中式點心食譜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列特價商品、必買資訊和推薦清單

中式點心家庭味

為了解決中式點心食譜的問題，作者杜佳穎 這樣論述：

　　由甜點達人杜佳穎，首度公開的家傳中式點心食譜書，有著阿嬤傳承下來的好滋味，加上佳穎以多年來教學經驗累積的功力，讓看似複雜的中式點心製作，瞬間簡化成一般初學者也可以輕鬆上手的51道經典美味！ 　　本書篇章以烹煮方式分類，以蒸、烤、煎、炸為主軸，訴求在小廚房裡就能變化出的各式中點，並附上5種最受歡迎的人氣糖果食譜，希望讀者都能善用生活中的閒暇片刻，與家人一起共享溫馨的美味時光～  

中式點心食譜進入發燒排行的影片

寵物犬機能性零食開發與研究

為了解決中式點心食譜的問題，作者陳易伸 這樣論述：

學號：M10570004論文名稱：寵物犬機能性零食開發與研究總頁數：146頁學校名稱：國立屏東科技大學　系（所）別：技術及職業教育研究所畢業時間及摘要別：107學年度第二學期碩士學位論文摘要研究生：陳易伸　　　　　　　指導教授：羅希哲論文摘要：隨著臺灣人口結構與生活型態一直變化，寵物犬已成為家中一份子，飼主對寵物犬的照顧猶如家人般，而對其健康與疾病預防更是注重，因此本研究以營養補充成分、身體調節及疾病預防為前提研發出寵物犬機能性零食。本研究以問卷發放，針對飼主及寵物犬對於寵物犬機能性零食接受度與寵物接受度（嗜口性）做調查，以滾雪球採樣，發放28份問卷，回收有效問卷26份，經實證分析結果發現：

一、製作寵物犬機能性零食。二、寵物犬機能性零食具有商品價值，且寵物犬對於寵物犬機能性零食 接受度高，小狗對於寵物犬機能性零食接受度比老狗高。三、飼主對於六款寵物犬機能性零食接受度很高。四、產品屬性與價格認知關係中，健康屬性及品質屬性較容易影響，飼主對於寵物犬機能性零食的價格認知，產品屬性越好價格認知就更高。五、產品屬性與購買意願關係中，健康屬性及品質屬性較容易影響飼主對於寵物犬機能性零食的購買意願，產品屬性越好購買意願就更高，可看出飼主願意多花一點金錢為寵物犬提供好的品質及健康的零食。六、產品屬性、價格認知與購買意願關係中，較好的產品屬性能夠使價格提高，且能夠使飼主因為產品較好而增加購買意願也

願意花較多的金錢，顯示出目前寵物犬在飼主生活的角色及重要性，已能獲得如同家人的照料。

餡料輕鬆做：超實用中西點餡料117種！

為了解決中式點心食譜的問題，作者顏金滿 這樣論述：

　　水餃、包子、鍋貼等常見的家常點心，雖然市面上隨時可買到現成或冷凍食品，但工廠大量製作的冷凍食品，風味上還是難以和自家手工的品質相比。而且自己動手做餡料並不難，只要切一切、拌一拌，馬上就變成一道道口味獨特的鹹餡。 　　本書特別收錄52種鹹餡，包含經典必學的高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、原味牛肉餡及蝦仁餡，及市面最夯的泡菜豬肉餡、胡瓜豬肉餡、咖哩雞肉餡、絲瓜蝦仁餡及花素餡等口味，提供豐富多變的選擇，讓你餡學餡包，靈活用在各種中式點心中。 　　愛做甜點的你，每次都買現成的內餡，雖然方便好用，但做出來的餡不是太甜、就是太油，也不知道添加了哪些東西，總不能安心享用，想做出天然、無添加的甜餡嗎？ 　　本書

特集結了豆沙、蓮蓉、棗泥及芋泥等常見的基本口味，更蒐羅了時下最受歡迎的抹茶、咖啡、巧克力等異國風味，以及山藥、地瓜、核果等養生口味的甜餡，一網打盡所有的餡料，並以圖解說明，讓你輕易上手，一年四季都能享受滋味百變的甜點生活！　 本書特色 　　★國內第一本包含鹹餡和甜餡的食譜書。 　　★每一道原味及基本餡料都有詳細製作過程圖，並在書中一一點出操作重點，讓你第一次做就上手。 作者簡介 顏金滿 　　證照：烘焙丙級技術士證照、烘焙乙級技術士證照、中餐烹調丙級技術士證照 　　現任：芳和國中特教班烘焙老師、實踐國中特教班烘焙老師、烹飪補習班中式點心老師、中正社區大學中式點心老師 　　著作：節慶點心DIY、最

想學會的中式點心、最賺錢的路邊攤、老店餅舖、果醬果醋水果酒、包出好點心、皇帝最愛的宮廷點心、開家賺錢的中式早餐店、糕與粿 2 / 作者自序 3 / 本書使用說明 鹹餡篇名頁 6 ~ 7 鹹餡料理教室 鹹餡美味的5大祕密 8 【豬肉餡】 基本豬肉餡 10 高麗菜豬肉餡 11 韭菜豬肉餡 11 蕃茄豬肉餡 12 酸菜豬肉餡 12 大白菜豬肉餡 12 梅干菜豬肉餡 13 豬肉豆干餡 13 竹筍豬肉餡 13 泡菜豬肉餡 13 玉米豬肉餡 14 胡瓜豬肉餡 15 香菜白蘿蔔豬肉餡 15 起司豬肉餡 15 紅麴豬肉餡 16 酸白菜豬肉餡 17 韭黃豬肉餡 17 蠔油豬肉餡 17 咖哩杏鮑菇豬肉餡 18

培根巴西里豬肉餡 19 起司馬鈴薯豬肉餡 20 韭黃蝦皮豬肉餡 20 香菇豬肉干貝餡 21 【牛肉餡】 基本牛肉餡 22 白蘿蔔牛肉餡 22 茴香牛肉餡 23 四季豆牛肉餡 23 芹香牛肉餡 24 竹筍牛肉餡 24 美式蘑菇牛肉餡 25 黃芥末洋蔥牛肉餡 25 【羊肉餡】 基本羊肉餡 26 迷迭香羊肉餡 27 孜然羊肉餡 27 【蝦仁餡】 基本蝦仁餡 28 三鮮餡 29 豬肉蝦仁餡 29 干貝絲瓜蝦仁餡 30 絲瓜蝦仁餡 31 韭黃蝦仁餡 31 【雞肉餡】 基本雞肉餡 32 洋蔥雞肉餡 33 咖哩雞肉餡 33 【魚肉餡】 黃魚餡 34 雪菜鯛魚餡 35 茴香鮭魚餡 35 【素餡】 韭菜冬粉蛋

皮餡 36 蘿蔔絲香菜餡 37 花素餡 38 雪裡紅香菇餡 38 奶油白菜香菇餡 39 高麗菜麵筋餡 39 【鹹餡應用食譜】 香蔥豬肉包 40 高麗菜煎包 42 韭黃蝦仁水餃 44 白菜豬肉鍋貼 46 牛肉餡餅 48 甜餡篇名頁 52 ~ 53 甜餡料理教室 成功做出豆沙餡的4大技巧 54 【紅豆沙餡】 中式紅豆沙餡 56 加油紅豆沙餡 57 中式紅豆粒餡 58 核桃豆沙餡 59 桂花豆沙餡 59 日式紅豆沙餡 60 日式紅豆粒餡 61 【白豆沙餡】 基本白豆沙餡 62 蘭姆桂圓豆沙餡 63 奶油核桃豆沙餡 64 芝麻豆沙餡 64 香柚豆沙餡 65 牛奶豆沙餡 66 南瓜豆沙餡 66 梅子豆

沙餡 67 桂圓豆沙餡 68 咖哩豆沙餡 68 滷肉豆沙餡 69 【綠豆沙餡】 基本綠豆沙餡 70 奶油綠豆沙餡 71 【蓮蓉餡】 基本蓮蓉餡 72 蓮蓉松子餡 73 蓮蓉栗子餡 73 紅蓮蓉豆沙餡 73 蓮蓉桂圓餡 74 蓮蓉烏龍茶餡 75 【棗泥餡】 基本棗泥餡 76 棗泥核桃餡 77 棗泥松子餡 77 【地瓜餡】 基本地瓜餡 78 地瓜塊餡 79 奶油地瓜餡 79 【芋泥餡】 基本芋泥餡 80 芋泥地瓜餡 80 【山藥餡】 基本山藥餡 81 枸杞山藥餡 81 【鳳梨餡】 基本鳳梨餡 82 蒟蒻鳳梨餡 83 椰子鳳梨餡 83 【奶黃餡】 基本奶黃餡 84 椰子奶黃餡 85 【奶酥餡】 基本

奶酥餡 86 椰香奶酥餡 87 酒漬蔓越莓奶酥餡 87 【芝麻餡】 基本芝麻餡 88 松子芝麻餡 89 核桃芝麻餡 89 夏威夷豆芝麻餡 89 【咖啡餡】 基本咖啡餡 90 拿鐵咖啡餡 91 卡布奇諾餡 92 碳燒咖啡餡 92 焦糖瑪奇朵餡 92 楓糖瑪奇朵餡 92 【巧克力餡】 基本巧克力餡 93 檸檬巧克力餡 94 卡布奇諾巧克力餡 94 榛果巧克力餡 95 椰子巧克力餡 95 花生巧克力餡 95 【抹茶餡】 基本抹茶餡 96 抹茶蓮蓉餡 97 抹茶栗子餡 97 抹茶奶酥餡 97 抹茶松子餡 97 【甜餡應用食譜】 黑糖地瓜包 98 棗泥鍋餅 100 台式大月餅 102 三色羊羹 104

豆沙栗子餅 106 地瓜大福 108 自序 　　台灣飲食融合了大陸和台灣本地的雙重文化，因而呈現出多元豐富的味覺風貌。水餃、煎包、鮮肉包、鍋貼以及豆沙包、湯圓......等等各式各樣的中式點心，不時地出現在我們的餐桌上，而這些我們三天兩頭就要嚐一回的美食麵點，之所以能令人百吃不膩，主要歸功於它的核心靈魂──「餡料」。 　　餡料大抵可以區分為「鹹餡」和「甜餡。 　　在鹹口味的中式麵食之中，我們最先聯想到的是麵條，其次便是水餃、餡餅、包子等家常點心了。雖然現在市面上隨時可購得現成或冷凍食品，而如此便捷多樣的選擇也提供了現代社會職業婦女極大的便利，但工廠大量製作的冷凍食品，在風味上還是難以與自家

手工的品質相比。再忙，媽媽們還是想要親手烹調出令家人們回味再三的私房口味，無論是正餐還是宵夜，本書的52道鹹餡料除了提供豐富多變的選擇，希望也可以成為媽媽們最受用的私房料理。 　　而本書後半的63道甜餡料，則是與月餅、蛋黃酥、湯圓等節慶點心密不可分的食材。雖然市面上也買得到這些甜餡料，但市售產品的口味總是被定型化，而且普遍來說也偏油偏甜。為了健康，同時也是想自己親手動手做出屬於自己的口味，並進而與親朋好友們一起分享，這也是我出版本書的原點。 　　自出版《節慶點心》、《老店餅舖》、《包出好點心》......等中式點心食譜至今，十分感謝讀者與學員的支持與鼓勵，如今才能有機會應邦聯文化邀稿，將老祖宗

所傳承給我們的傳統美食中、最基本也是應用度最廣泛的115道鹹、甜餡料，重新集結出版成書，實在深感榮幸！同時也希望本書中風味各異、選擇多變的餡料，能成為您未來的美食生活中，最念念不忘的好滋味！ 顏金滿

融入食農教育概念之家政課程研究－以屏東縣某國中為例

為了解決中式點心食譜的問題，作者吳美枝 這樣論述：

本研究旨在針對107學年第一學期於屏東縣某國中的八年級學生，共計41位，設計融入食農教育概念之家政課程教學方案，並探究此課程之實施歷程與成效。本研究於融入食農教育概念之家政課程中，設計多元教學課程內容，並於10週融入食農教育概念之家政課程結束後，採用個案研究法並透過問卷調查、訪談、文件分析蒐集資料，本研究結果經資料分析，其研究結論如下：壹、設計融入食農教育概念之家政課程教學方案一、課程目標為：具備膳食製備知能、具備健康飲食知能具備飲食文化素養、具備食品安全知能。二、課程內涵為：食物營養學、膳食製備與應用、共學與共食、食材採購原則、均衡營養飲食、綠色烹調、選擇當季與在地食材、各族群文化及料理、

各國飲食文化特色、各國飲食禮儀、認識四章一Q標章、解讀營養標示內容、認識天然食物與加工食品。貳、國中融入食農教育概念之家政課程實施為期十週，進行十個課程活動單元，每次上課時間為2小時。一、單元一至單元五課程活動包括：膳食製備、健康飲食等主題，並進行認知重點提示，食材製備過程與烹調講解、教師示範刀工與烹調法，學生進行操作練習、教師進行修正與回饋、綜合活動：烹調技巧總評、複習檢討、課後學習單填寫等課程歷程。二、單元六至單元八課程活動包括：飲食健康、飲食文化及食品安全等主題，並進行多元教學法如：查詢資料、討論與報告、品嚐料理做比較、品嚐天然食品與加工食品之差異、韓國筷子體驗、蔬果QR CODE體驗等

課程歷程。三、單元九至單元十課程活動包括： 膳食製備、飲食健康、飲食文化及食品安全等主題，並進行創意食譜設計與製作，學生進行採購體驗、創意料理製作、綜合活動：烹調技巧總評、學生互評、課後學習單填寫等課程歷程。參、國中融入食農教育概念之家政課程有助於提升學生之認知、行為、態度的學習成效。