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探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響探討石榴汁發酵製程對抗氧化活性影響
為了解決台北 通訊行 推薦 Dcard 的問題,作者林政傑 這樣論述:
近年來,在果汁發酵方面,大多以益生菌發酵為主,目前在著重在長期冷藏保存下能維持高菌數量或加入不同天然素材增加果汁本身的機能性及保護菌種存活於宿主當中,在抗氧化性質通常依據材料與菌種本身有所變化,大多隨時間有所下降,但部分水果是隨著發酵時間其抗氧化性質有大幅提升,本篇探討益生菌或其他菌種進行單一菌種或混合菌種發酵石榴汁,以期能提高發酵後果汁之抗氧化能力或幫助細胞抵禦自由基侵襲等。實驗發酵組別分為乳酸菌、酵母菌、酵母菌與乳酸菌混合發酵三組,為了評估果汁經過不同發酵方法後的總酚含量與抗氧化能力,分別使用Folin Ciocalteu Method、ABTS與OH自由基清除能力、還原力四種方法進行偵
測。在本實驗中發酵組別中以乳酸菌Lp2與酵母菌AY1混合發酵天廚石榴汁能提升最多的總酚含量可達1.84 (mg GAE/ml) ,比控制組提升58%,單一菌種發酵總酚含量最多只能提升28%,但在混合發酵與單一菌種發酵石榴汁皆未顯著提升ABTS與OH自由基清除能力、還原力這三種抗氧化能力。在目前結果中,發現在總酚含量較低之石榴汁經混合菌種發酵後可顯著提升總酚含量,但是在總酚含量較高的石榴汁則未發現此情形。
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#37.哪家通訊行買手機比較安全? - B4 留言 - Dcard
小弟是外國人士,想在台灣換手機,想買Iphone X,但是原價41500真的太貴了,想去一些通訊行買。目前看到比較多人推的是地X,請問還有人有經驗嗎? 於 www.dcard.tw -
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#39.在台南發現很有日本味道的台南民宿- 成功古巷. 台南通訊行推薦 ...
台南通訊行推薦Dcard ... 【通訊行推薦】傑昇通信來到台南市南區囉! ... 台南通信工程台南市通信工程-頭家網路; 台北市台南一中校友會登山社. 於 xwz.floristeriaentreflores.es -
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屏東通訊行推薦・民生東路・樂芙通訊|免卡分期店家; 深圳市福田区龙江通讯 ... 台北市環保局表示,8月15日起新增資源回收項目,民眾若要丟棄行李箱、 ... 於 ocg.sidobonfatti.it