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營養學實驗(4版)

為了解決北護研究所科系的問題，作者謝明哲,邱琬淳,葉松鈴,張仙平 這樣論述：

　　營養學之理論貴在實踐，亦即如何將營養學之理論應用於吾人日常生活上，以維護身體的健康。如同其他自然科學一樣， 營養學由理論到實踐，需經實驗的過程，由實驗可使吾人對科學之理論不至陷於空談，而得以佐證，本書之編輯目的即發乎於此。 　　本書所載資料，係根據本系教師歷年之講義教材、參考國內外有關之實驗教材，引用董大成教授、黃伯超教授等著之「台灣常用食品之營養成分」及節錄衛生署編印之「台灣地區食品營養成分資料庫」編訂，可供作營養、食品、家政等科系學生修習營養學實驗課程之教材或是參考資料，唯可視授課時間之長短而作一彈性調整。

北護研究所科系進入發燒排行的影片

運用KUSP教學策略對不同學習風格高職學生學習成效影響之研究-以器樂課程為例

為了解決北護研究所科系的問題，作者洪于雯 這樣論述：

研究動機始於在教學現場中，教師如何透過教學策略，引導學習者能自主學習，並了解學習者的改變情形，增進學習成效。因此，本研究旨在探討運用KUSP教學策略融入器樂課程，對不同學習風格的高職學生學習成效關係之影響。為達成本研究目的，研究對象為兩班高職一年級的學生共98位，採不等組僅為後測準實驗設計，採一班為實驗組，進行KUSP教學策略；一班為對照組，進行傳統教學。本實驗為期十二週，兩組學生均需在第一週實驗前填答完畢「學習風格量表」，第十二週實驗結束後實施「校內琴法素養評量」及「琴法技能學習適應問卷」，所得資料以描述統計、單因子變異數分析、獨立樣本ｔ檢定、二因子變異數分析進行分析討論。本研究獲致結論歸

納如下：一、實驗組運用KUSP教學策略接受度達標準75分以上二、實驗組運用KUSP教學策略在學習成效之後測成績優於對照組的傳統教學三、不同背景變項對高職學生的學習成效之影響具有顯著性四、不同學習風格的實驗組學生在KUSP教學策略上有所差異五、不同學習風格高職學生在KUSP評量尺規的學習成效無交互作用顯著結果最後，研究者將依據以上研究結果，俾供需採線上授課之音樂教師、幼教師、與補習班家庭教師等提出相關建議，以及後續研究參考。

【神奇圖書館】天空歷險記(2)：不會飛的爸爸 (中高年級知識讀本)

為了解決北護研究所科系的問題，作者凱叔 這樣論述：

環球追蹤‧遨遊天空 ◆寫給孩子的鳥類知識讀本◆   鳥類知識＋探險任務 「故事大王」凱叔 　超人氣兒童小說系列 ～《神奇圖書館－天空歷險記》～ 給孩子上一堂最不一樣的飛鳥課！   　　◆系列與故事簡介   　　精彩趣味的天空歷險故事 　　激發孩子的閱讀興趣，主動學習鳥類知識   　　身為夢溪小學圖書館館長的凱糊塗老師，同時也是校內科學小組的輔導老師，他發明了「變鳥噴霧」，只要對著身體輕輕一噴，就能馬上變成任何想變的鳥。 　 　　科學小組的成員們，正想利用這個新的發明，變身成各式各樣的鳥類，沒想到卻發生了一個意外的大事件，竟然讓校長都變成企鵝了……   　　◆來自﹝科學小組組員﹞的留言： 　

　嗨，我是科學小組組員吳天天， 　　追蹤任務還在繼續， 　　卻發生了一個意外事件── 　　神書飛船燃料耗盡，掉進了大湖！ 　　但倒楣的事還不只這一件， 　　墜湖後我們就被一隻兇巴巴的鳥爸爸追著猛咬…… 　　但是在逃跑過程， 　　我們發現牠竟然不會飛！ 　　這到底是怎麼回事？我一定要弄清楚！」   系列編寫特色   　　讀故事‧學科學 　　教孩子懂得尊重生命‧保護生態環境   　　《神奇圖書館－天空歷險記》這一系列，是專為小學生量身打造創作的知識讀本，除了每集都有約9-11個精彩有趣的【尋鳥探險故事】，更在書中編排了各種形式的知識小單元，圖文並茂，趣味與專業度兼具，希望讓孩子在閱讀過程中自然而然

地吸收豐富的鳥類知識，並學習愛護生命與環境。   　　【飛鳥筆記】 　　該單元為科學小組的觀察筆記，分為兩種形式來紀錄 　　．小組員筆記：以孩子的角度觀察鳥類，讓孩子更有認同與趣味感。 　　．凱糊塗老師的上課筆記：以老師的角度回答，更為詳盡深化相關鳥類知識。   　　【飛鳥檔案】 　　該單元以「生物資料卡」形式呈現，每集各有約9-11個﹝飛鳥檔案﹞，介紹各種鳥類的「名稱」、「屬性」、「分布區域」、「身體特徵」，搭配細緻精美的鳥類插繪，以及趣味的延伸知識，圖文對照，孩子一下就能看懂。   　　【知識卡】 　　該單元會配合每段故事的進行，根據劇情提出幾則小問答，說明如「啄木鳥一天到晚啄擊木頭，卻不

會得腦震盪」之類的原理，讓孩子邊閱讀邊思考，並能立即補充相關自然科學知識。 　　 　　【大科學家的飛鳥課】 　　每一集的最後，孩子可以讀到鳥類生態學博士胡運彪特別編寫的【大科學家的飛鳥課】這個單元，內容包括有趣的文字說明與圖解，用﹝問答﹞、﹝對照圖﹞及﹝分類表格﹞的方式呈現，讓孩子更具體深刻的擴充學習鳥類的相關知識。   審訂推薦   　　臺灣大學森林環境暨資源學系 ﹝丁宗蘇教授﹞ 　　中華民國野鳥學會        ﹝方偉宏理事長﹞ 　　特有生物研究保育中心       ﹝林大利研究員﹞ 　　(按姓氏筆劃序排列)   專家推薦介紹 　　 　　「神奇的鳥類歷險旅程，帶領小朋友深入探索世界與自然

。   　　要將生硬的科學知識，轉化為清楚易懂的資訊，同時以輕鬆自然的方式讓讀者樂在其中，是一件很困難的工作。這本《神奇圖書館－天空歷險記》是本傑出、神奇的課外讀物，以創意、有趣、懸疑的故事鋪陳，讓讀者深入了解不同鳥類的特色，並探索地球不同的生態環境，是一本非常適合小朋友閱讀的故事書與科普書籍。」──國立臺灣大學森林環境暨資源學系 　丁宗蘇教授   　　「這是一本結合了幻想與科學的童書，虛構的神奇藥水，如同莊周夢蝶般，將人類化為鳥類，又將鳥類擬人化，可以和孩子們溝通交流。 　　書中情節讓孩子們體會到人生中的悲、歡、離、合，不時帶出悲天憫人的同情心，與扶助弱小的正義感。而在每段章節之後，附帶各種

有趣的科學說明可增進鳥類知識。 　　且讓這本書變化成飛船帶領小朋友們，乘著想像的翅膀，在藍天白雲與青翠山林間，自由翱翔，對於鳥類有更多的認識，也願為鳥類生態付出更多的關懷。」──中華民國野鳥學會　方偉宏理事長   　　「《神奇圖書館-天空歷險記》是一群小朋友遇到各種鳥類的冒險故事。鳥類的生活可不只是『飛』而已，還能各自透過通天本領在不同的環境中生存下來。有些小鳥可以邊飛邊睡覺？有些小鳥還會記仇報恩？學習各種鳥類的本事，除了大開眼界之外，也能成為改善人類生活的重要基礎知識。」──特有生物研究保育中心  林大利研究員

以台南三號黑豆製作天貝餅乾之探討

為了解決北護研究所科系的問題，作者林杏徽 這樣論述：

本研究使用台南三號黑豆以寡孢根黴菌（Rhizopus oligosporus）進行發酵，再進行添加 0%、10%、20%、30% 製作天貝餅乾。以不同包裝材質進行不同天數下常溫環境儲存，分析其各製備儲存之各階段的水分、功效成分、抗氧化能力、過氧化價、微量元素、色澤分析、蛋白質與感官品評。其結果發現，水分測定，以夾鏈袋水活性最高，達到 0.55，但還在其理論之食品最穩定範圍 0.25 到 0.8 之中。天貝餅乾之功效成分分析，功效成分值會隨烘烤過天貝黑豆添加量成正比。天貝餅乾之抗氧化分析，實驗結果顯示，樣品之抗氧化能力會隨烘烤過天貝黑豆添加量呈正相關。過氧化價分析，實驗結果顯示了夾鏈袋最不具有

保護力，實驗結果發現，過氧化價與添加烘烤過天貝黑豆量呈現負相關。粗蛋白質分析，天貝黑豆值最高，可能是發酵時微生物生長，導致蛋白質含量的增加所致。微量元素分析，實驗結果表明，餅乾添加烘烤過天貝黑豆，確實可以增加一些微量元素，尤其是 Zn 與 Mg 為目前大家所關注的元素之一。色澤分析，同添加量之天貝餅乾第0天與儲存後天貝餅乾以標準偏差計算，可以發現 20% 與 30% 夾鏈袋的標準偏差皆低於 0% 夾鏈袋的標準偏差，表示其烘烤過天貝黑豆的添加增多，可能較不會因儲存後而改變其色澤。感官品評，由嘉義大學食科系一年級學生，共 45 人，進行九分制喜好評分法，品評結果以 10% 天貝餅乾，最受品評者的歡

迎。