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中華美食詩詞集(下冊)：主食與小吃

為了解決塔城街牛肉麵馬肉的問題，作者鳳麟 這樣論述：

中國古典詩詞　中華美食文化 用文字饗宴帶你嚐遍數千年的中華佳餚 　　本套書的宗旨是讓中華美食煥發出更多的文化氣息。使我們在面對形形色色，五花八門的中餐的時候，有物質和精神兩個方面的享受。當然，對於精神方面的理解是需要有一定的時間去慢慢品味的。對一餐一食的文化品位的理解和悟性也是需要一點心思和時間的。對中餐的認識，近代人更趨向於從實用角度來認識，比如，從營養學，養生學等角度來認識，這當然是很實際的，必要的。但我想，中餐的品位應該絕不僅僅是作為食物為我們所飽腹，維持生命之所用。就像服裝不僅僅是為了保暖，房屋不僅僅是遮擋風雨一樣。 　　我真誠地期望，我們極其豐富的中華美食文化能夠隨著時代的發

展，能夠綻放出更加絢麗的光彩。 本書特色 　　◎ 《中華美食詩詞集》續作，以中華文化最引以為傲的主食與小吃入詩。 　　◎ 中國兩大文化底蘊：「中華美食文化」與「中國古典詩詞」的嘗試結合。 　　◎ 用文字烹調美食，以佳餚欣賞文字，在文字中領略中餐裡蘊含的文化美。  

塔城街牛肉麵馬肉進入發燒排行的影片

兩馬同春鬧元宵？馬祖飛地的認同／發展想像

為了解決塔城街牛肉麵馬肉的問題，作者黃開洋 這樣論述：

本研究聚焦「兩馬同春鬧元宵」燈會的論述形構，這是由台灣馬祖和中國福州馬尾兩個地方政府共同舉辦的傳統民俗文藝活動。透過聚焦夾雜在中國大陸與台灣之間的飛地──馬祖，從務實地緣政治取徑、飛地研究理論與文化區域主義視角，討論兩馬同春鬧元宵如何反映對馬祖的地緣政治空間及其地位的想像。藉由馬尾和馬祖地方官員的談話、採訪、政府報告和實地觀察，本研究首先分析了馬尾在傳統民俗下如何從共同海洋文化，軍事戍衛關係和台灣意象重新解讀馬祖。兩馬同春鬧元宵便是地方政府用地域文化與地域認同來建構閩東這個區域主義當中特殊性的重要媒介，利用民俗文化推動兩馬區域主義的形成，讓馬尾成為中國政治經濟再結構跟區域文化重構下對台的主要

行動者。在地方分權的脈絡下，馬尾以海洋為目的，是建構一套足以正當化申遺行為，而過程中台灣不僅不能排除之外，更向它投射了馬尾自我的發展慾望。所以，造成在又必須要論證兩馬之間確實有交流基礎下，一方面對馬祖進行差序性地位安排，卻又另一方面對其加諸於台灣的現代性想像。其次，馬祖官員的接納、轉化及競爭回應策略，則揭示了縣交旅局與縣文化處對馬祖抱以發展邏輯與草根邏輯的不同想像面對來自馬尾敘事之同時，卻又如何巧妙地共同以邊緣島嶼下的主體性思維，將兩局處彼此看似衝突的邏輯闡連一起，也就是在透過與台灣及馬尾之間的去／再領域化論述鬥爭過程中，使馬祖產生四鄉五島為一體的再領域化，強化馬祖的自我認同。借鑒母國─飛地─

鄰國三角（MES三角形）的框架，本研究從兩馬官方交流互動的特殊視角，說明馬尾的觀點尷尬地形成了使馬祖屬於閩東文化圈之際，卻又帶有濃厚台灣意象的搖擺飛地形象。而針對馬尾建構的飛地形象，馬祖官員的回應策略則從邊緣性思考，提出馬祖四鄉五島作為一體的再領域化論述。本研究表明，飛地就是置身國界邊緣而被加以價值判斷的分裂領土，結合具體政策實踐的官方論述有能力影響認同政治，治理政策的意識形態塑造了作為論述戰場的飛地其地緣政治主體性。

孤獨課

為了解決塔城街牛肉麵馬肉的問題，作者亞然 這樣論述：

一個人？是的，一個人。   生活在遠方，大留學潮下，孤獨課是必修課。   “你始終都會跟那個不屬於你的城市保持著一種距離，慢慢成為了繁華鬧市中的一座孤島”，一個人吃飯，一個人逛書店，一個人上酒館，一個人去聽音樂會，一個人也有hard core，一個人更多空間……   戰勝孤獨的過程，也是心智成長成熟的過程。做你自己，就很酷。   這是一個中國人到英國讀書，來回三地漂泊生活（倫敦、臺北、香港），一本有關留學生活的結集。研究生的生活枯燥而孤獨，所以，在讀書路上不應該也不能夠只有讀書。這幾年在租來的“孤島之室”異地生活，時間也多在大英圖書館、皇家音樂廳，或在英超球場、查令十字街書店、威士卡小酒館中度

過。   作者雖然年輕，文字卻沉穩而滄桑；文章寫在不同城市，敏感捕捉城市之中的故事日常。在倫敦音樂廳聽到無聲電影的現場配樂（是的，肖斯塔科維奇），會想到這個歐洲城市跟俄國歷史的密切關係；在蘇格蘭的小島欣賞威士卡之餘（是的，村上春樹），更欣賞在小島上生活的人所營造的社區關係；在臺灣吃牛肉麵（是的，小津安二郎），又會吃出餐館背後一個家庭的結合和別離……   孤獨課。孤島集。美好的孤獨，可以重新發現自己。 亞然，本名關仲然，1993年生，“一位up and coming的新一代文化人、專欄作家”。香港中文大學畢業，倫敦大學亞非學院博士候選人。學術研究之外，興趣涉獵甚廣，對音樂、足球

、威士卡都有研究。專欄見於《明報》等，同時為學術期刊《中國季刊》（China Quarterly）等撰寫書評。   亞然的“開箱之作”《孤獨課》，跟當年董橋一樣置身倫敦，外面的世界，行囊裡的中文，也跟前輩李歐梵《我的哈佛歲月》、馬家輝《日月》和周保松《相遇》一樣，都寫他們的年輕、念茲在茲的異域求學時光。 【馬家輝序言】 那一年的旁聽生 【亞然自序】 孤寂的讀書路 【I 讀書的路途】 孤島 大留學潮 錯過了的時代 不是雪泥鴻爪 在倫敦的半年 漂泊生活 百花裡族人 左翼重鎮——亞非學院 討厭考試 讀博士的困難 研究生完全求生秘訣 蝦湯拉麵和雞湯拉麵 愛書人天堂 像王強一樣的書

蠹 倒數中的古巴 【II 三城記】 倫敦指南 三個錦囊 倫敦很危險 拯救了我的聖誕燈飾 在倫敦遇見畫狂老人 恐襲與恐懼 從廢墟中復活 圖亭最有型 暫別英倫 智慧城市與自慰城市 香港小姐 消噪香港 文化差異 溫柔的臺灣 地道臺灣遊 食在倫敦 尋找香港的味道 廖家牛肉麵 【III　生活的乾澀和快樂】 人一旦愛，遂極脆弱 夢碎與幻滅 鄧寇克 第一步 電視節目有好多種 把荒謬留給電視劇 文化沙龍 小王子 北上蘇格蘭 旅行團之死 避走日本 聽風的歌 職人叉燒 不太歐洲的蘇黎世 主題公園威尼斯 不會脫節 學不到的斷舍離 上癮之必要 【IV 我的comfort zone】 倫敦的夏天等我回來 音樂會的

最佳座位 指揮大師 管弦樂團的五糧液 面對恐襲 將世界變好一點 相約在音樂廳的頂樓 皇家阿爾伯特地獄 沒有永遠標準 波坦金戰艦 。。。

台灣戰後建築現代化與台北都市發展歷程：以中華商場為例

為了解決塔城街牛肉麵馬肉的問題，作者陳宇玨 這樣論述：

中華商場位於台北市中華路上，在1961年4月落成，1992年10月拆除。中華商場承載著許多台北人共同記憶，但其建物本身是否沒有保存價值而遭到拆除？本文試圖以中華商場為例，探討現代建築對於都市發展及建築現代化的意義。本文第三章梳理商場興建到拆除的過程，從清代城牆、日治時期三線道、戰後國民政府遷台的臨時棚攤、1961年改建為鋼筋混凝土、簡潔方正量體的現代化建築，到1992年中華商場拆除後闢建的林蔭大道，反映了不同時空下的政治、經濟、技術、空間思維與決策過程，所促成的空間重塑。第四章則從現代建築的角度切入，探討其設計者趙楓不同作品(1960-1968)的建築實踐，以及對中華商場的建築形式分析。此外

，也從商業、衛生機能的面向，探討建築與生活形式的沿續。第五章與國際現代建築保存運動(Docomomo)對照，論證中華商場符合現代建築保存的評估標準。本文對中華商場的探討，可與戰後台灣現代建築的學術界對話。戰後第一代大陸籍建築師在1960年代民生建築需求下，有其解決社會問題的關懷，是否將其建築內涵視為對西方機能主義的表面模仿，本文認為應以在地環境下現代建築的探索與創造來重新審視，而有不一樣的答案。對於中華商場被冠上「台北盲腸」「都市之瘤」等責難，除了需回到興建時的物質條件，本文認為不應將其視為是不現代的羞恥，進而看到參與者曾經的努力和斡旋，才能重新肯定自身的歷史感與主體性。最後，回到中華商場案例

中，其建築的價值無法被看見的問題，是現代建築共同面臨的重大危機，也是本文欲指出的重要問題。