台南設計的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列特價商品、必買資訊和推薦清單

與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

為了解決台南設計的問題，作者吳家麟 這樣論述：

請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師， 傳授與酵母共舞的技巧， 並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係！ 　　麵包並非陳列在魚攤櫃枱上的魚，而是嬉游於大海的魚！ 　　烘焙師要做出什麼樣的麵包，端賴使用的工具和材料而定。 　　酵母，一群可愛的微生物，是貫穿整個麵包製作過程的決策元素！ 　　它以自己的方式活出生命，並產生獨特的風味、質地和香氣。 　　只要充分了解酵母的行爲模式，就可以幫助我們隨心所欲的操作麵團， 　　製作出獨一無二的個人作品。 　　想要與酵母共舞的人，請來體會火頭工實用且深入妙境的引領！ 　　繼第一本《火頭工說麵包、做麵包、吃麵包》，從歷史、製作、飲食文化的各種角度，有系統地介紹

麵包，帶領大家走進麵包世界後，《與酵母共舞》更進一步聚焦在「酵母」，清楚說明麵包製作過程中，酵母在每個階段扮演的角色，並以實際的配方進行操作，展現不同發酵及烘烤方式可以做出特性、組織和風味殊異的麵包。 　　這本書除了是麵包實作的基礎以外，也希望能夠協助麵包師傅量產麵包，因此書中麵團幾乎都採用低溫長時間自然發酵的方式，以便有充分的時間安排製作流程，提供麵包店可行的生產管理方案，並分享社區烘焙坊的經營理念，希望給讀者更多實務經驗的啟發。 　　《與酵母共舞》不僅僅是食譜，還是一位麵包師傅的生活和他對麵包製作的熱情，以及堅忍的個人經歷。透過火頭工的技術，將引導製作健康美味的麵包，並解密如何調整成家

庭餐桌或商業所需。火頭工幫助大家了解酵母，也了解生命以及個人平衡的重要性。 　　＊隨書附贈阿段烘焙消費優惠券 　　＊購買本書享有「火頭工做麵包：與酵母共舞，設計專屬配方」 　　線上課程9折優惠！一次學會10款具代表性的歐式麵包！ 友情推薦 　　麵包不是生命的調味品，而是全世界的基礎。眼看Philip這本書的完成，我非常興奮地讀到酵母和麵包的製作過程，並期待試試看他分享的食譜。──格洛麗亞．卡布拉爾（Gloria M. Cabral），布里斯托爾社區大學烹飪藝術系課程規劃主任 　　《與酵母共舞》將幫助麵包行家更加理解麵團的科學理論，以及發酵後的烘焙技術，讀者還將獲得嶄新的食譜及如何管理烘

焙的理論與技術之秘訣，從而使烘焙過程更有趣、更豐富並且獲益良多。──馬修．瑪斯（Matthew M. Mars），亞利桑那大學農業與生命科學中心主任 　　如果有一天我起心動念開始學做麵包，絕對是因為火頭工吳家麟老哥這本《與酵母共舞》的緣故。──吳鳴，散文作家、政大歷史系教授  

台南設計進入發燒排行的影片

漓江煙雨人文渡假酒店之休閒設施規劃設計研究

為了解決台南設計的問題，作者鄭銘慶 這樣論述：

休閒設施空間在飯店內扮演著不可或缺的角色，休閒空間的型態影響著飯店的品牌形象，品牌即為產品本身，而產品本身需要有空間來呈現其價值，本研究欲規劃出合適之飯店休閒設施其空間的規劃會結合品牌形象並融入在地之文化特色及特有資源，創造出獨一無二之飯店休閒空間體驗。本設計研究與大陸桂林地區陽朔縣的漓江煙雨人文渡假酒店與中原大學文化創意研究中心合作，並藉由此次休閒設施空間設計，從旅客使用角度與經營管理者管理層面上，完美結合漓江煙雨品牌與休閒設施空間。本研究欲探討並期許達成以下研究目的：一、 探討飯店設施之規劃及管理、在地相關文獻，以及相關案例之實地分析。二、 探究飯店品牌結合空間之應用。三、 研擬「

漓江煙雨」適宜的休閒空間發展架構、設計方法，以及概念的轉換。四、 設計實務操作，依據需求擬出最適宜的平面格局，並提供專業的照明、規劃建議，以及各項2D圖面之呈現與3D空間模擬。由於休閒設施太過於多樣，礙於時間有限，本研究只針對飯店入口門廳、接待大廳、二、三樓新增鋼構空間及屋頂酒吧，進行規劃設計。因本研究先就飯店休閒設施管理之重要性之文獻回顧，得知休閒設施在飯店內擁有舉足輕重之力，亦是與旅客有密切互動之空間。篩選同一類別之飯店進行案例分析、汲取其元素語彙應用及品牌結合之操作，親身體驗並深刻感受以客觀的角度去批判及學習其空間機能與美感的優劣作為本研究設計之參考依據。進而探討漓江煙雨品牌及故事，其

標誌意義，品牌意象及精神的了解，並且對周遭環境與人文特色等做更進一步的調查分析，以便在未來空間上呈現並與品牌呼應。設計過程中反覆地去思索並檢討其空間機能走向，並就在地的地理機能與條件提出空間質與量的分析與建議與實質的空間對策，整體概念以飯店品牌之精神當作空間呈現之主要意象，並且配合各樓層之城市意象，加以呼應。整體設計以舒適、機能完善、新舊融合為考量。此外，需考慮各樓層之主體，加以呈現其空間特色。