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Home Cafe 週末小食光：101道咖啡館Brunch料理A to Z

為了解決伯爵茶配搭水果的問題，作者La Cuisine 這樣論述：

　　宅在家中的悠閒時光、姊妹淘小聚的輕鬆時刻， 　　跟著食譜親自下廚，懶洋洋地享受「Home Cafe家咖啡館」的幸福時光。 　　無國界．最受歡迎的咖啡館Cafe Brunch小食， 　　值得用心分享的溫暖味道。 　 　　∕任何人都想吃．都能學會！∕ 　　來自韓國人氣廚藝教室La Cuisine 101道早午餐幸福提案， 　　有討喜美味的沙拉、醬料、濃湯、甜點、冰淇淋，　 　　還有充滿飽足感的三明治、漢堡、義大利麵、烤肉、麵包、熱飲、水果酒…… 　　跟著圖解操作，保證第一次下廚的新手也會做！ 　　《Home Cafe 週末小食光》，這是一本教你輕鬆在家烹調出 　　美味

滿點的Cafe Brunch料理書 　　★廚藝教室的多樣化食材混搭＋100％創意的特色食譜，通通不藏私告訴你！　 　　★嚴選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出愉悅視覺、滿足味覺的咖啡館料理！ 　　★最簡單的Cafe人氣料理示範，跟著圖解Step by Step，美味上桌！ 　　★香辛料、乳酪、酒類、罐頭食品……，示範講解Cafe Brunch料理中常用到的食材； 　　　糖水草莓？蔬菜燉肉醬？大蒜奶油醬等，一併附上數種節省時間的秘制原料做法。 　　你家的Home Cafe，會端出哪些料理呢？ 　　快讓你的小小咖啡館遇見這些獨特風格的驚豔料理吧！ 作者簡介 La Cui

sine 　　韓國知名生活風格品牌，引領日常飲食文化風潮。 　　La Cuisine取法語「烹飪、廚房」之意。la cuisine不斷以新的視角推動飲食和烹飪的新趨勢，是韓國知名的引領飲食文化風潮的生活風格品牌。 　 　「很早以前就想寫一本書，把那個曾經屬於我個人夢想的美食介紹給大家，使每個人都可以輕而易舉地製作出美味的料理。可以是在家裡，亦或是在餐廳、咖啡館 中。無論何時何地，任何人都能夠毫不遜色地輕鬆地烹飪出各種美味。書中食譜的原料是“任何人都能夠看懂、很容易買到且價格合理的”。希望這本書能夠成為打 開各位珍貴夢想的小鑰匙。」－－ La Cuisine 008 事先準備

A Apple 蘋果 013 蘋果乳酪瑪芬 015 烤蘋果鹹餅 Aubergine　番茄 017 香茄起司三明治 019 香茄墨魚義大利麵 B Bacon　培根 021 好美味！營養早餐拼盤 023 B.L.E.T. 漢堡 025 番茄辣醬義大利麵 Banana　香蕉 027 香蕉蛋糕 029 香蕉奶油派 031 香蕉思慕雪 C Cacao　可可 033 蘭姆酒巧克力熱飲 035 雙層巧克力夾心餅乾 037 巧克力提拉米蘇 039 巧克力楓糖蛋糕 Chicken　雞肉 041 凱撒沙拉醬雞肉捲 043 香蒜奶油醬烤雞肉 045 義式燜雞腿 04

7 雞肉鹹派 D Dressing　調味料 048 柳橙帕馬森乾酪油醋醬 049 法式油醋醬 049 蔓越莓油醋醬 050 風味蛋黃醬（美乃滋） 051 凱撒沙拉醬 051 辣培根醬 052 香蒜醬 053 番茄乾羅勒醬 053 橄欖醬 E Egg　雞蛋 055 迷你香腸烘蛋糕 057 法式炒蛋三明治 059 蔬菜蛋餅三明治 061 伊頓麥斯(Eton Mess) F Flour　麵粉 063 英式小圓鬆餅 065 蟹肉鮮蔬蛋餅 067 草莓奶油夾心蛋糕 069 橙香吉拿棒 G Ground meat 碎肉末 071 肉醬義大利麵 073 美式肉丸

小漢堡 075 墨西哥紅椒牛肉玉米片 077 美式烘肉捲 H Ham　火腿 079 火雞火腿三明治 081 義式煙燻香腸麵包 083 薩拉米起司三明治 085 義式生火腿沙拉 I Ice cream　冰淇淋 087 香莓果思慕雪 089 皇家奶茶 091 火焰冰淇淋 093 冰淇淋三明治 J Jam　果醬 095 番茄紅辣椒醬 096 檸檬果醬 097 伯爵奶茶醬 097 香草桃子醬 K Know-how　 098 開店了！店主一定要知道的成功關鍵 L Lemon　檸檬 101 蜂蜜生薑檸檬茶 103 柑橘氣泡水 103 覆盆子氣泡水 105 冰

熱帶水果檸檬汽水 105 冰薄荷檸檬汽水 M Macaroni　通心粉 107 經典通心粉&瑪格麗特通心粉 Mushroom　蘑菇 109 鮮菇濃湯 111 烤蘑菇沙拉 Mussel　淡菜 113 檸檬奶油蛤蜊義大利麵 115 淡菜檸檬沙拉 N Nuts　堅果 117 焦糖核桃 117 烤核桃&核桃末 118 開心果薄片糖 118 碎開心果 118 白巧克力開心果 119 巧克力杏仁 119 蜂蜜柳橙杏仁 O Onion　洋蔥 121 洋蔥濃湯 123 酥炸洋蔥圈 P Potato　馬鈴薯 125 美式馬鈴薯沙拉 127 香蒜馬鈴薯泥 129 蒜

末炸薯條 131 德式馬鈴薯餅 Q Quick cook　 132 省時又美味的La Cuisine秘製食譜 R Red wine　紅酒 142 紅寶石桑格莉亞氣泡酒紅寶石桑格里厄汽酒 143 西班牙莓果氣泡酒莓果厄汽酒 143 水果潘趣酒 1445 熱紅酒 Ricotta　瑞可達乳酪 147 乳酪甜麵包蜜糖乳酪吐司 149 義式乳酪通心粉 151 綜合乳酪比薩 153 莓果乳酪蛋糕 S Sausage　熱狗 155 美式熱狗 Shrimp　蝦 157 干邑燒蝦麵 乾邑燒蝦麵 Squid　魷魚 159 起司炸魷魚 T Tomato　番茄 161 番茄蔬

菜湯 163 卡普里沙拉列塞三明治 165 義式番茄烤麵包 番茄香蒜烤麵包 Tuna　鮪魚 167 鮪魚洋蔥比薩 169 尼斯沙拉 U Useful tool　 170 廚房必備用具 V Vinegar 　醋 173 醃辣椒 174 醃聖女小番茄聖女番茄 175 醃菜 W White fish　白魚 177 法式奶油魚湯 179 炸魚薯片條 180 X-file　原料小檔案 Y Yeast　酵母 185 薄餅 187 佛卡夏麵包 189 義式麵包棒 191 奶油小蛋糕 Z Zucchini　櫛瓜 193 櫛瓜義大利麵 195 櫛瓜義式燉飯 19

6 後記 作者序 　　你知道親手製作、分享美食，會使生活變得多麼豐富多彩嗎？ 　　La Cuisine隨時可以帶給你這種精彩。因為只要下決心，任何人都能夠做好。無論多麼簡單的料理，如果親手學做的話，那盤美味的創造者就是你自己。 　　這本書就是以此為出發點編寫的。很早以前就想寫一本書，把那個曾經屬於我個人夢想的美食介紹給大家，使每個人都可以輕而易舉地制作出美味的料理。可以是在家裡，亦或是在餐廳、咖啡館中。無論何時何地，任何人都能夠毫不遜色地輕鬆地烹飪出各種美味。 　　就像餐廳裡有很多種菜譜一樣，在家裡同樣可以做出各式各樣的餐廳料理。書中按照原料的第一個英文字母從A到Z分類排序

，將食譜分門別類整理好，這些食材是「任何人都能夠看懂、很容易買到且價格合理的」。 　　本書收錄的食譜，是從La Cuisine 烹飪中心所擁有的1萬餘種食譜中精選出來，經廚房測試小組（test kitchen）驗證而最終完成的。根據各種佳餚的味道、樣子和價格，可以靈活搭配。大家不僅能按照自己的喜好製作，也可重新設計食譜。 　　希望這本書能夠成為打開各位珍貴廚藝夢想的小鑰匙。