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大阪「地理・地名・地圖」之謎：解讀「天下廚房」不為人知的歷史！

為了解決垃圾處理場英文的問題，作者谷川彰英 這樣論述：

「日本」之名居然源自大阪！？ 長久使用的「大坂」為什麼要改成「大阪」？ 日本七夕傳說的起源就在大阪？ 大阪居然有地址用人名當門牌號碼？ 梅田的地下街為什麼會如此錯綜複雜？ 大阪曾構想出世界首見的「海上奧運」計劃！？ 　　「商業之都」、「水之都」、「天下廚房」、「浪華八百八橋」、「民營鐵路王國」……擁有眾多名號的大阪，背後其實與大阪的地理條件息息相關，不過，更少不了大阪人愛鄉愛土、重視人情的特質。這個由豐臣秀吉建設規劃、曾超越東京成為日本第一大都市的大阪，到底有著什麼樣的發展故事？ 　　本書要介紹的是被埋藏在大阪的地理、地名與地圖裡的歷史小插曲，有許多是連土生土長的大阪人聽了都會嚇一跳的意外

淵源。帶你認識真正的大阪，只靠觀光絕對不會知道的大阪雜學！ 　　本書的內容比起古代史，更聚焦在大阪的近現代史上，共由「尋訪大阪之謎　不可思議地圖」、「體驗真實的大阪　深度景點介紹」、「按圖索驥便會恍然大悟　特殊地名導覽」、「絕對不會輸給東京　浪速交通地圖」、「『水之都』的形成之路 　大阪地理綜覽」這五章組成，集結了六十七篇關於大阪「地理、地名、地圖」的軼聞趣事。不管從哪個角度看，盡是隱藏在大阪這個大都會背後的歷史魅力。相信肯定足以回應每位大阪人對鄉土之熱愛。 　　若能從看似平凡的街道中，發現埋藏著的意外事實，一定會變得更喜歡大阪。這就是一本讀了會「小有收穫」的知性導覽。 　　本書的內容不

論男女老少都很適合閱讀，也期待能得到大阪人、在大阪工作的人，還有大阪迷的青睞。   作者簡介 谷川彰英／監修 　　1945年生於長野縣松本市。松本深志高中畢業後，進入東京教育大學（現為筑波大學）教育學系就讀，並於該學校修完博士課程。以柳田國男研究取得博士（教育學）學位。曾任筑波大學教授、理事與副校長，退休後轉職非小說作家，開始人生第二春。以跳脫學問框架的思考開創獨自的地名論。也常於電視、廣播節目登場。身兼筑波大學名譽教授以及東京成德大學教授。 　　主要著有《藏在地名裡的「東京海嘯」》、《藏在地名裡的「南海海嘯」》（講談社+α新書）、《信州地名由來漫步》（Best新書）、《大阪「站名」

之謎》（祥傳社黃金文庫）、《地名的魅力》（白水社U Books），以及監修《來自手塚治蟲的訊息「生命」與「心靈」的教科書》（East Press）、《東京「地理、地名、地圖」之謎》（繁體中文版由遠足文化出版）等，著作甚豐。 譯者簡介 許郁文 　　輔仁大學影像傳播學系畢業。 　　因對日文有興趣，於東吳日語教育研究所取得碩士學位。 　　曾擔任日商多媒體編輯、雜誌日文採訪記者，現職為專職譯者。 　　歡迎大家透過臉書認識我。 　　Facebook: baristahsu 　　Email: [email protected]   前言   第一章  尋訪大阪之謎　不可思

議地圖 「阿倍野」與「阿部野」怎麼會搞得這麼複雜？ 連奈良縣都併吞！廣大的「堺縣」誕生祕辛 到處都是飛地！三市交會的大阪國際機場 町名竟出現英文字母……「上町A」之謎 「○六」、「○七二」、「○七五」……大阪複雜的電話區碼 僅僅一天就消失！夢幻都市「南大阪市」的悲情故事 日本首次的跨府縣合併大戲，背後藏著樫田村的期望 製藥公司的總公司多設在大阪府道修町，而非於東京之謎 大正時代時，大阪曾是超越東京的日本第一大都市 國土地理院也認可的「PONPON山」到底是什麼？ 明明沒半條河，為什麼有些路口的名稱裡會出現「橋」？ 東京屬於關東地區，那大阪屬於關西？還是近畿地區？   第二章  體驗真實的大阪　

深度景點介紹 明明沒有百貨公司，卻稱為「五階百貨店」的謎樣地區 一移動就有怨靈作崇？置於步道正中央的謎樣石頭 不只是九州，大阪也有隱匿的基督徒之里！ 大阪府堺市為什麼會出現土佐藩士的墳墓？ 日本第一矮的山只有四．五三公尺 這才是大阪！？外觀別出心裁的垃圾處理場 七夕傳說的起源就在大阪？ 德川家康的辭世之地真的在堺市？ 四分之一的居民來自沖繩，大正區的「小沖繩」 大阪的文明開化——基督教教育之町誕生的緣由 日本最～長的商店街是怎麼形成的？ 為美食吃空荷包的道頓堀是從劇場小屋崛起的 為什麼難波橋的四個角落會立有獅子像？   第三章  了解來龍去脈就會恍然大悟的特殊地名 居然有地址用人名當作門牌號碼

！ 數字直接當成地名使用！「十三」的由來 讀音難解的經典地名！「放出」這個地名源自放水 「千日前」的「千日」到底是什麼東西達千日之久？ 針灸治療院居然是地名和站名？這地名也太獨特了吧！ 超難讀出的「喜連瓜破」站名是怎麼出現的？ 為什麼大阪也有京都的「太秦」？ 地名的「Utsubo」源自豐臣秀吉的玩笑話 象徵大坂榮景的「淀屋橋」是商人自掏腰包興建的 空堀通的由來　「空堀」真的空空如也？ 為什麼消失了？最長的市町村名「藤井寺道明寺町」 為什麼長久以來的「大坂」要改成「大阪」？ 為什麼大阪要叫成「Naniwa」？ 日本之所以被稱為「日本」，是源自大阪的「日下」？   第四章  絕對不會輸給東京  浪

速交通地圖 為什麼大阪能成為「民營鐵路王國」？ 咦？大阪的地下鐵不是被當成鐵路，而是被當成路面電車看待？ 在關西眾多民營鐵路之中，唯獨南海電鐵的鐵軌寬度與眾不同？ 巨大楠木穿出月台與屋頂的車站 珍貴的南海電鐵車站！二座車站接連被登記為國家有形文化財產 四十年內改六次！日本最頻繁經歷改名之苦的車站 大阪道路的特色，為什麼會分為「通」跟「筋」這兩種？ 梅田的地下街為什麼會如此錯綜複雜？ 貫穿大樓！讓人嚇破膽的阪神高速公路 放眼日本全國，大阪的主要幹道是少見的單行道 視東京日本橋為競爭對手？大阪的交通要衝──梅田新道十字路口 居然有呈十字相交的河川？以不可思議的景觀搏得人氣的四橋 因人柱傳說聞名的長

柄橋，其實曾是「夢幻之橋」？ 現在仍是居民的代步工具，殘存於都心的渡船   第五章  「水之都」的形成之路  大阪地理綜覽 為什麼大阪府會有這麼多蓄水池？ 豐臣秀吉所建的下水道至今還在使用？ 在鮮少坡道的大阪中彌足珍貴的「天王寺七坂」 為什麼「南區」與「北區」會形成如此不同的風情？ 魚與生物的寶庫「淀川Wando」是如何形成的？ 明明江戶的橋比較多，為什麼大坂會有「浪華八百八橋」的名號呢？ 比平城京與平安京更古老的宮殿居然在難波！ 寺院境內居然曾是縣廳所在地 觀光景點「新世界」竟是仿效巴黎與紐約設計的 煉銅廠在大坂興盛的原因在於「水」 茶湯為何不是在京都，而是在大阪的堺開枝散葉？ 大阪城天守閣

現在的位置與豐臣秀吉建造的位置不同 豐臣秀吉的都市計劃其實超乎想像地浩大──大阪遷都計劃① 大久保利通為什麼希望將首都設在大阪？──大阪遷都計劃②   參考文獻   到處都是飛地，三市交會的大阪國際機場距離大阪市區最近的機場就是大阪國際機場，比較為人所知的稱呼是「伊丹機場」。讓人覺得不可思議的是，正式名稱明明是「大阪」，通稱卻叫「伊丹」。伊丹是兵庫縣的市名之一，可是一查又發現機場地址在大阪府豐中市螢池西町，這是因為航廈事務所位於豐中市。那麼為什麼會被叫成「伊丹」呢？其實大阪國際機場是橫跨大阪府的豐中市、池田市與兵庫縣的伊丹市所建造的機場。根據豐中市教育委員會的說法，這座機場在第二次世界大戰

結束後就借給美軍當基地，從那個時候似乎就已經稱為「Itami（伊丹） Airbase」。昭和三十三年（一九五八）時美軍雖然將土地歸還給日本，但伊丹機場這個稱呼卻留了下來。光是這樣，狀況就已經很複雜了，沒想到還有更複雜的在後頭。攤開記載市町村名的地圖之後，會發現機場的範圍內畫有很細密的市町村邊界線。雖然剛剛提過機場是大阪府豐中市、池田市與兵庫縣伊丹市三市交會之地，但這裡的飛地實在錯綜複雜。仔細端詳地圖，會發現豐中市的區域裡，出現了多處伊丹市與池田市的飛地，而池田市的飛地之中，甚至還有豐中市的飛地，簡直就是雙重飛地。更令人驚訝的是，有些飛地的大小居然不滿二十平方公尺。光是從航廈的一端走到另一端，就

會跨越府縣邊境與市邊境好幾次。據說大阪國際機場周邊的飛地從江戶時代就存在。享保十六年（一七三一）繪製的地圖「享保十六年小坂田村繪圖」中，就已經記有現代伊丹市的飛地。換言之，有些飛地的歷史長達二百八十年以上。雖然不清楚這裡為什麼會有這麼多飛地，不過推論應該與豐臣秀吉的太閤檢地*有關（註：「檢地」指測量農田面積與收成量的普查）。進行太閤檢地的時候，為了方便徵稅而忽略舊有的村境、劃分地區，導致有些人的田地因為檢地而被劃分到另一區，也只好繼續將飛地傳給後代子孫（參考《日本經濟新聞》二○一一年一月九日）。現在是怎麼管理的呢？令人好奇的是，蓋在府縣邊境上面的建築物又該歸誰管理呢？地址是豐中市的話，基本上就

由豐中市管轄，例如機場內的郵局就是豐中南郵局大阪機場內分室。

世界屠畜紀行

為了解決垃圾處理場英文的問題，作者內澤旬子 這樣論述：

　　＝報導文學與插畫結合之傑作！＝ 　　剖開羊兒，裡頭長什麼樣？肉的結構又是如何？ 　　韓國‧印度‧埃及‧蒙古‧峇里島‧東京‧沖繩‧美國 　　前往世界屠畜現場徹底採訪！！ 　　◆平常總是吃「肉」，卻不去思考「製成肉」的過程？ 　　那是個非常有趣的世界。 　　日本人明明餐桌上少不了肉食，卻對屠宰感到忌諱或覺得骯髒。其他國家又是如何看待這個行業的呢？作者內澤旬子以此做為出發點，展開一趟跨國屠宰觀察報告之旅。 　　日本對於屠宰業的歧視源自於佛教的影響，因此作者選擇了幾個東西方國家深入探究。像是與日本鄰近的韓國、受印度教影響的印度及峇里島、信奉伊斯蘭教的埃及、位於東歐的捷克，還有以遊牧民族為主的

蒙古，日本當地則選擇了文化差異較大的東京和沖繩做比較，最後以講求人道、效率、衛生採機械化管理的美國做為終點。 　　作者所到之處必定採訪當地的屠宰工作者是否遭受歧視，她也透過口譯試圖了解當地人對於屠畜的看法，希望了解歧視是如何產生以及是否真的存在。而在韓國，更是刻意挑選了最為世人垢病的香肉業採訪，探討在美味滋養和殘忍之間如何取得一個平衡點。 　　透過作者的視角，我們得以認識各國的宗教觀及飲食文化，為了讓人清楚了解肉品是如何經由屠畜製造出來的，屠宰方法也是書中描繪的重點之一。作者以她擅長的柔軟的筆觸，利用插畫形式降低了屠畜本質中無可避免的血腥畫面，讓人體悟到原來殘忍過後，才有美味的佳肴上桌。

　　★在本書當中，我盡量不去使用「屠宰」這個詞彙，而選擇了各位較不熟悉的「屠畜」一詞。要將活生生的動物變成肉品，必然包含了宰殺的過程，不過因為我個人不喜歡「宰」這個字所帶來的負面印象……宰殺只不過是整個過程的最開端而已，後面還有許多道程序，最終才成為肉品。順帶一提，「屠畜」一詞的由來頗為古老，早在明治時期的專業書籍裡就出現過了。我希望能藉此機會讓「屠畜」二字更為人所知。那麼，就讓我們一同展開屠畜之旅吧。──內澤旬子 作者簡介     內澤旬子 　　1967年出生於東京。報導文學作家、插畫家、裝幀家，以獨特的寫作視角與細緻的畫風著稱。她的畫風細膩，行動力旺盛，多年來以異文化、建築、書籍、

屠畜等為寫作主題，遊歷日本各地與世界各國的圖書館、印刷廠、廁所等各式各樣的「現場」進行採訪，作品常見於雜誌、報紙。《世界屠畜紀行》一書在各個業界引起話題，成為長銷書籍。著有《大師的書齋插畫報告──有書的工作場所》、《東京見便錄》、《東方見便錄》等書。 　　相關著作 　　《東京見便錄：窺看廁所「大」「小」事》 譯者簡介 李珮琪 　　畢業於北海道大學文學研究科，目前旅居日本。 〔第一章 韓國〕 ∥可樂洞市場的屠宰場　你所不知道的白丁歧視／韓國人喜歡吃烤肉？／牛脊髓的滋味／前往可樂洞屠宰場／被電得唧唧叫的豬 ∥在馬場洞工作 首爾最大的肉品市場／韓國的狂牛症騷動／在馬場洞未來的計畫／結婚對象

要挑菁英分子／兩班創造出來的宮廷料理／肉類偶爾才吃／驚人的蒙古大軍 ∥歧視是否存在 歧視消失了嗎？／儒教和牛肉／幫助牛升天的「神的權杖」／「現在沒有歧視」這句話／竟然在韓戰中消失了 〔第二章 峇里島〕 ∥嚮往的烤乳豬 屠畜「易如反掌」／峇里島的印度教徒和牛／烤乳豬店的工作／用椰子殼剃毛／滴著油旋轉的豬／黃金豬在晨曦中閃閃發光 ∥在滿月的寺院裡看到牛牲禮 將豬一隻隻點火／關於宗教禁忌／不是「宰」而是「切」／祭典和牲禮／Terima kashi, Babi／奪取性命的責任／在東京的公寓裡殺雞 〔第三章 埃及〕 ∥開羅的駱駝屠畜 遇見胎兒／神所賜予的工作／中東也有豬／公務員和肉鋪 ∥看吉薩的大家

庭宰羊 在四樓的房間裡「放牧」／在埃及人的家庭裡／血手印是宰殺的記號／大嫂的拿手菜：煮羊頭／填補異文化的鴻溝 〔第四章 伊斯蘭的世界〕 ∥伊斯蘭教徒和宰牲節 「害怕」的不同／什葉派的屠宰方式／所謂的宰牲節／在伊斯蘭世界裡生活的日本人／宰牲節殘忍嗎？ 〔第五章 捷克〕 ∥屠畜和愛護動物 約瑟夫‧拉逹所描繪的宰豬節／社會主義和豬／「虐待動物報導」節目／大型屠宰場殘忍嗎？ ∥宰豬節‧豐饒的豬肉慶典　羅斯傑的功力／第一次看到豬的「那個」／肉販是有錢人／為了在資本主義社會裡生存 〔第六章 蒙古〕 ∥四周草原環繞　吃代表奪走生命／社會主義時期的遊牧民族／背著冷凍的羊／草原培育出來的感覺／將最好的羊肉

推向世界 ∥蒙古佛教和屠畜 不吃羊就無法活下去的土地／超越殺生戒／被滾落的羊頭嚇到／羊是上天賜予的禮物／水煮羊肉是草原的香氣 〔第七章 韓國的狗肉〕 ∥狗肉博士的挑戰 別輸給「虐待動物」／在網路上販賣狗肉／遭抗議銷售額仍倍增／世界知名狗肉博士／狗肉的減肥效果／到牡丹市場和食用犬面對面／「犬白丁」這個詞／滋補的狗肉大餐 〔第八章 殺豬 東京‧芝浦屠宰場〕 ∥肉是被製造出來的 肉品常識／壓力使味道變差／頭的重量 ∥上生產線不停前進 種豬和閹豬／屠宰衛生檢查也很操勞／用剝豬皮機剝皮／完成肉品 ∥各式各樣的專家 進來就能吃肉／聽聽女性員工怎麼說／染褐髮的專家／隨便不認識的人怎麼想 ∥技術超群的老師

傅的境界 Ｈ先生的學徒時代／刀工傳遞出來的實力／「分紅」和「免費勞動」／今橋龍一先生的手法／「用眼睛偷學」的速度也太快了！／夾在專業技藝和現代化之間／屠宰場與歧視 〔第九章 沖繩〕 ∥山羊的魔力魅惑我 屠宰家畜招待客人／豬廁所與屠宰／連吃山羊都要抗議／甘甜入口即化的生睪丸／山羊屠宰到名護為止 ∥大海串起的吃肉文化 沖繩人連豬皮都吃／殺豬時的豬叫聲刺激食欲／吃狗也吃貓／乘船的家畜 〔第十章 豬的內臟‧頭 東京‧芝浦屠宰場〕 ∥豬的肉臟和頭 從連成一串的內臟開始／紅內臟和白內臟／處理腸子講究口感／砍頭要細心且快速 〔第十一章 鞣革 東京‧墨田 〕 ∥鞣革非一蹴可幾 迷上豬皮／街上有好多皮革工

廠／生皮送過來了／皮變藍色，鉻鞣法／染色非常細膩且需要耐性／全身肌肉痠痛的粗活／從脂肪變成油／在木下川這塊土地上 〔第十二章 從動物的立場來看〕 ∥猴子的心情？ 殘忍和動物福利／人類是肉食性的生物／了解動物的需求再予以回應／雖然沒有感情，但是有情緒／「好好地」吃／決定的是社會，也就是我們 〔第十三章 牛隻屠宰 東京‧芝浦屠宰場〕 ∥超高級和牛牛肉在芝浦集合 若要探討食品安全的話／屠宰頭數日本第一／從繫留場到擊昏／需要氣勢和技術的腦脊髓刺毀法／小心不讓裡面的東西沾到肉／頭的流向 ∥到屠體完成為止 以為是自己的睫毛／安全地掛起沉重的牛／吸淨危險部位──脊髓／靠大型機器剝皮／內臟一傾而出／牛的人

工授精最前線／屠體的誕生 ∥狂牛症檢查和屠宰 食用肉品衛生檢查／狂牛症檢查流程／篩選檢查判別好壞／檢測出陽性反應時 〔第十四章 牛的內臟‧頭 東京‧芝浦屠場〕 ∥內臟業者的早晨 被內臟的熱氣環繞／盤繞在脂肪裡的大腸／內臟也要標號碼／白內臟繁複的處理方式／為牛頰肉心醉神迷／因應狂牛症檢查／從破曉前開始工作 〔第十五章 印度〕 ∥印度教徒和宰牲節 避諱肉類的印度教徒／和在日印度人爭論吃肉問題／口譯是印度教徒／禁止用牛做為牲禮／盛裝打扮的羊要去哪兒？／割喉的同時念頌祝禱詞／牲禮羊隻默默地 ∥徘徊屠宰場 驚人的大型屠宰場／有八成是私宰／雖然並不窮／遷移到加濟布爾／垃圾山下有個食品市場！／殘留在IT

大國的不淨觀 〔第十六章 美國〕 ∥屠宰場藍調 前往最討厭的國家──美國／大型屠宰場參訪之旅／爛透了的工作／屠宰作業的衛生措施／便宜、快速的背後／溫柔地殺掉／客製化屠宰──在店鋪後頭屠宰／牛仔依舊在／數萬頭規模的個別管理 ∥資本主義和牛肉 屠宰用英文來說叫做……／沾滿牛糞的美腿／另一方面，北方的消費者／還有有機牛肉／窮人吃的肉 終章 屠畜紀行之後 和楊先生再次碰面／屠宰和屠畜之間／獵物和屍體 後記 文庫版後記 主要參考文獻 前言 　　我第一次親眼看見屠畜，也就是宰殺動物的行為是在一九九三年的蒙古。當時我住在中部戈壁大草原上的蒙古包（遊牧民族的帳棚）裡，有幾位女性為了準備宴客的晚餐，在

蒙古包旁清洗羊的內臟。看見染成血紅色的鍋子裡漂浮著長長的腸子，我心中受到了莫大的衝擊。太驚人了！這就是我等一下要吃的東西。想想也是，肉本來就是血淋淋的東西。 　　這一幕究竟該用詭異或是羊兒很可憐來形容好，當時我根本沒想那麼多。我只是非常懊惱自己沒看到在旁邊跑來跑去的羊兒是怎麼變成鍋裡載浮載沉的內臟和肉。他們是怎麼宰殺的？剖開羊兒裡頭長什麼樣？肉的結構又是如何？我滿腦子都只有這些疑問。 　　話說回來，我在吃肉時從來都不曾思考過「肉品是如何製成的」。在日本是怎麼處理的？總不可能在草原或河邊屠宰，一定是用電宰方式處理的吧。 　　回國後，我很仔細地尋找相關資訊，但首先，電視上從來不曾出現過屠宰動

物的畫面，不僅如此，甚至連關於屠宰的著作幾乎都找不到。這幾年雖然因為感染狂牛症的牛隻而多了些報導，電視上也出現了美國屠宰場的畫面，但當時既沒有屠宰相關的影像也沒有書籍。好不容易找到的幾本書也全是國外著作，而且內容全都是介紹像蒙古遊牧民族這類傳統的邊疆生活，幾乎沒有關於日本屠畜的書籍，簡直像是怕人去想像肉品製作的過程一樣。 　　造成這種情況的非常大的原因在於，自古在日本從事這項工作的人就不斷地遭受歧視。有許多人害怕他人歧視的言語和惡意嘲弄，所以要公開播出他們工作的照片或影像是件非常困難的事。只是，日本人允許吃肉也已經過了一百五十年，覺得忌諱和感覺骯髒的人應該減少許多，不少人也像我一樣單純想知道

怎樣屠宰肉品吧。更重要的是，我想了解除了日本以外的國家和其他地方的人是否也有對於屠宰感到忌諱或覺得骯髒，不適合與食物扯上關係的負面情感？除了蒙古之外，應該還有更多國家光明磊落地進行屠宰。他們與日本到底有什麼不同？ 　　我抱持著上述疑問開始走訪國外的屠宰場。不只是大型的屠宰場，也去了私人經營的小處理場。因為造訪的地方和訪問的人數並不足夠，再加上採訪的時間和各地狀況均不同，所以我並不打算就此對該地區的屠畜下結論。儘管如此，我還是竭盡所能地詢問每個地區在文化、經濟狀況、地理條件各不相同的情況下，現在肉品是如何經由屠畜製造出來的，還有當事人及周遭的人們是如何看待屠畜這項行為。 　　至於日本，在東京

芝浦屠宰場的協助下，我花了很長的時間去素描，圖解屠宰牛豬的所有流程，更詳細畫出狂牛症檢驗的流程，也和員工進行訪談。 　　想想我在蒙古的草原上看到的羊到今天已經十三年了。這段時間當中不管日本或是國外關於食用肉品的狀況都有很大的變化，現在仍然繼續變動當中。其實我還有很多很想去的國家，但是總之在這個階段就先讓各位讀讀看吧。 　　另外，在本書中我盡量不去使用「屠宰」一詞，而選擇了各位較不熟悉的「屠畜」。要將活生生的動物變成肉品，必然包含了宰殺的過程，不過因為我個人不喜歡「宰」這個字所帶來的負面印象，加上各位只要繼續讀下去應該就能了解，宰殺只不過是整個過程的最開端而已。後面還有許多道程序，最終才成為

肉品。順帶一提，屠畜一詞的由來頗為古老，早見於明治時期的專業書籍，希望能藉此機會讓這個詞彙更為人所知。 　　那麼就讓我們展開屠畜之旅吧。雖然內容有點冗長，還是請各位陪我走到最後。 〔第二章  峇里島〕 嚮往的烤乳豬 採訪了韓國的屠畜情況，我發現事態與日本極為相似，甚至比預想的還要嚴重，使我陷入了沉思。 正在這個時候，我接下了峇里島觀光相關的工作。峇里島呀，四年前我去印尼採訪時曾順道去了一下，但印象中只記得那些終日無所事事、看到女人就想把的男人。在多數人都是伊斯蘭教徒的印尼當中，九成人口為印度教徒的峇里島是座特別的島嶼。提到印度教就想到種姓制度，這裡會不會像印度一樣也依循種姓制度，只有特定階

級才能從事屠宰業？ 屠畜「易如反掌」 我試著讀了《峇里島》一書。這是民族學家米蓋爾‧寇瓦魯畢亞斯在二十世紀初的荷蘭統治時期待在峇里島時所撰寫的。書裡描述到，峇里島的印度教種姓制度只有四種層級，而直到十四世紀才成為根深蒂固的制度，其實約束力並不強大。書裡也沒提到種姓制度是否將職業清楚地分類，不過提及與印度的種姓制度完全不同，這是真的嗎？ 來找峇里島居民做一下調查吧。事實上有不少日本人在峇里島學習舞蹈後就定居在此。透過網路搜尋，出現了驚人的筆數。我瀏覽各個網站，到處亂寄詢問信，最後在峇里島經營不動產兼觀光業的巴斯提公司回應了我。他們收到「我想了解峇里島的屠畜狀況」的信件後，該公司的員工德武實先生回

了封信給我。 在巴剎（市場）有專門屠宰販賣肉的業者，不過對八成以上峇里島的成年男性而言，殺豬如同是家常便飯。 太棒了。他甚至願意幫忙接洽聯絡採訪事宜。看來我也只能麻煩他了。 ……就這樣，我一抵達峇里島的丹帕沙機場，便看見巴斯提公司的德武實先生前來迎接。他將一頭黑髮往後梳得服貼，嘴上留著短髭，筆挺的白襯衫和黝黑的臉龐，怎麼看都像周旋在東南亞的可疑中國人。 「妳是內澤小姐吧。在下巴斯提公司的德武。這位是司機德瓦。他現在正在學日文。請問行李就這些了嗎？」 我被他過於客套的用語嚇得睡意全消。 此行的住宿地點烏布位於峇里島的正中心。一上車我馬上詢問德武先生關於峇里島的事。 「是這樣的，我住在這裡快滿一年

了，但是感覺不到種姓制度，我們這兒稱作卡斯特所帶來的歧視。所謂肢解牲體，是家家戶戶遇到寺廟祭典時會宰殺各種動物敬獻神明，基本上這是峇里島上的每個男人都會做的事，大家並不會感覺害怕。

應用於國小教育學習之資源回收桌遊設計研究

為了解決垃圾處理場英文的問題，作者盤芹綺 這樣論述：

近來環保議題備受關注，十二年國教總綱中也將環境教育列為重要議題，而用桌遊輔助學習是一種常見的遊戲式學習策略。因此本研究的目的為設計一款具有環保教育實用性之桌上型遊戲，探討「資源回收融入桌上型遊戲」之遊戲機制與遊戲內涵，以環保3R中的資源回收為主題核心，並加入減量、重複使用的概念，觀察受測者對於本研究桌遊的接受度、對於學習環保知識之成效，最後探討本研究設計所面臨之問題及未來建議。研究方法使用文獻分析法、觀察研究法及訪談法。在文獻分析中，探討包含臺灣垃圾過量之情形、現行廢棄物處理政策以及垃圾減量的方法；接著分析桌遊的組成、遊戲機制與設計，並分析市面上與環保相關之桌遊設計與其遊戲機制搭配，彙整後將

其融入本研究之作品中，並以ADDIE教學設計模型製作桌遊原型。再透過觀察研究法及訪談法，對13位國小學生分為三組進行遊戲測試，觀察受測者在桌遊遊玩過程中的反應及互動，並在遊玩後與受測者進行訪談，尋找遊戲中存在之問題及改善方向，評估桌遊學習成效。最後與現任國小教師進行專家訪談，評估是否適合用於教學現場。桌遊成效經資料收集後，大部分受測者表示遊戲規則簡單好上手且具有足夠遊戲性，能在遊玩過程中熟悉回收分類能力、增加垃圾減量的知識，專家評估適合用於國小輔助教學。最後探討「資源回收及垃圾分類主題融入桌遊」之設計所面臨的問題，提出遊戲未來之方向及改進方法。