海上食府」之稱。成為外國遊客必到之地。不少旅遊書籍都推介遊客到這個景點，品嚐海鮮，至今累積遊客人次超過3000萬。其巨型海鮮池養了60多種海產，並設有香港最大的紫外線海水消毒系統。除了海鮮，海鮮舫也提供如點心等粵菜及中國菜。其廚房設於一艘獨立的躉船上，以架空式跳板橋連接海鮮舫各層。1996年，珍寶海鮮舫耗資1,800萬港元建造污水處理船停泊於廚房船旁邊，為東南亞最大的一艘污水處理船。珍寶海鮮舫吸引了不少中外名人親臨光顧，當中包括英女皇伊利沙伯二世、國際巨星尊榮、尤伯連納、威廉•荷頓、湯告魯斯等。而很多著名電影都在珍寶海鮮舫取景，例如好萊塢電影《生死戀》、李小龍主演的《龍爭虎鬥》、日本怪獸電影《哥吉拉完結篇之世紀必殺陣哥吉拉vs戴斯特洛伊亞》(1995年電影)電影《無間道2》(2003年電影)和周星馳主演的《食神》等。著名電子遊戲《生化危機6》的「阿二海鮮」場景亦取自珍寶海鮮舫。
鴨脷洲因地形似鴨舌而命名，不過鴨脷洲還有兩顆鴨蛋嗎——原來從前在洪聖古廟附近有一大一小的山丘，被海水包圍（小山丘於潮退時步行可達），形如鴨蛋，加上居民認為在鴨脷洲居住旺丁，故又名「風水蛋」,附近的洪聖古廟建於乾隆三十八年（1773年），為香港仔及鴨脷洲一帶歷史最悠久的廟宇，獲評為一級歷史建築。洪聖為南海之神，有說洪聖原名洪熙，乃是一名清廉的唐代刺史，上曉天文，下懂地理，漁民商旅皆因為他預測天氣而受惠。因此，鴨脷洲村民立廟供奉洪聖，祈求舟楫安全。在廟內參觀時，亦可觀賞不少珍貴文物，例如廟內設置的鐵鐘便是建廟同年鑄造，已有240多年歷史。鴨脷洲風之塔公園Ap Lei Chau Wind Tower Park簡稱風之塔公園，位於香港島鴨脷洲北岸海旁，海濱長廊以西，前身為城巴車廠，佔地2.62公頃，耗資1億港元興建，於2009年9月28日開放，由康樂及文化事務署管理。展覽廊：介紹香港漁業與香港造船業，以及香港漁民的生活及風俗。在19世紀未期，香港仔黃埔船塢落成後，令到該區面向香港仔一帶的海邊，發展成船廠群，直至1985年鴨脷洲北岸，大規模填海計劃進行，造船廠才遷往鴨脷洲海旁道及深灣一帶繼續營業。公園的展覽廳陳列了造船的工具及製造漁船的照片場內裝有風之塔，是仿昔日漁船外型的暸望台，裝有電子顯示燈及太陽能發電版，顯示燈可因應風速而改變顏色。場內裝有風之塔，是仿昔日漁船外型的暸望台，裝有電子顯示燈及太陽能發電版，顯示燈可因應風速而改變顏色。公園安裝了日晷。
資源拼湊下的競爭優勢獲取：一個中小企業的創業歷程
為了解決太陽能 海產 的問題，作者洪新傑 這樣論述：
中小企業在2017年的統計中占台灣總體企業的97.70%，就業人口占78.44%，總體銷售額占30.22%，以上數據，在在凸顯出中小企業實為台灣之中堅力量，對維持台灣經濟穩定成長與永續發展、創造就業之貢獻絕不容小覷。 本研究以典型新創中小企業之個案獲取競爭優勢的過程與使用的競爭策略為例，說明不論是已在紅海產業內的，抑或是即將投身於紅海產業內的中小企業，想要獲取產業內的競爭優勢，團隊需把握機會與資源反覆拼湊與隨時空背景推移不斷修正自身之集中化差異化策略是必要的，如此一來至少能夠站穩立足點並在過程中找尋讓企業成長的契機。 因此本研究嘗試結合Timmons, Spinelli, and
Tan (1994)創業資源的觀點、Grant(2016)競爭優勢的觀點以及Baker ＆ Nelson(2005)資源拼湊的觀點深入探討在中小企業的創業歷程中是如何透過一系列反覆的資源拼湊過程執行利基市場(niche market)的集中化差異化策略(Porter, 1985)逐步獲取競爭優勢，在競爭激烈的太陽能產業市場中把握稍縱即逝的超額利潤。 本研究個案賴奕達先生與其團隊背景為一司空見慣之創業典型，但卻能把握每個階段每個時點之關鍵機會與轉捩點，透過創業者與團隊優秀的溝通技巧，結合創造力與領導力發揮自身的競爭優勢，隨著時間推移不斷反覆拼湊修正自身之集中化差異化策略，靈活運用中小企業
因應環境變遷的彈性優勢進一步獲取紅海產業中的競爭優勢，期能帶給已進入或即將進入相似市場的中小企業創業主一參考方向。
營養學--概念與爭論（第13版）
為了解決太陽能 海產 的問題，作者（美）弗朗西斯·顯凱維奇·賽澤等（主編） 這樣論述：
本書是風靡全球的經典營養學教材！本書是營養學領域內不多見的經典好書，圖文並茂，生動形象，讀者讀后有醍醐灌頂的效果！佛朗西斯.顯凱維奇.賽澤（Frances Sienkiewicz Sizer），理學碩士，注冊營養師，美國營養師協會會員。本科和研究生階段就讀於佛羅里達州大學，1980年獲理學學士學位，1982年獲營養學碩士學位。她是美國營養師協會的創始會員。由她創立並擔任副主席職務的營養和健康協會位於佛羅里達的塔拉哈西，作為信息和資源中心，該組織對1000多個營養學課題不斷進行文獻數據的追蹤研究。她的專著包括《生活的選擇：健康概念和方略》、《做出生活的選擇》、《健康三連音：激勵、訓練和營養》等。
她是《營養學互動教程》的第1作者。除了寫書之外，她還在各大學、國際或地區性會議上發表演講，並參與組織了她所在社區的消除飢餓運動。埃莉.諾斯.惠特尼（Ellie Noss Whitney），博士，1960年於拉德克利夫學院獲得生物學學士學位，1970年在聖路易斯華盛頓大學獲得生物學博士學位。她曾任教於佛羅里達州的大學，是美國營養師協會認可的注冊營養師。現在她的全部精力投入營養、健康和環境問題的研究、著書和咨詢工作中。她的早期著作包括發表於《科學》、《遺傳學》等雜志上的論文，專著有：大學教材《理解營養學》、《普通和臨床營養學》、《營養學和食療》、《關鍵的生活選擇》及中學教材《做出生活的選擇》。目前
她的興趣是研究能量守恆、太陽能的利用、采用替代燃料的交通工具以及生態系統的修復。 1食物選擇與人體健康1.1一生的營養1.1.1飲食與健康的關系1.1.2遺傳與個體1.1.3其他生活方式的選擇健康生活專欄為什麼要進行體育活動？1.2全民健康：全民營養目標1.3人體及其食物1.3.1滿足營養素的需要1.3.2只吃補品能生存嗎？1.4選擇食物的挑戰1.4.1選擇營養豐富的食物1.4.2怎麼才能確認一個有營養的飲食？1.4.3為什麼要選擇食物？1.5營養科學1.5.1科學研究1.5.2科學挑戰1.5.3能相信媒體提供的營養方面的新聞嗎？1.5.4全民營養研究1.6改變行為1.6.
1行為改變的過程1.6.2要自信，並要設定目標消費者指南專欄閱讀營養新聞1.7膳食指導怎樣才能做到既不攝入過多的能量又可以得到充足的營養？自測題1.8爭論1如何甄別真正的營養學專家和假冒偽劣的騙術1.8.1損失的並不僅僅是金錢1.8.2信息來源1.8.3網上營養信息1.8.4誰是真正的營養學專家？1.8.5識別假證書2營養學工具——標准與指南2.1推薦的營養素標准2.1.1膳食營養素參考攝入量2.1.2DRI列表與目標2.1.3了解推薦攝入量DRI的特點2.1.4DRI委員會是如何確定DRI值的——一個RDA的例子2.2美國人膳食指南健康生活專欄推薦的日常體育活動2.3膳食計划與USDA飲食模
式2.3.1食物類及其亞類2.3.2選擇營養素密集的食物2.4膳食計划的應用消費者指南專欄在家和外出用餐時控制食量2.5查看食品標簽2.5.1食物標簽應當包括的內容2.5.2食物標簽可能包括的內容2.6膳食指導學會搜尋食物中的營養素自測題2.7爭論2某些食物是對健康有益的超級食物嗎？2.7.1科學家對植物化學物質的看法2.7.2植物化學物質補品2.7.3功能食品的概念2.7.4最后寄語3奇妙的人體3.1人體細胞3.1.1基因控制功能3.1.2細胞、組織、器官和系統3.2體液和心血管系統3.3激素和神經系統3.3.1激素與營養有什麼關系？3.3.2神經系統與營養是怎樣相互作用的？3.4免疫系統3
.4.1免疫防御3.4.2炎症3.5消化系統3.5.1人們為什麼喜歡糖、脂肪和鹽？3.5.2消化道3.5.3機械消化3.5.4化學消化3.5.5某些食物搭配比其他食物搭配更容易消化嗎？3.5.6如果「我是由我吃的食物組成的」，那麼一個花生醬三明治是怎麼成為「我」的一部分的？3.5.7營養素的吸收和轉運3.6消化道致主人的一封信3.7排泄系統3.8存儲系統自測題3.9爭論3酒與營養：好處大於風險嗎？3.9.1美國酒精消費3.9.2適量飲酒有益健康嗎？3.9.3什麼是酒精（乙醇）？3.9.4什麼是「一杯酒」？3.9.5飲酒方式3.9.6酒精的直接影響3.9.7酒精進入大腦3.9.8酒精進入體內3.
9.9酒精影響肝3.9.10宿醉3.9.11酒精對身體的長期影響3.9.12酒精對營養吸收的影響最后的話4碳水化合物：糖、淀粉、糖原和纖維4.1仔細看看碳水化合物4.1.1糖4.1.2淀粉4.1.3糖原4.1.4纖維4.2對碳水化合物的需求4.2.1如果要減肥和保持健康，應避開碳水化合物嗎？4.2.2為什麼營養專家推薦富含纖維食物？4.2.3纖維攝入和過量4.2.4全谷物食物消費者指南專欄尋找全谷物食物4.3從碳水化合物到葡萄糖4.3.1碳水化合物的消化和吸收4.3.2為什麼有些人很難消化牛奶？4.4體內葡萄糖的利用4.4.1葡萄糖降解提供能量4.4.2身體是怎樣調節葡萄糖水平的？4.4.3過
量的葡萄糖和體脂健康生活專欄我吃什麼可以使鍛煉更輕松？4.4.4食物的升糖指數4.5糖尿病4.5.1糖尿病的風險4.5.2糖尿病前期測試的重要性4.5.31型糖尿病4.5.42型糖尿病4.6糖尿病的控制4.6.1營養治療4.6.2體育活動4.7假如兩餐之間感覺頭暈，我就有低血糖症？4.8膳食指導找出食物中的碳水化合物自測題4.9爭論4添加糖確實有害嗎？4.9.1添加糖會造成肥胖嗎？4.9.2添加糖會導致糖尿病嗎？4.9.3液體熱量會帶來特殊的風險嗎？4.9.4代謝紊亂的跡象4.9.5高果糖玉米糖漿（HFCS）4.9.6結論5脂類：脂肪、油、磷脂與固醇5.1脂類介紹5.1.1體內脂肪的用途5.1
.2食物中脂肪的用途5.2仔細看看脂類5.2.1三酰甘油：脂肪酸與甘油5.2.2飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸5.2.3磷脂和固醇5.3體內脂類5.3.1脂肪是怎樣被降解和吸收的？5.3.2脂肪的轉運5.4體脂的儲存和利用5.5飲食脂肪、膽固醇與健康5.5.1脂類推薦攝入量5.5.2脂蛋白與心臟病風險5.5.3食物中的膽固醇是怎樣影響血液膽固醇的？5.5.4建議采用健康生活專欄為什麼鍛煉身體有益於心臟健康？5.6必需多不飽和脂肪酸5.6.1為什麼需要必需脂肪酸？5.6.2ω?6與ω?3脂肪酸家族5.6.3食物中的ω?3脂肪酸在哪兒？消費者指南專欄權衡海產品的風險和益處5.7加工對不飽和脂肪性質的影響
5.7.1什麼是「氫化植物油」？在我的巧克力餅干中起着什麼作用？5.7.2什麼是反式脂肪酸？它們有害嗎？5.8膳食中的脂肪5.8.1了解食物中的脂肪5.8.2蛋白質食物中的脂肪5.8.3奶與奶制品5.8.4谷類食品5.9膳食指導有選擇地進餐5.9.1在食品雜貨店5.9.2調整食譜5.9.3吃快餐食品5.9.4改變習慣自測題5.10爭論5好脂肪、壞脂肪——美國膳食和地中海飲食比較5.10.1對「低脂」指南的異議5.10.2地中海飲食中的高脂食物5.10.3要避免的脂肪：飽和脂肪和反式脂肪5.10.4結論6蛋白質與氨基酸6.1蛋白質的結構6.1.1氨基酸6.1.2氨基酸是如何構成蛋白質的？6.1.
3蛋白質的多樣性6.1.4蛋白質的變性健康生活專欄多食用蛋白質能使肌肉更發達嗎？6.2食物蛋白質的消化與吸收6.2.1蛋白質的消化6.2.2蛋白質被消化后，其中的氨基酸會發生什麼變化？6.3蛋白質的重要性6.3.1身體蛋白質的作用6.3.2提供能量和葡萄糖6.3.3氨基酸的命運消費者指南專欄蛋白質和氨基酸補品的評價6.4食物蛋白質：需要和質量6.4.1一個人究竟需要多少蛋白質？6.4.2氮平衡6.4.3蛋白質的質量6.5蛋白質缺乏與過剩6.5.1當人們攝入蛋白質過少時會導致什麼后果？6.5.2是否會攝入過多的蛋白質？6.6膳食指導攝入足夠但又不過量的蛋白質6.6.1蛋白質豐富的食物6.6.2豆
科植物的優點自測題6.7爭論6素食和肉類飲食各有什麼優缺點？6.7.1素食對健康的積極影響6.7.2肉類飲食對健康的積極影響6.7.3素食者飲食計划7維生素7.1維生素的定義和分類7.2脂溶性維生素7.3維生素A7.3.1維生素A的作用和缺乏的后果7.3.2維生素A的毒性7.3.3維生素A推薦量和來源7.3.4β?胡蘿卜素7.4維生素D消費者指南專欄維生素D的來源7.5維生素E7.6維生素K健康生活專欄運動員對維生素的需求7.7水溶性維生素7.8維生素C7.8.1維生素C的作用7.8.2維生素C缺乏的症狀7.8.3維生素C的毒性7.8.4維生素C的推薦量7.8.5維生素C的食物來源7.9B族維
生素7.9.1B族維生素在代謝中的作用7.9.2B族維生素缺乏的症狀7.10各個B族維生素介紹7.10.1維生素B1（硫胺素）的作用7.10.2維生素B2（核黃素）的作用和來源7.10.3煙酸7.10.4葉酸的作用7.10.5維生素B12的作用7.10.6維生素B6的作用7.10.7生物素和泛酸7.11膳食指導選擇富含維生素的食物自測題7.12爭論7維生素補品：是否利大於弊7.12.1服用補品有益的論據7.12.2反對服用補品的論據7.12.3補品能預防慢性病嗎？7.12.4SOS：補品的選擇8水與礦物質8.1水8.1.1為什麼水是最不可缺少的營養素？8.1.2體內的水平衡8.1.3解渴與補充
水分8.1.4我每天需要喝多少水？消費者指南專欄來源於液體的熱量8.2飲用水：類型、安全性和來源8.2.1硬水和軟水，哪種最好？8.2.2公共飲水的安全8.2.3水源8.3體液與礦物質8.4常量礦物質8.4.1鈣8.4.2磷8.4.3鎂8.4.4鈉8.4.5鉀8.4.6氯8.4.7硫8.5微量礦物質8.5.1碘8.5.2鐵健康生活專欄缺乏鍛煉的疲勞8.5.3鋅8.5.4硒8.5.5氟8.5.6鉻8.5.7銅8.5.8其他微量礦物質和一些可能有效的微量礦物質8.6膳食指導滿足鈣的需求自測題8.7爭論8骨質疏松症：生活方式選擇能夠降低風險嗎？8.7.1骨質疏松症的發展8.7.2為了預防，要了解骨質
疏松症的成因8.7.3診斷和治療8.7.4鈣攝入量與推薦量8.7.5鈣補品9能量平衡與健康的體重9.1體脂過少或過多帶來的問題9.1.1體重過輕的危險是什麼？9.1.2體脂過多會帶來哪些問題？9.1.3向心性肥胖會帶來哪些危險？9.1.4多胖才為過胖呢？9.2身體的能量平衡9.2.1能量攝入和能量輸出9.2.2一個人每天需要多少千焦能量？9.2.3平均能量需要量（EER）9.2.4DRI的EER估算方法9.3體重與體脂9.3.1高體質指數（BMI）9.3.2測量身體組成和脂肪分布9.3.3多少體脂最理想？9.4食欲及其控制9.4.1飢餓與食欲——「進行」信號9.4.2飽腹感和飽滿感——「停止」
信號9.5導致肥胖的體內因素理論9.6影響肥胖的體外因素健康生活專欄維持健康體重的體育鍛煉9.7身體是怎樣減少或增加體重的？9.7.1逐步減肥與快速減肥9.7.2體重的增加9.8獲得並保持健康的體重消費者指南專欄食療9.8.1什麼是瘦身的飲食規划？9.8.2體育活動對保持瘦身的重要性9.8.3什麼樣的飲食可以幫助增加體重？9.8.4治療肥胖的醫療方法9.8.5草藥產品和其他噱頭9.8.6體重變化后應如何保持呢？9.9膳食指導調整行為來控制體重9.9.1行為矯正如何發揮作用？9.9.2實施行為矯正9.9.3認知技能自測題9.10爭論9飲食失調的危害10營養、體育活動和機體的反應10.1身體素質1
0.1.1運動的不同類型10.1.2體育運動指南10.2健身的要點10.2.1肌肉是怎樣適應體育運動的？10.2.2心肺訓練是如何有益於心臟的？健康生活專欄運動安全10.3身體對「燃料」的有效利用10.3.1對食物能量的需求10.3.2葡萄糖：體育活動的主要能量來源10.3.3對運動員碳水化合物攝入量的建議10.3.4體育運動的脂肪燃料10.3.5利用蛋白質來組建肌肉和提供能量10.3.6一個運動員應消耗多少蛋白質？10.4維生素和礦物質——提高運動成績的要素10.4.1營養素補品對提高運動成績有益嗎？10.4.2鐵——值得注意的礦物質10.5運動時的體液和溫度調節10.5.1運動中水分的丟失
10.5.2運動中液體和電解質的需求10.5.3鈉損耗和水中毒消費者指南專欄選擇運動飲料10.5.4其他飲料10.5.5本章總結10.6膳食指導選擇有益於運動表現的食譜10.6.1營養素密度10.6.2碳水化合物10.6.3蛋白質10.6.4賽前餐10.6.5恢復餐10.6.6商業產品自測題10.7爭論10運動補劑：突破、噱頭還是危險？10.7.1佩奇和DJ10.7.2運動補劑10.7.3激素及其仿制品10.7.4結論11飲食和健康11.1免疫系統、營養和疾病11.1.1營養不良的影響11.1.2免疫系統與慢性病11.2風險因素的概念11.3心血管疾病11.3.1動脈粥樣硬化11.3.2心血管
疾病的風險因素健康生活專欄每日可嘗試進行的體育活動方式11.3.3對降低CVD風險的建議11.4營養和高血壓11.4.1血壓在體內如何起作用？11.4.2高血壓的風險因素11.4.3營養如何影響高血壓？消費者指南專欄對補充和替代療法（CAM）的抉擇11.5營養與癌症11.5.1癌症是怎樣發生的？11.5.2哪些飲食因素影響癌症風險？11.6膳食指導DASH飲食法：預防性的藥物11.6.1膳食指導和DASH飲食11.6.2蔬菜、水果：多多益善自測題11.7爭論11營養基因組學：它能實現給人們帶來的希望嗎？11.7.1營養基因組學的研究11.7.2DNA的變化、營養和疾病11.7.3表觀基因學11
.7.4圍繞基因測試的爭論11.7.5有關營養基因組學的詐騙11.7.6結論12食品安全與食品技術12.1微生物與食品安全12.1.1食品中的微生物是怎樣導致機體疾病的？12.1.2從農場到餐桌的食品安全12.1.3個人食品安全措施12.2有些食品比其他食品更容易使人生病嗎？12.2.1蛋白質類食物12.2.2生吃的農產品12.2.3其他食品12.3微生物食品安全的進步12.3.1用射線照射食物是安全的嗎？12.3.2其他技術12.4食物中的毒素、殘余物及其他污染物12.4.1食物中的天然毒素12.4.2農藥12.4.3動物用藥有哪些危險呢？12.4.4環境中的污染物消費者指南專欄了解有機食品
12.5食品添加劑安全嗎？12.5.1添加劑控制規定12.5.2增強安全和質量的添加劑12.5.3調味劑12.5.4脂肪替代品及人造脂肪12.5.5偶然的食品添加物12.6膳食指導食品加工對食物中營養素的影響12.6.1橙汁的選擇12.6.2加工中的損害12.6.3購買最有營養的食品自測題12.7爭論12基因改造食物的優缺點是什麼？12.7.1選擇性育種12.7.2重組DNA技術12.7.3rDNA技術的承諾和問題12.7.4圍繞基因工程食品的問題13生命周期中的營養：孕婦和嬰兒13.1妊娠：營養對后代的影響13.1.1孕前的准備13.1.2妊娠13.1.3營養需求的增加13.1.4食物援助計
划13.1.5懷孕期間應保持多少體重為宜？13.1.6生產后體重的減少13.1.7孕婦應該積極運動嗎？健康生活專欄適合孕婦的體育活動13.1.8青少年懷孕13.1.9為什麼一些孕婦想吃腌菜和冰激凌而有些孕婦卻什麼都吃不下？13.1.10孕婦的注意事項13.2孕期飲酒13.2.1酒精的作用13.2.2胎兒酒精綜合征13.2.3專家建議13.3問題解答13.4母乳喂養13.4.1哺乳期的營養13.4.2什麼時候母親應該避免母乳喂養？13.5喂養嬰兒13.5.1營養素需求13.5.2為什麼母乳對嬰兒有這麼多益處？13.5.3配方奶喂養消費者指南專欄配方奶廣告與提倡母乳的建議13.5.4嬰兒的第1份固
體食物13.5.5展望13.6膳食指導嬰兒用餐時間自測題13.7爭論13兒童肥胖和早期慢性病13.7.1兒童肥胖的挑戰13.7.22型糖尿病的發展13.7.3心臟病的發展13.7.4兒童時期對肥胖的影響13.7.5預防和扭轉兒童超重：全家總動員13.7.6適度節食，而不是徹底不吃13.7.7體育活動13.7.8達拉的努力和蓋比的未來14兒童、青少年和老年14.1童年的早期和中期14.1.1幼兒的生長和營養需要14.1.2正餐和零食14.1.3營養不良會損傷孩子的大腦嗎？14.1.4鉛的問題14.1.5食物過敏、不耐受和厭惡14.1.6飲食能使孩子功能亢進嗎？14.1.7齲齒14.1.8早餐是兒
童每天最重要的一餐嗎？14.1.9學校提供的飲食是有營養的嗎？14.2青少年時期的營養14.2.1營養素需求14.2.2共同關注的問題14.2.3飲食模式和營養素的攝入消費者指南專欄通過改善營養來緩解PMS14.3晚年14.4晚年的營養14.4.1能量和活動14.4.2蛋白質的需求14.4.3碳水化合物和纖維健康生活專欄運動對老年人的益處14.4.4脂肪和關節炎14.4.5維生素的需求14.4.6水和礦物質14.4.7營養能幫助人們長壽嗎？14.4.8免疫力和炎症14.4.9食物和補品能影響阿爾茨海默病的進程嗎？14.4.10老年人的食物選擇14.5膳食指導單身者生活和營養問題自測題14.6爭
論14營養素與藥物的相互作用：哪些人需要擔心呢？14.6.1潛在的危害14.6.2藥物和營養素的吸收14.6.3代謝的相互作用14.6.4兩種廣泛使用的藥物：咖啡因和煙草14.6.5非法藥物14.6.6個人措施15飢餓與全球環境15.1美國的食物短缺15.1.1美國的食物貧困15.1.2美國有哪些食品計划旨在解決食物短缺的問題？15.2世界貧困和飢餓狀況15.3極度貧困造成的營養不良15.3.1「隱性飢餓狀態」——微量營養素缺乏15.3.2兒童時期營養不良的兩種類型15.3.3恢復過程15.4未來的食品供應和環境問題15.4.1對食品供應的威脅15.4.2環境惡化與飢餓15.5同心協力，解決糧
食問題15.6怎樣才能提供幫助呢？消費者指南專欄做出「綠色」的選擇自測題15.7爭論15我們能夠持續地支持自己的生存嗎？15.7.1當今食品生產方法的成本15.7.2家畜的問題15.7.3一個可持續的未來從現在開始15.7.4消費者的作用附錄A 膳食營養素參考攝入量附錄B 世界衛生組織（WHO）營養素攝入量指南附錄C 食品標簽上的日需量附錄D 體質指數附錄E 各章消費者指南專欄復習題和自測題答案附錄F 參考文獻
低碳漂浮城市相關技術規劃流程之發展與應用
為了解決太陽能 海產 的問題，作者蔡宗翰 這樣論述：
由於水患持續對我國西部平原、臺北盆地等低窪地區造成生命財產的龐大損失，我國應以革新的方式因應環境變遷帶來的考驗，如強降雨、海平面上升、地層下陷、海岸線退縮等，本文冀望能在解決問題的同時，創造兼顧環境、社會與經濟發展的低碳城市，做為永續發展理念的延伸，而漂浮城市就是調適方案之一。為了增加對前瞻性水域建築發展的實務認知，分別以水政策與綠建築聞名的荷蘭和新加坡為指標，赴荷蘭四大城市與新加坡濱海灣進行學術考察，再從文獻進行國際案例的探討。本研究從建築型式、漂浮結構、能源型式、環境與產業等項目，建構出低碳漂浮城市規劃所須的項目，發展「低碳漂浮城市」相關技術的規劃流程，流程依序為「環境分析」、「需求分析
」以及「低碳技術應用」，並依據此流程初步探討「大鵬灣低碳漂浮城市-藍碳領航整合計畫」之可行性，並融入當地紅樹林、淡鹽濕地之獨特生態系，發揮「藍碳」之生態服務。本研究為國內首次以漂浮城市規劃與應用為核心價值的學術論文，相信能提供我國未來技術研發與產業發展之參考，協助低窪地區適應愈加嚴重的環境變遷。